第1057章 第98話 較量
第1057章 第98話 較量
回到休息區後，幸平就坐在椅子上，陷入了沉思。
鄭軻和司瑛士互看一眼，也是愛莫能助。
三個人擅長的料理各不相同，這時候提出自己的看法，很可能打擾幸平的思路。而且，鄭軻也確實要想一下，該怎麼處理櫻桃番茄。
櫻桃番茄，又稱小番茄，味道酸甜，有清熱解毒，增加食慾的功效，平時，也多用於調味。與普通番茄相比，口感更好，同時糖粉和營養物質，也要比普通番茄出色。
華夏菜中，有很多菜，都能用到櫻桃番茄，想要找出合適的菜品，應該也不算難，只是艾迪還有附加一個題目的權力。
鄭軻略作思考，選擇放棄尋找菜品。
在這個附加題目出來之前，準備工作做的越充足，萬一返工重做，那種對內心造成的衝擊，可能會影響正常比賽的發揮。
因此，鄭軻把下一場比賽趕出腦海之後，把注意力放在了第一場比賽上。
幸平站起身來，將自己需要的食材遞交給了工作人員，同時回身看著鄭軻和司瑛士。
「學長，我要上了。」
「等你喜訊。」鄭軻伸出大拇指。
幸平輕輕一笑，轉身提著刀具箱走上了賽場。
「克萊，你這一場沒問題吧？」洛克輕聲問道。
「沒問題。對手只是一株瘦弱的幼苗，那就讓我用廚刀，撕裂他吧？」克萊居高臨下，一副高傲的氣息。
「正常說話。」洛克沒好氣地看著克萊。
「對手是一年級生，我肯定能擊敗他。」克萊彎著腰，撓了撓頭。
洛克無奈地搖了搖頭，這個克萊，什麼都好，就是腦子有時候不太正常。
「那就拜託你了。」洛克說道。
幸平把工作人員運過來的食材，一一放在操作台上，仔細檢查了一遍，發現並沒有缺失，這才抬頭觀察他的對手克萊·柯勒。
克萊是一個典型的美利堅人，金髮碧眼，身材大概在一米八附近，但說不上魁梧。整個人看起來有些無精打采，不知道是否熬夜了。
看到幸平後，克萊一臉高傲之色，指了一下幸平，然後又搖了一下手指。
這個手勢在大屏幕上播放出來，引起了一陣騷動。
「這個混蛋想做什麼？看不起人嗎？」吉野悠姬捋起袖子，處在「暴走」邊緣。
洛克看到這一幕，無力地捂住了臉。
這個混蛋……臭毛病又犯了。
幸平眨了眨眼睛，他第一次遇到這樣的對手，上來先是一頓嘲諷，然後若無其事地收拾食材，就像剛才那件事，根本沒有發生過一樣。
「兩位選手，現在時間已經到了，可以開始了嗎？」主持人問向幸平和克萊。
克萊點頭，幸平雖然聽不太懂，但能猜到大概的意思，也跟著點了點頭。
「第一輪第三場比賽，現在開始！」
隨著主持人正式宣布比賽開始，大屏上的計時器，也開始了三小時倒計時。
幸平一把抓起龍蝦，一手拿著主廚刀。將龍蝦反過來後，用主廚刀刺.入龍蝦的頭與魚體的連接處，使龍蝦的頭與身體分離。接著，他又沿著龍蝦腹部的兩側下刀，切開龍蝦的腹殼，取出了龍蝦肉。
這些動作一氣呵成，幹練迅捷，沒有任何拖泥帶水的跡象。
鄭軻看到大屏幕上，幸平處理龍蝦的手法，連連點頭。與十傑賽相比，幸平又進步了許多。
這時，幸平又拿起了龍蝦的頭部，用刀切開，取下龍蝦的蝦腸。
「看樣子，幸平準備使用蝦腸呀。」久我照紀指著大屏幕，咧著嘴笑道。
紀之國寧寧翻了一眼白眼球，扶了一下鏡框，默不作聲。
「幸平的料理，比之前更靠譜了。」一色慧眼睛眯起，左手揉著下巴，目光卻掃向了另一塊大屏幕。
克萊也已經處理好了龍蝦。
與幸平不同，克萊的手法更為謹慎。龍蝦的螯與爪，都是經過提前用繩子捆好，他又用廚刀在龍蝦的後殼上做一個標記。廚刀從標記的地方，穿透龍蝦的身體。
宰殺了龍蝦，克萊將龍蝦的後背切開，取出了龍蝦肉，同時留下了龍蝦殼。
經常處理龍蝦的人都知道，龍蝦殼也是非常好的調湯用料。
幸平在處理海蝦的經驗上，不如黑木場涼等人豐富，但往往更有自己的想法，這也讓鄭軻愈發好奇，兩道龍蝦料理，有何異同。
幸平在取出龍蝦肉後，將龍蝦肉平鋪在砧板上，拿起柳刃，沿著蝦肉的紋路切下，切成了寬度一致的薄片。
好的刀工，不止要看切口、薄度如何，更要看刀法的控制力，幸平明顯做到了這一點。
接著，幸平端出來一個放滿冰水的水盆，放在操作台上，將切好的龍蝦肉片，放入冰水中浸洗。
看到這裡，鄭軻便看出來，幸平這是在製備刺身。
鄭軻的日式菜品和其他類型的料理相比，並不嫻熟，但對刺身還算比較了解。
日式料理突出食材的原味，在烹製的時候，儘可能不影響食材的味道，這也是日式料理的一個特點。而這個特點，放在刺身的身上，更顯得突出，因為刺身的味道，主要靠食材本身來襯托。
但是，在巴黎，使用日式料理，確實有不小的風險。同等水平之下，評委明顯更傾向於法餐或者意餐。
「不用擔心，幸平這麼想，肯定有他的理由。」司瑛士看到鄭軻臉色略顯擔憂，輕聲安慰。
「我知道。」鄭軻輕輕搖了一下頭，「但是，你也應該看得出來，幸平的對手實力很強。」
「是啊。」司瑛士摸了一下衣領，神色也不太自然，「這麼厲害的選手，聖林比是從哪裡弄到的？」
「誰知道呢？」鄭軻盯著大屏幕，神色略有嚴峻。
克萊將鍋燒熱，往裡面加入了色拉油、洋蔥碎以及蘑菇丁，又拿出一瓶白酒，瘋狂的倒入鍋中，隨後將大半瓶白葡萄酒扔進了垃圾桶里，被打破的葡萄酒散發出香甜的醇香。
隨後，克萊又拿起了剛才烹製好的醬汁，倒入奶油醬汁內，隨後，奶油和海蝦醬也一併倒入。
經過一陣瘋狂操作後，克萊稍微安靜了一些，雙手握住餐勺，安穩的攪拌醬汁。
「剛才是怎麼回事？」
「不清楚，看起來有些隨意。」
「剛才那些操作，對於一名廚師來說，真的太瘋狂了。」
洛克聽到四周看台的驚訝聲，嘴角露出了微笑。
(本章完)
回到休息區後，幸平就坐在椅子上，陷入了沉思。
鄭軻和司瑛士互看一眼，也是愛莫能助。
三個人擅長的料理各不相同，這時候提出自己的看法，很可能打擾幸平的思路。而且，鄭軻也確實要想一下，該怎麼處理櫻桃番茄。
櫻桃番茄，又稱小番茄，味道酸甜，有清熱解毒，增加食慾的功效，平時，也多用於調味。與普通番茄相比，口感更好，同時糖粉和營養物質，也要比普通番茄出色。
華夏菜中，有很多菜，都能用到櫻桃番茄，想要找出合適的菜品，應該也不算難，只是艾迪還有附加一個題目的權力。
鄭軻略作思考，選擇放棄尋找菜品。
在這個附加題目出來之前，準備工作做的越充足，萬一返工重做，那種對內心造成的衝擊，可能會影響正常比賽的發揮。
因此，鄭軻把下一場比賽趕出腦海之後，把注意力放在了第一場比賽上。
幸平站起身來，將自己需要的食材遞交給了工作人員，同時回身看著鄭軻和司瑛士。
「學長，我要上了。」
「等你喜訊。」鄭軻伸出大拇指。
幸平輕輕一笑，轉身提著刀具箱走上了賽場。
「克萊，你這一場沒問題吧？」洛克輕聲問道。
「沒問題。對手只是一株瘦弱的幼苗，那就讓我用廚刀，撕裂他吧？」克萊居高臨下，一副高傲的氣息。
「正常說話。」洛克沒好氣地看著克萊。
「對手是一年級生，我肯定能擊敗他。」克萊彎著腰，撓了撓頭。
洛克無奈地搖了搖頭，這個克萊，什麼都好，就是腦子有時候不太正常。
「那就拜託你了。」洛克說道。
幸平把工作人員運過來的食材，一一放在操作台上，仔細檢查了一遍，發現並沒有缺失，這才抬頭觀察他的對手克萊·柯勒。
克萊是一個典型的美利堅人，金髮碧眼，身材大概在一米八附近，但說不上魁梧。整個人看起來有些無精打采，不知道是否熬夜了。
看到幸平後，克萊一臉高傲之色，指了一下幸平，然後又搖了一下手指。
這個手勢在大屏幕上播放出來，引起了一陣騷動。
「這個混蛋想做什麼？看不起人嗎？」吉野悠姬捋起袖子，處在「暴走」邊緣。
洛克看到這一幕，無力地捂住了臉。
這個混蛋……臭毛病又犯了。
幸平眨了眨眼睛，他第一次遇到這樣的對手，上來先是一頓嘲諷，然後若無其事地收拾食材，就像剛才那件事，根本沒有發生過一樣。
「兩位選手，現在時間已經到了，可以開始了嗎？」主持人問向幸平和克萊。
克萊點頭，幸平雖然聽不太懂，但能猜到大概的意思，也跟著點了點頭。
「第一輪第三場比賽，現在開始！」
隨著主持人正式宣布比賽開始，大屏上的計時器，也開始了三小時倒計時。
幸平一把抓起龍蝦，一手拿著主廚刀。將龍蝦反過來後，用主廚刀刺.入龍蝦的頭與魚體的連接處，使龍蝦的頭與身體分離。接著，他又沿著龍蝦腹部的兩側下刀，切開龍蝦的腹殼，取出了龍蝦肉。
這些動作一氣呵成，幹練迅捷，沒有任何拖泥帶水的跡象。
鄭軻看到大屏幕上，幸平處理龍蝦的手法，連連點頭。與十傑賽相比，幸平又進步了許多。
這時，幸平又拿起了龍蝦的頭部，用刀切開，取下龍蝦的蝦腸。
「看樣子，幸平準備使用蝦腸呀。」久我照紀指著大屏幕，咧著嘴笑道。
紀之國寧寧翻了一眼白眼球，扶了一下鏡框，默不作聲。
「幸平的料理，比之前更靠譜了。」一色慧眼睛眯起，左手揉著下巴，目光卻掃向了另一塊大屏幕。
克萊也已經處理好了龍蝦。
與幸平不同，克萊的手法更為謹慎。龍蝦的螯與爪，都是經過提前用繩子捆好，他又用廚刀在龍蝦的後殼上做一個標記。廚刀從標記的地方，穿透龍蝦的身體。
宰殺了龍蝦，克萊將龍蝦的後背切開，取出了龍蝦肉，同時留下了龍蝦殼。
經常處理龍蝦的人都知道，龍蝦殼也是非常好的調湯用料。
幸平在處理海蝦的經驗上，不如黑木場涼等人豐富，但往往更有自己的想法，這也讓鄭軻愈發好奇，兩道龍蝦料理，有何異同。
幸平在取出龍蝦肉後，將龍蝦肉平鋪在砧板上，拿起柳刃，沿著蝦肉的紋路切下，切成了寬度一致的薄片。
好的刀工，不止要看切口、薄度如何，更要看刀法的控制力，幸平明顯做到了這一點。
接著，幸平端出來一個放滿冰水的水盆，放在操作台上，將切好的龍蝦肉片，放入冰水中浸洗。
看到這裡，鄭軻便看出來，幸平這是在製備刺身。
鄭軻的日式菜品和其他類型的料理相比，並不嫻熟，但對刺身還算比較了解。
日式料理突出食材的原味，在烹製的時候，儘可能不影響食材的味道，這也是日式料理的一個特點。而這個特點，放在刺身的身上，更顯得突出，因為刺身的味道，主要靠食材本身來襯托。
但是，在巴黎，使用日式料理，確實有不小的風險。同等水平之下，評委明顯更傾向於法餐或者意餐。
「不用擔心，幸平這麼想，肯定有他的理由。」司瑛士看到鄭軻臉色略顯擔憂，輕聲安慰。
「我知道。」鄭軻輕輕搖了一下頭，「但是，你也應該看得出來，幸平的對手實力很強。」
「是啊。」司瑛士摸了一下衣領，神色也不太自然，「這麼厲害的選手，聖林比是從哪裡弄到的？」
「誰知道呢？」鄭軻盯著大屏幕，神色略有嚴峻。
克萊將鍋燒熱，往裡面加入了色拉油、洋蔥碎以及蘑菇丁，又拿出一瓶白酒，瘋狂的倒入鍋中，隨後將大半瓶白葡萄酒扔進了垃圾桶里，被打破的葡萄酒散發出香甜的醇香。
隨後，克萊又拿起了剛才烹製好的醬汁，倒入奶油醬汁內，隨後，奶油和海蝦醬也一併倒入。
經過一陣瘋狂操作後，克萊稍微安靜了一些，雙手握住餐勺，安穩的攪拌醬汁。
「剛才是怎麼回事？」
「不清楚，看起來有些隨意。」
「剛才那些操作，對於一名廚師來說，真的太瘋狂了。」
洛克聽到四周看台的驚訝聲，嘴角露出了微笑。
(本章完)