第565章舅嫂來幫忙
剛才回來的時候，就有村民跟著過來。🌷🍧 ➅９s𝔥ᑌ𝐗.Ⓒ𝓸𝕄 🐊♨
等著劉紅軍殺豬，放血，吹豬，刮毛，把豬一分兩半之後，想要買豬肉的村里立馬圍了上來。
馬上過年了，大家也都捨得花錢，這個五斤，那個十斤，還有大方的直接要了二十斤。
一頭大肥豬，很快就被眾人分完。
好在，後面沒有人再過來買豬肉。
給劉紅軍留下一頭。
再次宰殺之後，劉紅軍又安排大山和石頭去山上挑水。
「招娣姐，荷花嫂子，桂花嬸子，幫個忙，我這剛殺出來的小腸，幫我把腸衣清洗出來吧？這個我上次跟著勝利媳婦學了，也沒學會。」劉紅軍則端著一盆專門挑出來的小腸，找到劉招娣等幾個婦女。
「這有啥難的，等著，一會我們就給你清洗出來！」劉招娣在身上擦了擦手，把小腸接過來，準備去清洗小腸，製作腸衣。
荷花也過去幫忙。
桂花等幾個婦女，則繼續她們原來的活，清洗豬下水。
殺豬宴的主要材料就是豬下水，這些豬下水好吃，但是清洗清理很麻煩。
好在有幾個婦女幫忙。
看其他人都有活干，他也幫不上忙，乾脆把半扇豬肉，剁成碎肉塊，把五花肉和瘦肉摻和在一起，拌合均勻之後，然後用材料把碎肉餵養起來，等著明天灌香腸。
上次製作的腸衣，加上這次製作的腸衣，灌個一百來斤香腸還是沒有問題的。
快中午的時候，錢勝利和幾個村委委員一起來到劉紅軍家裡。
劉紅軍早就邀請了他們，今天過來吃殺豬宴。
一頓豐盛的殺豬宴，吃的大家都很開心。
吃過飯之後，劉紅軍把豬下水分給幾個幫忙的婦女，自己只留了一些豬大腸，另外就是三個豬頭。
下午送走所有人之後，劉紅軍又開始忙活起來。
先把三個豬頭上的毛清理乾淨。
豬頭拔毛，有三種辦法，一種是燙，用七十多度的水，把豬頭泡進熱水裡，十來分鐘，等豬頭上的毛孔張開，就可以把豬毛刮掉，雖然不能完全刮乾淨，但是也能清除掉百分之八十左右的豬毛，然後再用鑷子把剩下的豬毛拔掉就行。
還有一種就是黏，用油脂用火加熱化開，然後包裹在豬頭上，然後把豬毛粘下來。
劉紅軍就是用這種方法清理豬毛，他用的是松油，也叫松香。
把之前收集好的松油，放在火上化開，均勻的包裹在豬頭上，等松油涼了一隻，然後把松油剝離下來，剩下的豬頭，就變得光溜溜的。
有些人用瀝青黏豬毛，效果也很好，但是後世有人說瀝青有毒，用瀝青黏豬毛，鹵出來的豬頭肉也有毒。
這個，劉紅軍感覺有些不靠譜，用瀝青除了熬瀝青的時候，味道有點大之後，並不會污染豬肉。
畢竟，瀝青隔著豬皮也不會侵染到豬肉裡面。
最後一種則是燒，這是一種很乾脆的處理方法，用噴火器，直接把豬頭上的豬毛全都燒掉。
處理好豬頭之後，把豬耳朵割下來，豬頭一劈兩半，放到滷肉的鍋里，清洗好的豬大腸也放進鍋里。
往鍋里加上水，又加了一些調料，然後點火燒鍋。
等鍋里燒開之後，劉紅軍便不再管它，任由豬頭在鍋里咕嘟著，多咕嘟一會，更入味。
轉眼第二天，已經是臘月二十八。
臘月二十八，把面發。
發麵蒸饅頭。
楊秋雁懷孕了，今年過年的準備工作，全都靠劉紅軍一個人。
蒸饅頭還行，劉紅軍一個人就能幹，哪怕蒸粘豆包也沒有問題，這些活，他都在行。
但是，在東北人過年，還有一個最重要的工作，就是過油。
過油是用油炸酥肉，炸雞，炸魚，炸藕合，炸茄合，炸丸子，炸蕉葉之類的炸貨。
劉紅軍一個人倒是也能做，就是麻煩一點。
想到老爹和大哥他們要來過年，劉紅軍發完面之後，還是開始準備起來。
把帶魚化開，清洗乾淨，剪成一段段的，放在調料里餵養上。
炸魚可不光是帶魚，還有其他的魚，今年榆樹屯沒有去太平湖抓魚，所以也就沒有分魚。
然後是炸雞，炸的不是整雞，而是把雞剁成碎塊，然後包裹上麵粉，放到油鍋里炸。
雞肉塊，也用調料餵養起來。
還有藕合和茄合，這個裡面需要加肉餡。
劉紅軍把豬後腿的精瘦肉，剁成肉餡，同樣用調料餵養起來。
忙活了兩個多小時，劉紅軍把需要提前餵養的肉、魚、雞全都用材料餵養起來。
忙活完這些，劉紅軍才開始灌香腸。
香腸的碎肉塊，昨天劉紅軍就餵養上了，今天灌香腸正好。
這個活，楊秋雁倒是也能幹，兩個人坐在炕上，餵養好的碎肉塊放在兩人中間，兩個人拿著腸衣和筷子，往腸衣里裝填碎肉塊。
閨女大雪在旁邊給兩個人搗亂，哪怕被楊秋雁呵斥，也樂此不疲。
正忙活著，楊秋雁的二嫂和三嫂來了。
「紅軍，雁子，灌香腸呢？」
「二嫂、三嫂來了？」劉紅軍和楊秋雁忙下地招呼道。
「咱娘怕紅軍一個人，沒辦法準備過年的東西，讓我們兩個過來幫忙，蒸饅頭、過油。」楊秋雁的二嫂笑著說道。
「二嫂，三嫂不用麻煩你們，我這都能幹！」劉紅軍忙客氣的推辭道。
「和我們還客氣啥？
你們兩個歇著，這灌香腸的活，交給我們！」楊秋雁的二嫂和三嫂出去洗了手，然後占了劉紅軍和楊秋雁的位置，干起活來。
劉紅軍無奈的站在邊上，看著兩個舅嫂，這也太熱情了。
看這邊實在用不上自己，劉紅軍乾脆出去，把紅豆拿出來，開始製作豆沙餡。
黃米和玉米面摻和好的二合面他已經和好，放在炕頭上等著發麵。
楊秋雁倒是不在意這個，爬到炕上，一邊哄著孩子，一邊和兩個嫂子說話。
中午，劉紅軍把昨天滷好的豬頭肉，切了一大盆，還有豬耳朵也切了兩隻，豬肥腸下鍋爆炒了一盆，用來招待兩個舅嫂。
吃完飯之後，兩位舅嫂繼續幫著幹活。
等著劉紅軍殺豬，放血，吹豬，刮毛，把豬一分兩半之後，想要買豬肉的村里立馬圍了上來。
馬上過年了，大家也都捨得花錢，這個五斤，那個十斤，還有大方的直接要了二十斤。
一頭大肥豬，很快就被眾人分完。
好在，後面沒有人再過來買豬肉。
給劉紅軍留下一頭。
再次宰殺之後，劉紅軍又安排大山和石頭去山上挑水。
「招娣姐，荷花嫂子，桂花嬸子，幫個忙，我這剛殺出來的小腸，幫我把腸衣清洗出來吧？這個我上次跟著勝利媳婦學了，也沒學會。」劉紅軍則端著一盆專門挑出來的小腸，找到劉招娣等幾個婦女。
「這有啥難的，等著，一會我們就給你清洗出來！」劉招娣在身上擦了擦手，把小腸接過來，準備去清洗小腸，製作腸衣。
荷花也過去幫忙。
桂花等幾個婦女，則繼續她們原來的活，清洗豬下水。
殺豬宴的主要材料就是豬下水，這些豬下水好吃，但是清洗清理很麻煩。
好在有幾個婦女幫忙。
看其他人都有活干，他也幫不上忙，乾脆把半扇豬肉，剁成碎肉塊，把五花肉和瘦肉摻和在一起，拌合均勻之後，然後用材料把碎肉餵養起來，等著明天灌香腸。
上次製作的腸衣，加上這次製作的腸衣，灌個一百來斤香腸還是沒有問題的。
快中午的時候，錢勝利和幾個村委委員一起來到劉紅軍家裡。
劉紅軍早就邀請了他們，今天過來吃殺豬宴。
一頓豐盛的殺豬宴，吃的大家都很開心。
吃過飯之後，劉紅軍把豬下水分給幾個幫忙的婦女，自己只留了一些豬大腸，另外就是三個豬頭。
下午送走所有人之後，劉紅軍又開始忙活起來。
先把三個豬頭上的毛清理乾淨。
豬頭拔毛，有三種辦法，一種是燙，用七十多度的水，把豬頭泡進熱水裡，十來分鐘，等豬頭上的毛孔張開，就可以把豬毛刮掉，雖然不能完全刮乾淨，但是也能清除掉百分之八十左右的豬毛，然後再用鑷子把剩下的豬毛拔掉就行。
還有一種就是黏，用油脂用火加熱化開，然後包裹在豬頭上，然後把豬毛粘下來。
劉紅軍就是用這種方法清理豬毛，他用的是松油，也叫松香。
把之前收集好的松油，放在火上化開，均勻的包裹在豬頭上，等松油涼了一隻，然後把松油剝離下來，剩下的豬頭，就變得光溜溜的。
有些人用瀝青黏豬毛，效果也很好，但是後世有人說瀝青有毒，用瀝青黏豬毛，鹵出來的豬頭肉也有毒。
這個，劉紅軍感覺有些不靠譜，用瀝青除了熬瀝青的時候，味道有點大之後，並不會污染豬肉。
畢竟，瀝青隔著豬皮也不會侵染到豬肉裡面。
最後一種則是燒，這是一種很乾脆的處理方法，用噴火器，直接把豬頭上的豬毛全都燒掉。
處理好豬頭之後，把豬耳朵割下來，豬頭一劈兩半，放到滷肉的鍋里，清洗好的豬大腸也放進鍋里。
往鍋里加上水，又加了一些調料，然後點火燒鍋。
等鍋里燒開之後，劉紅軍便不再管它，任由豬頭在鍋里咕嘟著，多咕嘟一會，更入味。
轉眼第二天，已經是臘月二十八。
臘月二十八，把面發。
發麵蒸饅頭。
楊秋雁懷孕了，今年過年的準備工作，全都靠劉紅軍一個人。
蒸饅頭還行，劉紅軍一個人就能幹，哪怕蒸粘豆包也沒有問題，這些活，他都在行。
但是，在東北人過年，還有一個最重要的工作，就是過油。
過油是用油炸酥肉，炸雞，炸魚，炸藕合，炸茄合，炸丸子，炸蕉葉之類的炸貨。
劉紅軍一個人倒是也能做，就是麻煩一點。
想到老爹和大哥他們要來過年，劉紅軍發完面之後，還是開始準備起來。
把帶魚化開，清洗乾淨，剪成一段段的，放在調料里餵養上。
炸魚可不光是帶魚，還有其他的魚，今年榆樹屯沒有去太平湖抓魚，所以也就沒有分魚。
然後是炸雞，炸的不是整雞，而是把雞剁成碎塊，然後包裹上麵粉，放到油鍋里炸。
雞肉塊，也用調料餵養起來。
還有藕合和茄合，這個裡面需要加肉餡。
劉紅軍把豬後腿的精瘦肉，剁成肉餡，同樣用調料餵養起來。
忙活了兩個多小時，劉紅軍把需要提前餵養的肉、魚、雞全都用材料餵養起來。
忙活完這些，劉紅軍才開始灌香腸。
香腸的碎肉塊，昨天劉紅軍就餵養上了，今天灌香腸正好。
這個活，楊秋雁倒是也能幹，兩個人坐在炕上，餵養好的碎肉塊放在兩人中間，兩個人拿著腸衣和筷子，往腸衣里裝填碎肉塊。
閨女大雪在旁邊給兩個人搗亂，哪怕被楊秋雁呵斥，也樂此不疲。
正忙活著，楊秋雁的二嫂和三嫂來了。
「紅軍，雁子，灌香腸呢？」
「二嫂、三嫂來了？」劉紅軍和楊秋雁忙下地招呼道。
「咱娘怕紅軍一個人，沒辦法準備過年的東西，讓我們兩個過來幫忙，蒸饅頭、過油。」楊秋雁的二嫂笑著說道。
「二嫂，三嫂不用麻煩你們，我這都能幹！」劉紅軍忙客氣的推辭道。
「和我們還客氣啥？
你們兩個歇著，這灌香腸的活，交給我們！」楊秋雁的二嫂和三嫂出去洗了手，然後占了劉紅軍和楊秋雁的位置，干起活來。
劉紅軍無奈的站在邊上，看著兩個舅嫂，這也太熱情了。
看這邊實在用不上自己，劉紅軍乾脆出去，把紅豆拿出來，開始製作豆沙餡。
黃米和玉米面摻和好的二合面他已經和好，放在炕頭上等著發麵。
楊秋雁倒是不在意這個，爬到炕上，一邊哄著孩子，一邊和兩個嫂子說話。
中午，劉紅軍把昨天滷好的豬頭肉，切了一大盆，還有豬耳朵也切了兩隻，豬肥腸下鍋爆炒了一盆，用來招待兩個舅嫂。
吃完飯之後，兩位舅嫂繼續幫著幹活。