第231章 蒸餾
腦子已經轉開了。
這個世界的酒她喝過，渾濁、酸澀，酒味寡淡，跟泡了三天的米湯水似的，還不如前世便利店幾塊錢一瓶的酒有勁。
大梁的酒，無論是濁酒還是過濾後的清酒，度數撐死不過七八度。所謂「好酒」，無非就是清澈一些、雜味少一些。至於真正烈口、入喉如火的白酒——這個世界壓根不存在。
蒸餾。
兩個字浮上來，王金珠嘴角勾了勾。
原理簡單得不能再簡單。酒精沸點七十八度，水是一百度。把低度酒加熱，酒精先變成蒸汽跑出來，拿個管子接住，冷凝回液體——得到的就是高度酒。前世初中化學課本上的知識，甚至末世里自己土法蒸餾過消毒酒精，這活兒她幹過。
王金珠越想越覺得可行，眼睛亮了起來。
」想什麼呢？」王天放看她坐在那兒發愣，出聲問了一句。
「想怎麼弄好酒。」王金珠起身把頭髮隨意攏到肩後，走到床邊坐下「明天幫我買五壇城裡酒肆最好的清酒回來？」
「五壇？」
「夠了。」王金珠將長發綰成松髻，站起身走到床邊，「另外，我畫個樣子出來，要定做一套器具，讓爹幫我找個銅匠。」
王天放沒多問，只「嗯」了一聲。
第二天一早。
王金珠在書房鋪開紙，畫了張蒸餾器的簡圖。結構不複雜：底下一口帶蓋銅鍋，蓋子上方連一根細長銅管，彎曲向下穿過一個盛冷水的木桶，末端出口接一隻陶罐。
核心就三樣——加熱鍋、冷凝管、接酒罐。
她標好尺寸，又在旁邊注了幾句要點：銅管接口處必須密封嚴實，不能跑氣；冷凝桶里的水要能換，保持涼。
畫完擱筆，把圖紙折好揣進袖中。
吃過早飯，陳實從後院出來，王金珠截住他。
「爹，我有個東西要做，您幫我跑一趟。」她把圖紙遞過去，「照著這個做，越快越好。工錢不是問題，催他三天內交貨。」
陳實接過去展開看了看，沒懂是什麼物件，但也沒多問。兒媳婦做事向來有數。他把圖紙揣好，出門去了。
午後，王天放差人送了五壇酒回來。
王金珠讓人搬進灶房旁邊的雜物間，打開一壇嘗了嘗。比之前喝的強些，清澈微黃，入口有淡淡的米香，但也僅此而已——度數估摸著不到十度。
夠了，蒸餾出來，怎麼也能到四五十度。
等器具的這三天，王金珠也沒閒著。她去後口村看了作坊工地的進度，又跑了趟知己閣。王金寶那邊清地進展順利，已經開始打地基了。
第三天傍晚，陳實把銅器帶了回來。
一口兩尺寬的銅鍋，厚實敦圓，蓋子嚴絲合縫。蓋頂焊著一根手指粗的銅管，彎了個大弧，尾端朝下。配了一隻半人高的木桶用來盛冷水，銅管正好從桶壁預留的孔里穿過。
王金珠檢查了一遍接口，拿手捏了捏密封處，點了點頭。
「多少錢？」
「一兩二。」陳實答。
「行，手藝不錯。」
當晚，王金珠把家裡人都支開了，只留陳天薇幫忙燒火。她架起銅鍋，將第一壇清酒倒進去，蓋嚴鍋蓋。冷凝桶里灌滿井水，末端接酒口下方放好陶碗。
「天薇，火不要太大，小火慢燒就行。」
陳天薇蹲在灶口添柴，控制著火候。她雖不知道大嫂要幹什麼，但幹活利索，問都沒問一句。
銅鍋里的酒液漸漸升溫。
王金珠盯著出酒口，等了約莫一炷香的功夫，銅管尾端「滴答」一聲，第一滴液體落進了陶碗裡。
透明、清亮，不帶一絲渾濁。
她沒急著嘗，繼續等。液體從滴變成了細線，緩緩流淌。灶房裡瀰漫開一股從未聞過的氣息——濃烈、辛辣、醇厚，帶著一種侵略性的酒香。
陳天薇抽了抽鼻子，驚訝地抬頭：「大嫂，這是什麼味兒？好沖。」
「酒。」
「酒？」陳天薇一臉不信，「我聞著可不像酒，比酒沖多了。」
王金珠沒接話，目光緊盯著陶碗。接了約莫小半碗，她伸手掐滅了灶火。
「停了，夠了。」
她端起陶碗，湊近聞了聞。酒香撲鼻而來，烈而不嗆，乾淨純粹，沒有雜味。
抿了一小口。
辣。
從舌尖一路燒到胃裡，熱流翻湧，整個人從內到外暖了一層。
王金珠眯了眯眼，長出一口氣。
成了。
度數估摸著在四十度上下，不算太烈，但在這個只有七八度濁酒的世界裡，這一口下去，能讓任何一個酒鬼原地升天。
「嫂子？」陳天薇看她表情變化，好奇極了。
王金珠放下碗，嘴角壓不住地往上翹：「天薇，回頭你就知道了，先別跟別人說。」
陳天薇雖然好奇，但點了點頭，把嘴一抿，半個字不多問。
當晚王天放回來，進門就聞到了一股子酒味，濃得他腳步都頓了一下。
進了屋，桌上擺著一隻小瓷杯，裡頭盛著淺一層透明液體。
王金珠坐在桌邊，下巴朝那杯子一點：「嘗嘗。」
王天放走過去，端起來聞了聞。眉頭動了動——酒味濃烈得不像話，灼鼻。他沒猶豫，仰頭一口灌了。
酒液入喉的瞬間，他眼睛猛地睜大。
像一道火線從喉嚨燒到胸腔，熱辣、凜冽、霸道。和他喝過的任何一種酒都不一樣——是那種淡薄的微醺感，而是刀子一樣爽利地划過五臟六腑。
「嘶——」王天放吐出一口氣，舌尖發麻，整個人都熱了起來。
他低頭看杯底，一滴不剩。
然後抬頭看王金珠，目光有些不一樣了。
「這酒哪來的？」
「我做的。」王金珠靠著椅背，雙臂環胸，「怎麼樣？」
王天放沉默了兩息，把空杯子擱回桌上，聲音有點啞：「拿這個去找程德柱——他不跟你走，我把姓倒過來寫。」
王金珠笑了，把瓷瓶收好：「那明天——咱們去趟雀兒巷？」
「明天就去。」王天放接過她的話。
「帶多少去？」
王金珠想了想，豎起一根手指：「一小壇。多了，他就覺得不值錢了。」
王天放點了下頭。他垂眼看著桌上的空杯子，半晌，伸手把瓷杯往王金珠那邊一推。
「還有沒有？再來一口。」
王金珠噗嗤笑出聲，拍開他的手：「行了，饞鬼。剩的我還要用來招人呢，你少惦記。」
王天放抿了下唇，沒再說什麼，但他看那隻空杯子的眼神，卻像是盯上了獵物一般。
這個世界的酒她喝過，渾濁、酸澀，酒味寡淡，跟泡了三天的米湯水似的，還不如前世便利店幾塊錢一瓶的酒有勁。
大梁的酒，無論是濁酒還是過濾後的清酒，度數撐死不過七八度。所謂「好酒」，無非就是清澈一些、雜味少一些。至於真正烈口、入喉如火的白酒——這個世界壓根不存在。
蒸餾。
兩個字浮上來，王金珠嘴角勾了勾。
原理簡單得不能再簡單。酒精沸點七十八度，水是一百度。把低度酒加熱，酒精先變成蒸汽跑出來，拿個管子接住，冷凝回液體——得到的就是高度酒。前世初中化學課本上的知識，甚至末世里自己土法蒸餾過消毒酒精，這活兒她幹過。
王金珠越想越覺得可行，眼睛亮了起來。
」想什麼呢？」王天放看她坐在那兒發愣，出聲問了一句。
「想怎麼弄好酒。」王金珠起身把頭髮隨意攏到肩後，走到床邊坐下「明天幫我買五壇城裡酒肆最好的清酒回來？」
「五壇？」
「夠了。」王金珠將長發綰成松髻，站起身走到床邊，「另外，我畫個樣子出來，要定做一套器具，讓爹幫我找個銅匠。」
王天放沒多問，只「嗯」了一聲。
第二天一早。
王金珠在書房鋪開紙，畫了張蒸餾器的簡圖。結構不複雜：底下一口帶蓋銅鍋，蓋子上方連一根細長銅管，彎曲向下穿過一個盛冷水的木桶，末端出口接一隻陶罐。
核心就三樣——加熱鍋、冷凝管、接酒罐。
她標好尺寸，又在旁邊注了幾句要點：銅管接口處必須密封嚴實，不能跑氣；冷凝桶里的水要能換，保持涼。
畫完擱筆，把圖紙折好揣進袖中。
吃過早飯，陳實從後院出來，王金珠截住他。
「爹，我有個東西要做，您幫我跑一趟。」她把圖紙遞過去，「照著這個做，越快越好。工錢不是問題，催他三天內交貨。」
陳實接過去展開看了看，沒懂是什麼物件，但也沒多問。兒媳婦做事向來有數。他把圖紙揣好，出門去了。
午後，王天放差人送了五壇酒回來。
王金珠讓人搬進灶房旁邊的雜物間，打開一壇嘗了嘗。比之前喝的強些，清澈微黃，入口有淡淡的米香，但也僅此而已——度數估摸著不到十度。
夠了，蒸餾出來，怎麼也能到四五十度。
等器具的這三天，王金珠也沒閒著。她去後口村看了作坊工地的進度，又跑了趟知己閣。王金寶那邊清地進展順利，已經開始打地基了。
第三天傍晚，陳實把銅器帶了回來。
一口兩尺寬的銅鍋，厚實敦圓，蓋子嚴絲合縫。蓋頂焊著一根手指粗的銅管，彎了個大弧，尾端朝下。配了一隻半人高的木桶用來盛冷水，銅管正好從桶壁預留的孔里穿過。
王金珠檢查了一遍接口，拿手捏了捏密封處，點了點頭。
「多少錢？」
「一兩二。」陳實答。
「行，手藝不錯。」
當晚，王金珠把家裡人都支開了，只留陳天薇幫忙燒火。她架起銅鍋，將第一壇清酒倒進去，蓋嚴鍋蓋。冷凝桶里灌滿井水，末端接酒口下方放好陶碗。
「天薇，火不要太大，小火慢燒就行。」
陳天薇蹲在灶口添柴，控制著火候。她雖不知道大嫂要幹什麼，但幹活利索，問都沒問一句。
銅鍋里的酒液漸漸升溫。
王金珠盯著出酒口，等了約莫一炷香的功夫，銅管尾端「滴答」一聲，第一滴液體落進了陶碗裡。
透明、清亮，不帶一絲渾濁。
她沒急著嘗，繼續等。液體從滴變成了細線，緩緩流淌。灶房裡瀰漫開一股從未聞過的氣息——濃烈、辛辣、醇厚，帶著一種侵略性的酒香。
陳天薇抽了抽鼻子，驚訝地抬頭：「大嫂，這是什麼味兒？好沖。」
「酒。」
「酒？」陳天薇一臉不信，「我聞著可不像酒，比酒沖多了。」
王金珠沒接話，目光緊盯著陶碗。接了約莫小半碗，她伸手掐滅了灶火。
「停了，夠了。」
她端起陶碗，湊近聞了聞。酒香撲鼻而來，烈而不嗆，乾淨純粹，沒有雜味。
抿了一小口。
辣。
從舌尖一路燒到胃裡，熱流翻湧，整個人從內到外暖了一層。
王金珠眯了眯眼，長出一口氣。
成了。
度數估摸著在四十度上下，不算太烈，但在這個只有七八度濁酒的世界裡，這一口下去，能讓任何一個酒鬼原地升天。
「嫂子？」陳天薇看她表情變化，好奇極了。
王金珠放下碗，嘴角壓不住地往上翹：「天薇，回頭你就知道了，先別跟別人說。」
陳天薇雖然好奇，但點了點頭，把嘴一抿，半個字不多問。
當晚王天放回來，進門就聞到了一股子酒味，濃得他腳步都頓了一下。
進了屋，桌上擺著一隻小瓷杯，裡頭盛著淺一層透明液體。
王金珠坐在桌邊，下巴朝那杯子一點：「嘗嘗。」
王天放走過去，端起來聞了聞。眉頭動了動——酒味濃烈得不像話，灼鼻。他沒猶豫，仰頭一口灌了。
酒液入喉的瞬間，他眼睛猛地睜大。
像一道火線從喉嚨燒到胸腔，熱辣、凜冽、霸道。和他喝過的任何一種酒都不一樣——是那種淡薄的微醺感，而是刀子一樣爽利地划過五臟六腑。
「嘶——」王天放吐出一口氣，舌尖發麻，整個人都熱了起來。
他低頭看杯底，一滴不剩。
然後抬頭看王金珠，目光有些不一樣了。
「這酒哪來的？」
「我做的。」王金珠靠著椅背，雙臂環胸，「怎麼樣？」
王天放沉默了兩息，把空杯子擱回桌上，聲音有點啞：「拿這個去找程德柱——他不跟你走，我把姓倒過來寫。」
王金珠笑了，把瓷瓶收好：「那明天——咱們去趟雀兒巷？」
「明天就去。」王天放接過她的話。
「帶多少去？」
王金珠想了想，豎起一根手指：「一小壇。多了，他就覺得不值錢了。」
王天放點了下頭。他垂眼看著桌上的空杯子，半晌，伸手把瓷杯往王金珠那邊一推。
「還有沒有？再來一口。」
王金珠噗嗤笑出聲，拍開他的手：「行了，饞鬼。剩的我還要用來招人呢，你少惦記。」
王天放抿了下唇，沒再說什麼，但他看那隻空杯子的眼神，卻像是盯上了獵物一般。