第410章 餵的很好，下次我還這麼餵
「？」
白夜哪裡還不清楚他們心裡打著什么小九九，似笑非笑地看了兩名師妹一眼。
見他看過來，兩女害羞地低下頭，小手把玩著自己的衣角。
僅僅只是被師兄注視著，就讓她們心裡產生了一種難以言喻的悸動，手心也不知不覺冒出些許汗液。
「兩位師妹目前什麼境界了？」
「回、回師兄，我築基四層了！」
「我……我五層！」
「嗯，」白夜點點頭，「修為稍微差了點，不過不要緊，在我這兒那都不是事兒。」
「這樣，這一頓算師兄請你們的，但是出去後不要聲張，多吃點，吃到吃不下為止，然後回去好好吸收，爭取儘快將修為提上來。」
雖然他沒有明確表明什麼態度，但這番話落在兩女耳朵里無異於是天籟之音，當即綻放出激動燦爛的笑容連連點頭。
「嗯嗯！！」
那三名男弟子也極為乖巧地退開兩步，將好位置留給兩名師妹。
以後能不能發達，可就全靠她們倆了！
白夜收回目光，落在那三盆新鮮的鴨血鵝血之上。
鴨血倒是挺常見的，但是鵝血，說實話，平常還真見不到。
畢竟鵝肉比鴨肉要柴的多，體型又大，極其難處理，做不好就很難吃，所以通常只有飯店才會買去進行加工。
但，想要將鵝肉做的好吃其實也不難。
主要有兩種方法。
燉，或是做成燒鵝。
這個燉呢，並不是像煲湯那樣做，而是要用偏重口味一點的調料去長時間燉煮，類似紅燒或是東北鐵鍋燉這種。
鵝肉偏腥膻，不適合用來清燉。
當然了，他個人還是更偏向於做燒鵝的。
你這大肥鵝不拿來燒一下，簡直是暴殄天物。
也不是所有鵝都能拿來做燒鵝的，要是你一隻老的要死的大鵝拿來，那還燒個屁，能燉爛都不錯了。
只有幾個月大的仔鵝才適合拿來燒。
比如他面前這四隻。
滿打滿算估計也就一個多月的樣子，但由於這是靈鵝種，體型比正常鵝大的多，又經歷了填鴨式的餵養，現在的體型跟頭小牛犢子似的。
肉多又嫩，看著就好吃。
不過做燒鵝還是比較麻煩的，正常的一套流程下來也要將近一天的時間。
不過不要緊，有的是方法作弊。
烤鴨和燒鵝的方法大體上一致，但燒鵝比烤鴨多出了一個步驟。
填料汁。
先砍掉翅膀和爪子，然後用蔥、姜、蒜、鹽、雞精或是味精、糖、生抽、百花釀、五香粉調製成料汁，從下腹開口處灌入鵝肚子裡，再用針將這處開口左右的皮縫住，避免料汁漏出。
料汁不用很多，大約在腹腔的三分之一左右就行。
封好口之後，後面的所有步驟就跟烤鴨一樣了。
原本是需要用充氣管插入放血的地方，將皮和肉之間吹鼓，這樣能夠保證上色更均勻的同時吃起來更脆。
但現在就不用那麼麻煩，直接用靈力就可以完成這一步。
吹好皮後，再用八十度左右的熱水均勻澆在鵝鴨的表面，確保每一處都要被淋到三次左右，然後再迅速澆上脆皮水。
脆皮水也很簡單，就是用醋、麥芽糖和酒調製而成，還可以加入紅曲之類的上個色，但他手頭沒有，就不放了。
淋脆皮水的目的跟製作脆皮五花肉一樣，一方面是能夠用醋讓表皮變得更加酥脆，另一方面也可以迅速給被燙過的皮降溫，達到熱脹冷縮的作用。
做完以上步驟，烤鴨烤鵝才算是完成了一半。
之後還要將它們掛在風乾機里風乾12-16個小時左右。
這一步同樣可以用人力直接代替。
比如說用火屬性和風屬性的靈力模擬熱風，亦或是直接將其表面的水分抽走一定的程度，都可以做到風乾一樣的效果。
最後，將它們掛到爐子裡用220度烘烤上一小時就可以出鍋了。
一通流程下來，這五名師弟師妹已經情不自禁地開始吞咽起了口水。
百花宗弟子們之間流傳著一種說法。
白師兄做飯的流程越多，做出來的東西就越好吃。
先前那一套操作，怎麼看也不像是普通的菜餚。
這小灶開的值啊！！
趁著鴨和鵝在爐子裡烘烤的時間，白夜已經端起了一盆鴨血，唰唰幾刀下去將其劃成一個個小方塊，然後直接整盆倒入冷水中加熱。
鴨血一定要冷水下鍋，這樣煮出來的口感會更嫩，也可以縮短其煮熟的時間，又不會導致出現夾生的情況。
在鴨血在水中浮浮沉沉的時候，白夜又馬不停蹄地掏出幾塊牛油火鍋底料，丟到鍋里加水煮開。
一看到居然連火鍋底料都掏出來了，幾名弟子眼睛都直了，口水差點沒滴到地上。
「家人們誰懂啊，白嫖嫖到了火鍋啊喂！！」
「以後白師兄就是我大哥，誰敢說大哥一句不是，我上去就是一大逼兜教他做人！」
「幸好當初靈機一動想出了這種餵養方式，學廢了，以後我還喂！」
十分鐘一晃即逝。
當鍋里的水稍稍沸騰了一會兒之後，白夜直接將其調到最小進行保溫。
鴨血的烹飪時間在5分鐘最佳，前提是火力足夠旺，如果不在乎那麼一點點口感的話，隨便煮多久也是可以的。
真正的鮮鴨血和用鴨血粉沖兌出來的口感完全不同，相對來說不會像涼粉那樣入口即化，而是帶有一定的彈牙感。
而且煮的時間稍微長一點裡面還會出現蜂窩狀的氣孔。
在煮沸的火鍋底料里撒入一把豆芽，分別舀到五個金屬盆里，再舀幾大勺鴨血進去，表面撒上大量的蒜泥、蔥花和小米辣。
最後一步，也是最關鍵的一步。
潑油。
單獨取一鍋倒入菜籽油加熱到冒煙，趁熱撒入一把花椒和干辣椒。
「嗤——」
滾燙的水蒸氣升騰而起，撲面而來的嗆香味和麻椒味讓人口水橫流。
再將爆香過的糊辣油澆到蒜泥上面。
「呲啦」
蒜泥和蔥花的香味瞬間被激發，整個盆里的辣椒都在此刻舞動起來。
白夜給他們遞上勺子。
「冒鴨血，請用。」
白夜哪裡還不清楚他們心裡打著什么小九九，似笑非笑地看了兩名師妹一眼。
見他看過來，兩女害羞地低下頭，小手把玩著自己的衣角。
僅僅只是被師兄注視著，就讓她們心裡產生了一種難以言喻的悸動，手心也不知不覺冒出些許汗液。
「兩位師妹目前什麼境界了？」
「回、回師兄，我築基四層了！」
「我……我五層！」
「嗯，」白夜點點頭，「修為稍微差了點，不過不要緊，在我這兒那都不是事兒。」
「這樣，這一頓算師兄請你們的，但是出去後不要聲張，多吃點，吃到吃不下為止，然後回去好好吸收，爭取儘快將修為提上來。」
雖然他沒有明確表明什麼態度，但這番話落在兩女耳朵里無異於是天籟之音，當即綻放出激動燦爛的笑容連連點頭。
「嗯嗯！！」
那三名男弟子也極為乖巧地退開兩步，將好位置留給兩名師妹。
以後能不能發達，可就全靠她們倆了！
白夜收回目光，落在那三盆新鮮的鴨血鵝血之上。
鴨血倒是挺常見的，但是鵝血，說實話，平常還真見不到。
畢竟鵝肉比鴨肉要柴的多，體型又大，極其難處理，做不好就很難吃，所以通常只有飯店才會買去進行加工。
但，想要將鵝肉做的好吃其實也不難。
主要有兩種方法。
燉，或是做成燒鵝。
這個燉呢，並不是像煲湯那樣做，而是要用偏重口味一點的調料去長時間燉煮，類似紅燒或是東北鐵鍋燉這種。
鵝肉偏腥膻，不適合用來清燉。
當然了，他個人還是更偏向於做燒鵝的。
你這大肥鵝不拿來燒一下，簡直是暴殄天物。
也不是所有鵝都能拿來做燒鵝的，要是你一隻老的要死的大鵝拿來，那還燒個屁，能燉爛都不錯了。
只有幾個月大的仔鵝才適合拿來燒。
比如他面前這四隻。
滿打滿算估計也就一個多月的樣子，但由於這是靈鵝種，體型比正常鵝大的多，又經歷了填鴨式的餵養，現在的體型跟頭小牛犢子似的。
肉多又嫩，看著就好吃。
不過做燒鵝還是比較麻煩的，正常的一套流程下來也要將近一天的時間。
不過不要緊，有的是方法作弊。
烤鴨和燒鵝的方法大體上一致，但燒鵝比烤鴨多出了一個步驟。
填料汁。
先砍掉翅膀和爪子，然後用蔥、姜、蒜、鹽、雞精或是味精、糖、生抽、百花釀、五香粉調製成料汁，從下腹開口處灌入鵝肚子裡，再用針將這處開口左右的皮縫住，避免料汁漏出。
料汁不用很多，大約在腹腔的三分之一左右就行。
封好口之後，後面的所有步驟就跟烤鴨一樣了。
原本是需要用充氣管插入放血的地方，將皮和肉之間吹鼓，這樣能夠保證上色更均勻的同時吃起來更脆。
但現在就不用那麼麻煩，直接用靈力就可以完成這一步。
吹好皮後，再用八十度左右的熱水均勻澆在鵝鴨的表面，確保每一處都要被淋到三次左右，然後再迅速澆上脆皮水。
脆皮水也很簡單，就是用醋、麥芽糖和酒調製而成，還可以加入紅曲之類的上個色，但他手頭沒有，就不放了。
淋脆皮水的目的跟製作脆皮五花肉一樣，一方面是能夠用醋讓表皮變得更加酥脆，另一方面也可以迅速給被燙過的皮降溫，達到熱脹冷縮的作用。
做完以上步驟，烤鴨烤鵝才算是完成了一半。
之後還要將它們掛在風乾機里風乾12-16個小時左右。
這一步同樣可以用人力直接代替。
比如說用火屬性和風屬性的靈力模擬熱風，亦或是直接將其表面的水分抽走一定的程度，都可以做到風乾一樣的效果。
最後，將它們掛到爐子裡用220度烘烤上一小時就可以出鍋了。
一通流程下來，這五名師弟師妹已經情不自禁地開始吞咽起了口水。
百花宗弟子們之間流傳著一種說法。
白師兄做飯的流程越多，做出來的東西就越好吃。
先前那一套操作，怎麼看也不像是普通的菜餚。
這小灶開的值啊！！
趁著鴨和鵝在爐子裡烘烤的時間，白夜已經端起了一盆鴨血，唰唰幾刀下去將其劃成一個個小方塊，然後直接整盆倒入冷水中加熱。
鴨血一定要冷水下鍋，這樣煮出來的口感會更嫩，也可以縮短其煮熟的時間，又不會導致出現夾生的情況。
在鴨血在水中浮浮沉沉的時候，白夜又馬不停蹄地掏出幾塊牛油火鍋底料，丟到鍋里加水煮開。
一看到居然連火鍋底料都掏出來了，幾名弟子眼睛都直了，口水差點沒滴到地上。
「家人們誰懂啊，白嫖嫖到了火鍋啊喂！！」
「以後白師兄就是我大哥，誰敢說大哥一句不是，我上去就是一大逼兜教他做人！」
「幸好當初靈機一動想出了這種餵養方式，學廢了，以後我還喂！」
十分鐘一晃即逝。
當鍋里的水稍稍沸騰了一會兒之後，白夜直接將其調到最小進行保溫。
鴨血的烹飪時間在5分鐘最佳，前提是火力足夠旺，如果不在乎那麼一點點口感的話，隨便煮多久也是可以的。
真正的鮮鴨血和用鴨血粉沖兌出來的口感完全不同，相對來說不會像涼粉那樣入口即化，而是帶有一定的彈牙感。
而且煮的時間稍微長一點裡面還會出現蜂窩狀的氣孔。
在煮沸的火鍋底料里撒入一把豆芽，分別舀到五個金屬盆里，再舀幾大勺鴨血進去，表面撒上大量的蒜泥、蔥花和小米辣。
最後一步，也是最關鍵的一步。
潑油。
單獨取一鍋倒入菜籽油加熱到冒煙，趁熱撒入一把花椒和干辣椒。
「嗤——」
滾燙的水蒸氣升騰而起，撲面而來的嗆香味和麻椒味讓人口水橫流。
再將爆香過的糊辣油澆到蒜泥上面。
「呲啦」
蒜泥和蔥花的香味瞬間被激發，整個盆里的辣椒都在此刻舞動起來。
白夜給他們遞上勺子。
「冒鴨血，請用。」