第58章 八極工制度
第58章 八級工制度
一九五六年六月，軋鋼廠貼出公告，八級工制度正式實施。
公告欄前圍滿人，剛下早班的工人擠成一團，腦袋擠著腦袋。
劉海中也在人群里，踮著腳尖往前看。他幹了十幾年鍛工，手藝沒得說，想評個六級。
旁邊有人嘀咕：「老劉，你舌頭沒了，理論考試能過嗎？」
劉海中從胸前口袋裡掏出小本子，翻到最新一頁，上面密密麻麻寫滿了字，往那人面前一杵。那人看了看，不吭聲了。
沒了舌頭，逼著他認字寫字，這幾年新學的字比前四十年認得都多。
他把小本子往前翻幾頁，每一頁都寫得滿滿當當，有操作規程，有技術要點，還有他照著報紙抄下來的段落。字還是丑，歪歪扭扭的，卻沒什麼錯別字。
劉海中拉過那人，把小本子遞到他眼前。另一隻手啪啪拍著本子，嘴裡發出，「啊…啊啊…啊～～啊！」
他臉上還很得意，最後兩個啊字拖著長音。
賈東旭站在人群後面，右手揣在褲兜里，沒往前擠。王師父從他旁邊過，拍拍他肩膀。「東旭，你那手，考二級夠嗆。鉗工靠的就是手穩，你食指沒了，銼刀都握不牢。這次能考過二級就不錯了。」
賈東旭把右手從褲兜里抽出來，低頭看了看，食指剩個骨節疤。他左手搓著傷疤，咬著牙，心裡全是對易中海的恨。
第二天，何雨柱去郵電局食堂。
羅師父坐在躺椅上喝大茶缸子，大鍋菜不用他動手。
何雨柱廚師考核的內容說一遍，供銷社那邊收到通知了，商業系統也要評技術等級，廚師歸商業系統管。
「師父，咱倆去考廚師等級。您考川湘淮揚三系，我考川魯粵三系。」
羅師父茶水停在嘴邊。「你讓我考湘菜淮揚菜？你小子是想看師父出洋相。」
「師父您可別謙虛了。您這幾年湘菜淮揚菜做得少了？食堂那幾個徒弟哪個不說您湘菜比川菜還地道。」
羅師父把茶缸子擱旁邊凳子上，呵呵笑著。
何雨柱掏出煙給他點上。「師父，咱倆在京城勤行放個大炮仗。師徒同一天考三系，您想，以後誰還敢說咱們只會川菜。」
羅師父抽了口煙，嘴角咧的更大。「行。考就考。師父這把老骨頭，陪你瘋一回。」
何雨柱又叮囑道：「考二級夠了。一級就算了。」
羅師父眉頭皺起來。「為什麼？」
「一級廚師是給國宴和特供單位準備的。拿了那個證，搞不好會被調走。您好不容易在郵電局站穩，我也在供銷社幹得自在，咱不想去什麼人民大會堂。二級正好，有面子又不扎眼。」
羅師父思索一會兒，鄭重點頭。「柱子，你說得對。樹大招風，這年頭越穩當越好。」
一個星期後，商業系統廚師等級考試在東城區職工食堂舉行。考場裡擺著兩排灶台，考級的廚師繫著圍裙站成一排，勤行老前輩們坐在考官席上，最中間坐的是商業局的一個幹部。
羅師父和何雨柱並肩站在第一排，一個灰白頭髮還頂禿，一個年輕面孔。考官席上有人認出他們。
「那不是豐澤園的羅禿子嗎？旁邊那小伙子是誰？」
「好像是羅禿子的徒弟，叫何雨柱，前幾年新派川菜就是他搞出來的。」
考試開始。
羅師父先考川菜，回鍋肉麻婆豆腐，一氣呵成。再考湘菜，剁椒魚頭青椒肉絲，辣椒下鍋滋啦一聲，旁邊有考核的廚子嗆得咳嗽，考官們紛紛點頭。
最後考淮揚菜，文思豆腐大煮乾絲。豆腐切得能穿針，勾芡完出鍋。
考官們拿著筷子和湯勺嘗完，全都放下。沒有人說話，這種水平沒什麼可說的。
何雨柱考川菜，回鍋肉麻婆豆腐，跟師父一樣的菜，火候調味各有各的妙處。
考魯菜，蔥爆羊肉油爆雙脆，羊肉切得飛薄，下鍋翻兩下就熟，蔥香肉香一飄，隔壁考場都往這邊探頭。
油爆雙脆火候恰好，豬肚頭雞胗打上十字花刀，下油鍋一爆就捲成菊花，咬下去嘎吱脆響，考官拿筷子夾了一個，嚼兩下愣住了。
考粵菜，白切雞咕咾肉，雞皮黃亮，雞肉嫩滑，蘸著姜蔥油，考官們互相看，沒人動筷子說話。
有個老前輩輕聲嘀咕：「這徒弟比師父還厲害。」
評定結果出來，師徒兩人都是三系二級廚師。考官組本來要給羅師父川菜一級、何雨柱魯菜粵菜雙一級，兩人都拒絕了。
商業局那個幹部站起來勸說，何雨柱搖頭：「二級就夠了，一級擔不起。」羅師父也跟著說：「我一把年紀了，不想折騰。」
考官們面面相覷，最後在廚師證上全填了二級。
成績貼到公告欄上，整個考場都轟動了。徒弟三系二級，師父也是三系二級，師徒同一天在同一考場考下五系二級。
京城勤行就沒出過這種事。
一個何雨柱就是怪物，羅禿子居然也跟得上。這對師徒以後誰還敢惹。
傍晚，何雨柱回到跨院，泡了壺茶坐在石榴樹底下。石榴花正是盛花期，開的正艷。雨水去後院跟許玲玩，院裡安靜，只有桂花樹葉在風裡沙沙響。
跨院正門被人敲響了。何雨柱打開門，街道辦老孫站在門口，臉上掛著笑，身後跟著兩個街道幹事。「何雨柱同志，打擾你一下。」
何雨柱沒讓門，靠在門框上。「有事？」
「是這樣，咱們街道最近在統計住房情況。你這跨院十二間房，就住了你跟你妹妹兩口人。現在住房緊張，街道想協調你出租幾間，給有需要的群眾。」
何雨柱沒說話，點上根煙。
老孫搓著手繼續說：「咱們也知道這跨院是你自己花錢蓋的，不白租，按月給租金。主要是現在……」
「誰讓你來的。」何雨柱打斷他。
老孫愣了一下。「這個，是街道辦統一安排的。」
一九五六年六月，軋鋼廠貼出公告，八級工制度正式實施。
公告欄前圍滿人，剛下早班的工人擠成一團，腦袋擠著腦袋。
劉海中也在人群里，踮著腳尖往前看。他幹了十幾年鍛工，手藝沒得說，想評個六級。
旁邊有人嘀咕：「老劉，你舌頭沒了，理論考試能過嗎？」
劉海中從胸前口袋裡掏出小本子，翻到最新一頁，上面密密麻麻寫滿了字，往那人面前一杵。那人看了看，不吭聲了。
沒了舌頭，逼著他認字寫字，這幾年新學的字比前四十年認得都多。
他把小本子往前翻幾頁，每一頁都寫得滿滿當當，有操作規程，有技術要點，還有他照著報紙抄下來的段落。字還是丑，歪歪扭扭的，卻沒什麼錯別字。
劉海中拉過那人，把小本子遞到他眼前。另一隻手啪啪拍著本子，嘴裡發出，「啊…啊啊…啊～～啊！」
他臉上還很得意，最後兩個啊字拖著長音。
賈東旭站在人群後面，右手揣在褲兜里，沒往前擠。王師父從他旁邊過，拍拍他肩膀。「東旭，你那手，考二級夠嗆。鉗工靠的就是手穩，你食指沒了，銼刀都握不牢。這次能考過二級就不錯了。」
賈東旭把右手從褲兜里抽出來，低頭看了看，食指剩個骨節疤。他左手搓著傷疤，咬著牙，心裡全是對易中海的恨。
第二天，何雨柱去郵電局食堂。
羅師父坐在躺椅上喝大茶缸子，大鍋菜不用他動手。
何雨柱廚師考核的內容說一遍，供銷社那邊收到通知了，商業系統也要評技術等級，廚師歸商業系統管。
「師父，咱倆去考廚師等級。您考川湘淮揚三系，我考川魯粵三系。」
羅師父茶水停在嘴邊。「你讓我考湘菜淮揚菜？你小子是想看師父出洋相。」
「師父您可別謙虛了。您這幾年湘菜淮揚菜做得少了？食堂那幾個徒弟哪個不說您湘菜比川菜還地道。」
羅師父把茶缸子擱旁邊凳子上，呵呵笑著。
何雨柱掏出煙給他點上。「師父，咱倆在京城勤行放個大炮仗。師徒同一天考三系，您想，以後誰還敢說咱們只會川菜。」
羅師父抽了口煙，嘴角咧的更大。「行。考就考。師父這把老骨頭，陪你瘋一回。」
何雨柱又叮囑道：「考二級夠了。一級就算了。」
羅師父眉頭皺起來。「為什麼？」
「一級廚師是給國宴和特供單位準備的。拿了那個證，搞不好會被調走。您好不容易在郵電局站穩，我也在供銷社幹得自在，咱不想去什麼人民大會堂。二級正好，有面子又不扎眼。」
羅師父思索一會兒，鄭重點頭。「柱子，你說得對。樹大招風，這年頭越穩當越好。」
一個星期後，商業系統廚師等級考試在東城區職工食堂舉行。考場裡擺著兩排灶台，考級的廚師繫著圍裙站成一排，勤行老前輩們坐在考官席上，最中間坐的是商業局的一個幹部。
羅師父和何雨柱並肩站在第一排，一個灰白頭髮還頂禿，一個年輕面孔。考官席上有人認出他們。
「那不是豐澤園的羅禿子嗎？旁邊那小伙子是誰？」
「好像是羅禿子的徒弟，叫何雨柱，前幾年新派川菜就是他搞出來的。」
考試開始。
羅師父先考川菜，回鍋肉麻婆豆腐，一氣呵成。再考湘菜，剁椒魚頭青椒肉絲，辣椒下鍋滋啦一聲，旁邊有考核的廚子嗆得咳嗽，考官們紛紛點頭。
最後考淮揚菜，文思豆腐大煮乾絲。豆腐切得能穿針，勾芡完出鍋。
考官們拿著筷子和湯勺嘗完，全都放下。沒有人說話，這種水平沒什麼可說的。
何雨柱考川菜，回鍋肉麻婆豆腐，跟師父一樣的菜，火候調味各有各的妙處。
考魯菜，蔥爆羊肉油爆雙脆，羊肉切得飛薄，下鍋翻兩下就熟，蔥香肉香一飄，隔壁考場都往這邊探頭。
油爆雙脆火候恰好，豬肚頭雞胗打上十字花刀，下油鍋一爆就捲成菊花，咬下去嘎吱脆響，考官拿筷子夾了一個，嚼兩下愣住了。
考粵菜，白切雞咕咾肉，雞皮黃亮，雞肉嫩滑，蘸著姜蔥油，考官們互相看，沒人動筷子說話。
有個老前輩輕聲嘀咕：「這徒弟比師父還厲害。」
評定結果出來，師徒兩人都是三系二級廚師。考官組本來要給羅師父川菜一級、何雨柱魯菜粵菜雙一級，兩人都拒絕了。
商業局那個幹部站起來勸說，何雨柱搖頭：「二級就夠了，一級擔不起。」羅師父也跟著說：「我一把年紀了，不想折騰。」
考官們面面相覷，最後在廚師證上全填了二級。
成績貼到公告欄上，整個考場都轟動了。徒弟三系二級，師父也是三系二級，師徒同一天在同一考場考下五系二級。
京城勤行就沒出過這種事。
一個何雨柱就是怪物，羅禿子居然也跟得上。這對師徒以後誰還敢惹。
傍晚，何雨柱回到跨院，泡了壺茶坐在石榴樹底下。石榴花正是盛花期，開的正艷。雨水去後院跟許玲玩，院裡安靜，只有桂花樹葉在風裡沙沙響。
跨院正門被人敲響了。何雨柱打開門，街道辦老孫站在門口，臉上掛著笑，身後跟著兩個街道幹事。「何雨柱同志，打擾你一下。」
何雨柱沒讓門，靠在門框上。「有事？」
「是這樣，咱們街道最近在統計住房情況。你這跨院十二間房，就住了你跟你妹妹兩口人。現在住房緊張，街道想協調你出租幾間，給有需要的群眾。」
何雨柱沒說話，點上根煙。
老孫搓著手繼續說：「咱們也知道這跨院是你自己花錢蓋的，不白租，按月給租金。主要是現在……」
「誰讓你來的。」何雨柱打斷他。
老孫愣了一下。「這個，是街道辦統一安排的。」