第一十一章 刀工考核，蓑衣黃瓜（加更！）
「居然是蓑衣黃瓜？」
小鄒面色一滯，神色變得有些難看。
他畢竟也在水台磨練了好一陣子的刀工，如果不加別的限定條件，切個蓑衣黃瓜對他來說不算很難。
但用腳趾頭想都知道，洛掌廚的考題，肯定不可能這麼寬鬆。
而給蓑衣黃瓜加難度的方法，基本上就是限定時間，和限定長度。
時間很好理解，耗時越短，就說明下刀越利落，刀工越精湛。
至於長度嘛……蓑衣黃瓜完成後，只需拉開兩頭，黃瓜便能像手風琴一樣伸展，延長到原本的數倍之多。
通常來說，切出來的黃瓜可以拉伸到1.5倍至2倍長。如果是刀工摸到九品門檻的廚師，切出來的黃瓜完全可以拉伸到2.5倍以上。
正如小鄒所預料的那樣，洛沁竹拿起一根黃瓜，面帶微笑地宣布道：
「要求是半刻鐘內，切出一根均勻的蓑衣黃瓜，並且至少能拉伸到兩倍半的長度而不斷裂。」
話音剛落，小鄒立刻發出一聲哀嚎。
「不——！！！」
以他的刀工，也就發揮較好的時候能勉強夠到九品廚師的門檻，洛沁竹這次要求這麼高，他多半是沒戲了。
南栩的面色依舊平靜。
半刻鐘內切出2.5倍長的蓑衣黃瓜，聽起來確實很誇張。
但百味樓這樣的大酒樓，對砧板的刀工要求同樣也很高。若是沒有這種水平，確實很難擔任砧板的職責。
洛沁竹的這道考題，並沒有絲毫故意刁難的成分在裡面。
小鄒很顯然也清楚這一點，猶豫了半晌，終於下定決心，一咬牙走上前去。
開始之前，他還沒忘拍一拍南栩的肩膀，鼓勵道：
「我先上了，就當給你打個樣！」
……他人還怪好的嘞。
南栩微笑著向對方點了點頭，送上真摯的祝福：「加油，祝你成功！」
「借你吉言了兄弟！蓑衣黃瓜又如何，看我三下五除二把它切完！」
小鄒雙手握拳，給自己鼓勁道。
隨後，他閉上雙眼，長長地吐出了一口氣，拿起了菜刀。
「擦，擦，擦……」
鋒利的菜刀以一種不快但穩定的速度，對著黃瓜斜切了過去，留下一道道刀痕。
一刀，兩刀，三刀……
兩分鐘過去，小鄒的頭頂上已經冒了一層薄薄的細汗。
想要切出足夠均勻、足夠長的蓑衣黃瓜，下刀不僅要精準，更要穩定。
稍有不慎，切得深了一點或者淺了一點，這一整根黃瓜就廢了。
一旦失誤，就得從頭再來。
這也是蓑衣黃瓜這道題目的難點所在。如果是限時幾分鐘內雕幾朵蘿蔔花之類的題目，一朵出問題了還有機會補救。
但蓑衣黃瓜，失誤了一次幾乎就等於直接失敗，除非你的速度快到可以用一半左右的時間切完第二根黃瓜。
因此，小鄒幾乎用上了所有的力氣來穩定雙手，儘可能地確保自己的每一刀都是相同的方向、速度和力度。
只是，這樣力求每次都完全一致的高強度勞作，還是讓小鄒的肌肉逐漸積累起了疲勞感。
這本身或許不算什麼，但是肌肉的疲勞加上不斷流逝的時間，讓小鄒逐漸變得心急了起來。
小鄒額頭上的汗水越滲越多，當他切出下一刀的時候，南栩在心中微微搖了搖頭。
這一刀，用力過猛了。
「砰咚！」
菜刀觸及菜板的聲音傳來，隨後，脆嫩的黃瓜從中間整根斷裂！
小鄒愣住了，片刻後，面色忽地變得煞白。
「我……」他咽了口口水，有些手足無措地看了看面前的黃瓜，又看向洛沁竹。
「別著急，時間還剩很多。」洛沁竹溫和道，「你還有機會，想要繼續試試嗎？」
小鄒猶豫了一下，隨後面色逐漸變得堅定。
「謝謝洛掌廚提醒……我當然要繼續！」
他將那份失敗的蓑衣黃瓜掃到一邊，又拿出一根黃瓜，認真地切了起來。
臉上的神情，竟是比起第一次還要專註上不少。
就這樣，時間緩緩過去。
一分鐘，兩分鐘……
這次，他沒有再失誤。
切完最後一刀，小鄒抹去額頭的細汗，長舒了一口氣。
「洛掌廚……我完成了！」
洛沁竹將蓑衣黃瓜拉伸開來，微笑著鼓了鼓掌：「發揮得很不錯，刀口均勻，長度達到了兩倍半有餘。」
隨後，她又指了指旁邊計時的沙漏：「只可惜……時間超過了。」
「果然啊……」
小鄒微微有些失落，但他對這個結果早有預料，所以也沒有失落太久。
「其實，從後面那一次開始算起的話，你消耗的時間是符合要求的，如果能把水平穩定下來，通過下一次考核是沒什麼問題。」洛沁竹鼓勵道。
「謝謝洛掌廚，我會努力的！」小鄒握了握拳頭。
隨後，他向著南栩走來，再次拍了拍南栩的肩膀。
「該你了兄弟，祝你一次通過！」
說是這麼說，但小鄒看向南栩的目光之中，卻流露出一絲同情。
雖然南栩確實是很勤奮沒錯……但是再怎麼說，他學廚也就只有七天啊。
而且小鄒知道，南栩這幾天完全沒學過蓑衣黃瓜該怎麼切。
也正因如此，他才主動請纓第一個上，好讓南栩觀摩觀摩。
「也不知道我剛才的技術，他都學到了多少。」
「哎，希望他不要被蓑衣黃瓜的難度打擊到學廚的積極性吧……」
懷揣著濃濃的擔憂之情，小鄒目送南栩向著砧板台走去。
注意到小鄒的目光，南栩回過頭，微微一笑。
隨後手腕一抖，從刀架上抽出了一把廚刀，在手中旋轉了一圈。
「請開始計時吧，洛掌廚。」南栩神色平靜道。
洛沁竹點了點頭，將沙漏重新翻轉。
細沙，開始流動。
南栩絲毫沒有猶豫，對著案板上那根碧綠帶刺的黃瓜，抬手便切。
他的手腕如繃緊的弓弦，穩定得沒有一絲顫動。刀尖輕輕點在黃瓜首端，下一瞬，只見一片細密的銀光如驟雨般落下！
「唰唰唰！」
看到這一幕，小鄒神色驟變，嘴巴驚訝地大張開來，幾乎可以塞進去一個雞蛋！
他……他不是剛學廚沒幾天的新人嗎？
他的動作，怎麼會這麼熟練啊！
小鄒面色一滯，神色變得有些難看。
他畢竟也在水台磨練了好一陣子的刀工，如果不加別的限定條件，切個蓑衣黃瓜對他來說不算很難。
但用腳趾頭想都知道，洛掌廚的考題，肯定不可能這麼寬鬆。
而給蓑衣黃瓜加難度的方法，基本上就是限定時間，和限定長度。
時間很好理解，耗時越短，就說明下刀越利落，刀工越精湛。
至於長度嘛……蓑衣黃瓜完成後，只需拉開兩頭，黃瓜便能像手風琴一樣伸展，延長到原本的數倍之多。
通常來說，切出來的黃瓜可以拉伸到1.5倍至2倍長。如果是刀工摸到九品門檻的廚師，切出來的黃瓜完全可以拉伸到2.5倍以上。
正如小鄒所預料的那樣，洛沁竹拿起一根黃瓜，面帶微笑地宣布道：
「要求是半刻鐘內，切出一根均勻的蓑衣黃瓜，並且至少能拉伸到兩倍半的長度而不斷裂。」
話音剛落，小鄒立刻發出一聲哀嚎。
「不——！！！」
以他的刀工，也就發揮較好的時候能勉強夠到九品廚師的門檻，洛沁竹這次要求這麼高，他多半是沒戲了。
南栩的面色依舊平靜。
半刻鐘內切出2.5倍長的蓑衣黃瓜，聽起來確實很誇張。
但百味樓這樣的大酒樓，對砧板的刀工要求同樣也很高。若是沒有這種水平，確實很難擔任砧板的職責。
洛沁竹的這道考題，並沒有絲毫故意刁難的成分在裡面。
小鄒很顯然也清楚這一點，猶豫了半晌，終於下定決心，一咬牙走上前去。
開始之前，他還沒忘拍一拍南栩的肩膀，鼓勵道：
「我先上了，就當給你打個樣！」
……他人還怪好的嘞。
南栩微笑著向對方點了點頭，送上真摯的祝福：「加油，祝你成功！」
「借你吉言了兄弟！蓑衣黃瓜又如何，看我三下五除二把它切完！」
小鄒雙手握拳，給自己鼓勁道。
隨後，他閉上雙眼，長長地吐出了一口氣，拿起了菜刀。
「擦，擦，擦……」
鋒利的菜刀以一種不快但穩定的速度，對著黃瓜斜切了過去，留下一道道刀痕。
一刀，兩刀，三刀……
兩分鐘過去，小鄒的頭頂上已經冒了一層薄薄的細汗。
想要切出足夠均勻、足夠長的蓑衣黃瓜，下刀不僅要精準，更要穩定。
稍有不慎，切得深了一點或者淺了一點，這一整根黃瓜就廢了。
一旦失誤，就得從頭再來。
這也是蓑衣黃瓜這道題目的難點所在。如果是限時幾分鐘內雕幾朵蘿蔔花之類的題目，一朵出問題了還有機會補救。
但蓑衣黃瓜，失誤了一次幾乎就等於直接失敗，除非你的速度快到可以用一半左右的時間切完第二根黃瓜。
因此，小鄒幾乎用上了所有的力氣來穩定雙手，儘可能地確保自己的每一刀都是相同的方向、速度和力度。
只是，這樣力求每次都完全一致的高強度勞作，還是讓小鄒的肌肉逐漸積累起了疲勞感。
這本身或許不算什麼，但是肌肉的疲勞加上不斷流逝的時間，讓小鄒逐漸變得心急了起來。
小鄒額頭上的汗水越滲越多，當他切出下一刀的時候，南栩在心中微微搖了搖頭。
這一刀，用力過猛了。
「砰咚！」
菜刀觸及菜板的聲音傳來，隨後，脆嫩的黃瓜從中間整根斷裂！
小鄒愣住了，片刻後，面色忽地變得煞白。
「我……」他咽了口口水，有些手足無措地看了看面前的黃瓜，又看向洛沁竹。
「別著急，時間還剩很多。」洛沁竹溫和道，「你還有機會，想要繼續試試嗎？」
小鄒猶豫了一下，隨後面色逐漸變得堅定。
「謝謝洛掌廚提醒……我當然要繼續！」
他將那份失敗的蓑衣黃瓜掃到一邊，又拿出一根黃瓜，認真地切了起來。
臉上的神情，竟是比起第一次還要專註上不少。
就這樣，時間緩緩過去。
一分鐘，兩分鐘……
這次，他沒有再失誤。
切完最後一刀，小鄒抹去額頭的細汗，長舒了一口氣。
「洛掌廚……我完成了！」
洛沁竹將蓑衣黃瓜拉伸開來，微笑著鼓了鼓掌：「發揮得很不錯，刀口均勻，長度達到了兩倍半有餘。」
隨後，她又指了指旁邊計時的沙漏：「只可惜……時間超過了。」
「果然啊……」
小鄒微微有些失落，但他對這個結果早有預料，所以也沒有失落太久。
「其實，從後面那一次開始算起的話，你消耗的時間是符合要求的，如果能把水平穩定下來，通過下一次考核是沒什麼問題。」洛沁竹鼓勵道。
「謝謝洛掌廚，我會努力的！」小鄒握了握拳頭。
隨後，他向著南栩走來，再次拍了拍南栩的肩膀。
「該你了兄弟，祝你一次通過！」
說是這麼說，但小鄒看向南栩的目光之中，卻流露出一絲同情。
雖然南栩確實是很勤奮沒錯……但是再怎麼說，他學廚也就只有七天啊。
而且小鄒知道，南栩這幾天完全沒學過蓑衣黃瓜該怎麼切。
也正因如此，他才主動請纓第一個上，好讓南栩觀摩觀摩。
「也不知道我剛才的技術，他都學到了多少。」
「哎，希望他不要被蓑衣黃瓜的難度打擊到學廚的積極性吧……」
懷揣著濃濃的擔憂之情，小鄒目送南栩向著砧板台走去。
注意到小鄒的目光，南栩回過頭，微微一笑。
隨後手腕一抖，從刀架上抽出了一把廚刀，在手中旋轉了一圈。
「請開始計時吧，洛掌廚。」南栩神色平靜道。
洛沁竹點了點頭，將沙漏重新翻轉。
細沙，開始流動。
南栩絲毫沒有猶豫，對著案板上那根碧綠帶刺的黃瓜，抬手便切。
他的手腕如繃緊的弓弦，穩定得沒有一絲顫動。刀尖輕輕點在黃瓜首端，下一瞬，只見一片細密的銀光如驟雨般落下！
「唰唰唰！」
看到這一幕，小鄒神色驟變，嘴巴驚訝地大張開來，幾乎可以塞進去一個雞蛋！
他……他不是剛學廚沒幾天的新人嗎？
他的動作，怎麼會這麼熟練啊！