第38章 軍管會宴席
第38章 軍管會宴席
陳向前家在東四，四間平房，院子不大，牆角種了棵棗樹。
何雨柱頭天就把料備好了。五花肉，鯉魚，豬前腿肉，雞，螃蟹，幾樣時蔬。
陳嬸在廚房門口搓著手。「柱子，你看我能幹點啥？」
何雨柱系上圍裙。「陳嬸，您幫我看著火就成。」
廚房不大，灶台占去不小位置。何雨柱把五花肉切成方塊，冷水下鍋，水開撇去浮沫撈出控干。
炒糖色，冰糖下熱油，鏟子不停攪，糖化成棗紅色，冒起細密小泡。五花肉倒進去，刺啦一聲，肉塊在糖色里翻滾，裹上一層紅亮。加醬油黃酒開水，大火燒開轉小火。鍋蓋蓋上，肉在鍋里咕嘟咕嘟，香味從鍋蓋縫往外鑽。
陳嬸吸吸鼻子。「柱子，你這手藝，我家老陳念叨多少回了。」
何雨柱笑笑繼續忙著。鯉魚剖好了，兩面打花刀，抹鹽醃上。豬前腿肉剁成餡，肥三瘦七，加薑末蔥末雞蛋清，順一個方向攪，攪到筷子插進去不倒。團成六個大丸子，下油鍋炸，滋啦滋啦，炸到表面金黃撈出來。
另起鍋，加醬油黃酒冰糖開水，獅子頭下鍋，小火燉。整雞焯水，加薑片蔥段黃酒，放煤爐上的蒸籠清蒸，螃蟹也切塊放進去蒸。
五花肉還有一塊，切成薄片，加米粉五香粉醬油拌勻，碼碗裡上蒸籠，粉蒸肉。
陳向前戰友來了五個，四十出頭，穿軍裝。進門就喊老陳，陳向前迎出去，拍肩膀遞煙。
有人拎著酒，有人帶了罐頭。棗樹底下支開桌子，馬扎擺一圈。陳嬸端上花生米和拍黃瓜，幾個老戰友坐下來，茶缸子碰在一起叮噹響。
紅燒肉上桌，油亮亮顫巍巍，醬紅色。獅子頭一人一個，拳頭大。
清蒸雞撕開了裝盤，雞皮黃亮，雞肉雪白。
蔥油螃蟹，紅綠相間，蔥香伴著海鮮味，好看且誘人。
糖醋鯉魚整條端上來，魚身上刀花開裂，魚肉翻出來，糖醋汁紅亮澆在上面，夾一筷子，酸甜味兒直往鼻子裡鑽。
戰友老張夾了塊紅燒肉塞嘴裡，嚼兩下眼睛瞪溜圓。「老陳！這廚子你哪兒找的？」
陳向前嘿嘿笑，往何雨柱那邊努努嘴。幾個戰友回頭看，廚房門口站著個小年輕，圍裙還繫著，手裡端著盤素菜。
「他？」
陳向前把何雨柱拉過來，手搭在他肩膀上。「柱子，豐澤園出師，會多種菜系，光我知道的就有五六種。今年才17歲，一定能成廚藝大家。」
老張豎起大拇指。「小師傅，你真了不起！」
何雨柱端著酒杯敬一圈，就回廚房了，還有粉蒸肉沒上。
老張喝紅了臉，拍著桌子說起朝鮮戰場。他右手搭在桌上，半個手掌沒了，傷疤紫紅皺巴巴。他是去年重傷送回國的，還沒好利索。
「長津湖。零下三十幾度。咱們穿著單衣趴在雪地里。衝鋒號一響，戰士從雪裡蹦起來往前沖，不少都凍在那裡……」老張說不下去了，左手捂著臉，肩膀抖。
旁邊老李接過話頭，他左邊袖子空蕩蕩的，捲起來用別針別著。「美國佬飛機跟蒼蠅似的，黑壓壓一片。咱們拿機槍打，沒多大用。只能頂著炸彈，往前沖。」老李端起酒杯一口乾了，空袖管晃了晃。
有人拍桌子罵美國佬，有人端著酒杯半天沒動。
陳向前站起來，舉起杯子。「來，敬那些沒回來的。」
都站起來了，酒杯碰在一起。老張左手端著酒杯，斷掌懸在半空，酒從杯沿灑出來，滴在桌上。
軍管會婚宴在後院大食堂辦的。新郎是軍管會的年輕戰士，二十出頭，姓劉，臉黑黑的，笑起來一口白牙。媳婦是昌平農村的，笑得很甜，辮子扎紅頭繩。
六桌，涼菜熱菜湯，何雨柱一個人包圓。後廚幾個幫廚給他打下手，洗菜切菜端盤子。
涼菜先上。香酥帶魚，蒜泥白肉，糖醋蘿蔔絲，花生米。熱菜一道道往外端。紅燒蹄髈，整個蹄髈燉得酥爛，筷子一夾肉就脫骨。四喜丸子，清蒸大黃魚，蔥爆羊肉，宮保雞丁，韭菜炒螺肉。
湯是酸辣湯，蛋花木耳豆腐絲，胡椒味兒沖鼻，喝一口額頭上冒汗。
新郎新娘挨桌敬酒。新娘紅著臉，酒杯端在手裡抿一小口。新郎仰脖子幹了，戰友們起鬨，再喝一個再喝一個。
何雨柱忙完，坐在食堂門口台階上，圍裙解下來搭在膝蓋上，點上根煙。
裡頭划拳聲一陣陣傳出來。陳向前從食堂出來，手裡拎著瓶北冰洋，遞給他。
何雨柱接過來，瓶蓋已經起開了，汽水冒著泡。他仰脖子灌了一口，涼氣從嗓子眼往下竄。
陳向前在他旁邊坐下來，點上根煙。「柱子，你將來怎麼打算？」
何雨柱把汽水瓶擱在膝蓋上。「明年進單位。」
「有看好的地方沒？」
「我看好了，先保密，到時候您就知道了。」
陳向前抽了口煙，笑著拍下他肩膀。「臭小子，還保密。有計劃就成，你這手藝去哪都是人搶著要。」
何雨柱嘿嘿笑著沒接話。北冰洋瓶身上凝著水珠，他拿大拇指擦擦。
陳向前站起來，拍拍他肩膀。「定了告訴我一聲。」
何雨柱點頭應下。陳向前轉身進了食堂。裡頭又響起划拳聲，五魁首，六六六。
夜裡，何雨柱推開跨院正門。外院黑著，他走過外院，推開隨牆門進內院。堂屋燈亮著，黃黃的光從玻璃窗透出來，照在石榴樹上。
他推門進去。雨水趴在八仙桌上寫暑假作業，頭快埋進本子裡了。兩個小辮散了一個，碎頭髮貼在臉上。作業本上歪歪扭扭寫著一排生字，橡皮擦過的痕跡黑乎乎一片。
何雨柱走過去，手裡出現瓶北冰洋，放在她手邊，瓶身上還凝著水珠。
雨水抬起頭，看見汽水，笑了。門牙已經長齊了，白白淨淨的。
「哥，真好喝。」
何雨柱在她對面坐下來。「早點睡，暑假作業慢慢做就行。」
雨水低下頭繼續寫，嘴裡說著：「我要快點寫完，曉娥姐等著我去陪她玩。」
何雨柱站起來走到窗戶邊。石榴樹影在月光里晃。明年進單位，雨水上三年級了。
他想起上輩子雨水嫁人那天，他站在院門口看著她上自行車。她回頭看了他一眼就走了。
「哥，我今天寫完了，再寫三天你送我去曉娥姐家住幾天。」
雨水把作業本合上，鉛筆放進鐵皮盒裡。她拿起北冰洋瓶子，裡頭還剩小半瓶，仰脖子喝光了，打了個嗝。自己嘿嘿笑了。
「行行行，有了曉娥姐，都不要哥哥了。快去睡吧。」
雨水跑回西廂房，門關上了，燈滅了。
何雨柱在太師椅上坐下來，點上根煙。煙霧在燈光里慢慢散開。
陳向前家在東四，四間平房，院子不大，牆角種了棵棗樹。
何雨柱頭天就把料備好了。五花肉，鯉魚，豬前腿肉，雞，螃蟹，幾樣時蔬。
陳嬸在廚房門口搓著手。「柱子，你看我能幹點啥？」
何雨柱系上圍裙。「陳嬸，您幫我看著火就成。」
廚房不大，灶台占去不小位置。何雨柱把五花肉切成方塊，冷水下鍋，水開撇去浮沫撈出控干。
炒糖色，冰糖下熱油，鏟子不停攪，糖化成棗紅色，冒起細密小泡。五花肉倒進去，刺啦一聲，肉塊在糖色里翻滾，裹上一層紅亮。加醬油黃酒開水，大火燒開轉小火。鍋蓋蓋上，肉在鍋里咕嘟咕嘟，香味從鍋蓋縫往外鑽。
陳嬸吸吸鼻子。「柱子，你這手藝，我家老陳念叨多少回了。」
何雨柱笑笑繼續忙著。鯉魚剖好了，兩面打花刀，抹鹽醃上。豬前腿肉剁成餡，肥三瘦七，加薑末蔥末雞蛋清，順一個方向攪，攪到筷子插進去不倒。團成六個大丸子，下油鍋炸，滋啦滋啦，炸到表面金黃撈出來。
另起鍋，加醬油黃酒冰糖開水，獅子頭下鍋，小火燉。整雞焯水，加薑片蔥段黃酒，放煤爐上的蒸籠清蒸，螃蟹也切塊放進去蒸。
五花肉還有一塊，切成薄片，加米粉五香粉醬油拌勻，碼碗裡上蒸籠，粉蒸肉。
陳向前戰友來了五個，四十出頭，穿軍裝。進門就喊老陳，陳向前迎出去，拍肩膀遞煙。
有人拎著酒，有人帶了罐頭。棗樹底下支開桌子，馬扎擺一圈。陳嬸端上花生米和拍黃瓜，幾個老戰友坐下來，茶缸子碰在一起叮噹響。
紅燒肉上桌，油亮亮顫巍巍，醬紅色。獅子頭一人一個，拳頭大。
清蒸雞撕開了裝盤，雞皮黃亮，雞肉雪白。
蔥油螃蟹，紅綠相間，蔥香伴著海鮮味，好看且誘人。
糖醋鯉魚整條端上來，魚身上刀花開裂，魚肉翻出來，糖醋汁紅亮澆在上面，夾一筷子，酸甜味兒直往鼻子裡鑽。
戰友老張夾了塊紅燒肉塞嘴裡，嚼兩下眼睛瞪溜圓。「老陳！這廚子你哪兒找的？」
陳向前嘿嘿笑，往何雨柱那邊努努嘴。幾個戰友回頭看，廚房門口站著個小年輕，圍裙還繫著，手裡端著盤素菜。
「他？」
陳向前把何雨柱拉過來，手搭在他肩膀上。「柱子，豐澤園出師，會多種菜系，光我知道的就有五六種。今年才17歲，一定能成廚藝大家。」
老張豎起大拇指。「小師傅，你真了不起！」
何雨柱端著酒杯敬一圈，就回廚房了，還有粉蒸肉沒上。
老張喝紅了臉，拍著桌子說起朝鮮戰場。他右手搭在桌上，半個手掌沒了，傷疤紫紅皺巴巴。他是去年重傷送回國的，還沒好利索。
「長津湖。零下三十幾度。咱們穿著單衣趴在雪地里。衝鋒號一響，戰士從雪裡蹦起來往前沖，不少都凍在那裡……」老張說不下去了，左手捂著臉，肩膀抖。
旁邊老李接過話頭，他左邊袖子空蕩蕩的，捲起來用別針別著。「美國佬飛機跟蒼蠅似的，黑壓壓一片。咱們拿機槍打，沒多大用。只能頂著炸彈，往前沖。」老李端起酒杯一口乾了，空袖管晃了晃。
有人拍桌子罵美國佬，有人端著酒杯半天沒動。
陳向前站起來，舉起杯子。「來，敬那些沒回來的。」
都站起來了，酒杯碰在一起。老張左手端著酒杯，斷掌懸在半空，酒從杯沿灑出來，滴在桌上。
軍管會婚宴在後院大食堂辦的。新郎是軍管會的年輕戰士，二十出頭，姓劉，臉黑黑的，笑起來一口白牙。媳婦是昌平農村的，笑得很甜，辮子扎紅頭繩。
六桌，涼菜熱菜湯，何雨柱一個人包圓。後廚幾個幫廚給他打下手，洗菜切菜端盤子。
涼菜先上。香酥帶魚，蒜泥白肉，糖醋蘿蔔絲，花生米。熱菜一道道往外端。紅燒蹄髈，整個蹄髈燉得酥爛，筷子一夾肉就脫骨。四喜丸子，清蒸大黃魚，蔥爆羊肉，宮保雞丁，韭菜炒螺肉。
湯是酸辣湯，蛋花木耳豆腐絲，胡椒味兒沖鼻，喝一口額頭上冒汗。
新郎新娘挨桌敬酒。新娘紅著臉，酒杯端在手裡抿一小口。新郎仰脖子幹了，戰友們起鬨，再喝一個再喝一個。
何雨柱忙完，坐在食堂門口台階上，圍裙解下來搭在膝蓋上，點上根煙。
裡頭划拳聲一陣陣傳出來。陳向前從食堂出來，手裡拎著瓶北冰洋，遞給他。
何雨柱接過來，瓶蓋已經起開了，汽水冒著泡。他仰脖子灌了一口，涼氣從嗓子眼往下竄。
陳向前在他旁邊坐下來，點上根煙。「柱子，你將來怎麼打算？」
何雨柱把汽水瓶擱在膝蓋上。「明年進單位。」
「有看好的地方沒？」
「我看好了，先保密，到時候您就知道了。」
陳向前抽了口煙，笑著拍下他肩膀。「臭小子，還保密。有計劃就成，你這手藝去哪都是人搶著要。」
何雨柱嘿嘿笑著沒接話。北冰洋瓶身上凝著水珠，他拿大拇指擦擦。
陳向前站起來，拍拍他肩膀。「定了告訴我一聲。」
何雨柱點頭應下。陳向前轉身進了食堂。裡頭又響起划拳聲，五魁首，六六六。
夜裡，何雨柱推開跨院正門。外院黑著，他走過外院，推開隨牆門進內院。堂屋燈亮著，黃黃的光從玻璃窗透出來，照在石榴樹上。
他推門進去。雨水趴在八仙桌上寫暑假作業，頭快埋進本子裡了。兩個小辮散了一個，碎頭髮貼在臉上。作業本上歪歪扭扭寫著一排生字，橡皮擦過的痕跡黑乎乎一片。
何雨柱走過去，手裡出現瓶北冰洋，放在她手邊，瓶身上還凝著水珠。
雨水抬起頭，看見汽水，笑了。門牙已經長齊了，白白淨淨的。
「哥，真好喝。」
何雨柱在她對面坐下來。「早點睡，暑假作業慢慢做就行。」
雨水低下頭繼續寫，嘴裡說著：「我要快點寫完，曉娥姐等著我去陪她玩。」
何雨柱站起來走到窗戶邊。石榴樹影在月光里晃。明年進單位，雨水上三年級了。
他想起上輩子雨水嫁人那天，他站在院門口看著她上自行車。她回頭看了他一眼就走了。
「哥，我今天寫完了，再寫三天你送我去曉娥姐家住幾天。」
雨水把作業本合上，鉛筆放進鐵皮盒裡。她拿起北冰洋瓶子，裡頭還剩小半瓶，仰脖子喝光了，打了個嗝。自己嘿嘿笑了。
「行行行，有了曉娥姐，都不要哥哥了。快去睡吧。」
雨水跑回西廂房，門關上了，燈滅了。
何雨柱在太師椅上坐下來，點上根煙。煙霧在燈光里慢慢散開。