第49章 鐵鍋燉雞
由於今天要請的是一群干體力活的老爺們，陸昭陽手筆很大，不僅買了兩隻大肥土雞，還捎帶著買了一大塊新鮮的排骨。
葷素搭配，分量十足。
太陽剛斜下去，陸昭陽就將大黑鐵鍋架在了灶台上。
雖然不如老式的土灶那麼有唬人，但是這畢竟也是燒柴的鐵爐，已經是格外的帶派了。
陸昭陽盯著時間，估摸著工人們收工的時間，準時起火燒柴。
很快，飛舞的火苗舔著鍋底，從縫隙里鑽了出來。
陸昭陽脖子上搭著一條毛巾，手持鍋鏟，嚴陣以待。
隨著鍋底漸漸燒熱了，倒上了些許油。
接著，蔥、姜、八角桂皮，再加上幾個紅艷艷的干辣椒，陸昭陽一股腦到丟進鍋里。
隨著「滋啦」一聲，熱油的激發下，香料那股濃郁的香味瞬間爆發了出來。
陸昭陽愜意的吸了口氣，滿意的點點頭。
沒多耽誤，迅速將洗好瀝乾了水的雞塊和排骨，全都倒進鍋里。
大火，猛火！
翻炒！
五月的天，已經很燥熱了。
站在露天的院子裡，還守著這麼一口燃燒中的爐子，陸昭陽頭上很快見了汗。
鍋鏟翻飛，他雙眼緊盯著鍋里的肉塊。
肉塊在鐵鍋里來回翻滾，油脂滋滋冒出來，表面開始變得微微焦黃。
色澤變得誘人，濃郁的肉香也一下子填滿了整個院子。
「生抽提鮮，老抽一點點，調色，小鹽鹽少許，翻炒……」
陸昭陽拽過脖子上的毛巾，熟練地擦了一下額頭上的汗珠，嘴裡念叨著已經熟記於心的調料添加方法。
這幾天的練習，他的廚藝開始少了最初的生澀和忙亂，開始有了初步的章法。
持續的翻炒中，鐵鍋里散發出的香味變得越發濃郁，熾烈。
陸昭陽抬手提起水壺，將提前準備好的開水倒入鍋中，滿滿當當，完全沒過所有的肉。
隨後，是提前切好快的土豆，還有泡發好的干香菇，一大把鮮豆角，統統投入鍋中。
原本就滿滿當當的鐵鍋，這下愈發「臃腫」了。
「咣當！」
厚重的木鍋蓋重重扣上。
陸昭陽蹲下身子，低頭彎腰，將灶里的木柴火調小了一些。
接下來就到了文火慢慢燉了。
他可是農村出身的孩子，小時候還經常侍候大鍋，所以這些本就是基礎技能，絲毫難不倒他。
爐子裡的火烤的有點熱，但是他不捨得走開，只是搬了個馬扎，坐遠了一些。
柴火不時發出噼啪的響聲，熱氣順著鍋蓋縫隙直往外鑽。
雞肉的香味，排骨的香味，還有香菇的干香，更是在院子裡肆無忌憚的亂竄。
陸昭陽時不時就要俯身蹲過去，往爐子裡添上兩根木棍。
偶爾他還要掀開鍋蓋，用大鐵勺翻動一下。
時間就這麼慢悠悠的，在火苗的跳動著，一個鐘頭過去了。
時間差不多了。
陸昭陽小心翼翼掀開鍋蓋，被牢牢封鎖的香氣頓時撲面而來。
濃郁醇厚。
陸昭陽使勁吹了一口氣，看到鍋里的湯汁已經變得濃稠油亮。
光澤溫潤誘人。
不用看，憑經驗陸昭陽就敢確定，雞肉已經燉的軟爛脫骨，排骨肯定看起來稍稍用力晃動就要脫筋一個樣子。
還有土豆和豆角，此時已經完全變了色。
兩者吸飽了湯汁，一個綿軟，一個油潤。
看起來簡直比肉還要誘人。
陸昭陽光是看著就忍不住咽了口口水。
果然，還是實踐出真知。
兩次練習能有現在這個效果，比他想像得還要好呢。
看了眼時間，估摸著張志忠他們應該也快下班了。
陸昭陽重新蓋上鍋蓋，準備再加大了火力，收一收湯汁。
一陣猛火收汁，陸昭陽又往鍋里撒上了一把蔥花。
霧氣蒸騰中，點點翠綠點綴在一個個小肉山上，配合著濃郁的香氣，簡直饞的人流哈喇子。
要不是已經連著吃了兩天，陸昭陽都快要忍不住先動筷解解饞了。
陸昭陽拍了張照片，這才心滿意足地蓋上了鍋蓋。
這頓飯，分量紮實，肉香也霸道，足夠幾個人敞開吃了。
很快，鍋底的柴火已經不見了明火，但是還還沒有燃盡，正好能保持著溫度。
陸昭陽不緊不慢，燒了一壺水，自己沏了一壺茶，安心等待起來。
雲昭雖說是個小縣城，咖啡還是能夠買得到的。
不過陸昭陽沒有加班，也沒了工作壓力，對咖啡也沒那麼大興致了。
最近開始學著泡茶喝了。
大概過了有半個小時，陸昭陽聽到聽到門口傳來一陣熱鬧的交談和腳步聲。
陸昭陽知道，這是客人到了。
「嚯，好香啊！」
人還沒看見，一聲驚呼先在大門口傳來。
張志忠帶著幾個夥計簇擁著走了進來。
當先走在前面的張志忠，在他身後幾個年輕一些的夥計，兩人手裡拎著兩包啤酒。
「小陸，你這手藝也太厲害了吧！」
張志忠滿眼驚嘆的看著還在御勁未滅，正散發著濃郁香氣的大鐵鍋，鼻子忍不住抽動了幾下，「剛走到胡同外面就聞到了香味，就是不認路，也能聞著味找過來了。」
其餘幾人沒有一時沒有顧上說話，但是眼睛都火熱的落在大鐵鍋上。
「昭陽哥，別說這是你做的，不可能吧，肯定有廚師，不會是藏廁所了吧？」
一個年輕的工人，咧著嘴開玩笑道。
辛苦勞作了一整天，能大口吃上一塊肉，喝兩杯啤酒，對他們來說簡直就是神仙一樣的生活啊。
「好小子，我就當你這句話在拍馬屁了！」
陸昭陽笑著站了起來，招呼大家，「不過，光聞著香可不夠，得吃著真香才真算數。」
這幾天來，陸昭陽和大家每天見面，也都是熟悉了。
幹活的有兩個甚至剛滿二十歲，比他年紀還小的多呢。
陸昭陽也早有準備，拿出旁邊放著的兩個厚實的不鏽鋼盆。
這道菜這麼硬，普通的盤子、碗，根本盛不下，非得這樣，才能裝的下，吃的盡興呢。
菜還沒露面，一看到這比臉盤子還大的鋼盆，大家先興奮了起來。
陸昭陽在期待的目光中，抬手掀開了鍋蓋。
轟！
一瞬間，熱氣騰空而起。
積攢了兩個多小時，濃郁的香氣更是肆無忌憚爆發了出來。
在場的人瞬間都看直了眼睛。
（不好意思，另一章晚一會。）
葷素搭配，分量十足。
太陽剛斜下去，陸昭陽就將大黑鐵鍋架在了灶台上。
雖然不如老式的土灶那麼有唬人，但是這畢竟也是燒柴的鐵爐，已經是格外的帶派了。
陸昭陽盯著時間，估摸著工人們收工的時間，準時起火燒柴。
很快，飛舞的火苗舔著鍋底，從縫隙里鑽了出來。
陸昭陽脖子上搭著一條毛巾，手持鍋鏟，嚴陣以待。
隨著鍋底漸漸燒熱了，倒上了些許油。
接著，蔥、姜、八角桂皮，再加上幾個紅艷艷的干辣椒，陸昭陽一股腦到丟進鍋里。
隨著「滋啦」一聲，熱油的激發下，香料那股濃郁的香味瞬間爆發了出來。
陸昭陽愜意的吸了口氣，滿意的點點頭。
沒多耽誤，迅速將洗好瀝乾了水的雞塊和排骨，全都倒進鍋里。
大火，猛火！
翻炒！
五月的天，已經很燥熱了。
站在露天的院子裡，還守著這麼一口燃燒中的爐子，陸昭陽頭上很快見了汗。
鍋鏟翻飛，他雙眼緊盯著鍋里的肉塊。
肉塊在鐵鍋里來回翻滾，油脂滋滋冒出來，表面開始變得微微焦黃。
色澤變得誘人，濃郁的肉香也一下子填滿了整個院子。
「生抽提鮮，老抽一點點，調色，小鹽鹽少許，翻炒……」
陸昭陽拽過脖子上的毛巾，熟練地擦了一下額頭上的汗珠，嘴裡念叨著已經熟記於心的調料添加方法。
這幾天的練習，他的廚藝開始少了最初的生澀和忙亂，開始有了初步的章法。
持續的翻炒中，鐵鍋里散發出的香味變得越發濃郁，熾烈。
陸昭陽抬手提起水壺，將提前準備好的開水倒入鍋中，滿滿當當，完全沒過所有的肉。
隨後，是提前切好快的土豆，還有泡發好的干香菇，一大把鮮豆角，統統投入鍋中。
原本就滿滿當當的鐵鍋，這下愈發「臃腫」了。
「咣當！」
厚重的木鍋蓋重重扣上。
陸昭陽蹲下身子，低頭彎腰，將灶里的木柴火調小了一些。
接下來就到了文火慢慢燉了。
他可是農村出身的孩子，小時候還經常侍候大鍋，所以這些本就是基礎技能，絲毫難不倒他。
爐子裡的火烤的有點熱，但是他不捨得走開，只是搬了個馬扎，坐遠了一些。
柴火不時發出噼啪的響聲，熱氣順著鍋蓋縫隙直往外鑽。
雞肉的香味，排骨的香味，還有香菇的干香，更是在院子裡肆無忌憚的亂竄。
陸昭陽時不時就要俯身蹲過去，往爐子裡添上兩根木棍。
偶爾他還要掀開鍋蓋，用大鐵勺翻動一下。
時間就這麼慢悠悠的，在火苗的跳動著，一個鐘頭過去了。
時間差不多了。
陸昭陽小心翼翼掀開鍋蓋，被牢牢封鎖的香氣頓時撲面而來。
濃郁醇厚。
陸昭陽使勁吹了一口氣，看到鍋里的湯汁已經變得濃稠油亮。
光澤溫潤誘人。
不用看，憑經驗陸昭陽就敢確定，雞肉已經燉的軟爛脫骨，排骨肯定看起來稍稍用力晃動就要脫筋一個樣子。
還有土豆和豆角，此時已經完全變了色。
兩者吸飽了湯汁，一個綿軟，一個油潤。
看起來簡直比肉還要誘人。
陸昭陽光是看著就忍不住咽了口口水。
果然，還是實踐出真知。
兩次練習能有現在這個效果，比他想像得還要好呢。
看了眼時間，估摸著張志忠他們應該也快下班了。
陸昭陽重新蓋上鍋蓋，準備再加大了火力，收一收湯汁。
一陣猛火收汁，陸昭陽又往鍋里撒上了一把蔥花。
霧氣蒸騰中，點點翠綠點綴在一個個小肉山上，配合著濃郁的香氣，簡直饞的人流哈喇子。
要不是已經連著吃了兩天，陸昭陽都快要忍不住先動筷解解饞了。
陸昭陽拍了張照片，這才心滿意足地蓋上了鍋蓋。
這頓飯，分量紮實，肉香也霸道，足夠幾個人敞開吃了。
很快，鍋底的柴火已經不見了明火，但是還還沒有燃盡，正好能保持著溫度。
陸昭陽不緊不慢，燒了一壺水，自己沏了一壺茶，安心等待起來。
雲昭雖說是個小縣城，咖啡還是能夠買得到的。
不過陸昭陽沒有加班，也沒了工作壓力，對咖啡也沒那麼大興致了。
最近開始學著泡茶喝了。
大概過了有半個小時，陸昭陽聽到聽到門口傳來一陣熱鬧的交談和腳步聲。
陸昭陽知道，這是客人到了。
「嚯，好香啊！」
人還沒看見，一聲驚呼先在大門口傳來。
張志忠帶著幾個夥計簇擁著走了進來。
當先走在前面的張志忠，在他身後幾個年輕一些的夥計，兩人手裡拎著兩包啤酒。
「小陸，你這手藝也太厲害了吧！」
張志忠滿眼驚嘆的看著還在御勁未滅，正散發著濃郁香氣的大鐵鍋，鼻子忍不住抽動了幾下，「剛走到胡同外面就聞到了香味，就是不認路，也能聞著味找過來了。」
其餘幾人沒有一時沒有顧上說話，但是眼睛都火熱的落在大鐵鍋上。
「昭陽哥，別說這是你做的，不可能吧，肯定有廚師，不會是藏廁所了吧？」
一個年輕的工人，咧著嘴開玩笑道。
辛苦勞作了一整天，能大口吃上一塊肉，喝兩杯啤酒，對他們來說簡直就是神仙一樣的生活啊。
「好小子，我就當你這句話在拍馬屁了！」
陸昭陽笑著站了起來，招呼大家，「不過，光聞著香可不夠，得吃著真香才真算數。」
這幾天來，陸昭陽和大家每天見面，也都是熟悉了。
幹活的有兩個甚至剛滿二十歲，比他年紀還小的多呢。
陸昭陽也早有準備，拿出旁邊放著的兩個厚實的不鏽鋼盆。
這道菜這麼硬，普通的盤子、碗，根本盛不下，非得這樣，才能裝的下，吃的盡興呢。
菜還沒露面，一看到這比臉盤子還大的鋼盆，大家先興奮了起來。
陸昭陽在期待的目光中，抬手掀開了鍋蓋。
轟！
一瞬間，熱氣騰空而起。
積攢了兩個多小時，濃郁的香氣更是肆無忌憚爆發了出來。
在場的人瞬間都看直了眼睛。
（不好意思，另一章晚一會。）