第134章 白色二荊條
第134章 白色二荊條
李逸並沒有當甩手掌柜，他已經將第二盤茄子條用高湯泡好，然後放進蒸箱裡繼續蒸了起來。💘😂 ➅❾𝓼𝐇ย𝕏.ℂㄖ𝕄 🌷💲
他買了十斤茄子干，本來想著怎麼也夠了。
但得知他要做【茄鯗】之後，不光黃小明幾人想讓他多做一些，帶回去給家裡人嘗嘗鮮。
就連節目組的工作人員也都偷偷央求他多做一些，他們願意花錢買。
錄了幾天節目，李逸和大家也都熟悉了，對於他們的請求，李逸也不好拒絕。
於是，他索性又給市場老闆打電話，讓再送四十斤茄子幹過來。
【茄鯗】炒好以後，在冰箱裡可以放半個月，多做一點送人也不錯。
但製作這麼多【茄鯗】，費事費力倒也沒什麼，但想要快速風乾，就得用帶風乾功能的烤箱。
贊助商提供的烤箱只有兩台，完全不夠用。
因此，李逸直接向王恬提出要求，讓王恬去找贊助商，再送幾台烤箱過來。
贊助商也很爽快，馬上從京城的賣場調了四台烤箱過來。
一共六台烤箱一起工作，食材風乾的壓力一下就小了很多。
李逸把茄條風乾的工作交給了吳壘，然後自己就開始忙活著醃製起了雞雛。
他這次買回來的雞雛，都是用來製作【清湯掛麵】的。
而【清湯掛麵】的原材料之一，就是用風乾雞雛用低溫烘烤到完全酥脆，然後研磨出的雞粉。
但這個工作，起碼要用三天的時間。
一天醃製，一天風乾，一天烘烤研磨。
因此，李逸不慌不忙，將炒好的五香鹽塗抹在了雞雛身上後，就把它們放進了冷藏櫃裡醃製了起來。
明天的這個時候，就可以拿出來放烤箱裡風乾了。
看了眼時間，已經是中午了。
李逸就來到了灶台前，開始準備做午飯了。
看到李逸往灶台前一站，吳壘頓時咽了口口水。
咕嘰！
他吞咽口水的聲音有些大，其他幾人頓時抬頭看了過來。
「嘿嘿！」
吳壘撓了撓腦袋，笑道：「我發現我現在都養成習慣了，看到逸哥一動鍋，我就流口水。」
聽他這麼說，其他幾人都被逗笑了。
趙金麥打趣：「你這是條件反射，就像我養的狗狗，一聽到我打開狗糧的袋子，它不管在哪兒都會馬上飛奔過來。」
吳壘佯怒：「咋滴？我是狗啊？」
「我就是舉個例子。」
趙金麥笑著解釋。
灶台前的李逸笑道：「要舉也該舉望梅止渴的例子啊？」
「對！就是望梅止渴的那種感覺！」
吳壘拍了下掌心，笑道：「我懷疑再過幾天，我看到你都得下意識的流口水。👹♬ ６❾Şⓗ𝓊x.cＯ𝕞 🐤☝」
「怎麼？你還想吃人啊？」李逸開了句玩笑。
「嘿嘿！當然是吃飯啦！」
吳壘笑著將擺好的茄條放進了烤箱裡，設置了風乾的時間，就屁顛屁顛的跑來了李逸跟前，問：「逸哥，咱們今天吃什麼？」
李逸拿過一盤蒸了一道的茄條，隨口說道：「把這些茄條干煸了，待會兒再把藝菲她們穿好的豆芽炒了，再做個麻婆豆腐，整點米飯就夠吃了。」
「好啊！」
吳壘已經有點迫不及待了，搓著手問：「用我幫忙嗎？」
「這會兒不用。」
李逸沖烤箱的方向示意：「伱的主要工作是幫我把那些茄條都做好，這是頭等大事。」
「行！我現在就去弄。」
吳壘開心的跑回了烤箱前：「那我就等著吃飯啦！」
「逸哥，豆芽穿好了。」
劉藝菲端著一盤穿好的豆芽，送到了李逸面前，讓他檢查。
李逸拿起一根，看著穿過豆芽杆的火腿絲，點了點頭：「不錯，這種豆芽比較細，你們都能穿成這樣，等咱們的豆芽發出來，就更沒問題了，咱們的豆芽要比這種粗一圈的。」
「是嗎？那就太好了！我還擔心穿得不夠好呢！」
劉藝菲鬆了口氣，問：「那我接下來幹什麼？」
李逸吩咐：「去把我前天曬的那些二荊條辣椒拿來。」
他在前天就曬了一些二荊條辣椒，就放在了御膳房後方的空地上。
「好。」
劉藝菲應了聲，就回身去了院子裡，沒一會兒，就端著一簸籮被曬成了白色的二荊條辣椒回來了。
拿起了簸籮中的白色二荊條，劉藝菲驚訝問：「逸哥，這辣椒怎麼變成白色了？那天拿出去曬的時候還是綠色的啊？是不是壞了？」
「沒壞，我要的就是這種效果。」
李逸拿起了一根辣椒，看著它白色微微透亮的辣椒肉，滿意解釋：「這是湘省當地的做法，是先用開水燙完再曬做出來的。
高溫會破壞辣椒表皮細胞里的葉綠素酶，然後再放在太陽下暴曬。
陽光暴曬之下，辣椒里的葉綠素酶就會發生光氧化，開始褪色，最後就會變成這種白色的辣椒了。」
「還能這樣？」
劉藝菲很驚訝。
這時，直播間彈幕里，已經有觀眾出來為李逸作證了。
「是真的！湘省人路過，白辣椒炒卜豆角超級好吃！」
「我家院子裡種過辣椒，掉地上過幾天就變白了。」
「用無水乙醇，丙酮泡一泡也能脫色。」
「白辣椒別的地方沒有嘛？我們湘省到處都有，我還以為全國都有呢！」
「泡椒也是白色的吧？泡椒鳳爪里的泡椒不就是白色的嗎？我吃泡椒鳳爪的時候，最喜歡吃的就是裡面的那顆泡椒了。」
「以前的泡椒鳳爪里都有泡椒，現在的泡椒鳳爪，泡椒就是印上去的。」
「不會吧？不會真有人吃泡椒鳳爪里的泡椒吧？不嫌辣嗎？」
「吃辣這塊，湘省人還沒服過誰！」
「贛省人就笑笑不說話。」
「哪個地方都有能吃辣和不能吃辣的人吧？我雖然在粵省，但我也還蠻能吃辣的。」
「哈哈哈！」
「笑死！」
「你說的能吃辣，是不是吃紅燒牛肉麵時放兩包料？」
「哈哈哈！」
「【生氣】」
劉藝菲也注意到了直播間的吃辣大比拼，躍躍欲試的加入了討論，笑道：「其實我吃辣也蠻厲害的。」
李逸看著她，耳畔好像迴響起了一個聲音：「嘶，不辣…」
沒有說什麼，他看了眼簸籮里的辣椒，默默的多拿了兩根出來。
跟著，他就吩咐：「去把米飯蒸了，待會兒就可以吃飯了。」
2
(本章完)
李逸並沒有當甩手掌柜，他已經將第二盤茄子條用高湯泡好，然後放進蒸箱裡繼續蒸了起來。💘😂 ➅❾𝓼𝐇ย𝕏.ℂㄖ𝕄 🌷💲
他買了十斤茄子干，本來想著怎麼也夠了。
但得知他要做【茄鯗】之後，不光黃小明幾人想讓他多做一些，帶回去給家裡人嘗嘗鮮。
就連節目組的工作人員也都偷偷央求他多做一些，他們願意花錢買。
錄了幾天節目，李逸和大家也都熟悉了，對於他們的請求，李逸也不好拒絕。
於是，他索性又給市場老闆打電話，讓再送四十斤茄子幹過來。
【茄鯗】炒好以後，在冰箱裡可以放半個月，多做一點送人也不錯。
但製作這麼多【茄鯗】，費事費力倒也沒什麼，但想要快速風乾，就得用帶風乾功能的烤箱。
贊助商提供的烤箱只有兩台，完全不夠用。
因此，李逸直接向王恬提出要求，讓王恬去找贊助商，再送幾台烤箱過來。
贊助商也很爽快，馬上從京城的賣場調了四台烤箱過來。
一共六台烤箱一起工作，食材風乾的壓力一下就小了很多。
李逸把茄條風乾的工作交給了吳壘，然後自己就開始忙活著醃製起了雞雛。
他這次買回來的雞雛，都是用來製作【清湯掛麵】的。
而【清湯掛麵】的原材料之一，就是用風乾雞雛用低溫烘烤到完全酥脆，然後研磨出的雞粉。
但這個工作，起碼要用三天的時間。
一天醃製，一天風乾，一天烘烤研磨。
因此，李逸不慌不忙，將炒好的五香鹽塗抹在了雞雛身上後，就把它們放進了冷藏櫃裡醃製了起來。
明天的這個時候，就可以拿出來放烤箱裡風乾了。
看了眼時間，已經是中午了。
李逸就來到了灶台前，開始準備做午飯了。
看到李逸往灶台前一站，吳壘頓時咽了口口水。
咕嘰！
他吞咽口水的聲音有些大，其他幾人頓時抬頭看了過來。
「嘿嘿！」
吳壘撓了撓腦袋，笑道：「我發現我現在都養成習慣了，看到逸哥一動鍋，我就流口水。」
聽他這麼說，其他幾人都被逗笑了。
趙金麥打趣：「你這是條件反射，就像我養的狗狗，一聽到我打開狗糧的袋子，它不管在哪兒都會馬上飛奔過來。」
吳壘佯怒：「咋滴？我是狗啊？」
「我就是舉個例子。」
趙金麥笑著解釋。
灶台前的李逸笑道：「要舉也該舉望梅止渴的例子啊？」
「對！就是望梅止渴的那種感覺！」
吳壘拍了下掌心，笑道：「我懷疑再過幾天，我看到你都得下意識的流口水。👹♬ ６❾Şⓗ𝓊x.cＯ𝕞 🐤☝」
「怎麼？你還想吃人啊？」李逸開了句玩笑。
「嘿嘿！當然是吃飯啦！」
吳壘笑著將擺好的茄條放進了烤箱裡，設置了風乾的時間，就屁顛屁顛的跑來了李逸跟前，問：「逸哥，咱們今天吃什麼？」
李逸拿過一盤蒸了一道的茄條，隨口說道：「把這些茄條干煸了，待會兒再把藝菲她們穿好的豆芽炒了，再做個麻婆豆腐，整點米飯就夠吃了。」
「好啊！」
吳壘已經有點迫不及待了，搓著手問：「用我幫忙嗎？」
「這會兒不用。」
李逸沖烤箱的方向示意：「伱的主要工作是幫我把那些茄條都做好，這是頭等大事。」
「行！我現在就去弄。」
吳壘開心的跑回了烤箱前：「那我就等著吃飯啦！」
「逸哥，豆芽穿好了。」
劉藝菲端著一盤穿好的豆芽，送到了李逸面前，讓他檢查。
李逸拿起一根，看著穿過豆芽杆的火腿絲，點了點頭：「不錯，這種豆芽比較細，你們都能穿成這樣，等咱們的豆芽發出來，就更沒問題了，咱們的豆芽要比這種粗一圈的。」
「是嗎？那就太好了！我還擔心穿得不夠好呢！」
劉藝菲鬆了口氣，問：「那我接下來幹什麼？」
李逸吩咐：「去把我前天曬的那些二荊條辣椒拿來。」
他在前天就曬了一些二荊條辣椒，就放在了御膳房後方的空地上。
「好。」
劉藝菲應了聲，就回身去了院子裡，沒一會兒，就端著一簸籮被曬成了白色的二荊條辣椒回來了。
拿起了簸籮中的白色二荊條，劉藝菲驚訝問：「逸哥，這辣椒怎麼變成白色了？那天拿出去曬的時候還是綠色的啊？是不是壞了？」
「沒壞，我要的就是這種效果。」
李逸拿起了一根辣椒，看著它白色微微透亮的辣椒肉，滿意解釋：「這是湘省當地的做法，是先用開水燙完再曬做出來的。
高溫會破壞辣椒表皮細胞里的葉綠素酶，然後再放在太陽下暴曬。
陽光暴曬之下，辣椒里的葉綠素酶就會發生光氧化，開始褪色，最後就會變成這種白色的辣椒了。」
「還能這樣？」
劉藝菲很驚訝。
這時，直播間彈幕里，已經有觀眾出來為李逸作證了。
「是真的！湘省人路過，白辣椒炒卜豆角超級好吃！」
「我家院子裡種過辣椒，掉地上過幾天就變白了。」
「用無水乙醇，丙酮泡一泡也能脫色。」
「白辣椒別的地方沒有嘛？我們湘省到處都有，我還以為全國都有呢！」
「泡椒也是白色的吧？泡椒鳳爪里的泡椒不就是白色的嗎？我吃泡椒鳳爪的時候，最喜歡吃的就是裡面的那顆泡椒了。」
「以前的泡椒鳳爪里都有泡椒，現在的泡椒鳳爪，泡椒就是印上去的。」
「不會吧？不會真有人吃泡椒鳳爪里的泡椒吧？不嫌辣嗎？」
「吃辣這塊，湘省人還沒服過誰！」
「贛省人就笑笑不說話。」
「哪個地方都有能吃辣和不能吃辣的人吧？我雖然在粵省，但我也還蠻能吃辣的。」
「哈哈哈！」
「笑死！」
「你說的能吃辣，是不是吃紅燒牛肉麵時放兩包料？」
「哈哈哈！」
「【生氣】」
劉藝菲也注意到了直播間的吃辣大比拼，躍躍欲試的加入了討論，笑道：「其實我吃辣也蠻厲害的。」
李逸看著她，耳畔好像迴響起了一個聲音：「嘶，不辣…」
沒有說什麼，他看了眼簸籮里的辣椒，默默的多拿了兩根出來。
跟著，他就吩咐：「去把米飯蒸了，待會兒就可以吃飯了。」
2
(本章完)