第509章 煙火燒烤歡
時間轉眼三天過，十八朱標把飯做。
這三天朱十八和朱標沒閒著，王虎帶著測繪班把城西那塊地的邊界反覆覆核了三遍，連水渠的淤積深度都量了四回，報告已經寫了大半，只差最後的匯總了。
沈銛把土質樣品的分析數據也整理了出來，方孝孺把輿圖和勘測草圖的對照關係標得清清楚楚，連工研院分院的初步布局方案都已經畫了三個版本擺在桌上。
工作推進得比預想還快，再有個一兩天就能收尾啟程回應天了。
可人吃飯這件事是不分進度的。
連著吃了三天本地菜，雖然顧德安排的菜色都不差，頓頓有魚有肉，清蒸的、紅燒的、燉湯的輪流著來。
但吃到第三天的時候朱十八端著一碗清蒸鱸魚還沒動筷子，就感覺碗裡那條魚好像在跟他說「嗨！又是大爺我」。
他放下筷子看了一眼對面同樣端著碗的朱標，那碗魚湯的表面凝了一層薄薄的油膜，朱標也在用筷子尖撥弄碗裡的魚塊，沒有立刻送進嘴裡。
朱十八放下碗站起來：「標兒，今晚不吃館子了，咱們自己做點吃的。」
朱標抬頭愣了一下：「自己做？公館後廚倒是有灶台，可小叔公您打算做什麼？」
朱十八已經轉身往後廚方向走了：「烤羊肉串。來上海之前我就帶了一包秘制的燒烤料，再不拿出來用就白帶了。」
他的聲音從走廊那邊傳過來：「你去把王虎他們也叫上，再把顧德也叫來，今天我們自己做一頓。」
朱標放下碗跟著站起來，臉上帶著一種介於期待和意外之間的表情，邁步走出了飯廳。
顧德被叫來的時候一路小跑著穿過院子，剛到後廚門口就開始連聲道謝：「殿下、郡王……臣……臣何德何能……」
他的眼眶確實泛紅，聲音里還帶著一絲微微的哽咽，像是被這事砸中了一樣手足無措。
朱十八正蹲在灶台邊檢查炭火，回頭看他一眼，直接被顧德這副樣子給嫌棄到了：「行了行了，別掉眼淚了！你是上海知縣，堂堂朝廷命官，為了一頓烤串哭成這樣像什麼話？趕緊的，後面廚房裡有一隻剛處理好的羊，你去幫王虎他們把肉切了。」
顧德被這一通數落之後趕緊擦了擦眼角快步進了廚房，王虎和沈銛正在裡面處理羊肉。
廚房的案板上擺著一隻宰殺洗淨的整羊，王虎握著剔骨刀在拆肉，沈銛在旁邊把拆下來的羊肉按部位分類放著，方孝孺蹲在牆角的石臼旁邊磨那把剛磨了一半的刀。
這群人你別看平時斯斯文文的，可一旦牽扯到吃朱十八的飯，各個都跟屠夫上身一樣刀工利落。
王虎抬頭看見顧德進來，朝他咧嘴笑了一下，手裡的活沒有停：「顧大人來得正好，幫我扶著這塊羊腿，我一個人按住有點滑。」
顧德趕緊捲起袖子走過去按住了羊腿，手剛按上去就看見油脂在指縫裡滲出來。
朱標也被朱十八塞了一把刀。
他蹲在案板另一頭，面前放著一塊羊排，刀刃在骨縫之間試探了幾次才找准下刀的位置，用力切下去的時候刀口偏離了一點，切出來的肉塊大小不太均勻，但好歹算是切下來了。
他抬頭看了一眼自己切出來的那塊肉，又看了看王虎那邊切得整齊的肉塊，默默地又拿起第二塊羊排重新下刀，這一次比剛才穩了一些。
朱標也是好些年沒動過刀切過肉了，確實手生的很。
朱十八在外面架炭火。
公館的院子裡有一塊青磚鋪就的空地，平時不常用，但用來架烤爐剛剛好。
他把炭塊堆成一座小塔，用乾草引火，扇子扇了幾下一股熱浪便撲面而來，炭火從底部開始發紅，沿著炭塊之間的縫隙慢慢往上攀。
朱十八蹲在旁邊控制著風速和火焰的走向，等炭火燒透到表面覆了一層白灰的時候，才站起來轉身回廚房去取已經串好的肉串。
他接過王虎遞來的切好的羊肉，用手掌托著掂了掂重量，拿起提前泡過水的竹籤，把肉塊一顆一顆地穿過去，每根竹籤上穿五到六塊肉，肉塊之間留了一絲縫隙讓熱氣可以均勻穿過。
他穿完了一整盤羊肉，端著托盤走到炭火前面，把肉串並排架在炭火架上方的鐵網上。
肉串接觸到炭火高溫的瞬間，油脂被熱力逼出，滴落在炭塊上發出一連串細碎的滋啦聲，白色的煙氣升騰起來帶著油脂和肉香混合的氣味，在院子裡的空氣中擴散開來，飄向廚房的方向。
朱十八的手腕翻動著，把肉串均勻地翻面，讓每一面都受熱適中。
炭火的明暗在他臉上交替著變化，油脂滴落的聲音持續而有節奏。
廚房裡的人被香氣引了出來。
王虎端著切好的最後一盤羊肉走出廚房時腳步明顯快了一些，沈銛跟在後面手裡還攥著一把沒來得及放下的刀，方孝孺從石臼旁邊站起來往院子方向走了兩步。
顧德站在廚房門口使勁吸了一下鼻子，然後又吸了一下。
朱標從廚房裡走出來在炭火架旁邊站定，看著那些正在炭火上滋滋作響的肉串，喉結輕輕動了一下。
朱十八把烤好的第一批肉串從炭火上取下來，在旁邊的盤子裡碼好，撒上一把燒烤料，肉串表面的油脂裹著香料粉末在日光下泛著深褐色的油亮色澤。
他把盤子往石桌中間一推：「第一爐，先嘗嘗鹹淡。」
話音還沒落，王虎已經伸手拿了一串，也顧不上燙，咬了一口之後整個人頓了一下，然後加快了咀嚼的速度，幾口下去就剩一根空竹籤了。
他舉著空簽子愣了一瞬，轉頭看向炭火架：「郡王，再來一串行嗎？」
沈銛和方孝孺也已經各自拿了一串在手裡，正低頭咬下一塊肉，油脂的香氣在空中擴散開來，在炭火的背景里顯得格外濃郁。
朱標是最後一個拿的。
他站在炭火架旁邊，從盤子裡取了一串，然後咬了一口。
嚼了幾下，那層薄薄的焦殼在牙齒之間碎裂的聲音隔著半張桌子的距離都能聽見，油脂的香氣裹著調料和炭火的餘溫在口腔里擴散。
朱標沒有說好吃不好吃，但手裡那根竹籤在他吃完第一塊之後沒有放下，又接著咬了第二塊、第三塊，一直到最後一塊都不剩才停下來。
朱十八自己也拿了一串咬了一口，嚼了兩下點點頭，覺得肉的軟硬、調料的配比和炭火的火候都到位了。
他咽下去之後舒了一口氣，把空竹籤擱在桌邊：「還行。可惜少了冰鎮小啤酒，要是再來一杯冰鎮的，這頓飯就圓滿了。」
朱標正在咀嚼的動作頓了一下，咽下去之後開口：「小叔公，您這冰鎮啤酒是何酒？侄孫從來沒聽過這個名字，是用什麼釀的？」
朱十八嚼著肉想了想，怎麼用朱標能理解的話來解釋啤酒的釀造原理：「啤酒也是一種酒，它用一種叫蛇麻草的植物加上麥芽和睡釀造而成。」
「這東西你見過，藥用的時候叫蛇麻花，曬乾了入藥可以安神助眠，但它的花穗用來釀酒有一種特殊的苦味和清香。把麥芽煮出糖分，加入蛇麻花一起熬煮，然後發酵出來就是啤酒。顏色金黃，有氣，喝起來清涼爽口。你在夏天喝一碗，比喝什麼涼茶都解暑。」
他說到這兒停了一下，自己笑了一聲：「不過現在整個大明怕是沒幾個人知道蛇麻花還能釀啤酒。」
朱標聽完這段話沉默了一會兒，像是正在腦子裡把「蛇麻花」和「啤酒」這兩個詞嘗試著連在一起：「您的意思是……那味藥材還能做酒？」
朱十八把最後一串肉從炭火上取下來：「能，而且做出來之後味道很好。只是現在沒人往那個方向去想，大家都把它當藥用了。等以後有機會了，我試試看能不能釀一批出來。」
朱標低下頭，把手裡那根空竹籤放在桌邊，目光落在炭火架上最後一串肉上，沒有立刻接話。
院子裡炭火的餘溫還在持續地烘著周圍的空氣，竹籤上的肉被一盤一盤地取走，又被一盤一盤地填滿。
王虎他們已經從站著吃變成了圍著石桌坐著吃，筷子早已放下，直接用手取肉串，油脂順著指縫往下淌。
沈銛吃得滿嘴油光也顧不得擦，方孝孺一邊吃一邊在腦子裡念叨著剛才那串鹽味的輕重對比，顧德坐在石桌邊緣雖然不敢搶前面幾位的風頭，但手上那串肉始終沒有停下來過，一邊吃一邊用袖子擦嘴。
炭火的噼啪聲響間歇地爆出細小的火星，在暮色的背景里像是被風吹散的螢火蟲，在院子裡划過一道道短促的亮弧然後熄滅。
朱十八坐在炭火架旁邊，手裡已經空了，竹籤擱在桌邊，他看著那些圍著石桌吃烤串的幾張面孔。
在這座離應天幾百里外的小縣城裡，圍著炭火和一盤烤串散去了忙碌後的疲憊，烤串的油脂香混著炭火的餘溫懸在院子裡久久不散。
這三天朱十八和朱標沒閒著，王虎帶著測繪班把城西那塊地的邊界反覆覆核了三遍，連水渠的淤積深度都量了四回，報告已經寫了大半，只差最後的匯總了。
沈銛把土質樣品的分析數據也整理了出來，方孝孺把輿圖和勘測草圖的對照關係標得清清楚楚，連工研院分院的初步布局方案都已經畫了三個版本擺在桌上。
工作推進得比預想還快，再有個一兩天就能收尾啟程回應天了。
可人吃飯這件事是不分進度的。
連著吃了三天本地菜，雖然顧德安排的菜色都不差，頓頓有魚有肉，清蒸的、紅燒的、燉湯的輪流著來。
但吃到第三天的時候朱十八端著一碗清蒸鱸魚還沒動筷子，就感覺碗裡那條魚好像在跟他說「嗨！又是大爺我」。
他放下筷子看了一眼對面同樣端著碗的朱標，那碗魚湯的表面凝了一層薄薄的油膜，朱標也在用筷子尖撥弄碗裡的魚塊，沒有立刻送進嘴裡。
朱十八放下碗站起來：「標兒，今晚不吃館子了，咱們自己做點吃的。」
朱標抬頭愣了一下：「自己做？公館後廚倒是有灶台，可小叔公您打算做什麼？」
朱十八已經轉身往後廚方向走了：「烤羊肉串。來上海之前我就帶了一包秘制的燒烤料，再不拿出來用就白帶了。」
他的聲音從走廊那邊傳過來：「你去把王虎他們也叫上，再把顧德也叫來，今天我們自己做一頓。」
朱標放下碗跟著站起來，臉上帶著一種介於期待和意外之間的表情，邁步走出了飯廳。
顧德被叫來的時候一路小跑著穿過院子，剛到後廚門口就開始連聲道謝：「殿下、郡王……臣……臣何德何能……」
他的眼眶確實泛紅，聲音里還帶著一絲微微的哽咽，像是被這事砸中了一樣手足無措。
朱十八正蹲在灶台邊檢查炭火，回頭看他一眼，直接被顧德這副樣子給嫌棄到了：「行了行了，別掉眼淚了！你是上海知縣，堂堂朝廷命官，為了一頓烤串哭成這樣像什麼話？趕緊的，後面廚房裡有一隻剛處理好的羊，你去幫王虎他們把肉切了。」
顧德被這一通數落之後趕緊擦了擦眼角快步進了廚房，王虎和沈銛正在裡面處理羊肉。
廚房的案板上擺著一隻宰殺洗淨的整羊，王虎握著剔骨刀在拆肉，沈銛在旁邊把拆下來的羊肉按部位分類放著，方孝孺蹲在牆角的石臼旁邊磨那把剛磨了一半的刀。
這群人你別看平時斯斯文文的，可一旦牽扯到吃朱十八的飯，各個都跟屠夫上身一樣刀工利落。
王虎抬頭看見顧德進來，朝他咧嘴笑了一下，手裡的活沒有停：「顧大人來得正好，幫我扶著這塊羊腿，我一個人按住有點滑。」
顧德趕緊捲起袖子走過去按住了羊腿，手剛按上去就看見油脂在指縫裡滲出來。
朱標也被朱十八塞了一把刀。
他蹲在案板另一頭，面前放著一塊羊排，刀刃在骨縫之間試探了幾次才找准下刀的位置，用力切下去的時候刀口偏離了一點，切出來的肉塊大小不太均勻，但好歹算是切下來了。
他抬頭看了一眼自己切出來的那塊肉，又看了看王虎那邊切得整齊的肉塊，默默地又拿起第二塊羊排重新下刀，這一次比剛才穩了一些。
朱標也是好些年沒動過刀切過肉了，確實手生的很。
朱十八在外面架炭火。
公館的院子裡有一塊青磚鋪就的空地，平時不常用，但用來架烤爐剛剛好。
他把炭塊堆成一座小塔，用乾草引火，扇子扇了幾下一股熱浪便撲面而來，炭火從底部開始發紅，沿著炭塊之間的縫隙慢慢往上攀。
朱十八蹲在旁邊控制著風速和火焰的走向，等炭火燒透到表面覆了一層白灰的時候，才站起來轉身回廚房去取已經串好的肉串。
他接過王虎遞來的切好的羊肉，用手掌托著掂了掂重量，拿起提前泡過水的竹籤，把肉塊一顆一顆地穿過去，每根竹籤上穿五到六塊肉，肉塊之間留了一絲縫隙讓熱氣可以均勻穿過。
他穿完了一整盤羊肉，端著托盤走到炭火前面，把肉串並排架在炭火架上方的鐵網上。
肉串接觸到炭火高溫的瞬間，油脂被熱力逼出，滴落在炭塊上發出一連串細碎的滋啦聲，白色的煙氣升騰起來帶著油脂和肉香混合的氣味，在院子裡的空氣中擴散開來，飄向廚房的方向。
朱十八的手腕翻動著，把肉串均勻地翻面，讓每一面都受熱適中。
炭火的明暗在他臉上交替著變化，油脂滴落的聲音持續而有節奏。
廚房裡的人被香氣引了出來。
王虎端著切好的最後一盤羊肉走出廚房時腳步明顯快了一些，沈銛跟在後面手裡還攥著一把沒來得及放下的刀，方孝孺從石臼旁邊站起來往院子方向走了兩步。
顧德站在廚房門口使勁吸了一下鼻子，然後又吸了一下。
朱標從廚房裡走出來在炭火架旁邊站定，看著那些正在炭火上滋滋作響的肉串，喉結輕輕動了一下。
朱十八把烤好的第一批肉串從炭火上取下來，在旁邊的盤子裡碼好，撒上一把燒烤料，肉串表面的油脂裹著香料粉末在日光下泛著深褐色的油亮色澤。
他把盤子往石桌中間一推：「第一爐，先嘗嘗鹹淡。」
話音還沒落，王虎已經伸手拿了一串，也顧不上燙，咬了一口之後整個人頓了一下，然後加快了咀嚼的速度，幾口下去就剩一根空竹籤了。
他舉著空簽子愣了一瞬，轉頭看向炭火架：「郡王，再來一串行嗎？」
沈銛和方孝孺也已經各自拿了一串在手裡，正低頭咬下一塊肉，油脂的香氣在空中擴散開來，在炭火的背景里顯得格外濃郁。
朱標是最後一個拿的。
他站在炭火架旁邊，從盤子裡取了一串，然後咬了一口。
嚼了幾下，那層薄薄的焦殼在牙齒之間碎裂的聲音隔著半張桌子的距離都能聽見，油脂的香氣裹著調料和炭火的餘溫在口腔里擴散。
朱標沒有說好吃不好吃，但手裡那根竹籤在他吃完第一塊之後沒有放下，又接著咬了第二塊、第三塊，一直到最後一塊都不剩才停下來。
朱十八自己也拿了一串咬了一口，嚼了兩下點點頭，覺得肉的軟硬、調料的配比和炭火的火候都到位了。
他咽下去之後舒了一口氣，把空竹籤擱在桌邊：「還行。可惜少了冰鎮小啤酒，要是再來一杯冰鎮的，這頓飯就圓滿了。」
朱標正在咀嚼的動作頓了一下，咽下去之後開口：「小叔公，您這冰鎮啤酒是何酒？侄孫從來沒聽過這個名字，是用什麼釀的？」
朱十八嚼著肉想了想，怎麼用朱標能理解的話來解釋啤酒的釀造原理：「啤酒也是一種酒，它用一種叫蛇麻草的植物加上麥芽和睡釀造而成。」
「這東西你見過，藥用的時候叫蛇麻花，曬乾了入藥可以安神助眠，但它的花穗用來釀酒有一種特殊的苦味和清香。把麥芽煮出糖分，加入蛇麻花一起熬煮，然後發酵出來就是啤酒。顏色金黃，有氣，喝起來清涼爽口。你在夏天喝一碗，比喝什麼涼茶都解暑。」
他說到這兒停了一下，自己笑了一聲：「不過現在整個大明怕是沒幾個人知道蛇麻花還能釀啤酒。」
朱標聽完這段話沉默了一會兒，像是正在腦子裡把「蛇麻花」和「啤酒」這兩個詞嘗試著連在一起：「您的意思是……那味藥材還能做酒？」
朱十八把最後一串肉從炭火上取下來：「能，而且做出來之後味道很好。只是現在沒人往那個方向去想，大家都把它當藥用了。等以後有機會了，我試試看能不能釀一批出來。」
朱標低下頭，把手裡那根空竹籤放在桌邊，目光落在炭火架上最後一串肉上，沒有立刻接話。
院子裡炭火的餘溫還在持續地烘著周圍的空氣，竹籤上的肉被一盤一盤地取走，又被一盤一盤地填滿。
王虎他們已經從站著吃變成了圍著石桌坐著吃，筷子早已放下，直接用手取肉串，油脂順著指縫往下淌。
沈銛吃得滿嘴油光也顧不得擦，方孝孺一邊吃一邊在腦子裡念叨著剛才那串鹽味的輕重對比，顧德坐在石桌邊緣雖然不敢搶前面幾位的風頭，但手上那串肉始終沒有停下來過，一邊吃一邊用袖子擦嘴。
炭火的噼啪聲響間歇地爆出細小的火星，在暮色的背景里像是被風吹散的螢火蟲，在院子裡划過一道道短促的亮弧然後熄滅。
朱十八坐在炭火架旁邊，手裡已經空了，竹籤擱在桌邊，他看著那些圍著石桌吃烤串的幾張面孔。
在這座離應天幾百里外的小縣城裡，圍著炭火和一盤烤串散去了忙碌後的疲憊，烤串的油脂香混著炭火的餘溫懸在院子裡久久不散。