第29章 一份炒飯的人情。
等光頭那三人離開後。
擺攤女人直接拿著今天賺的錢，還有一小袋雞蛋，走進了店裡。
「老闆，今天真的太謝謝你了！要不是你，我真不知道該怎麼辦了。」
「這是我今天賺的錢，還有這幾個雞蛋，您一定要拿著。」
說著，她就把東西放在了桌子上。
」大姐，你這是幹嘛？我不要這些，你拿回去吧。」李知白連忙拒絕。
這擺攤大姐也是性情，東西放下後，就趕緊離開了店裡。
「哎，大姐！我真不要.....」
李知白都無奈了，走過來，拿起桌上的錢還有那袋雞蛋，直接追出了門，送回到她的攤位上。
」大姐，你真不用這樣，我幫你忙又不是圖你這些。」
擺攤大姐：」可…可是我真不知道怎麼感謝你....」
李知白忽然注意到她炒飯攤上還放著一份打包好的炒飯，便指了指那份炒飯，問道：「大姐，這是剛才那幾個人留下來的吧？」
大姐這點了點頭：「是的，他們剛才忘記拿走了。」
「那這樣，你想感謝我的話，這份炒飯給我吧，正好我肚子也餓了。」李知白說道。
一來他心裡清楚，自己要不收點什麼，大姐心裡過意不去。
二來，他確實有點好奇，這大姐做的炒飯到底是什麼味，能給那光頭氣成那樣。
李知白說著就拿起那份炒飯，又從攤位上拿了雙一次性筷子，大大方方地吃了起來。
「老闆，這都涼了，我給你熱熱吧。」大姐連忙說。
「不用不用，我摸著還熱著呢。」
李知白說著用筷子扒拉一口炒飯到嘴裡，咀嚼了幾下。
然後他臉上的表情漸漸凝固了，咀嚼的速度也越來越慢.......
怎麼說呢。
非要評價的話，那就是他覺得好像有點冤枉那個光頭了。
「老闆，味道怎麼樣？」大姐好奇地詢問道。
畢竟這沙縣老闆也是個廚師，她也想聽聽對方的評價。
李知白硬著頭皮把那口飯咽了下去，然後沖大姐笑了笑：「還行，挺……挺有特色的。」
他沒忍心說實話。
八塊錢一份的炒飯雖然不能要求太高，但這大姐的手藝確實也有點一言難盡。
然後他把一次性飯盒的蓋子合上，對大姐說：「大姐，這份我帶回去慢慢吃哈。」
...........
或許是因為這一來二去的也熟了，李知白就跟著大姐聊了會天。
這才漸漸了解了大姐的一些情況。
大姐叫趙笑梅，北方人，今年才三十三歲。
她有個兒子今年六歲，得了一種非常罕見的血液病，本地醫院根本治不了，多方打聽下，這才轉到江城最好的兒童醫院來治療。
但這裡的治療費實在太貴了，一個月光藥費就得大幾千，還不算住院費、檢查費和各種七七八八的開銷。
為了給兒子治病，趙笑梅和丈夫把老家的房子賣了，又借遍了所有親戚，才勉強湊夠了前期的治療費。
現在白天她丈夫在江城跑外賣，她在醫院照顧孩子，晚上丈夫回來換班陪護，她就推著三輪車出來擺攤賣炒飯，一直賣到凌晨三四點才收攤。
兩個人就這麼輪流轉，守著孩子硬熬了小半年。
這也是為什麼她才三十多歲，看起來跟四十多歲人差不多的原因。
李知白聽完她的故事，心裡挺不是滋味的。
原本他覺得自己欠著六十萬房租已經夠慘了，可跟趙大姐一比，他那點事根本不算什麼。
但他現在確實幫不了對方什麼，因為他自己都還欠一屁股債呢。
就在李知白心中感慨的時候，他忽然注意到了一個細節。
趙笑梅在給客人炒飯的時候，每次放調料的劑量都明顯偏多，而且調味的順序也不太對。
再聯想到剛才他吃的那盒有些難吃的炒飯，以及那個光頭男的反應，他瞬間就明白問題出在哪了。
趙笑梅是北方人，口味本身就偏重，再加上出來擺攤之後天天聞油煙，味覺比普通人要遲鈍一些，炒飯的時候下手就有點沒輕重。
這種重口味要是遇到同樣從北方來的食客，那人家也能接受。
可要是遇到江城本地以及南方的食客，那就完犢子了。
江城這邊的口味總體偏清淡偏甜的，你一份炒飯做得又咸又重油，人家怎麼可能吃的習慣。
當然了，除了口味差異，還有就是她炒飯的手法和火候控制的也不到位。
就在李知白琢磨著要不要跟大姐提兩句建議的時候，又有一名穿著格子襯衫的男人端著飯盒氣沖沖地回來了。
「不是，大姐，你這炒的什麼玩意兒！你自己嘗嘗，這能吃嗎？！」
「趕緊的，你說咋辦吧！」
「對不起對不起！我給您重做一份，實在不好意思。」趙笑梅慌忙道歉。
「不用重做了，重做也難吃，我不吃了，直接給我退款吧！」那男人道。
趙笑梅哪怕心裡委屈，也只能掏錢給人退款。
李知白在旁邊看著，嘆了口氣，站了起來，對那男人道：
「這位大哥，我給你重做一份吧。」
那中年男人愣了一下：「你來做？」
李知白點點頭，從趙笑梅手裡接過炒勺，站到了煤氣灶前：「對！我給你重新炒一份，不好吃的話你再退錢，行嗎？」
那中年男人見他都這麼說了，這才將信將疑地同意了。
李知白擁有神級廚藝，哪怕沒有系統給的菜譜，光靠自己這雙手一樣可以把一份普普通通的蛋炒飯做得很好吃，只是達不到系統要求的神級品質罷了。
鐵鍋燒熱，下油，油溫上來後，把打散的雞蛋液沿著鍋邊倒了進去。
「刺啦~~~~！」
雞蛋在熱油中迅速膨脹，金黃色的蛋花在鍋里翻滾著，散發出一股誘人的香氣。
緊接著，他把飯盒裡的米飯倒進鍋里。
啪的一聲，米飯下鍋，他直接加大火力，用炒勺快速翻炒起來。
猛烈的火焰從鍋底冒出來，米粒在高溫的炙烤下迅速脫水，原本有些黏糊糊的飯糰在他的翻炒下漸漸散開，變得粒粒分明。
然後他依次加入了一點點鹽、一點點生抽、一點點白糖，用料控制的非常精準，最後加入了一些胡蘿蔔絲，包菜等配菜，繼續快速炒制。
在即將出鍋的時候，又撒了一小撮胡椒粉和蔥花，手腕再一翻，表演了顛勺，鐵鍋里的炒飯在空中劃了一道弧線又穩穩地落回鍋中。
最後他拿又用炒勺一鏟一扣，快速將炒飯碼進了飯盒裡。
全程不到三分鐘。
一份街邊版的蛋炒飯，出鍋。
「大哥，嘗嘗。」李知白把炒飯遞給那個中年男人。
中年男人將信將疑地接過飯盒，用筷子夾了一口送進嘴裡，嚼了兩下。
然後……
「臥槽！！！」
這什麼情況啊？
同樣是路邊攤的炒飯，同樣是那些食材，怎麼換個人炒出來味道就完全不一樣了？
好吃了不知道多少倍！
「好吃嗎？」李知白明知故問。
中年男人連連點頭，還衝他豎了個大拇：「好吃，小兄弟好手藝！」
然後他也不提退款的事了，端著飯盒頭就走了，邊走還邊往嘴裡扒飯。
擺攤大姐趙笑梅在旁邊看得目瞪口呆，她雖然知道李知白是廚子，但沒想到他的廚藝居然這麼厲害。
就剛才那翻鍋的動作，那調料的拿捏，那火候的掌控，每一樣都比她強了不知道多少倍。
「老闆，你也太厲害了，我感覺這輩子都做不到你這種水平。」
李知白笑了笑，說道：「大姐，你的手藝確實需要提升，但這不是一天兩天就能練出來的，不過你調料的配比可以改一改，這樣起碼能提高你炒飯的味道。」
趙笑梅：「老闆，我也不知道怎麼回事，總是掌握不好量。」
李知白想了想，轉身回了店裡，從廚房裡找了個那種帶好幾個格子的調料盒，然後按照一定的比例把鹽、糖、胡椒粉、生抽等調料分別裝進不同的格子裡，這裡每個格子的量剛好夠一份炒飯或者炒麵的用量。
弄好後，他拿著調料盒走了出來，遞給了趙笑梅。
「大姐，這個給你。」
「你以後炒一份飯就用一個小格子的量，用完了後也可以參照我這個比例來自己配，這樣就不會出現鹹淡不勻的情況了，也適合大部分人口味。」
「還有，醬油和鹽一定要分開放，不要同時下鍋，先放醬油調色，翻炒均勻之後，最後再放鹽調味。另外，你如果實在拿不準鹹淡的話，可以加一點點白糖來中和一下，但是千萬別放多。」
趙笑梅接過那個調料盒，眼眶一下子就紅了。
」老闆謝謝你！太謝謝你了！」
「行了行了，大姐，你繼續忙吧，我回去睡覺了。」李知白打了個哈欠，擺了擺手，轉身回了店裡。
他拉下捲簾門，到衛生間簡單洗漱了一下，這才爬上二樓躺了下來。
就在這時，系統忽然發出了聲音。
【友情提示，宿主離獲取第一個美食之心不遠了。】
李知白：「？？？」
「系統，你說什麼？能不能多透露點？」
【不能，宿主自行領悟！】
這次李知白沒有吐槽這狗系統，畢竟這麼說都算是好消息吧。
而且他也隱約猜到了怎麼獲取美食之心了，明天正好可以驗證下。
想到這，李知白美滋滋地拿著手機，打開了點評網站瞅了一眼。
還是只有那一個差評…..
不對！
怎麼變成兩個了？
哪個狗日的又給他打差評了！！！
擺攤女人直接拿著今天賺的錢，還有一小袋雞蛋，走進了店裡。
「老闆，今天真的太謝謝你了！要不是你，我真不知道該怎麼辦了。」
「這是我今天賺的錢，還有這幾個雞蛋，您一定要拿著。」
說著，她就把東西放在了桌子上。
」大姐，你這是幹嘛？我不要這些，你拿回去吧。」李知白連忙拒絕。
這擺攤大姐也是性情，東西放下後，就趕緊離開了店裡。
「哎，大姐！我真不要.....」
李知白都無奈了，走過來，拿起桌上的錢還有那袋雞蛋，直接追出了門，送回到她的攤位上。
」大姐，你真不用這樣，我幫你忙又不是圖你這些。」
擺攤大姐：」可…可是我真不知道怎麼感謝你....」
李知白忽然注意到她炒飯攤上還放著一份打包好的炒飯，便指了指那份炒飯，問道：「大姐，這是剛才那幾個人留下來的吧？」
大姐這點了點頭：「是的，他們剛才忘記拿走了。」
「那這樣，你想感謝我的話，這份炒飯給我吧，正好我肚子也餓了。」李知白說道。
一來他心裡清楚，自己要不收點什麼，大姐心裡過意不去。
二來，他確實有點好奇，這大姐做的炒飯到底是什麼味，能給那光頭氣成那樣。
李知白說著就拿起那份炒飯，又從攤位上拿了雙一次性筷子，大大方方地吃了起來。
「老闆，這都涼了，我給你熱熱吧。」大姐連忙說。
「不用不用，我摸著還熱著呢。」
李知白說著用筷子扒拉一口炒飯到嘴裡，咀嚼了幾下。
然後他臉上的表情漸漸凝固了，咀嚼的速度也越來越慢.......
怎麼說呢。
非要評價的話，那就是他覺得好像有點冤枉那個光頭了。
「老闆，味道怎麼樣？」大姐好奇地詢問道。
畢竟這沙縣老闆也是個廚師，她也想聽聽對方的評價。
李知白硬著頭皮把那口飯咽了下去，然後沖大姐笑了笑：「還行，挺……挺有特色的。」
他沒忍心說實話。
八塊錢一份的炒飯雖然不能要求太高，但這大姐的手藝確實也有點一言難盡。
然後他把一次性飯盒的蓋子合上，對大姐說：「大姐，這份我帶回去慢慢吃哈。」
...........
或許是因為這一來二去的也熟了，李知白就跟著大姐聊了會天。
這才漸漸了解了大姐的一些情況。
大姐叫趙笑梅，北方人，今年才三十三歲。
她有個兒子今年六歲，得了一種非常罕見的血液病，本地醫院根本治不了，多方打聽下，這才轉到江城最好的兒童醫院來治療。
但這裡的治療費實在太貴了，一個月光藥費就得大幾千，還不算住院費、檢查費和各種七七八八的開銷。
為了給兒子治病，趙笑梅和丈夫把老家的房子賣了，又借遍了所有親戚，才勉強湊夠了前期的治療費。
現在白天她丈夫在江城跑外賣，她在醫院照顧孩子，晚上丈夫回來換班陪護，她就推著三輪車出來擺攤賣炒飯，一直賣到凌晨三四點才收攤。
兩個人就這麼輪流轉，守著孩子硬熬了小半年。
這也是為什麼她才三十多歲，看起來跟四十多歲人差不多的原因。
李知白聽完她的故事，心裡挺不是滋味的。
原本他覺得自己欠著六十萬房租已經夠慘了，可跟趙大姐一比，他那點事根本不算什麼。
但他現在確實幫不了對方什麼，因為他自己都還欠一屁股債呢。
就在李知白心中感慨的時候，他忽然注意到了一個細節。
趙笑梅在給客人炒飯的時候，每次放調料的劑量都明顯偏多，而且調味的順序也不太對。
再聯想到剛才他吃的那盒有些難吃的炒飯，以及那個光頭男的反應，他瞬間就明白問題出在哪了。
趙笑梅是北方人，口味本身就偏重，再加上出來擺攤之後天天聞油煙，味覺比普通人要遲鈍一些，炒飯的時候下手就有點沒輕重。
這種重口味要是遇到同樣從北方來的食客，那人家也能接受。
可要是遇到江城本地以及南方的食客，那就完犢子了。
江城這邊的口味總體偏清淡偏甜的，你一份炒飯做得又咸又重油，人家怎麼可能吃的習慣。
當然了，除了口味差異，還有就是她炒飯的手法和火候控制的也不到位。
就在李知白琢磨著要不要跟大姐提兩句建議的時候，又有一名穿著格子襯衫的男人端著飯盒氣沖沖地回來了。
「不是，大姐，你這炒的什麼玩意兒！你自己嘗嘗，這能吃嗎？！」
「趕緊的，你說咋辦吧！」
「對不起對不起！我給您重做一份，實在不好意思。」趙笑梅慌忙道歉。
「不用重做了，重做也難吃，我不吃了，直接給我退款吧！」那男人道。
趙笑梅哪怕心裡委屈，也只能掏錢給人退款。
李知白在旁邊看著，嘆了口氣，站了起來，對那男人道：
「這位大哥，我給你重做一份吧。」
那中年男人愣了一下：「你來做？」
李知白點點頭，從趙笑梅手裡接過炒勺，站到了煤氣灶前：「對！我給你重新炒一份，不好吃的話你再退錢，行嗎？」
那中年男人見他都這麼說了，這才將信將疑地同意了。
李知白擁有神級廚藝，哪怕沒有系統給的菜譜，光靠自己這雙手一樣可以把一份普普通通的蛋炒飯做得很好吃，只是達不到系統要求的神級品質罷了。
鐵鍋燒熱，下油，油溫上來後，把打散的雞蛋液沿著鍋邊倒了進去。
「刺啦~~~~！」
雞蛋在熱油中迅速膨脹，金黃色的蛋花在鍋里翻滾著，散發出一股誘人的香氣。
緊接著，他把飯盒裡的米飯倒進鍋里。
啪的一聲，米飯下鍋，他直接加大火力，用炒勺快速翻炒起來。
猛烈的火焰從鍋底冒出來，米粒在高溫的炙烤下迅速脫水，原本有些黏糊糊的飯糰在他的翻炒下漸漸散開，變得粒粒分明。
然後他依次加入了一點點鹽、一點點生抽、一點點白糖，用料控制的非常精準，最後加入了一些胡蘿蔔絲，包菜等配菜，繼續快速炒制。
在即將出鍋的時候，又撒了一小撮胡椒粉和蔥花，手腕再一翻，表演了顛勺，鐵鍋里的炒飯在空中劃了一道弧線又穩穩地落回鍋中。
最後他拿又用炒勺一鏟一扣，快速將炒飯碼進了飯盒裡。
全程不到三分鐘。
一份街邊版的蛋炒飯，出鍋。
「大哥，嘗嘗。」李知白把炒飯遞給那個中年男人。
中年男人將信將疑地接過飯盒，用筷子夾了一口送進嘴裡，嚼了兩下。
然後……
「臥槽！！！」
這什麼情況啊？
同樣是路邊攤的炒飯，同樣是那些食材，怎麼換個人炒出來味道就完全不一樣了？
好吃了不知道多少倍！
「好吃嗎？」李知白明知故問。
中年男人連連點頭，還衝他豎了個大拇：「好吃，小兄弟好手藝！」
然後他也不提退款的事了，端著飯盒頭就走了，邊走還邊往嘴裡扒飯。
擺攤大姐趙笑梅在旁邊看得目瞪口呆，她雖然知道李知白是廚子，但沒想到他的廚藝居然這麼厲害。
就剛才那翻鍋的動作，那調料的拿捏，那火候的掌控，每一樣都比她強了不知道多少倍。
「老闆，你也太厲害了，我感覺這輩子都做不到你這種水平。」
李知白笑了笑，說道：「大姐，你的手藝確實需要提升，但這不是一天兩天就能練出來的，不過你調料的配比可以改一改，這樣起碼能提高你炒飯的味道。」
趙笑梅：「老闆，我也不知道怎麼回事，總是掌握不好量。」
李知白想了想，轉身回了店裡，從廚房裡找了個那種帶好幾個格子的調料盒，然後按照一定的比例把鹽、糖、胡椒粉、生抽等調料分別裝進不同的格子裡，這裡每個格子的量剛好夠一份炒飯或者炒麵的用量。
弄好後，他拿著調料盒走了出來，遞給了趙笑梅。
「大姐，這個給你。」
「你以後炒一份飯就用一個小格子的量，用完了後也可以參照我這個比例來自己配，這樣就不會出現鹹淡不勻的情況了，也適合大部分人口味。」
「還有，醬油和鹽一定要分開放，不要同時下鍋，先放醬油調色，翻炒均勻之後，最後再放鹽調味。另外，你如果實在拿不準鹹淡的話，可以加一點點白糖來中和一下，但是千萬別放多。」
趙笑梅接過那個調料盒，眼眶一下子就紅了。
」老闆謝謝你！太謝謝你了！」
「行了行了，大姐，你繼續忙吧，我回去睡覺了。」李知白打了個哈欠，擺了擺手，轉身回了店裡。
他拉下捲簾門，到衛生間簡單洗漱了一下，這才爬上二樓躺了下來。
就在這時，系統忽然發出了聲音。
【友情提示，宿主離獲取第一個美食之心不遠了。】
李知白：「？？？」
「系統，你說什麼？能不能多透露點？」
【不能，宿主自行領悟！】
這次李知白沒有吐槽這狗系統，畢竟這麼說都算是好消息吧。
而且他也隱約猜到了怎麼獲取美食之心了，明天正好可以驗證下。
想到這，李知白美滋滋地拿著手機，打開了點評網站瞅了一眼。
還是只有那一個差評…..
不對！
怎麼變成兩個了？
哪個狗日的又給他打差評了！！！