第1343章 第385話 雕刻
第1343章 第385話 雕刻
評委們聽到凱薩琳的解釋，又看到面前的菜品，點了點頭。
正如城一郎和凱薩琳所說，這道菜品確實在細節上，處理的非常到位，再加上凱薩琳高超的廚藝，讓這道菜品在味道和口感上，達到了完美。
「不止餡料，雞腿肉的味道也非常美味。」克拉玖雙手緊抱著胸口，直到這時，原本雪白的肌膚依然透露著緋紅，美味對她的衝擊，更是無法驅散。
「雞肉……」
不少觀眾稍微一愣，看向了菜品中的雞肉。
「沒錯，雞肉的細膩與柔嫩，也充分體現在身體上。雞腿原味，以及香料的清香，牢牢居住味蕾，那種柔軟而又彈滑的觸感，就像是柔軟的絲綢觸碰著肌膚，細膩與柔嫩的觸感，讓人的內心也隨著顫抖起來。」德拉克摸著臉頰，眉宇間充滿了幸福。
現場的觀眾，聽到翻譯成華夏語的話後，立刻陷入了討論。
「這是什麼感覺。」
「不知道，但是，應該很好吃就對了。」
「好想嘗一口啊。」
城一郎拿著餐叉，敲了一下餐盤。
「保證食材的原汁原味，正是分子料理的特點，而且，由於烹飪的溫度很低，大約只有65攝氏度，所以，營養物質也能更完整地保留下來。可以說，這道菜品把一些低溫慢煮的優點，完全發揮出來。
「但是，它與普通的分子料理也有些許的區別。比如，這道菜品的內餡和外餡，雖然使用了少量的食油，但是食材的味道，卻完全被烘託了出來，尤其，像鵝肝、栗子這些食材，經過烹製後，濃香的味道滲透到菜品中，而西班牙臘腸所特有的醇厚，也被充分地發掘了出來。」
幸平聽到城一郎的話，忍不住連連點頭，「不愧是老爸，分析的真是細緻。學姐在決賽中的表現，比前面的比賽更出色。」
繪里奈說道：「現在好像不是說這種話的時候，學長還沒上場呢。」
「也是。」幸平單手托著下巴，輕輕點頭，「期待學長的表現。」
評委席上，莫曉和擦了擦嘴唇，輕聲說道：「除了幸平老師、兩位執行官所說的特點外，這道木枝雞還有一個很重要的優點——火候。」
「火候？」
「可是，分子料理所使用的是恆溫水浴鍋，火候的控制應該沒那麼重要吧？」
「廢話，無論什麼菜品，火候都很重要，只不過，分子料理的火候更容易控制罷了。」
莫曉和聽到觀眾們的議論聲後，呵呵一笑，「沒有這麼簡單。我說的火候並不是恆溫水浴鍋，而是這道菜品後面的操作。
「這道菜品，所表現出的樹的紋路，是由餡料所製造的。將塗抹了餡料的雞腿，放入烤箱中，高溫使之定型，但中間的雞肉經過了低溫慢煮處理。如何使餡料在高溫下凝固，又保持雞肉的原汁原味，需要一個比較準確的烘烤時間。而這個時間，才是最難把控的。但凱薩琳卻處理的非常好，保持雞肉鮮嫩口感的同時，也讓餡料完全凝固。」
千躍秋也點了點頭，「利用餡料，仿製木枝，並且又保證了雞肉的原汁原味……你做的非常出色。」
聽到評委們的點評之後，凱薩琳對著評委鞠了一躬。
轉身看到面帶微笑的鄭軻，她也嘴角微揚，露出了自信的笑容。
老師對木枝雞的評價，鄭軻聽得很清楚，但內心卻比較平靜。一方面驚嘆於凱薩琳的廚藝，而另一方面，他並不認為，自己沒有機會。
看到凱薩琳走下了評委席後，鄭軻也叫上來五名工作人員，讓他們把托盤端上評委席。
台下的凱薩琳面帶笑意，當工作人員從她身邊經過時，她看了一眼托盤上的菜品，臉色一變，眉頭也皺了起來，直到鄭軻從她身邊經過，她才開口說道：「之前怎麼沒看你烹製過這種菜品？」
「之前用不到。」鄭軻很誠實的說道。
雕刻裝盤很考驗刀工和想像力，但同樣也非常麻煩，而普通比賽不會給他這麼長的時間。
凱薩琳稍作思考，便認同了鄭軻的說法，餐盤上的雕刻很多，但菜品的味道卻集中在少數的食物上，其他食材只是裝飾而已。
「祝你好運。」凱薩琳輕聲說道。
「多謝。」鄭軻微微一笑，便邁著疲憊的腳步，登上了評委席。
坐在評委席上的五名評委，在看到鄭軻的菜品後，表情各異。
或欣喜、或驚訝、或讚許、或質疑。
但無論哪名評委，都被面前的菜品，所深深吸引。
現場的觀眾們，也在看到這道菜品後，發出了驚呼聲。
「這真的是菜品？而不是雕刻？」
「真是太不可思議了，我簡直不敢相信自己的眼睛。」
「綠竹、涼亭、寶塔、熊貓……這簡直就是一副畫面。」
「如果我面前有這樣一道菜品，肯定不捨得吃。」
幸平眨了眨眼睛，也喃喃自語：「學長的這道菜，有些不一樣。」
「沒錯。而且，這道菜品……如果沒有基礎，哪怕手把手教，都不一定能做出來。」繪里奈也露出了驚愕的神色。
大屏幕所顯示的畫面是一張長盤，在長盤內，擺放著兩隻大熊貓，其中一隻熊貓抱著一根竹子，另一隻熊貓則仰面朝天，抱著一個黃色的小球。在熊貓的後面，有涼亭、有高塔，有假山，盤底則是綠色的汁水。
毫無疑問，這樣的菜品不僅模仿了各種物品，而且，當把這些物品匯聚在一起，它們也組成了一副圖畫。
尤其那兩隻熊貓，憨態可掬、栩栩如生，讓人感到一種說不出的憐愛。
德拉克盯著面前的餐品，眼睛明亮，面露喜色「好可愛的熊貓，這道菜品叫什麼名字？」
「熊貓戲竹。」鄭軻簡單回答道。
「小廚師，沒想到你廚藝這麼高。」克拉玖對著鄭軻拋了一個媚眼，露出了淺笑。
「咳咳……」
台下的凱薩琳重咳了兩聲，冷眼看著克拉玖，立刻對克拉玖沒了好印象。
在這種充滿挑.逗的目光下，鄭軻也覺得有些不自在，低聲說了一句，「這些都沒什麼。」
「我可不這樣認為……對了，有人不止一次在我耳邊提起過你。」克拉玖捂著嘴，輕笑道。
「誰？」鄭軻皺起眉頭，他在WGO並沒有熟人，倒是和安妮有過幾面之緣。
難道是她？
「這個人嘛，就是薊大人。」克拉玖小聲說道。
(本章完)
評委們聽到凱薩琳的解釋，又看到面前的菜品，點了點頭。
正如城一郎和凱薩琳所說，這道菜品確實在細節上，處理的非常到位，再加上凱薩琳高超的廚藝，讓這道菜品在味道和口感上，達到了完美。
「不止餡料，雞腿肉的味道也非常美味。」克拉玖雙手緊抱著胸口，直到這時，原本雪白的肌膚依然透露著緋紅，美味對她的衝擊，更是無法驅散。
「雞肉……」
不少觀眾稍微一愣，看向了菜品中的雞肉。
「沒錯，雞肉的細膩與柔嫩，也充分體現在身體上。雞腿原味，以及香料的清香，牢牢居住味蕾，那種柔軟而又彈滑的觸感，就像是柔軟的絲綢觸碰著肌膚，細膩與柔嫩的觸感，讓人的內心也隨著顫抖起來。」德拉克摸著臉頰，眉宇間充滿了幸福。
現場的觀眾，聽到翻譯成華夏語的話後，立刻陷入了討論。
「這是什麼感覺。」
「不知道，但是，應該很好吃就對了。」
「好想嘗一口啊。」
城一郎拿著餐叉，敲了一下餐盤。
「保證食材的原汁原味，正是分子料理的特點，而且，由於烹飪的溫度很低，大約只有65攝氏度，所以，營養物質也能更完整地保留下來。可以說，這道菜品把一些低溫慢煮的優點，完全發揮出來。
「但是，它與普通的分子料理也有些許的區別。比如，這道菜品的內餡和外餡，雖然使用了少量的食油，但是食材的味道，卻完全被烘託了出來，尤其，像鵝肝、栗子這些食材，經過烹製後，濃香的味道滲透到菜品中，而西班牙臘腸所特有的醇厚，也被充分地發掘了出來。」
幸平聽到城一郎的話，忍不住連連點頭，「不愧是老爸，分析的真是細緻。學姐在決賽中的表現，比前面的比賽更出色。」
繪里奈說道：「現在好像不是說這種話的時候，學長還沒上場呢。」
「也是。」幸平單手托著下巴，輕輕點頭，「期待學長的表現。」
評委席上，莫曉和擦了擦嘴唇，輕聲說道：「除了幸平老師、兩位執行官所說的特點外，這道木枝雞還有一個很重要的優點——火候。」
「火候？」
「可是，分子料理所使用的是恆溫水浴鍋，火候的控制應該沒那麼重要吧？」
「廢話，無論什麼菜品，火候都很重要，只不過，分子料理的火候更容易控制罷了。」
莫曉和聽到觀眾們的議論聲後，呵呵一笑，「沒有這麼簡單。我說的火候並不是恆溫水浴鍋，而是這道菜品後面的操作。
「這道菜品，所表現出的樹的紋路，是由餡料所製造的。將塗抹了餡料的雞腿，放入烤箱中，高溫使之定型，但中間的雞肉經過了低溫慢煮處理。如何使餡料在高溫下凝固，又保持雞肉的原汁原味，需要一個比較準確的烘烤時間。而這個時間，才是最難把控的。但凱薩琳卻處理的非常好，保持雞肉鮮嫩口感的同時，也讓餡料完全凝固。」
千躍秋也點了點頭，「利用餡料，仿製木枝，並且又保證了雞肉的原汁原味……你做的非常出色。」
聽到評委們的點評之後，凱薩琳對著評委鞠了一躬。
轉身看到面帶微笑的鄭軻，她也嘴角微揚，露出了自信的笑容。
老師對木枝雞的評價，鄭軻聽得很清楚，但內心卻比較平靜。一方面驚嘆於凱薩琳的廚藝，而另一方面，他並不認為，自己沒有機會。
看到凱薩琳走下了評委席後，鄭軻也叫上來五名工作人員，讓他們把托盤端上評委席。
台下的凱薩琳面帶笑意，當工作人員從她身邊經過時，她看了一眼托盤上的菜品，臉色一變，眉頭也皺了起來，直到鄭軻從她身邊經過，她才開口說道：「之前怎麼沒看你烹製過這種菜品？」
「之前用不到。」鄭軻很誠實的說道。
雕刻裝盤很考驗刀工和想像力，但同樣也非常麻煩，而普通比賽不會給他這麼長的時間。
凱薩琳稍作思考，便認同了鄭軻的說法，餐盤上的雕刻很多，但菜品的味道卻集中在少數的食物上，其他食材只是裝飾而已。
「祝你好運。」凱薩琳輕聲說道。
「多謝。」鄭軻微微一笑，便邁著疲憊的腳步，登上了評委席。
坐在評委席上的五名評委，在看到鄭軻的菜品後，表情各異。
或欣喜、或驚訝、或讚許、或質疑。
但無論哪名評委，都被面前的菜品，所深深吸引。
現場的觀眾們，也在看到這道菜品後，發出了驚呼聲。
「這真的是菜品？而不是雕刻？」
「真是太不可思議了，我簡直不敢相信自己的眼睛。」
「綠竹、涼亭、寶塔、熊貓……這簡直就是一副畫面。」
「如果我面前有這樣一道菜品，肯定不捨得吃。」
幸平眨了眨眼睛，也喃喃自語：「學長的這道菜，有些不一樣。」
「沒錯。而且，這道菜品……如果沒有基礎，哪怕手把手教，都不一定能做出來。」繪里奈也露出了驚愕的神色。
大屏幕所顯示的畫面是一張長盤，在長盤內，擺放著兩隻大熊貓，其中一隻熊貓抱著一根竹子，另一隻熊貓則仰面朝天，抱著一個黃色的小球。在熊貓的後面，有涼亭、有高塔，有假山，盤底則是綠色的汁水。
毫無疑問，這樣的菜品不僅模仿了各種物品，而且，當把這些物品匯聚在一起，它們也組成了一副圖畫。
尤其那兩隻熊貓，憨態可掬、栩栩如生，讓人感到一種說不出的憐愛。
德拉克盯著面前的餐品，眼睛明亮，面露喜色「好可愛的熊貓，這道菜品叫什麼名字？」
「熊貓戲竹。」鄭軻簡單回答道。
「小廚師，沒想到你廚藝這麼高。」克拉玖對著鄭軻拋了一個媚眼，露出了淺笑。
「咳咳……」
台下的凱薩琳重咳了兩聲，冷眼看著克拉玖，立刻對克拉玖沒了好印象。
在這種充滿挑.逗的目光下，鄭軻也覺得有些不自在，低聲說了一句，「這些都沒什麼。」
「我可不這樣認為……對了，有人不止一次在我耳邊提起過你。」克拉玖捂著嘴，輕笑道。
「誰？」鄭軻皺起眉頭，他在WGO並沒有熟人，倒是和安妮有過幾面之緣。
難道是她？
「這個人嘛，就是薊大人。」克拉玖小聲說道。
(本章完)