第2章 黑市
這電影院門口賣零嘴也是有講究的。
首選不沾湯帶水好打包，其次價格要低還得耐吃，最後成本還得低。
秦萬山尋思了一路，將擅長的吃食做法在腦海中全都過了一遍後，最後選了自己最為擅長的滷味。
這年頭的大料可不便宜，供銷社裡頭能賣到四五塊一斤不說，還是緊俏貨，平日裡不是缺這個就是缺那個，想要湊成個料包，至少得跑上個十天半月才成。
但這也不是什麼難事，供銷社裡頭不好找，可不代表黑市裡頭沒有。
至於價格，一個料包湊下來至少得兩塊錢，光看這價錢著實不低。
可秦萬山擅長的並不是一鍋一換的鹵，而是老鹵。
啥叫老鹵？
就是用骨頭葷腥吊高湯，再用這高湯熬滷水。
今天滷了，明天撈出來，滷水留著，後天再添點骨頭大料，就可以接著鹵。
越往後，這滷水的味道便越足，那些葷腥大料的味兒全攢在湯里了，一層一層地疊加，像陳年老酒一樣。
這老鹵只要開鍋開好了，往後費不了幾個子兒。
回到家裡頭，趁著家裡人在巷子口那侃大山，秦萬山連忙打了一桶井水回屋子裡頭沖洗。
冷冰冰的井水澆在身上，凍得秦萬山齜牙咧嘴。
這年頭條件有限，大夥可沒天天洗澡的習慣，每天早上能抹上一把臉已經算是體面了。
上輩子，這時候的秦萬山也沒這習慣，直到後麵條件好了，生活水平提上去了，才養成了這毛病。
如今重生回來，身體年輕了，可芯子沒變啊，這毛病就給帶過來了。
洗過戰鬥澡後，秦萬山順手便把衣服給搓了，晾到屋外頭後，便躺到了餐桌旁那由磚頭木板搭起來的大通鋪上，中間用木板隔了一道，大哥秦江河睡在左邊通鋪上。
就是這木板薄得跟紙片似的，甭管那邊放屁打嗝，另一邊保准聽個一清二楚，半點隱私都沒有。
即便如此，秦家這條件在這大雜院裡頭已經算好的了。
雜院裡有的人家，一家子大大小小二十幾口人全都擠在大通鋪上，翻個身還得小聲喊『勞駕』，那才叫難咧。
翌日清晨。
天還擦黑，秦萬山便躡手躡腳地起床，草草抹了一把臉後，拎著手電筒就出了門，直奔黑市而去。
想要在黑市裡頭淘著好東西，那就得趕早，晚了，黑市就由暗轉明，成了買賣農副產品的自由市場了。
市場主幹道上還只有零星幾家賣蔬果的攤子，秦萬山眼皮子都沒抬一下，身體一晃，便拐到了與主幹道相連的窄巷中。
窄巷寬度還不到主幹道的三分之一，卻比外頭熱鬧多了。
什麼老三件、新三件，什麼收音機、電風扇、照相機、縫紉機，糧票油票、鋼材煤炭、化肥農藥，甚至連摩托車都有。
當然，這上面許多東西都只存在於販子們的口中，想要看實物，那就得先亮底兒，沒錢那就只能聽聲吆喝。
秦萬山從一眾攤販前走過，最終腳步停在了這條街里，唯一一檔肉攤前。
這肉攤上的肉那可是五花八門，野兔、野雞、野鴨、野狍子，還有半扇家豬肉。
只是，這些都不是秦萬山此行的目標，他看上的是被那老闆堆放在木盆里的邊角料。
秦萬山來得算早的了，可那木盆里的邊角料也沒剩多少了，下水、豬皮、碎肉、剔骨碎膘、筋膜碎料這些搶手貨一概沒有，只剩下兩副臭氣熏天的豬大腸、一副豬肺，都是得費時間功夫處理的玩意兒。
秦萬山並不急著將這些餘下的邊角料收入囊中，反倒看起攤子上的豬大骨來。
攤子上頭擺著的骨頭剔得那叫一個乾淨，中間一段跟老鼠啃過似的，白花花一片，也就兩頭犄角旮旯的地兒藏著一口貼骨肉。
「老闆，這豬大骨怎麼賣？」秦萬山問道。
「一毛五分一斤，這骨頭雖然剔得乾淨，但回去熬一熬還是能熬出油花來的，裡頭還有骨髓可以吃，完了碎骨還能拿去廢品站換一盒火柴，划算得很咧。」肉販頭也不抬地回道。
「這一堆大骨我全要了的話，能算便宜些兒不？」
「全要了？」肉販終於抬頭看了秦萬山一眼，「要真全要了，給你算一毛二分一斤。」
「一毛錢能賣不？」秦萬山討價還價道。
「價兒太賤了，賣不了。」肉販搖頭道。
「那就一毛二分一斤，這些大骨全給我包起來了......」秦萬山說著手指往地上那木盆一指，笑道，「這兩副大腸還有豬肺就當時添頭送我唄。」
「豬肺能送你，大腸可不行......」肉販手腳利落地將骨頭過秤，再用干稻草搓的繩子將骨頭捆成三小把，「十二斤三兩，就按十二斤算，一塊四毛四分錢。」
說罷，肉販彎腰撈起木盆里的兩副豬腸，『啪』地一聲甩在案板上。
「這大腸可不是沒人要，是給人留著的，平日裡這個點早就來拿呢，今兒估計遇著什麼事才沒來，你誠心要的話，就按骨頭的價格給你。」
秦萬山對肉販這話不置可否，手指往前一伸，落在了角落裡頭那兩根豬尾巴上。
「成，不過這豬尾巴得給我當添頭。」
「嘿，你這小伙子可真有意思，買大骨要添頭，這買大腸也要添頭......」
肉販子嘴上雖在絮叨，可手上動作卻不含糊，一條草繩便將兩條豬尾巴連帶大腸捆成了一團。
「兩副大腸七斤，八毛四分，加上骨頭的一塊四毛四，一共是兩塊兩毛八分錢，你給我兩塊三毛錢，這兩根豬尾巴就當是一分錢一根賣你，成不？」
「成，當然成，謝謝大哥體恤！」
秦萬山爽快掏錢，昨兒倒賣電影票掙得的五塊錢，瞬間就去了一半。
結清款項後，肉販子這才好奇打聽了起來。
「小兄弟，你買這麼多邊角料回去是幹什麼的，做買賣？」
「對，干點小買賣。」
「你要是每日都能要這麼多的話，我可以按今兒這個價給你留貨，最晚留到五點半，要是還沒來我就賣給別個去......」
「謝大哥美意，就是我這買賣吧，也就頭一天用的量多，往後每日往裡頭添上兩斤大骨就成，用不著這麼多。」
「嚯，兩斤也成，兩斤我也給你留，價兒還是按今兒的算......」
「......」
首選不沾湯帶水好打包，其次價格要低還得耐吃，最後成本還得低。
秦萬山尋思了一路，將擅長的吃食做法在腦海中全都過了一遍後，最後選了自己最為擅長的滷味。
這年頭的大料可不便宜，供銷社裡頭能賣到四五塊一斤不說，還是緊俏貨，平日裡不是缺這個就是缺那個，想要湊成個料包，至少得跑上個十天半月才成。
但這也不是什麼難事，供銷社裡頭不好找，可不代表黑市裡頭沒有。
至於價格，一個料包湊下來至少得兩塊錢，光看這價錢著實不低。
可秦萬山擅長的並不是一鍋一換的鹵，而是老鹵。
啥叫老鹵？
就是用骨頭葷腥吊高湯，再用這高湯熬滷水。
今天滷了，明天撈出來，滷水留著，後天再添點骨頭大料，就可以接著鹵。
越往後，這滷水的味道便越足，那些葷腥大料的味兒全攢在湯里了，一層一層地疊加，像陳年老酒一樣。
這老鹵只要開鍋開好了，往後費不了幾個子兒。
回到家裡頭，趁著家裡人在巷子口那侃大山，秦萬山連忙打了一桶井水回屋子裡頭沖洗。
冷冰冰的井水澆在身上，凍得秦萬山齜牙咧嘴。
這年頭條件有限，大夥可沒天天洗澡的習慣，每天早上能抹上一把臉已經算是體面了。
上輩子，這時候的秦萬山也沒這習慣，直到後麵條件好了，生活水平提上去了，才養成了這毛病。
如今重生回來，身體年輕了，可芯子沒變啊，這毛病就給帶過來了。
洗過戰鬥澡後，秦萬山順手便把衣服給搓了，晾到屋外頭後，便躺到了餐桌旁那由磚頭木板搭起來的大通鋪上，中間用木板隔了一道，大哥秦江河睡在左邊通鋪上。
就是這木板薄得跟紙片似的，甭管那邊放屁打嗝，另一邊保准聽個一清二楚，半點隱私都沒有。
即便如此，秦家這條件在這大雜院裡頭已經算好的了。
雜院裡有的人家，一家子大大小小二十幾口人全都擠在大通鋪上，翻個身還得小聲喊『勞駕』，那才叫難咧。
翌日清晨。
天還擦黑，秦萬山便躡手躡腳地起床，草草抹了一把臉後，拎著手電筒就出了門，直奔黑市而去。
想要在黑市裡頭淘著好東西，那就得趕早，晚了，黑市就由暗轉明，成了買賣農副產品的自由市場了。
市場主幹道上還只有零星幾家賣蔬果的攤子，秦萬山眼皮子都沒抬一下，身體一晃，便拐到了與主幹道相連的窄巷中。
窄巷寬度還不到主幹道的三分之一，卻比外頭熱鬧多了。
什麼老三件、新三件，什麼收音機、電風扇、照相機、縫紉機，糧票油票、鋼材煤炭、化肥農藥，甚至連摩托車都有。
當然，這上面許多東西都只存在於販子們的口中，想要看實物，那就得先亮底兒，沒錢那就只能聽聲吆喝。
秦萬山從一眾攤販前走過，最終腳步停在了這條街里，唯一一檔肉攤前。
這肉攤上的肉那可是五花八門，野兔、野雞、野鴨、野狍子，還有半扇家豬肉。
只是，這些都不是秦萬山此行的目標，他看上的是被那老闆堆放在木盆里的邊角料。
秦萬山來得算早的了，可那木盆里的邊角料也沒剩多少了，下水、豬皮、碎肉、剔骨碎膘、筋膜碎料這些搶手貨一概沒有，只剩下兩副臭氣熏天的豬大腸、一副豬肺，都是得費時間功夫處理的玩意兒。
秦萬山並不急著將這些餘下的邊角料收入囊中，反倒看起攤子上的豬大骨來。
攤子上頭擺著的骨頭剔得那叫一個乾淨，中間一段跟老鼠啃過似的，白花花一片，也就兩頭犄角旮旯的地兒藏著一口貼骨肉。
「老闆，這豬大骨怎麼賣？」秦萬山問道。
「一毛五分一斤，這骨頭雖然剔得乾淨，但回去熬一熬還是能熬出油花來的，裡頭還有骨髓可以吃，完了碎骨還能拿去廢品站換一盒火柴，划算得很咧。」肉販頭也不抬地回道。
「這一堆大骨我全要了的話，能算便宜些兒不？」
「全要了？」肉販終於抬頭看了秦萬山一眼，「要真全要了，給你算一毛二分一斤。」
「一毛錢能賣不？」秦萬山討價還價道。
「價兒太賤了，賣不了。」肉販搖頭道。
「那就一毛二分一斤，這些大骨全給我包起來了......」秦萬山說著手指往地上那木盆一指，笑道，「這兩副大腸還有豬肺就當時添頭送我唄。」
「豬肺能送你，大腸可不行......」肉販手腳利落地將骨頭過秤，再用干稻草搓的繩子將骨頭捆成三小把，「十二斤三兩，就按十二斤算，一塊四毛四分錢。」
說罷，肉販彎腰撈起木盆里的兩副豬腸，『啪』地一聲甩在案板上。
「這大腸可不是沒人要，是給人留著的，平日裡這個點早就來拿呢，今兒估計遇著什麼事才沒來，你誠心要的話，就按骨頭的價格給你。」
秦萬山對肉販這話不置可否，手指往前一伸，落在了角落裡頭那兩根豬尾巴上。
「成，不過這豬尾巴得給我當添頭。」
「嘿，你這小伙子可真有意思，買大骨要添頭，這買大腸也要添頭......」
肉販子嘴上雖在絮叨，可手上動作卻不含糊，一條草繩便將兩條豬尾巴連帶大腸捆成了一團。
「兩副大腸七斤，八毛四分，加上骨頭的一塊四毛四，一共是兩塊兩毛八分錢，你給我兩塊三毛錢，這兩根豬尾巴就當是一分錢一根賣你，成不？」
「成，當然成，謝謝大哥體恤！」
秦萬山爽快掏錢，昨兒倒賣電影票掙得的五塊錢，瞬間就去了一半。
結清款項後，肉販子這才好奇打聽了起來。
「小兄弟，你買這麼多邊角料回去是幹什麼的，做買賣？」
「對，干點小買賣。」
「你要是每日都能要這麼多的話，我可以按今兒這個價給你留貨，最晚留到五點半，要是還沒來我就賣給別個去......」
「謝大哥美意，就是我這買賣吧，也就頭一天用的量多，往後每日往裡頭添上兩斤大骨就成，用不著這麼多。」
「嚯，兩斤也成，兩斤我也給你留，價兒還是按今兒的算......」
「......」