第276章 菜場砍價
傍晚，陸淵拎著兩袋茶歇回到亞灣外海平台，京城文化中心的高級慕斯、黑松露咸點、手工曲奇，魚形餅乾被他按種類分好。
老六聞見味，腦袋從航空箱裡鑽出來。
陸淵把魚形餅乾放到它面前，「審計一下。」
老六低頭咬了一口。咔嚓，尾巴甩得很有節奏。
趙小滿蹲在旁邊給它添水，瞄了眼盒子，「陸哥，你這算不算從學術會議上打劫？」
「茶歇沒人吃，浪費可恥。」
陸淵把保溫杯放下，發現平台氣氛不對。
餐區角落堆著幾十份盒飯，塑料蓋還沒掀開。群演坐在船舷邊啃麵包，外籍燈光師拿叉子翻了兩下飯盒，表情比看事故報告還難受。
製片主任抱著預算表，頭髮少了一片。
蘇清寒在監視台前改拍攝表，眉間壓著火氣。
趙小滿小聲說：「亞灣旅遊旺季來了，島上物價瘋了。劇組每天兩百多張嘴，餐飲預算超了快四成。」
陸淵看了眼盒飯，一格米飯，二格青菜，一格肉，薄得能透光。
「標準降了？」
趙小滿點頭，「製片主任想控成本。結果群演嫌吃不飽，醫療團隊說蛋白不夠，下午水下組有兩個人低血糖。蘇導剛罵完後勤。」
陸淵低頭，老六正在吃從京城帶回來的魚形餅乾。
貓吃得挺好，人吃得不行，這帳不對。
他走到製片主任面前，「明天的後勤採購我來。」
製片主任抬頭，眼睛裡全是熬夜熬出來的血絲，「陸老師，買菜不是演戲。」
「我以前兼職範圍比較廣。」
製片主任猶豫了一下，把鑰匙推過去，「預算只剩這麼多。明天要供兩百七十人，兩餐。」
陸淵拿起帳本掃了一眼。島上供應商，分級報價，配送費，損耗費，餐具費，臨時加班服務費。
每一項都寫得很文明，文明到處處在割肉。
「行。」陸淵合上帳本，「我去給資本主義放個血。」
……
亞灣市最大海鮮批發市場，清晨四點開市。
水汽、腥味、柴油味混在一起，地面滑得能摔出工傷。
陸淵開著劇組採購車進去，車身上「深海潛龍攝製組」幾個字很醒目。
攤主們看見，眼神都亮了，肥羊來了。
第一家攤位，老闆指著一筐小青龍，「一百八一斤，劇組要貨，給你們友情價。」
陸淵沒說話，拎起裝蝦的塑膠袋，手指捏了捏袋口封邊。
「袋子二十絲厚，加水封氧，稱重虛高十二到十五個點。你這友情，挺費水。」
老闆臉上的笑收了半截。
第二家，雜魚攤，攤主報：「石斑尾貨，六十八。」
陸淵拿起一條魚，掀鰓，按腹，轉頭看冰層。
「凌晨兩點上岸，三點半補冰。鰓色不對，脫水折損超過八個點。你按活鮮價賣冰鮮尾貨？」
旁邊攤主不吭聲了。
第三家更狠，筐底墊了兩層吸水棉，上面鋪一層活蹦亂跳的小海鮮。
陸淵直接把筐抬起來，倒扣半邊，底下全是碎殼和死貝。
「上層做樣，下層湊重。你們本地黑話叫『蓋棺貨』，對吧？」
攤主臉皮抽了抽，「兄弟，哪條線上的？」
陸淵把保溫杯擰開喝水，「窮人線上的。」
他開始報數，「小雜魚，二十二。海白蝦，三十一。花蛤，八塊五。小魷魚十五。青口按筐算，不按斤。」
有人罵他比本地老油條還損，也有人服氣。
畢竟他不壓死價，給人留一點利潤，只是把所有虛頭全部切掉。
而且，他每說一個價，後面都跟一句實情。
「你這筐花蛤含沙率高，回去吐沙損耗至少一成二。」
「蝦有充氧膨重，開箱半小時掉水。」
「雜魚可以燉湯，賣相不值錢，鮮度值錢。別按遊客餐廳價坑我。」
市場裡有個老攤主叼著煙看了半天，忽然罵了一句：「別抬價了，這人是剝秤皮的祖宗。」
陸淵轉頭，「老叔懂行。你家尾貨我全要，別摻死蟹。」
老攤主把煙掐了，「行，給你實價。劇組要是天天來，提前打電話。」
一個小時後，採購車塞滿。小雜魚、蝦、貝、魷魚、青口、海帶、土豆、冬瓜，連攤主順手搭的蔥姜蒜都裝了半筐。
陸淵走前還要了兩桶碎冰，攤主問：「這也要？」
「冰化了能降溫，降溫能少壞，少壞就是錢。」
市場一排魚販看著採購車開走，沒人再喊肥羊。
有個年輕攤主嘀咕：「這不是那個演員，劇組男主嗎？」
老攤主罵他：「演員？這手法以前放碼頭，能把你褲衩砍成批發價。」
……
上午十點，外海平台甲板上架起四口大鐵鍋。
廚師原本還想精細處理，陸淵擺手。
「別整花活。貝類吐砂，雜魚清腮去內臟，螃蟹對半，蝦下鍋前過鹽水。姜蔥蒜，胡椒，少量米酒。大鍋燉，湯要熱，米飯管夠。」
廚師聽完，眼睛亮了。省事，還出味。
沒多久，海鮮香從後勤區卷到沉船棚。
群演探出了頭，燈光組放下扳手，外籍團隊也湊了過來。
製片主任拿著喇叭喊：「排隊！一人一盆，不夠再添！」
第一盆出鍋，短腳蟹、雜魚、貝殼、小蝦混在熱湯里，顏色不精緻，香氣誠實。
剛才還嫌盒飯的群演蹲在甲板邊，吃得抬不起頭。
外籍攝影助理端著盆，用蹩腳中文問：「這個叫什麼？」
趙小滿想了想，「海鮮大亂燉。」
對方豎拇指，「Very art。」
製片主任拿著計算器，一項項核。採購、運輸、調料、人工。
算完，人站在鍋邊半天沒講話。
蘇清寒過來拿湯，問：「降了多少？」
「二十一個點。」製片主任看陸淵，「還吃得比原來好。」
蘇清寒看著陸淵，他正給老六夾一小塊無鹽魚肉。
「你到底還有多少兼職沒交代？」
陸淵把魚刺挑乾淨，「合法的都交代了。」
「非法的呢？」
「晚上再向你交代。」
蘇清寒踢了他一腳，沒有再理他。
老六聞見味，腦袋從航空箱裡鑽出來。
陸淵把魚形餅乾放到它面前，「審計一下。」
老六低頭咬了一口。咔嚓，尾巴甩得很有節奏。
趙小滿蹲在旁邊給它添水，瞄了眼盒子，「陸哥，你這算不算從學術會議上打劫？」
「茶歇沒人吃，浪費可恥。」
陸淵把保溫杯放下，發現平台氣氛不對。
餐區角落堆著幾十份盒飯，塑料蓋還沒掀開。群演坐在船舷邊啃麵包，外籍燈光師拿叉子翻了兩下飯盒，表情比看事故報告還難受。
製片主任抱著預算表，頭髮少了一片。
蘇清寒在監視台前改拍攝表，眉間壓著火氣。
趙小滿小聲說：「亞灣旅遊旺季來了，島上物價瘋了。劇組每天兩百多張嘴，餐飲預算超了快四成。」
陸淵看了眼盒飯，一格米飯，二格青菜，一格肉，薄得能透光。
「標準降了？」
趙小滿點頭，「製片主任想控成本。結果群演嫌吃不飽，醫療團隊說蛋白不夠，下午水下組有兩個人低血糖。蘇導剛罵完後勤。」
陸淵低頭，老六正在吃從京城帶回來的魚形餅乾。
貓吃得挺好，人吃得不行，這帳不對。
他走到製片主任面前，「明天的後勤採購我來。」
製片主任抬頭，眼睛裡全是熬夜熬出來的血絲，「陸老師，買菜不是演戲。」
「我以前兼職範圍比較廣。」
製片主任猶豫了一下，把鑰匙推過去，「預算只剩這麼多。明天要供兩百七十人，兩餐。」
陸淵拿起帳本掃了一眼。島上供應商，分級報價，配送費，損耗費，餐具費，臨時加班服務費。
每一項都寫得很文明，文明到處處在割肉。
「行。」陸淵合上帳本，「我去給資本主義放個血。」
……
亞灣市最大海鮮批發市場，清晨四點開市。
水汽、腥味、柴油味混在一起，地面滑得能摔出工傷。
陸淵開著劇組採購車進去，車身上「深海潛龍攝製組」幾個字很醒目。
攤主們看見，眼神都亮了，肥羊來了。
第一家攤位，老闆指著一筐小青龍，「一百八一斤，劇組要貨，給你們友情價。」
陸淵沒說話，拎起裝蝦的塑膠袋，手指捏了捏袋口封邊。
「袋子二十絲厚，加水封氧，稱重虛高十二到十五個點。你這友情，挺費水。」
老闆臉上的笑收了半截。
第二家，雜魚攤，攤主報：「石斑尾貨，六十八。」
陸淵拿起一條魚，掀鰓，按腹，轉頭看冰層。
「凌晨兩點上岸，三點半補冰。鰓色不對，脫水折損超過八個點。你按活鮮價賣冰鮮尾貨？」
旁邊攤主不吭聲了。
第三家更狠，筐底墊了兩層吸水棉，上面鋪一層活蹦亂跳的小海鮮。
陸淵直接把筐抬起來，倒扣半邊，底下全是碎殼和死貝。
「上層做樣，下層湊重。你們本地黑話叫『蓋棺貨』，對吧？」
攤主臉皮抽了抽，「兄弟，哪條線上的？」
陸淵把保溫杯擰開喝水，「窮人線上的。」
他開始報數，「小雜魚，二十二。海白蝦，三十一。花蛤，八塊五。小魷魚十五。青口按筐算，不按斤。」
有人罵他比本地老油條還損，也有人服氣。
畢竟他不壓死價，給人留一點利潤，只是把所有虛頭全部切掉。
而且，他每說一個價，後面都跟一句實情。
「你這筐花蛤含沙率高，回去吐沙損耗至少一成二。」
「蝦有充氧膨重，開箱半小時掉水。」
「雜魚可以燉湯，賣相不值錢，鮮度值錢。別按遊客餐廳價坑我。」
市場裡有個老攤主叼著煙看了半天，忽然罵了一句：「別抬價了，這人是剝秤皮的祖宗。」
陸淵轉頭，「老叔懂行。你家尾貨我全要，別摻死蟹。」
老攤主把煙掐了，「行，給你實價。劇組要是天天來，提前打電話。」
一個小時後，採購車塞滿。小雜魚、蝦、貝、魷魚、青口、海帶、土豆、冬瓜，連攤主順手搭的蔥姜蒜都裝了半筐。
陸淵走前還要了兩桶碎冰，攤主問：「這也要？」
「冰化了能降溫，降溫能少壞，少壞就是錢。」
市場一排魚販看著採購車開走，沒人再喊肥羊。
有個年輕攤主嘀咕：「這不是那個演員，劇組男主嗎？」
老攤主罵他：「演員？這手法以前放碼頭，能把你褲衩砍成批發價。」
……
上午十點，外海平台甲板上架起四口大鐵鍋。
廚師原本還想精細處理，陸淵擺手。
「別整花活。貝類吐砂，雜魚清腮去內臟，螃蟹對半，蝦下鍋前過鹽水。姜蔥蒜，胡椒，少量米酒。大鍋燉，湯要熱，米飯管夠。」
廚師聽完，眼睛亮了。省事，還出味。
沒多久，海鮮香從後勤區卷到沉船棚。
群演探出了頭，燈光組放下扳手，外籍團隊也湊了過來。
製片主任拿著喇叭喊：「排隊！一人一盆，不夠再添！」
第一盆出鍋，短腳蟹、雜魚、貝殼、小蝦混在熱湯里，顏色不精緻，香氣誠實。
剛才還嫌盒飯的群演蹲在甲板邊，吃得抬不起頭。
外籍攝影助理端著盆，用蹩腳中文問：「這個叫什麼？」
趙小滿想了想，「海鮮大亂燉。」
對方豎拇指，「Very art。」
製片主任拿著計算器，一項項核。採購、運輸、調料、人工。
算完，人站在鍋邊半天沒講話。
蘇清寒過來拿湯，問：「降了多少？」
「二十一個點。」製片主任看陸淵，「還吃得比原來好。」
蘇清寒看著陸淵，他正給老六夾一小塊無鹽魚肉。
「你到底還有多少兼職沒交代？」
陸淵把魚刺挑乾淨，「合法的都交代了。」
「非法的呢？」
「晚上再向你交代。」
蘇清寒踢了他一腳，沒有再理他。