第134章 千層桂花糕！
「不對。」
張衍的聲音不大，卻像一顆石子投進死水，瞬間打破了店裡的壓抑。
那個還在數落父親的中年男人，蘇記糕點的少東家蘇明，猛地轉過頭，眉頭緊鎖。
「你說什麼不對？」
張衍沒理他，目光落在那個頭髮花白的老闆蘇伯身上。
「老師傅，你這桂花用得是去年的陳花，火氣盡退，香氣內斂，是頂好的材料。」
蘇伯渾濁的眼睛裡閃過一絲光亮，像是遇到了知音。
「糯米粉也是水磨的，細度夠了，油潤感也對。」
張衍繼續說。
「可你這糕，失了魂。」
蘇明嗤笑一聲，雙手抱在胸前，一臉不屑。
「說得頭頭是道，你一個穿戲服的小白臉，懂什麼叫糕點？」
「我爸做了一輩子，輪得到你來指手畫腳？」
聶傾城站在張衍身後，眸光一冷，剛要開口，張衍卻抬手輕輕按住了她。
他拿起櫃檯上的一塊桂花糕，掰開。
「你的豬油，用錯了。」
蘇伯身子一震。
「現在的豬油都是機器煉的，火氣太燥，壓不住糯米的性子。」
「還有水溫。」
張衍將一小塊糕點放進嘴裡，細細品嘗。
「蒸糕的水，必須是燒開後晾到八十五度的滾水，水溫高了，米粉會發酸；水溫低了，糕體又不夠鬆軟。」
「你這一口下去，形還在，神散了。」
一番話說完，店裡一片死寂。
蘇-明張著嘴，一個字都說不出來。這些門道，他聽父親念叨過，但從沒往心裡去過。
蘇伯則是死死盯著張衍，嘴唇哆嗦著，像是看到了什麼不可思議的事情。
「你……你怎麼會知道？」
「我不僅知道，我還會做。」張衍把剩下的糕點放回油紙上，「老師傅，廚房借我用一下，如何？」
「我給你做一爐，你看看是不是那個味道。」
蘇伯還沒說話，蘇明就先炸了。
「憑什麼！我家的廚房，是你說用就用的？」
「爸，你別聽他胡說八道，這就是個騙子！」
聶傾城冷冷地掃了蘇明一眼。
「張衍。」
「嗯？」
「把這條街買下來。」聶傾城語氣平淡，卻帶著不容置疑的命令，「讓他滾。」
蘇明臉色瞬間漲成了豬肝色。
他以為這兩人是來拍戲的演員，沒想到這女人開口就是要把整條街買下來。
「別。」張衍笑了笑，捏了捏聶傾城的手，「買條街多費錢，我就想給我家領導做口吃的。」
他看向蘇伯，語氣依舊平靜。
「老師傅，就一爐。」
「如果不是你要的味道，我照價賠償你所有損失。」
蘇伯看著張衍清澈的眼睛，又看了看旁邊氣場強大的聶傾城，最後咬了咬牙。
「好！」
他猛地推開還在喋喋不休的兒子。
「你給我出去！」
「先生，您跟我來！」
蘇記的後廚不大，但收拾得乾乾淨淨。
張衍脫下那身月白長衫，只穿著裡面的白色中衣，熟練地系上圍裙。
他沒用蘇伯準備好的豬油，而是讓他去隔壁肉鋪切了一塊最好的板油回來，親自在鍋里用文火慢慢熬。
滋啦——
油脂的香氣開始在空氣中瀰漫。
張衍看都不看，另一隻手已經開始處理糯米粉和桂花糖。
他的動作不快，但每一步都精準得像是用尺子量過。
水溫、油溫、糖和粉的比例，全憑手感。
蘇伯站在一旁，從一開始的將信將疑，到後來的目瞪口呆，最後，他整個人都看得痴了。
那不是在做糕點。
那是在進行一場完美的藝術創作。
每一個動作都充滿了韻律感，仿佛不是凡人在操作，而是食神降臨。
半小時後。
當蒸籠的蓋子被掀開的那一刻。
一股無法用言語形容的香甜氣息，猛地從後廚沖了出去，瞬間席捲了整條小巷。
那香味霸道又溫柔。
桂花的清甜，糯米的軟糯，混合著豬油獨特的葷香，層層疊疊，直往人鼻子裡鑽。
「什麼味兒啊？這麼香！」
「好像是……蘇記糕點鋪傳出來的？」
「走走走，去看看！」
原本冷清的店門口，不知不覺圍上了一圈人。
蘇明站在門口，聞著這股他只在童年記憶里聞到過的香味，整個人都傻了。
後廚。
張衍將一盤剛剛出爐的「千層桂花酥」端到蘇伯面前。
那糕點晶瑩剔-透，隱約能看到裡面分了十幾層，每一層都薄如蟬翼，頂上點綴著金黃的桂花。
「老師傅，嘗嘗。」
蘇伯顫抖著手，拿起一塊。
糕點入手溫潤，帶著微微的彈性。
他小心翼翼地放進嘴裡。
入口即化。
那股熟悉的、刻在骨子裡的味道，瞬間在他的味蕾上炸開。
甜而不膩，糯而不粘，桂花的清香和米香完美地融合在一起，最後還帶著一絲若有若無的咸鮮，那是頂級豬油才能帶來的層次感。
「噗通！」
蘇伯雙腿一軟，竟然直接跪在了地上，眼淚像斷了線的珠子一樣往下掉。
「是這個味……是這個味啊！」
「爺爺……是我對不起你……」
老人家哭得像個孩子。
張衍沒去扶他，只是靜靜地看著。
有些傳承，需要用這種方式來喚醒。
等蘇伯哭夠了，張衍才把他扶起來。
蘇伯二話不說，轉身就衝進裡屋，拿出了一張泛黃的房契和一本厚厚的冊子，硬要塞給張衍。
「先生！您就是我們蘇家的恩人！這家店，這本祖傳的食譜，都是您的了！」
「我什麼都不要。」
張衍把東西推了回去，「我就想帶盒桂花糕走。」
他用油紙包了六塊，遞給早已等得不耐煩的聶傾城。
「走了，領導，嘗嘗我的手藝。」
在蘇伯和蘇明震驚的目光中，兩人轉身離去。
回到烏篷船上。
聶傾城捏起一塊溫熱的桂花酥，小口小口地吃著，那雙漂亮的桃花眼眯成了月牙。
「好吃。」
「比我做的還好？」張衍打趣道。
「嗯。」聶傾城點了點頭，又搖了搖頭，「你的更好吃，但他的，有家的味道。」
她吃完一塊，忽然把頭靠在張衍的肩膀上，看著遠處的夕陽，聲音很輕。
「張衍。」
「嗯？」
「我想吃你做的年夜飯了。」
張衍的聲音不大，卻像一顆石子投進死水，瞬間打破了店裡的壓抑。
那個還在數落父親的中年男人，蘇記糕點的少東家蘇明，猛地轉過頭，眉頭緊鎖。
「你說什麼不對？」
張衍沒理他，目光落在那個頭髮花白的老闆蘇伯身上。
「老師傅，你這桂花用得是去年的陳花，火氣盡退，香氣內斂，是頂好的材料。」
蘇伯渾濁的眼睛裡閃過一絲光亮，像是遇到了知音。
「糯米粉也是水磨的，細度夠了，油潤感也對。」
張衍繼續說。
「可你這糕，失了魂。」
蘇明嗤笑一聲，雙手抱在胸前，一臉不屑。
「說得頭頭是道，你一個穿戲服的小白臉，懂什麼叫糕點？」
「我爸做了一輩子，輪得到你來指手畫腳？」
聶傾城站在張衍身後，眸光一冷，剛要開口，張衍卻抬手輕輕按住了她。
他拿起櫃檯上的一塊桂花糕，掰開。
「你的豬油，用錯了。」
蘇伯身子一震。
「現在的豬油都是機器煉的，火氣太燥，壓不住糯米的性子。」
「還有水溫。」
張衍將一小塊糕點放進嘴裡，細細品嘗。
「蒸糕的水，必須是燒開後晾到八十五度的滾水，水溫高了，米粉會發酸；水溫低了，糕體又不夠鬆軟。」
「你這一口下去，形還在，神散了。」
一番話說完，店裡一片死寂。
蘇-明張著嘴，一個字都說不出來。這些門道，他聽父親念叨過，但從沒往心裡去過。
蘇伯則是死死盯著張衍，嘴唇哆嗦著，像是看到了什麼不可思議的事情。
「你……你怎麼會知道？」
「我不僅知道，我還會做。」張衍把剩下的糕點放回油紙上，「老師傅，廚房借我用一下，如何？」
「我給你做一爐，你看看是不是那個味道。」
蘇伯還沒說話，蘇明就先炸了。
「憑什麼！我家的廚房，是你說用就用的？」
「爸，你別聽他胡說八道，這就是個騙子！」
聶傾城冷冷地掃了蘇明一眼。
「張衍。」
「嗯？」
「把這條街買下來。」聶傾城語氣平淡，卻帶著不容置疑的命令，「讓他滾。」
蘇明臉色瞬間漲成了豬肝色。
他以為這兩人是來拍戲的演員，沒想到這女人開口就是要把整條街買下來。
「別。」張衍笑了笑，捏了捏聶傾城的手，「買條街多費錢，我就想給我家領導做口吃的。」
他看向蘇伯，語氣依舊平靜。
「老師傅，就一爐。」
「如果不是你要的味道，我照價賠償你所有損失。」
蘇伯看著張衍清澈的眼睛，又看了看旁邊氣場強大的聶傾城，最後咬了咬牙。
「好！」
他猛地推開還在喋喋不休的兒子。
「你給我出去！」
「先生，您跟我來！」
蘇記的後廚不大，但收拾得乾乾淨淨。
張衍脫下那身月白長衫，只穿著裡面的白色中衣，熟練地系上圍裙。
他沒用蘇伯準備好的豬油，而是讓他去隔壁肉鋪切了一塊最好的板油回來，親自在鍋里用文火慢慢熬。
滋啦——
油脂的香氣開始在空氣中瀰漫。
張衍看都不看，另一隻手已經開始處理糯米粉和桂花糖。
他的動作不快，但每一步都精準得像是用尺子量過。
水溫、油溫、糖和粉的比例，全憑手感。
蘇伯站在一旁，從一開始的將信將疑，到後來的目瞪口呆，最後，他整個人都看得痴了。
那不是在做糕點。
那是在進行一場完美的藝術創作。
每一個動作都充滿了韻律感，仿佛不是凡人在操作，而是食神降臨。
半小時後。
當蒸籠的蓋子被掀開的那一刻。
一股無法用言語形容的香甜氣息，猛地從後廚沖了出去，瞬間席捲了整條小巷。
那香味霸道又溫柔。
桂花的清甜，糯米的軟糯，混合著豬油獨特的葷香，層層疊疊，直往人鼻子裡鑽。
「什麼味兒啊？這麼香！」
「好像是……蘇記糕點鋪傳出來的？」
「走走走，去看看！」
原本冷清的店門口，不知不覺圍上了一圈人。
蘇明站在門口，聞著這股他只在童年記憶里聞到過的香味，整個人都傻了。
後廚。
張衍將一盤剛剛出爐的「千層桂花酥」端到蘇伯面前。
那糕點晶瑩剔-透，隱約能看到裡面分了十幾層，每一層都薄如蟬翼，頂上點綴著金黃的桂花。
「老師傅，嘗嘗。」
蘇伯顫抖著手，拿起一塊。
糕點入手溫潤，帶著微微的彈性。
他小心翼翼地放進嘴裡。
入口即化。
那股熟悉的、刻在骨子裡的味道，瞬間在他的味蕾上炸開。
甜而不膩，糯而不粘，桂花的清香和米香完美地融合在一起，最後還帶著一絲若有若無的咸鮮，那是頂級豬油才能帶來的層次感。
「噗通！」
蘇伯雙腿一軟，竟然直接跪在了地上，眼淚像斷了線的珠子一樣往下掉。
「是這個味……是這個味啊！」
「爺爺……是我對不起你……」
老人家哭得像個孩子。
張衍沒去扶他，只是靜靜地看著。
有些傳承，需要用這種方式來喚醒。
等蘇伯哭夠了，張衍才把他扶起來。
蘇伯二話不說，轉身就衝進裡屋，拿出了一張泛黃的房契和一本厚厚的冊子，硬要塞給張衍。
「先生！您就是我們蘇家的恩人！這家店，這本祖傳的食譜，都是您的了！」
「我什麼都不要。」
張衍把東西推了回去，「我就想帶盒桂花糕走。」
他用油紙包了六塊，遞給早已等得不耐煩的聶傾城。
「走了，領導，嘗嘗我的手藝。」
在蘇伯和蘇明震驚的目光中，兩人轉身離去。
回到烏篷船上。
聶傾城捏起一塊溫熱的桂花酥，小口小口地吃著，那雙漂亮的桃花眼眯成了月牙。
「好吃。」
「比我做的還好？」張衍打趣道。
「嗯。」聶傾城點了點頭，又搖了搖頭，「你的更好吃，但他的，有家的味道。」
她吃完一塊，忽然把頭靠在張衍的肩膀上，看著遠處的夕陽，聲音很輕。
「張衍。」
「嗯？」
「我想吃你做的年夜飯了。」