第499章 餐飲圈的文化節
時間過去數日。
書香雅苑1601室。
林奇這幾天的生活節奏很規律。
白天騎著電動車在江城的大街小巷跑外賣，晚上回家給林瑤做飯，順便輔導一下她偶爾遇到的生活問題。
但在送外賣的間隙，他的注意力並沒有閒著。
那塊【食字令】，就像一個明確的倒計時。
系統給了這塊令牌，上面刻著「食」字，還特別標註了「由某已消失的頂級廚師協會頒發」、「獲得業內老輩的認可」。
林奇很清楚系統的行事風格。
它從來不會無緣無故地給一件沒有用的道具。
既然給了，就說明接下來的訂單，必然會一頭扎進江城的餐飲界，而且會和老一輩的廚師、傳統的規矩扯上關係。
為了不打無準備之仗，林奇這幾天特意留意了江城餐飲方面的一些信息。
他有著得天獨厚的信息渠道。
外賣員這個職業，天然就是城市裡最龐大、最敏銳的信息觸角。
每天穿梭在各大商圈、寫字樓、老街區，接觸最多的就是各種餐館的老闆、廚師和前台。
這幾天等餐的時候，他主動和那些老闆搭話。
通過幾天的閒聊，加上他晚上回家在本地新聞、行業論壇上的梳理。
他拼湊出了一個完整的、關於江城餐飲界即將發生的大事件的輪廓。
今天晚上，林奇坐在客廳的沙發上，面前的茶几上放著一杯剛泡好的茶。
他拿著手機，看著屏幕上整理出來的備忘錄。
下周，江城要辦一件大事。
江城餐飲協會牽頭，將舉辦首屆「江城老字號美食文化節」。
這個活動的聲勢造得極大。
本地的電視台、晚報、幾個流量最大的本地公眾號，都在瘋狂預熱。
活動的核心內容非常明確：面向全市徵集經營時間超過二十年的老字號餐館參展。
最後，要在展會的閉幕式上，評選出十位「江城味道傳承人」。
聽起來是個極好的活動。
弘揚傳統美食文化，扶持本土老字號，留住城市記憶。
官方的宣傳口徑也是這麼說的，大義凜然。
但是林奇把活動的具體方案和招商手冊從頭到尾扒了一遍之後，看出了裡面的門道。
這個活動，有一個獨家冠名贊助商。
永勝餐飲集團。
林奇查了查這個集團。
這是江城本土最大的餐飲連鎖巨頭，主打新派融合菜和高端商務宴請，旗下有幾十家分店，這幾年擴張得極其迅猛，大有壟斷江城中高端餐飲市場的勢頭。
一個做新派連鎖餐飲、靠資本運作起家的集團，花幾千萬的獨家冠名費，去贊助一個「老字號」的文化節？
林奇冷笑了一聲。
這根本不是什麼扶持老店的公益活動。
這是一場資本的收割和背書。
林奇把其中的商業邏輯看得清清楚楚。
現在的餐飲市場，競爭已經到了白熱化的階段。
網紅店死得快，連鎖店同質化嚴重。
消費者吃膩了千篇一律的料理包，越來越看重「故事」、「底蘊」和「手工傳承」。
永勝集團擴張太快，最缺的就是底蘊。
他們贊助這個活動，名義上是出錢出力支持傳統文化。
實際上，是要把「江城味道傳承人」這個金字招牌，合法合規地掛到自己的名下。
怎麼掛？
看報名規則就知道了。
活動要求參展的餐館必須經營超過二十年。
這沒問題。
但是，報名材料的要求高得離譜。
需要提供完整的工商註冊變更歷史、近三年的納稅證明、食品安全等級A級證書。
這還不算完。
最絕的是，要求所有報名餐館，必須提交一份完整的品牌故事PPT，以及一段不少於三分鐘的高清視頻宣傳片。
林奇看到這些要求的時候，就覺得荒謬。
江城真正經營了二十年以上的餐館，都在哪裡？
都在老城區、舊巷子裡，在那些連外賣電動車都開不進去的弄堂深處。
那些店，老闆就是主廚，老婆就是服務員兼收銀。
店面可能只有幾十平米，牆壁被油煙燻得發黃。
他們靠著實打實的手藝和街坊鄰居的口碑，硬生生熬了二十年。
你讓這些五十多歲、甚至六十多歲，每天起早貪黑熬湯炒菜的老人，去弄品牌故事PPT？
去拍高清視頻宣傳片？去搞食品安全A級證書？
他們連電腦都不一定會用，連微信轉帳都是前幾年才學會的。
林奇這幾天去老城區送外賣的時候，特意和幾家開了二十多年的老店老闆聊過。
有一家叫「老趙麵館」的店，老闆老趙在江城下了二十五年麵條。
林奇問他報名了沒有。
老趙當時正光著膀子在熱氣騰騰的鍋邊撈麵，聽到這話翻了個大大的白眼。
老趙說報個屁，他連那個報名網址都打不開。
聽街道辦的人說要弄什麼電子材料、還要拍視頻。
他一天從早到晚要下三百碗面，哪有功夫弄那個。
再說了，人家那是大飯店玩的遊戲，他們這種蒼蠅館子，湊什麼熱鬧。
老趙的話，就是江城所有真正老字號的現狀。
真正需要幫助、需要曝光、承載了江城二十年味道的老店，連報名渠道的門檻都摸不到。
規則直接把他們卡死了。
那最後能報上名的都是些什麼店？
林奇在行業論壇里，看到了一份內部流出的參展名單初稿。
名單上的店，確實都有二十年歷史。
但林奇查了一下這些店的股權結構。
在過去的三五年裡，這些店無一例外，全部被永勝餐飲集團收購或者絕對控股了。
永勝集團花錢把這些老字號買下來，重新裝修，包裝概念，提高價格。
廚房裡的老手藝人早就被趕走了，換成了永勝集團統一配送的中央廚房料理包。
現在，永勝集團又出錢辦這個文化節。
自己贊助，自己旗下被收購的店報名，自己影響評選規則。
最後，十大「江城味道傳承人」的牌子發下來，全掛在永勝集團旗下的店裡。
這一套組合拳打下來，永勝集團不僅名利雙收，還把江城餐飲界的「正統」地位給占了。
以後誰敢說永勝集團沒有底蘊？
人家手裡握著十個官方認證的傳承人。
這就是資本的玩法。
林奇坐在沙發上，端起茶杯喝了一口。
他不是憤青，也知道商場如戰場，資本逐利是天性。
永勝集團這麼做，在商業邏輯上無可厚非。
他只是覺得悲哀。
那些真正用心做了二十年菜的老廚師，那些守著一口鍋熬白了頭的老手藝人，在這個時代，連發聲的機會都沒有。
他們手裡的味道，才是真正的江城味道。
但最後代表江城味道的，卻是一堆PPT和資本包裝出來的流水線產品。
林奇的目光落在了茶几的抽屜上。
那塊【食字令】就放在裡面。
他突然有些明白，系統為什麼會在這個時候，給他這塊令牌了。
資本可以壟斷報名渠道，可以操縱評選結果。
但是，資本買不到真正的底蘊和老一輩的規矩。
如果在這個時候，有一家真正的老店，拿著真正的手藝，站出來。
那就有意思了。
晚上七點。
林奇剛把這些信息在腦子裡消化完，把整件事情的邏輯徹底理順。
他放下茶杯，準備去上個廁所。
就在他剛站起來的一瞬間。
他的腦海里，突然響起了一聲清脆的提示音。
「叮！」
林奇的動作停住了。
他站在原地，閉上眼睛。
系統的界面在腦海中自動展開。
熟悉的機械音響起，沒有任何感情色彩，卻帶著一種不容拒絕的冰冷。
【檢測到符合條件的特殊請求。】
【新訂單已截獲。】
林奇看著界面上跳出的文字。
等待了幾天，終於來了。
他把注意力集中在訂單信息上。
界面上緩緩浮現出一行字。
訂單名稱：【蘇記小館·掌勺委託】。
書香雅苑1601室。
林奇這幾天的生活節奏很規律。
白天騎著電動車在江城的大街小巷跑外賣，晚上回家給林瑤做飯，順便輔導一下她偶爾遇到的生活問題。
但在送外賣的間隙，他的注意力並沒有閒著。
那塊【食字令】，就像一個明確的倒計時。
系統給了這塊令牌，上面刻著「食」字，還特別標註了「由某已消失的頂級廚師協會頒發」、「獲得業內老輩的認可」。
林奇很清楚系統的行事風格。
它從來不會無緣無故地給一件沒有用的道具。
既然給了，就說明接下來的訂單，必然會一頭扎進江城的餐飲界，而且會和老一輩的廚師、傳統的規矩扯上關係。
為了不打無準備之仗，林奇這幾天特意留意了江城餐飲方面的一些信息。
他有著得天獨厚的信息渠道。
外賣員這個職業，天然就是城市裡最龐大、最敏銳的信息觸角。
每天穿梭在各大商圈、寫字樓、老街區，接觸最多的就是各種餐館的老闆、廚師和前台。
這幾天等餐的時候，他主動和那些老闆搭話。
通過幾天的閒聊，加上他晚上回家在本地新聞、行業論壇上的梳理。
他拼湊出了一個完整的、關於江城餐飲界即將發生的大事件的輪廓。
今天晚上，林奇坐在客廳的沙發上，面前的茶几上放著一杯剛泡好的茶。
他拿著手機，看著屏幕上整理出來的備忘錄。
下周，江城要辦一件大事。
江城餐飲協會牽頭，將舉辦首屆「江城老字號美食文化節」。
這個活動的聲勢造得極大。
本地的電視台、晚報、幾個流量最大的本地公眾號，都在瘋狂預熱。
活動的核心內容非常明確：面向全市徵集經營時間超過二十年的老字號餐館參展。
最後，要在展會的閉幕式上，評選出十位「江城味道傳承人」。
聽起來是個極好的活動。
弘揚傳統美食文化，扶持本土老字號，留住城市記憶。
官方的宣傳口徑也是這麼說的，大義凜然。
但是林奇把活動的具體方案和招商手冊從頭到尾扒了一遍之後，看出了裡面的門道。
這個活動，有一個獨家冠名贊助商。
永勝餐飲集團。
林奇查了查這個集團。
這是江城本土最大的餐飲連鎖巨頭，主打新派融合菜和高端商務宴請，旗下有幾十家分店，這幾年擴張得極其迅猛，大有壟斷江城中高端餐飲市場的勢頭。
一個做新派連鎖餐飲、靠資本運作起家的集團，花幾千萬的獨家冠名費，去贊助一個「老字號」的文化節？
林奇冷笑了一聲。
這根本不是什麼扶持老店的公益活動。
這是一場資本的收割和背書。
林奇把其中的商業邏輯看得清清楚楚。
現在的餐飲市場，競爭已經到了白熱化的階段。
網紅店死得快，連鎖店同質化嚴重。
消費者吃膩了千篇一律的料理包，越來越看重「故事」、「底蘊」和「手工傳承」。
永勝集團擴張太快，最缺的就是底蘊。
他們贊助這個活動，名義上是出錢出力支持傳統文化。
實際上，是要把「江城味道傳承人」這個金字招牌，合法合規地掛到自己的名下。
怎麼掛？
看報名規則就知道了。
活動要求參展的餐館必須經營超過二十年。
這沒問題。
但是，報名材料的要求高得離譜。
需要提供完整的工商註冊變更歷史、近三年的納稅證明、食品安全等級A級證書。
這還不算完。
最絕的是，要求所有報名餐館，必須提交一份完整的品牌故事PPT，以及一段不少於三分鐘的高清視頻宣傳片。
林奇看到這些要求的時候，就覺得荒謬。
江城真正經營了二十年以上的餐館，都在哪裡？
都在老城區、舊巷子裡，在那些連外賣電動車都開不進去的弄堂深處。
那些店，老闆就是主廚，老婆就是服務員兼收銀。
店面可能只有幾十平米，牆壁被油煙燻得發黃。
他們靠著實打實的手藝和街坊鄰居的口碑，硬生生熬了二十年。
你讓這些五十多歲、甚至六十多歲，每天起早貪黑熬湯炒菜的老人，去弄品牌故事PPT？
去拍高清視頻宣傳片？去搞食品安全A級證書？
他們連電腦都不一定會用，連微信轉帳都是前幾年才學會的。
林奇這幾天去老城區送外賣的時候，特意和幾家開了二十多年的老店老闆聊過。
有一家叫「老趙麵館」的店，老闆老趙在江城下了二十五年麵條。
林奇問他報名了沒有。
老趙當時正光著膀子在熱氣騰騰的鍋邊撈麵，聽到這話翻了個大大的白眼。
老趙說報個屁，他連那個報名網址都打不開。
聽街道辦的人說要弄什麼電子材料、還要拍視頻。
他一天從早到晚要下三百碗面，哪有功夫弄那個。
再說了，人家那是大飯店玩的遊戲，他們這種蒼蠅館子，湊什麼熱鬧。
老趙的話，就是江城所有真正老字號的現狀。
真正需要幫助、需要曝光、承載了江城二十年味道的老店，連報名渠道的門檻都摸不到。
規則直接把他們卡死了。
那最後能報上名的都是些什麼店？
林奇在行業論壇里，看到了一份內部流出的參展名單初稿。
名單上的店，確實都有二十年歷史。
但林奇查了一下這些店的股權結構。
在過去的三五年裡，這些店無一例外，全部被永勝餐飲集團收購或者絕對控股了。
永勝集團花錢把這些老字號買下來，重新裝修，包裝概念，提高價格。
廚房裡的老手藝人早就被趕走了，換成了永勝集團統一配送的中央廚房料理包。
現在，永勝集團又出錢辦這個文化節。
自己贊助，自己旗下被收購的店報名，自己影響評選規則。
最後，十大「江城味道傳承人」的牌子發下來，全掛在永勝集團旗下的店裡。
這一套組合拳打下來，永勝集團不僅名利雙收，還把江城餐飲界的「正統」地位給占了。
以後誰敢說永勝集團沒有底蘊？
人家手裡握著十個官方認證的傳承人。
這就是資本的玩法。
林奇坐在沙發上，端起茶杯喝了一口。
他不是憤青，也知道商場如戰場，資本逐利是天性。
永勝集團這麼做，在商業邏輯上無可厚非。
他只是覺得悲哀。
那些真正用心做了二十年菜的老廚師，那些守著一口鍋熬白了頭的老手藝人，在這個時代，連發聲的機會都沒有。
他們手裡的味道，才是真正的江城味道。
但最後代表江城味道的，卻是一堆PPT和資本包裝出來的流水線產品。
林奇的目光落在了茶几的抽屜上。
那塊【食字令】就放在裡面。
他突然有些明白，系統為什麼會在這個時候，給他這塊令牌了。
資本可以壟斷報名渠道，可以操縱評選結果。
但是，資本買不到真正的底蘊和老一輩的規矩。
如果在這個時候，有一家真正的老店，拿著真正的手藝，站出來。
那就有意思了。
晚上七點。
林奇剛把這些信息在腦子裡消化完，把整件事情的邏輯徹底理順。
他放下茶杯，準備去上個廁所。
就在他剛站起來的一瞬間。
他的腦海里，突然響起了一聲清脆的提示音。
「叮！」
林奇的動作停住了。
他站在原地，閉上眼睛。
系統的界面在腦海中自動展開。
熟悉的機械音響起，沒有任何感情色彩，卻帶著一種不容拒絕的冰冷。
【檢測到符合條件的特殊請求。】
【新訂單已截獲。】
林奇看著界面上跳出的文字。
等待了幾天，終於來了。
他把注意力集中在訂單信息上。
界面上緩緩浮現出一行字。
訂單名稱：【蘇記小館·掌勺委託】。