第320章 大道至簡，好厲害的手藝
「是有點普通哈！」
趙老摸了摸下巴，感覺眼前的這個白菜，似乎並不像很好吃的樣子。
但他並沒有認為是何雨柱在敷衍他們。
何雨柱是什麼樣的人，他心裡很清楚。
有責任有擔當，本事大不浮躁，做事一向沉穩。
所以，趙老感覺這白菜另有玄機！
或者，這個嫩黃色白菜心用筷子拆開，裡面有所謂的開水？
正想著，何雨柱端著一口小砂鍋走了進來。
看著大眼瞪小眼的幾人，何雨柱笑了笑：「怎麼樣，這開水白菜是不是很嫩，我特意選了一個最嫩的白菜心。」
楊廠長的老丈人直接開口問道：「這玩意就是開水白菜？？直接吃？」
「當然不是，開水白菜一聽就是由開水和白菜兩部分組成的，你們現在看到的只是白菜。」何雨柱回道。
趙老聞言，好奇的問道：「那開水呢？」
何雨柱把手裡的小砂鍋端到桌子上，指著小砂鍋說道：「開水在這裡面！」
說完，便掀開了蓋砂鍋上的蓋子！
眾人見狀忍不住往砂鍋里看去。
只是，這鍋里的東西清澈見底，要是有熱氣往上翻湧，還以為砂鍋裡面是空的。
見此情形，楊廠長的老丈人有些失望了。
開水白菜被很多人傳的神乎其神，有可能是噱頭大，但味道一般。
這砂鍋里明明只有開水！
用開水燙白菜，這玩意怎麼可能好吃？
感覺還不如食堂里燉的大白菜有味道。
不過，想到自家女婿對開水白菜大吹特吹的樣子，楊廠長的老丈人倒也沒直接開口詢問。
也就在這個時候，一旁的趙老突然嗯了一聲，然後往砂鍋邊上湊了湊。
越靠近砂鍋，趙老的表情越發的凝重。
他聞到這砂鍋的開水裡，漸漸地開始有香味飄出來了。
而且這股子香味無比的誘人。
在趙老本人還沒什麼反應的時候，嘴巴里的口水先一步分泌了出來。
於是他猛吸了一大口，一時間竟有種飄飄欲仙的醉意！
好奇特的香味。
明明是肉香，但卻沒有肉的油膩。
有點像雞湯，又有點像排骨湯，但仔細聞一聞，又有種海鮮的鮮香。
這種味道趙老平生第一次聞到，像是剔除各自肉湯的缺點，把優點融入到一起的感覺！
最重要的是，這些味道融合在一個砂鍋里，竟然非常的融洽。
意識到這『開水』不簡單的趙老，心裡突然期待了起來。
不愧是何雨柱呀！
僅僅這鍋里的『開水』，就暗藏各自玄機。
別的不說，就沖這香味，開水白菜的味道就差不了！
想到這，趙老滿意的站直身體，然後看了眼自己的老朋友。
顯然楊廠長的老丈人也聞到了這股子香味，正探著腦袋往砂鍋里看，使勁的吸氣。
等兩人挨個聞一遍後，何雨柱才取出勺子，從砂鍋里舀了一勺『開水』！
就是這一小鍋，何雨柱可是熬了好幾個小時。
為的就是現在澆下去的這一刻。
只見何雨柱緩緩傾斜胳膊，把勺子裡的水準確無誤的澆在了白菜心上。
下一秒，那暖黃色的白菜心動了！
因為這『開水』是用砂鍋燉煮的，所以端上來的時候裡面可是滾燙的。
被澆灌的白菜心就像是活過來了一般，從外往裡，緩緩地綻放了！
看到這一幕的趙老不自覺的想到了一個詞。
曇花飲月！
好看而又靜謐。
白菜的葉子就像花瓣一樣展開，唯美的不像話！
其餘人則直接看呆了。
楊廠長的老丈人更像是沒吃過好東西的莊稼漢，一個勁的往嘴裡吞口水。
何雨柱見狀忍不住笑了笑。
開水白菜就把你們給鎮住了？
那要是看到九層寶塔，文思豆腐，豈不是更震驚？
中餐文化歷史久遠且包羅萬象。
一些巧奪天工的菜品就有很多。
這些菜品都經過歷史，文化的薰陶，無論是味道還是視覺都非常的誘人。
單單這些東西，就不是那些西餐能比的。
沒來到這個世界之前，何雨柱就有一個出國留學的髮小。
據說整天在學校里吃『草料！』
回國後看什麼都兩眼放光！
買個肉夾饃都是吃到飽為止，人家老闆做一個他啃一個，老闆這邊還沒做好呢，他手上的肉夾饃都已經吃完了。
老闆差點以為是哪裡鬧饑荒了。
咋把這孩子餓成這樣了！
「好厲害的手藝，有種大道至簡的味道了！」趙老忍不住稱讚。
一旁楊廠長的老丈人也認可的點了點頭：「我也這麼覺得。」
趙老：「這才看著秀色可餐，聞著更是讓人垂涎欲滴，我已經迫不及待想嘗嘗了。」
楊廠長的老丈人：「我也這麼覺得！」
趙老淡淡的看了眼自己的老友，沒再繼續說下去。
何雨柱見狀也笑了笑。
無論是趙老還是楊廠長的老丈人，兩人都是外行看熱鬧，覺得開水澆下去的時候，白菜開的很漂亮。
其實這道菜暗藏的門道可不少。
就比如這顆暖黃色的白菜心，看似沒經過處理。
其實經常做菜的人就能知道，沒處理過的生白菜心，是不可能被開水澆開的。
別說一勺開水了，你就算對著水龍頭沖，它也沖不成這樣。
顯然，這顆白菜心，也是何雨柱精心製作的。
這一步，對廚師的要求非常高。
要把握好這個白菜心的尺度，既不能被開水沖潰爛，又要做到能被開水緩緩澆開。
除此之外，還得兼顧白菜心的形態和口味。
畢竟是食物，色香味中，味道才是重中之重。
待何雨柱澆完『開水』，這道開水白菜才真正做好。
趙老忍不住從桌上拿起筷子，朝著開水白菜夾去。
屋裡的人注意力全放在了筷子上，想聽一聽趙老的評價。
找來夾起一片嫩黃的白菜葉，小心翼翼的送到了嘴裡，細細的品嘗了起來。
白菜葉剛一入口，趙老的臉上就露出了震驚之色。
只是聞開水味道的話，趙老總覺得缺點什麼，但具體缺什麼又講不出來。
當這個白菜吃到嘴裡，趙老才明白缺了什麼！
趙老摸了摸下巴，感覺眼前的這個白菜，似乎並不像很好吃的樣子。
但他並沒有認為是何雨柱在敷衍他們。
何雨柱是什麼樣的人，他心裡很清楚。
有責任有擔當，本事大不浮躁，做事一向沉穩。
所以，趙老感覺這白菜另有玄機！
或者，這個嫩黃色白菜心用筷子拆開，裡面有所謂的開水？
正想著，何雨柱端著一口小砂鍋走了進來。
看著大眼瞪小眼的幾人，何雨柱笑了笑：「怎麼樣，這開水白菜是不是很嫩，我特意選了一個最嫩的白菜心。」
楊廠長的老丈人直接開口問道：「這玩意就是開水白菜？？直接吃？」
「當然不是，開水白菜一聽就是由開水和白菜兩部分組成的，你們現在看到的只是白菜。」何雨柱回道。
趙老聞言，好奇的問道：「那開水呢？」
何雨柱把手裡的小砂鍋端到桌子上，指著小砂鍋說道：「開水在這裡面！」
說完，便掀開了蓋砂鍋上的蓋子！
眾人見狀忍不住往砂鍋里看去。
只是，這鍋里的東西清澈見底，要是有熱氣往上翻湧，還以為砂鍋裡面是空的。
見此情形，楊廠長的老丈人有些失望了。
開水白菜被很多人傳的神乎其神，有可能是噱頭大，但味道一般。
這砂鍋里明明只有開水！
用開水燙白菜，這玩意怎麼可能好吃？
感覺還不如食堂里燉的大白菜有味道。
不過，想到自家女婿對開水白菜大吹特吹的樣子，楊廠長的老丈人倒也沒直接開口詢問。
也就在這個時候，一旁的趙老突然嗯了一聲，然後往砂鍋邊上湊了湊。
越靠近砂鍋，趙老的表情越發的凝重。
他聞到這砂鍋的開水裡，漸漸地開始有香味飄出來了。
而且這股子香味無比的誘人。
在趙老本人還沒什麼反應的時候，嘴巴里的口水先一步分泌了出來。
於是他猛吸了一大口，一時間竟有種飄飄欲仙的醉意！
好奇特的香味。
明明是肉香，但卻沒有肉的油膩。
有點像雞湯，又有點像排骨湯，但仔細聞一聞，又有種海鮮的鮮香。
這種味道趙老平生第一次聞到，像是剔除各自肉湯的缺點，把優點融入到一起的感覺！
最重要的是，這些味道融合在一個砂鍋里，竟然非常的融洽。
意識到這『開水』不簡單的趙老，心裡突然期待了起來。
不愧是何雨柱呀！
僅僅這鍋里的『開水』，就暗藏各自玄機。
別的不說，就沖這香味，開水白菜的味道就差不了！
想到這，趙老滿意的站直身體，然後看了眼自己的老朋友。
顯然楊廠長的老丈人也聞到了這股子香味，正探著腦袋往砂鍋里看，使勁的吸氣。
等兩人挨個聞一遍後，何雨柱才取出勺子，從砂鍋里舀了一勺『開水』！
就是這一小鍋，何雨柱可是熬了好幾個小時。
為的就是現在澆下去的這一刻。
只見何雨柱緩緩傾斜胳膊，把勺子裡的水準確無誤的澆在了白菜心上。
下一秒，那暖黃色的白菜心動了！
因為這『開水』是用砂鍋燉煮的，所以端上來的時候裡面可是滾燙的。
被澆灌的白菜心就像是活過來了一般，從外往裡，緩緩地綻放了！
看到這一幕的趙老不自覺的想到了一個詞。
曇花飲月！
好看而又靜謐。
白菜的葉子就像花瓣一樣展開，唯美的不像話！
其餘人則直接看呆了。
楊廠長的老丈人更像是沒吃過好東西的莊稼漢，一個勁的往嘴裡吞口水。
何雨柱見狀忍不住笑了笑。
開水白菜就把你們給鎮住了？
那要是看到九層寶塔，文思豆腐，豈不是更震驚？
中餐文化歷史久遠且包羅萬象。
一些巧奪天工的菜品就有很多。
這些菜品都經過歷史，文化的薰陶，無論是味道還是視覺都非常的誘人。
單單這些東西，就不是那些西餐能比的。
沒來到這個世界之前，何雨柱就有一個出國留學的髮小。
據說整天在學校里吃『草料！』
回國後看什麼都兩眼放光！
買個肉夾饃都是吃到飽為止，人家老闆做一個他啃一個，老闆這邊還沒做好呢，他手上的肉夾饃都已經吃完了。
老闆差點以為是哪裡鬧饑荒了。
咋把這孩子餓成這樣了！
「好厲害的手藝，有種大道至簡的味道了！」趙老忍不住稱讚。
一旁楊廠長的老丈人也認可的點了點頭：「我也這麼覺得。」
趙老：「這才看著秀色可餐，聞著更是讓人垂涎欲滴，我已經迫不及待想嘗嘗了。」
楊廠長的老丈人：「我也這麼覺得！」
趙老淡淡的看了眼自己的老友，沒再繼續說下去。
何雨柱見狀也笑了笑。
無論是趙老還是楊廠長的老丈人，兩人都是外行看熱鬧，覺得開水澆下去的時候，白菜開的很漂亮。
其實這道菜暗藏的門道可不少。
就比如這顆暖黃色的白菜心，看似沒經過處理。
其實經常做菜的人就能知道，沒處理過的生白菜心，是不可能被開水澆開的。
別說一勺開水了，你就算對著水龍頭沖，它也沖不成這樣。
顯然，這顆白菜心，也是何雨柱精心製作的。
這一步，對廚師的要求非常高。
要把握好這個白菜心的尺度，既不能被開水沖潰爛，又要做到能被開水緩緩澆開。
除此之外，還得兼顧白菜心的形態和口味。
畢竟是食物，色香味中，味道才是重中之重。
待何雨柱澆完『開水』，這道開水白菜才真正做好。
趙老忍不住從桌上拿起筷子，朝著開水白菜夾去。
屋裡的人注意力全放在了筷子上，想聽一聽趙老的評價。
找來夾起一片嫩黃的白菜葉，小心翼翼的送到了嘴裡，細細的品嘗了起來。
白菜葉剛一入口，趙老的臉上就露出了震驚之色。
只是聞開水味道的話，趙老總覺得缺點什麼，但具體缺什麼又講不出來。
當這個白菜吃到嘴裡，趙老才明白缺了什麼！