第52章 世界上最難的揉面
秦山的院子裡，小張把望遠鏡支架擰得死死的。
「秦總，那個法國廚子，真的在劈柴。」
小張的語氣，像是發現了新大陸。
「我看了半天，他掄斧頭的姿勢，都不如我媽剁排骨利索。」
「斧頭彈起來好幾次，差點劈到他自己腳上。」
秦山正用一根細長的銅簽，清理著茶盤的漏水口，眼皮都沒動一下。
「他不是在劈柴。」
「哦？」小張來了精神，把耳朵湊過來，「那他在幹嘛？」
「他在跟那雙手過不去。」
秦山吹了吹銅簽上的茶垢。
「那雙手，能把土豆切成零點三毫米的薄片，能用鑷子給鴿子胸擺造型。」
「現在，那雙手連一根木頭都對付不了。」
「你說，是手出了問題，還是人出了問題？」
小張咂咂嘴，把眼睛又湊回瞭望遠鏡。
「我看，是他腦子出問題了。」
蘇青竹家的院子裡。
「當！」
斧頭砍在木樁上，迸出一串火星，Leo虎口震得發麻，整條手臂都在抖。
木樁上，多了一道淺淺的白印。
他看著自己微微發紅的手掌，這雙手曾被投保千萬，用來創作藝術品。
他深吸一口氣，再次掄起斧頭。
「當！」
又是一道白印。
他就像一頭犟牛，跟那截普普通通的木樁槓上了。
院子角落，蘇青竹正蹲著擇菜，把黃了的菜葉子一片片摘下來，動作不快，很仔細。
她沒看Leo，也沒催他。
太陽從東邊升到頭頂，Leo終於靠著蠻力，砸斷了幾根木柴。
他丟下斧頭，一屁股坐在地上，渾身被汗水浸透，狼狽得像剛從水裡撈出來。
蘇青竹站起身，拍了拍手上的土，走進廚房。
Leo喘勻了氣，也跟著搖搖晃晃地進了廚房。
土灶台擦得乾乾淨淨。
案板上，放著一個木盆，裡面是剛用石磨磨出來的麵粉，帶著一股糧食本身的香氣。
旁邊，是一瓢清水。
「揉面。」
蘇青竹只說了兩個字。
Leo愣住了。
「水……水和面的比例是多少？」
他下意識地問，這是他二十年廚師生涯的本能。
「溫度呢？室溫還是恆溫？需要醒發多長時間？」
蘇青竹看了他一眼。
「面會告訴你。」
她說完，就拎著一個針線籃子，坐到院門口的棗樹下，開始縫補一件舊衣服。
廚房裡，只剩下Leo一個人。
他看著那盆麵粉，又看看那瓢水，腦子裡一片空白。
沒有電子秤，沒有溫度計，沒有計時器。
他所有關於麵團發酵的分子理論，所有關於蛋白質和筋度的化學公式，此刻都成了廢紙。
他伸出那雙發抖的手，舀了一勺水倒進麵粉里。
開始揉。
他很快發現，這比他做過的任何一道分子料理都難。
水多了，麵團黏得像一坨爛泥，沾了他滿手滿胳膊。
水少了，麵團又干又硬，像一塊石頭，怎麼揉都揉不開。
他折騰了半天，案板上，臉上，頭髮上，全是白色的麵粉。
而木盆里的東西，不能稱之為麵團，只能說是一場災難。
他煩躁地把那坨廢面摔在案板上，靠著灶台，額頭抵著冰涼的牆壁。
一種巨大的無力感，淹沒了他。
秦山的院子裡，小張看得直樂。
「秦總，那個Leo，快把自己活成一團面了。」
「我算是看明白了，蘇小姐這是在整他呢。殺人誅心啊！」
秦山放下銅簽，端起一杯茶。
「她不是在整他。」
「她是在教他，怎麼把手掌，變成一桿秤。」
小張不解：「手怎麼能當秤？」
「心靜了，就能。」秦山說。
就在這時，一個身影出現在小張的望遠鏡視野里。
那人穿著洗得發白的灰色夾克，一條沾著泥點的工裝褲，腳上一雙解放鞋。
他皮膚曬得黝黑，肩膀上扛著一個竹筐，裡面裝著幾根長得歪歪扭扭的黃瓜，還有幾顆蔫頭耷腦的青菜。
他徑直走進了蘇青竹的院子。
「蘇姑娘，在家呢？」
那聲音，洪亮又帶著一點沙啞。
廚房裡，正陷入自我懷疑的Leo，被這個聲音驚動，抬起頭朝外看去。
來人把竹筐放下，隨手拿起瓢，舀了缸里的水就咕咚咕咚喝了起來。
喝完，他用袖子一抹嘴，看到了廚房裡那個白色的「面人」。
他愣了一下，隨即咧開嘴，露出一口白牙，笑得特別燦爛。
「喲，這不是Leo大廚嗎？」
他走過來，伸出手，似乎想拍拍Leo的肩膀，看到Leo一身的麵粉，又縮了回去。
「歡迎，歡迎啊。」他笑呵呵地說，「歡迎加入石盤村勞動改造致富計劃。」
Leo呆呆地看著眼前這個男人。
這個黑得像塊炭的男人，這個笑容裡帶著憨氣的男人，這個扛著一筐歪瓜裂棗的男人。
他怎麼也無法把這個人和記憶里那個穿著真絲睡袍，坐在溪邊搞「賽博釣魚」的網際網路教父聯繫起來。
半天，他才從喉嚨里擠出幾個字。
「你……你是……馬東？」
男人哈哈大笑，拍了拍自己褲子上的泥土。
「馬東？那是以前的名字了。」
「現在，你可以叫我老馬。」
他指了指地上的竹筐。
「一個種菜的。」
Leo徹底傻了。
他看著老馬，又看看自己滿身的麵粉，再看看院子裡安靜縫補衣服的蘇青竹。
這個村子，好像有一種奇怪的魔力。
秦山的院子裡。
小張放下瞭望遠鏡，使勁揉了揉自己的眼睛。
「秦總……我，我是不是眼花了？」
「馬東……那個馬東，他在給蘇小姐家送菜！」
「他還說自己叫老馬！是個種菜的！」
小張感覺自己的世界觀受到了劇烈的衝擊。
「一個米其林三星大廚，在這裡學燒火揉面。」
「一個網際網路教父，在這裡包地種菜。」
「這，這倆人是瘋了嗎？還是這個村子有毒啊？」
秦山站起身，走到院子邊，望向村子的方向。
蘇青竹家，已經升起了裊裊的炊煙。
村東頭那片荒地，依舊安靜。
他收回目光，聲音里聽不出什麼情緒。
「一個，在學怎麼填飽肚子。」
「一個，在學怎麼餵飽土地。」
他頓了頓，拿起石桌上的茶壺，給空了的茶杯續上水。
「這水裡的魚還沒咬鉤呢。」
「岸上的人，倒是一個接一個被釣上來了。」
「秦總，那個法國廚子，真的在劈柴。」
小張的語氣，像是發現了新大陸。
「我看了半天，他掄斧頭的姿勢，都不如我媽剁排骨利索。」
「斧頭彈起來好幾次，差點劈到他自己腳上。」
秦山正用一根細長的銅簽，清理著茶盤的漏水口，眼皮都沒動一下。
「他不是在劈柴。」
「哦？」小張來了精神，把耳朵湊過來，「那他在幹嘛？」
「他在跟那雙手過不去。」
秦山吹了吹銅簽上的茶垢。
「那雙手，能把土豆切成零點三毫米的薄片，能用鑷子給鴿子胸擺造型。」
「現在，那雙手連一根木頭都對付不了。」
「你說，是手出了問題，還是人出了問題？」
小張咂咂嘴，把眼睛又湊回瞭望遠鏡。
「我看，是他腦子出問題了。」
蘇青竹家的院子裡。
「當！」
斧頭砍在木樁上，迸出一串火星，Leo虎口震得發麻，整條手臂都在抖。
木樁上，多了一道淺淺的白印。
他看著自己微微發紅的手掌，這雙手曾被投保千萬，用來創作藝術品。
他深吸一口氣，再次掄起斧頭。
「當！」
又是一道白印。
他就像一頭犟牛，跟那截普普通通的木樁槓上了。
院子角落，蘇青竹正蹲著擇菜，把黃了的菜葉子一片片摘下來，動作不快，很仔細。
她沒看Leo，也沒催他。
太陽從東邊升到頭頂，Leo終於靠著蠻力，砸斷了幾根木柴。
他丟下斧頭，一屁股坐在地上，渾身被汗水浸透，狼狽得像剛從水裡撈出來。
蘇青竹站起身，拍了拍手上的土，走進廚房。
Leo喘勻了氣，也跟著搖搖晃晃地進了廚房。
土灶台擦得乾乾淨淨。
案板上，放著一個木盆，裡面是剛用石磨磨出來的麵粉，帶著一股糧食本身的香氣。
旁邊，是一瓢清水。
「揉面。」
蘇青竹只說了兩個字。
Leo愣住了。
「水……水和面的比例是多少？」
他下意識地問，這是他二十年廚師生涯的本能。
「溫度呢？室溫還是恆溫？需要醒發多長時間？」
蘇青竹看了他一眼。
「面會告訴你。」
她說完，就拎著一個針線籃子，坐到院門口的棗樹下，開始縫補一件舊衣服。
廚房裡，只剩下Leo一個人。
他看著那盆麵粉，又看看那瓢水，腦子裡一片空白。
沒有電子秤，沒有溫度計，沒有計時器。
他所有關於麵團發酵的分子理論，所有關於蛋白質和筋度的化學公式，此刻都成了廢紙。
他伸出那雙發抖的手，舀了一勺水倒進麵粉里。
開始揉。
他很快發現，這比他做過的任何一道分子料理都難。
水多了，麵團黏得像一坨爛泥，沾了他滿手滿胳膊。
水少了，麵團又干又硬，像一塊石頭，怎麼揉都揉不開。
他折騰了半天，案板上，臉上，頭髮上，全是白色的麵粉。
而木盆里的東西，不能稱之為麵團，只能說是一場災難。
他煩躁地把那坨廢面摔在案板上，靠著灶台，額頭抵著冰涼的牆壁。
一種巨大的無力感，淹沒了他。
秦山的院子裡，小張看得直樂。
「秦總，那個Leo，快把自己活成一團面了。」
「我算是看明白了，蘇小姐這是在整他呢。殺人誅心啊！」
秦山放下銅簽，端起一杯茶。
「她不是在整他。」
「她是在教他，怎麼把手掌，變成一桿秤。」
小張不解：「手怎麼能當秤？」
「心靜了，就能。」秦山說。
就在這時，一個身影出現在小張的望遠鏡視野里。
那人穿著洗得發白的灰色夾克，一條沾著泥點的工裝褲，腳上一雙解放鞋。
他皮膚曬得黝黑，肩膀上扛著一個竹筐，裡面裝著幾根長得歪歪扭扭的黃瓜，還有幾顆蔫頭耷腦的青菜。
他徑直走進了蘇青竹的院子。
「蘇姑娘，在家呢？」
那聲音，洪亮又帶著一點沙啞。
廚房裡，正陷入自我懷疑的Leo，被這個聲音驚動，抬起頭朝外看去。
來人把竹筐放下，隨手拿起瓢，舀了缸里的水就咕咚咕咚喝了起來。
喝完，他用袖子一抹嘴，看到了廚房裡那個白色的「面人」。
他愣了一下，隨即咧開嘴，露出一口白牙，笑得特別燦爛。
「喲，這不是Leo大廚嗎？」
他走過來，伸出手，似乎想拍拍Leo的肩膀，看到Leo一身的麵粉，又縮了回去。
「歡迎，歡迎啊。」他笑呵呵地說，「歡迎加入石盤村勞動改造致富計劃。」
Leo呆呆地看著眼前這個男人。
這個黑得像塊炭的男人，這個笑容裡帶著憨氣的男人，這個扛著一筐歪瓜裂棗的男人。
他怎麼也無法把這個人和記憶里那個穿著真絲睡袍，坐在溪邊搞「賽博釣魚」的網際網路教父聯繫起來。
半天，他才從喉嚨里擠出幾個字。
「你……你是……馬東？」
男人哈哈大笑，拍了拍自己褲子上的泥土。
「馬東？那是以前的名字了。」
「現在，你可以叫我老馬。」
他指了指地上的竹筐。
「一個種菜的。」
Leo徹底傻了。
他看著老馬，又看看自己滿身的麵粉，再看看院子裡安靜縫補衣服的蘇青竹。
這個村子，好像有一種奇怪的魔力。
秦山的院子裡。
小張放下瞭望遠鏡，使勁揉了揉自己的眼睛。
「秦總……我，我是不是眼花了？」
「馬東……那個馬東，他在給蘇小姐家送菜！」
「他還說自己叫老馬！是個種菜的！」
小張感覺自己的世界觀受到了劇烈的衝擊。
「一個米其林三星大廚，在這裡學燒火揉面。」
「一個網際網路教父，在這裡包地種菜。」
「這，這倆人是瘋了嗎？還是這個村子有毒啊？」
秦山站起身，走到院子邊，望向村子的方向。
蘇青竹家，已經升起了裊裊的炊煙。
村東頭那片荒地，依舊安靜。
他收回目光，聲音里聽不出什麼情緒。
「一個，在學怎麼填飽肚子。」
「一個，在學怎麼餵飽土地。」
他頓了頓，拿起石桌上的茶壺，給空了的茶杯續上水。
「這水裡的魚還沒咬鉤呢。」
「岸上的人，倒是一個接一個被釣上來了。」