第78章 這是什麼操作？
露一手？
怎麼可能？
陳國棟的眉頭皺得更緊了。
這個網紅太狂了吧？
他以為他是誰？
蘇雲站在他的對面，臉上沒有半點被罵之後的惱怒。
反而非常的從容。
陳國棟心裡那個火啊，蹭蹭的往上竄。
簡直氣得牙痒痒。
他長這麼大，沒見過這麼囂張的人！
「怎麼樣？陳警官？」
蘇雲笑著說道。
「我不信！」
陳國棟冷哼一聲，直接搖了搖頭。
「還是那句話！」
「我跟大海打了這麼多年的交道，見過太多像你這種作秀的網紅了！」
「十個有九個，連蝦線都剃不乾淨！」
「我不會跟他們一樣信你的鬼話的！」
眼看他這麼油鹽不進，周圍所有人頓時都憋不住了。
一個個起鬨起來。
「陳大哥，你就嘗一口嘛！」
「是啊，先別說信不信了，嘗一口再說嘛！」
「光說不練假把式啊！」
「就是就是，您嘗一口，不好吃我們幫你罵他！」
「陳大哥不會是不敢嘗吧？」
「瞎說，你陳哥不是那樣的人！」
「......」
勸說聲此起彼伏。
一些小姑娘還圍了上來，瞬間將他們三個人包圍。
「陳叔叔，你就吃一口嘛！」
「是呀是呀！」
「這兩位大哥，你們勸勸你們隊長呀！」
「在海上開了這麼久的船，肯定餓了嘛！」
「.......」
林遠和周海鵬對視一眼，尷尬的往後面退了半步。
只感覺老臉通紅。
陳國棟的嘴角更是狠狠抽了一下。
他想拒絕！
甚至已經準備好了一套更狠的說辭。
他堅信只要自己把話說得再狠一點。
肯定能把蘇雲罵醒！
連帶著這些盲目追捧的食客，一起罵醒！
可周圍的小姑娘，一個個眨巴著大眼睛看著他。
表情要多萌有多萌。
陳國棟憋不住了。
偏偏對面的年輕人一副看好戲的樣子。
眼睛裡面連一點緊張都沒有。
陳國棟只覺得一拳打在了棉花上。
憋了半天的火氣，愣是沒地方撒。
「你！」
「我！」
陳國棟氣的肚子疼。
「行！」
他終究是沒好意思拒絕這麼多人。
「我就在這嘗嘗，看你到底能做出什麼花樣來！」
陳國棟猛的一揮手，默不作聲下往後面退了退。
「隊長！」
林遠趕緊湊過來，壓低聲音說道，
「你別衝動啊，咱是來執行任務的！你怎麼真去吃呢？」
「就是就是！投降輸一半啊！」
周海鵬也上來勸阻。
「要不咱們先回船上，等他們忙完了再說.....」
「忙完？」
陳國棟眼睛一瞪。
「等他們忙完，天都黑了吧？」
「你們別勸了！」
陳國棟聲音提高了八度。
「我今天倒要看看，這個小伙子到底有幾斤幾兩！」
「我還真就不信了。」
「一個臭網紅！」
「憑什麼能把這麼多人唬的五迷三道的！」
他這話是說給林遠和周海鵬聽的。
但聲音大的，整個沙灘的人都聽得清清楚。
好傢夥！
這話說的也太沖了吧？
但蘇雲只是笑了笑。
然後伸手從鐵桶裡面拎起一隻帝王蟹來。
「你們三個人都來一份吧，反正來都來了。」
林遠和周海鵬一愣。
還沒來得及拒絕呢。
蘇雲就已經把帝王蟹給摁到案板上面了。
帝王蟹是真的很大。
蟹殼寬闊，鰲腿張揚，步足上布滿了尖銳的荊刺。
嚇的林海遠和周海鵬都後退了一步。
「乖乖，這麼大的帝王蟹，他是怎麼抓到的！」
他們兩個對視一眼。
「不知道啊！」
「嘶！不愧是能毆打鯊魚的人！真牛逼！」
「......」
與此同時。
圍觀的人嘩啦一下圍了過來。
把餐車周圍堵的水泄不通。
蘇雲直接右手抄起專用的廚刀，一刀劃拉下去。
「嗤！」
刀鋒精確的切入蟹殼，深入蟹身之間的關節縫隙。
然後沿著甲殼的天然紋路，一路往下划去。
沒有一絲多餘的切割。
很快。
整個蟹殼就應聲的裂開，露出了底下雪白晶瑩的蟹肉。
一塊一塊的，顫顫巍巍的。
蘇雲放下刀，雙手一掰。
咔嚓一聲。
蟹殼就被完整的給卸了下來，前後不超過十秒鐘！
快的簡直看不清影子。
「我靠！」
林遠忍不住爆了句粗口，眼睛直接就瞪大了。
「這刀工......也太快了吧？」
這麼大一隻的帝王蟹！
他本以為蘇雲會像普通大廚一樣。
拿錘子去砸，又拿剪刀去剪。
起碼得費半天的勁，才能把肉給弄出來！
他們甚至都已經準備好在旁邊看笑話了！
結果呢？
蘇雲一刀下去，就直接把大閘蟹給劈成了兩半？！
這他媽的？！
很離譜啊！！
「這一刀也太帥了！」
「就是就是，我從來沒見過這麼帥的刀工！」
「好傢夥！我錄像都沒點開呢，小蘇師傅就完事了？」
「快男啊！」
「......」
周海鵬也愣住了。
他從小在海邊長大，跟著父親出海捕魚。
處理海鮮的經驗。
絕對不比陳國棟少多少。
他太清楚帝王蟹的殼有多硬了。
關節更是難拆的很。
他自己以前處理一隻帝王蟹的時候，少說也得花個七八分鐘！
還得拿一堆鐵鉗子進行輔助。
可蘇雲呢？
一刀一掰的。
整個過程輕輕鬆鬆，而且整隻蟹還拆得乾乾淨淨的。
蟹肉更是非常的完整！
「這咋可能啊？」
「.......」
陳國棟的眼皮狠狠跳了一下。
此時的他。
正站在案板的側面。
從這個角度看。
蘇雲的每一個動作都清清楚楚的。
刀子切入的角度，力度，還有速度。
陳國棟都能看得明明白白。
他敢打賭！
「沒有十年八年的功夫，根本練不出這種手感和精確度！」
陳國棟咬了咬牙。
心裏面的念頭甚至動搖了零點幾秒。
然後。
又被他狠狠的給按了回去！
「巧合，一定是巧合！」
「這小子力氣大的能打鯊魚，肯定是專門練過這一招！」
「特意拿來唬人的！」
陳國棟暗暗想著。
「肯定是這樣！」
可蘇雲根本就沒給他們自我安慰的時間。
直接把帝王蟹的殼放到一邊。
然後又撈來一隻大海螺。
這海螺非常大，螺殼也非常的堅固。
蘇雲左手托住螺殼，右手持刀。
刀尖沿著螺殼的螺些紋路切了進去。
「嗤嗤！」
「......」
「我靠！」
林遠叫出了聲。
只見蘇雲的手腕輕輕一轉。
整塊螺肉就被完整的挑了出來，厚實而又飽滿。
肥碩的幾乎能噴出水來。
沒有一絲破損，也沒有一丁點碎屑殘留。
「這他媽是怎麼做到的？」
「牛逼啊！！」
「這個刀工起碼值十萬！」
「十萬？一百萬！」
「......」
人群里不知道是誰喊了一聲。
緊接著就是一片倒吸涼氣的聲音。
「這才哪到哪？」
蘇雲把螺肉放在案板上面，刀鋒平貼著肉麵，手腕一抖。
一片片薄如蟬翼的螺肉片就落了下來。
透明的簡直能看見案板上的木紋。
每一塊都厚薄均勻，碼在盤子裡面整整齊齊的。
「我的媽呀！」
馬婷驚訝的捂住了嘴巴。
「這刀工也太規整了吧？」
「小蘇師傅以前是殺豬的嗎？」
陳悅接了一句，說完自己都笑了。
「不對，殺豬的怎麼可能有這技術！」
「不可能啊......」
林遠咽了口唾沫，目光盯著案板上的螺肉片，不可置信。
他跟錢文杰的家裡差不多。
他爹開了三十多年的海鮮大排檔了，他從小在後廚長大。
見過太多太多的師傅處理海螺了！
多數人都是用錘子砸，砸得稀巴爛！
肉裡面還混著碎殼渣子！
講究點的人，則用剪刀去剪。
但是這樣呢。
速度慢不說，還容易把肉給剪爛了。
所以沒人會選擇。
更別說有人會像蘇雲這樣。
直接一刀砍下去，然後把整塊肉完整的挑出來的了！
從來就沒有過！
更重要的是。
蘇雲還一片一片的切成薄片！
好傢夥！
這得多閒啊！
林遠從來就沒有見到過這種手法！
簡直離譜了！
「對了！」
林遠突然想起來。
他好像聽那些老師傅說過，說這是以前有些頂級廚師才會有的手藝！
至於現在嘛.......
都已經快失傳了吧？
結果呢？
又他媽的重現江湖了？
林遠懷疑人生。
「........」
旁邊的周海鵬同樣懷疑人生。
他此時已經懵逼的不成樣子了。
自己原本是和陳國棟站一條線的。
以為蘇雲是個網紅，擺攤賣海鮮。
純粹是為了譁眾取寵。
可剛才那兩刀下去，
他早就看傻了眼了啊！
就這手法個力度！
真的是一個網紅能有的操作嗎？！
「誰家網紅有這手藝還來做網紅啊！」
「確定不是哪個海鮮世家出來的傳人嗎？！」
周海鵬不理解！
「哼！雕蟲小技也敢班門弄斧？」
陳國棟的老臉拉的更長了。
他雙手抱著胸，面無表情。
這小子處理海鮮的手法。
他見過嗎？
他確實沒有見到過！
乾淨，利落，而且非常的精準！
每一刀都恰到好處，沒有一絲多餘的力氣！
這種對刀法的理解和掌控，絕不是一朝一夕能頓悟的！
而是完全靠著時間積累，一刀一刀練出來的！
但是！
陳國棟依舊堅持自己的想法！
就算蘇雲刀工練的再好！
又有什麼關係？
他能把每一道海鮮都做的好吃？！
絕對不可能！
他不可能有這份烹飪的理解！
........
蘇雲的動作還在繼續。
把片好的螺肉，全部放到冰水裡面鎮著。
然後又轉身開始處理那幾十隻大生蚝。
生蚝則不用那麼多技巧了。
直接刀尖沿著殼縫輕輕一撬，殼就開了，螺肉也完整地露了出來。
肥美飽滿，汁水盈滿殼窩。
一隻接著一隻的撬開，速度簡直快的離譜。
不到兩分鐘，一長排開好的生蚝就整整齊齊的碼在了托盤上面。
蚝肉還在微微顫動著，新鮮的仿佛剛從海底端上來的一般。
事實上也確實是這樣。
「這效率......」
林遠已經徹底的服了。
「我爹後廚最利索的師傅，開一隻生蚝也得十幾秒啊，他這速度......三秒一隻？」
「不止吧？」
周海鵬眯著眼睛算了一下。
「兩分鐘敲了四十隻，一秒鐘一隻半，媽的.....這手速幹這個可惜了！」
「？？？」
林遠驚訝的看了他一眼。
人群里已經笑成一片了。
桃子姐姐舉著手機全程直播。
彈幕早就炸得不成樣子了。
【小蘇師傅是機器人來的吧？這手速能是人類嗎？】
【就是就是！】
【我學廚三年了，處理一隻帝王蟹起碼要十分鐘，小蘇師傅才十秒，我已經把刀扔了。】
【我服了，徹底服了，這刀工比我老公還快！】
【？？？】
【你們有沒有注意到，陳警官的臉好黑哈哈哈哈】
【我就想看陳哥這傢伙，到底能硬到什麼時候！】
【看小蘇師傅做菜真是一種享受啊！】
【看陳哥的臉色又何嘗不是另一種享受哈哈哈哈。】
【......】
陳國棟當然不知道彈幕里在說什麼。
但他能察覺到周圍那些憋笑的目光。
陳國棟咬了咬牙，胸口的怒火燒得更加旺了。
他不斷在內心告訴自己！
刀工再好看有什麼用？
刀工好，不意味著味道也好！
多少大廚刀工一流，一調味就翻車？！
海鮮這東西，火候差不得一點！
這小子還這麼年輕，肯定把時間都拿去練刀工了！
絕不可能面面俱到！
陳國棟這麼想著，蘇雲已經開火熱鍋了。
灶火噌的一下竄了上來。
鐵鍋很快燒的微微泛紅。
蘇雲直接往鍋裡面，倒了一勺清油，油花迅速炸起。
蘇雲端著處理好的帝王蟹肉，直接手腕一翻。
將雪白的蟹肉塊全部倒入鍋中。
滋啦一聲！
蟹肉入鍋的一瞬間，濃郁的奶香味猛的炸裂開來。
這是深海帝王蟹特有的香氣。
清甜中帶著一絲類似堅果的醇厚。
被高溫一激盪。
裹著熱騰騰的白霧，就朝著四面八方瀰漫開來。
蘇雲快速的翻炒了幾下。
蟹肉的邊緣迅速的捲起，泛出漂亮的焦黃色。
表面也滲透出一層薄薄的油光。
「這個味道.....」
林遠猛地吸了吸鼻子，整個人都繃直了。
「怎麼會有奶香味啊？」
「深海帝王蟹的蟹肉，本身就帶著甜味和乳香。」
「用黃油和蒜末爆香，能把這種香氣徹底給激發出來。」
蘇雲一邊翻炒，一邊隨口地解釋。
「火候不能過，蟹肉老了就發柴。」
「要炒到剛好斷生，外層微焦的，內里還帶著汁水，那才叫到位！」
他說這話的時候。
手裡的鍋順勢的翻了兩下。
蟹肉直接在空中，劃出了一道漂亮的弧線。
然後，穩穩的落回了鍋裡面。
一點點油脂都沒有濺出來。
「！！！」
陳國棟都看傻了眼了。
這他媽的！
怎麼可能啊？
人家不僅嘴上說的頭頭是道的。
手裡面的動作也絲毫不含糊？
就這份對食材的頂級理解！
就足以看出，廚藝得有多麼不簡單了！
「難不成......」
陳國棟狠狠咽了一口唾沫，感覺臉色都有點發白。
「難不成這小子真有點東西？」
周圍的觀眾同樣看的目瞪口呆。
一時間。
全場只剩下此起彼伏的吸氣聲，以及吞咽口水的聲音。
就在這個時候。
「我靠！」
林遠驚呼了一聲，拽著陳國棟的胳膊，一臉的不可置信。
「隊長！你快看啊！」
「這他媽的是什麼操作？」
怎麼可能？
陳國棟的眉頭皺得更緊了。
這個網紅太狂了吧？
他以為他是誰？
蘇雲站在他的對面，臉上沒有半點被罵之後的惱怒。
反而非常的從容。
陳國棟心裡那個火啊，蹭蹭的往上竄。
簡直氣得牙痒痒。
他長這麼大，沒見過這麼囂張的人！
「怎麼樣？陳警官？」
蘇雲笑著說道。
「我不信！」
陳國棟冷哼一聲，直接搖了搖頭。
「還是那句話！」
「我跟大海打了這麼多年的交道，見過太多像你這種作秀的網紅了！」
「十個有九個，連蝦線都剃不乾淨！」
「我不會跟他們一樣信你的鬼話的！」
眼看他這麼油鹽不進，周圍所有人頓時都憋不住了。
一個個起鬨起來。
「陳大哥，你就嘗一口嘛！」
「是啊，先別說信不信了，嘗一口再說嘛！」
「光說不練假把式啊！」
「就是就是，您嘗一口，不好吃我們幫你罵他！」
「陳大哥不會是不敢嘗吧？」
「瞎說，你陳哥不是那樣的人！」
「......」
勸說聲此起彼伏。
一些小姑娘還圍了上來，瞬間將他們三個人包圍。
「陳叔叔，你就吃一口嘛！」
「是呀是呀！」
「這兩位大哥，你們勸勸你們隊長呀！」
「在海上開了這麼久的船，肯定餓了嘛！」
「.......」
林遠和周海鵬對視一眼，尷尬的往後面退了半步。
只感覺老臉通紅。
陳國棟的嘴角更是狠狠抽了一下。
他想拒絕！
甚至已經準備好了一套更狠的說辭。
他堅信只要自己把話說得再狠一點。
肯定能把蘇雲罵醒！
連帶著這些盲目追捧的食客，一起罵醒！
可周圍的小姑娘，一個個眨巴著大眼睛看著他。
表情要多萌有多萌。
陳國棟憋不住了。
偏偏對面的年輕人一副看好戲的樣子。
眼睛裡面連一點緊張都沒有。
陳國棟只覺得一拳打在了棉花上。
憋了半天的火氣，愣是沒地方撒。
「你！」
「我！」
陳國棟氣的肚子疼。
「行！」
他終究是沒好意思拒絕這麼多人。
「我就在這嘗嘗，看你到底能做出什麼花樣來！」
陳國棟猛的一揮手，默不作聲下往後面退了退。
「隊長！」
林遠趕緊湊過來，壓低聲音說道，
「你別衝動啊，咱是來執行任務的！你怎麼真去吃呢？」
「就是就是！投降輸一半啊！」
周海鵬也上來勸阻。
「要不咱們先回船上，等他們忙完了再說.....」
「忙完？」
陳國棟眼睛一瞪。
「等他們忙完，天都黑了吧？」
「你們別勸了！」
陳國棟聲音提高了八度。
「我今天倒要看看，這個小伙子到底有幾斤幾兩！」
「我還真就不信了。」
「一個臭網紅！」
「憑什麼能把這麼多人唬的五迷三道的！」
他這話是說給林遠和周海鵬聽的。
但聲音大的，整個沙灘的人都聽得清清楚。
好傢夥！
這話說的也太沖了吧？
但蘇雲只是笑了笑。
然後伸手從鐵桶裡面拎起一隻帝王蟹來。
「你們三個人都來一份吧，反正來都來了。」
林遠和周海鵬一愣。
還沒來得及拒絕呢。
蘇雲就已經把帝王蟹給摁到案板上面了。
帝王蟹是真的很大。
蟹殼寬闊，鰲腿張揚，步足上布滿了尖銳的荊刺。
嚇的林海遠和周海鵬都後退了一步。
「乖乖，這麼大的帝王蟹，他是怎麼抓到的！」
他們兩個對視一眼。
「不知道啊！」
「嘶！不愧是能毆打鯊魚的人！真牛逼！」
「......」
與此同時。
圍觀的人嘩啦一下圍了過來。
把餐車周圍堵的水泄不通。
蘇雲直接右手抄起專用的廚刀，一刀劃拉下去。
「嗤！」
刀鋒精確的切入蟹殼，深入蟹身之間的關節縫隙。
然後沿著甲殼的天然紋路，一路往下划去。
沒有一絲多餘的切割。
很快。
整個蟹殼就應聲的裂開，露出了底下雪白晶瑩的蟹肉。
一塊一塊的，顫顫巍巍的。
蘇雲放下刀，雙手一掰。
咔嚓一聲。
蟹殼就被完整的給卸了下來，前後不超過十秒鐘！
快的簡直看不清影子。
「我靠！」
林遠忍不住爆了句粗口，眼睛直接就瞪大了。
「這刀工......也太快了吧？」
這麼大一隻的帝王蟹！
他本以為蘇雲會像普通大廚一樣。
拿錘子去砸，又拿剪刀去剪。
起碼得費半天的勁，才能把肉給弄出來！
他們甚至都已經準備好在旁邊看笑話了！
結果呢？
蘇雲一刀下去，就直接把大閘蟹給劈成了兩半？！
這他媽的？！
很離譜啊！！
「這一刀也太帥了！」
「就是就是，我從來沒見過這麼帥的刀工！」
「好傢夥！我錄像都沒點開呢，小蘇師傅就完事了？」
「快男啊！」
「......」
周海鵬也愣住了。
他從小在海邊長大，跟著父親出海捕魚。
處理海鮮的經驗。
絕對不比陳國棟少多少。
他太清楚帝王蟹的殼有多硬了。
關節更是難拆的很。
他自己以前處理一隻帝王蟹的時候，少說也得花個七八分鐘！
還得拿一堆鐵鉗子進行輔助。
可蘇雲呢？
一刀一掰的。
整個過程輕輕鬆鬆，而且整隻蟹還拆得乾乾淨淨的。
蟹肉更是非常的完整！
「這咋可能啊？」
「.......」
陳國棟的眼皮狠狠跳了一下。
此時的他。
正站在案板的側面。
從這個角度看。
蘇雲的每一個動作都清清楚楚的。
刀子切入的角度，力度，還有速度。
陳國棟都能看得明明白白。
他敢打賭！
「沒有十年八年的功夫，根本練不出這種手感和精確度！」
陳國棟咬了咬牙。
心裏面的念頭甚至動搖了零點幾秒。
然後。
又被他狠狠的給按了回去！
「巧合，一定是巧合！」
「這小子力氣大的能打鯊魚，肯定是專門練過這一招！」
「特意拿來唬人的！」
陳國棟暗暗想著。
「肯定是這樣！」
可蘇雲根本就沒給他們自我安慰的時間。
直接把帝王蟹的殼放到一邊。
然後又撈來一隻大海螺。
這海螺非常大，螺殼也非常的堅固。
蘇雲左手托住螺殼，右手持刀。
刀尖沿著螺殼的螺些紋路切了進去。
「嗤嗤！」
「......」
「我靠！」
林遠叫出了聲。
只見蘇雲的手腕輕輕一轉。
整塊螺肉就被完整的挑了出來，厚實而又飽滿。
肥碩的幾乎能噴出水來。
沒有一絲破損，也沒有一丁點碎屑殘留。
「這他媽是怎麼做到的？」
「牛逼啊！！」
「這個刀工起碼值十萬！」
「十萬？一百萬！」
「......」
人群里不知道是誰喊了一聲。
緊接著就是一片倒吸涼氣的聲音。
「這才哪到哪？」
蘇雲把螺肉放在案板上面，刀鋒平貼著肉麵，手腕一抖。
一片片薄如蟬翼的螺肉片就落了下來。
透明的簡直能看見案板上的木紋。
每一塊都厚薄均勻，碼在盤子裡面整整齊齊的。
「我的媽呀！」
馬婷驚訝的捂住了嘴巴。
「這刀工也太規整了吧？」
「小蘇師傅以前是殺豬的嗎？」
陳悅接了一句，說完自己都笑了。
「不對，殺豬的怎麼可能有這技術！」
「不可能啊......」
林遠咽了口唾沫，目光盯著案板上的螺肉片，不可置信。
他跟錢文杰的家裡差不多。
他爹開了三十多年的海鮮大排檔了，他從小在後廚長大。
見過太多太多的師傅處理海螺了！
多數人都是用錘子砸，砸得稀巴爛！
肉裡面還混著碎殼渣子！
講究點的人，則用剪刀去剪。
但是這樣呢。
速度慢不說，還容易把肉給剪爛了。
所以沒人會選擇。
更別說有人會像蘇雲這樣。
直接一刀砍下去，然後把整塊肉完整的挑出來的了！
從來就沒有過！
更重要的是。
蘇雲還一片一片的切成薄片！
好傢夥！
這得多閒啊！
林遠從來就沒有見到過這種手法！
簡直離譜了！
「對了！」
林遠突然想起來。
他好像聽那些老師傅說過，說這是以前有些頂級廚師才會有的手藝！
至於現在嘛.......
都已經快失傳了吧？
結果呢？
又他媽的重現江湖了？
林遠懷疑人生。
「........」
旁邊的周海鵬同樣懷疑人生。
他此時已經懵逼的不成樣子了。
自己原本是和陳國棟站一條線的。
以為蘇雲是個網紅，擺攤賣海鮮。
純粹是為了譁眾取寵。
可剛才那兩刀下去，
他早就看傻了眼了啊！
就這手法個力度！
真的是一個網紅能有的操作嗎？！
「誰家網紅有這手藝還來做網紅啊！」
「確定不是哪個海鮮世家出來的傳人嗎？！」
周海鵬不理解！
「哼！雕蟲小技也敢班門弄斧？」
陳國棟的老臉拉的更長了。
他雙手抱著胸，面無表情。
這小子處理海鮮的手法。
他見過嗎？
他確實沒有見到過！
乾淨，利落，而且非常的精準！
每一刀都恰到好處，沒有一絲多餘的力氣！
這種對刀法的理解和掌控，絕不是一朝一夕能頓悟的！
而是完全靠著時間積累，一刀一刀練出來的！
但是！
陳國棟依舊堅持自己的想法！
就算蘇雲刀工練的再好！
又有什麼關係？
他能把每一道海鮮都做的好吃？！
絕對不可能！
他不可能有這份烹飪的理解！
........
蘇雲的動作還在繼續。
把片好的螺肉，全部放到冰水裡面鎮著。
然後又轉身開始處理那幾十隻大生蚝。
生蚝則不用那麼多技巧了。
直接刀尖沿著殼縫輕輕一撬，殼就開了，螺肉也完整地露了出來。
肥美飽滿，汁水盈滿殼窩。
一隻接著一隻的撬開，速度簡直快的離譜。
不到兩分鐘，一長排開好的生蚝就整整齊齊的碼在了托盤上面。
蚝肉還在微微顫動著，新鮮的仿佛剛從海底端上來的一般。
事實上也確實是這樣。
「這效率......」
林遠已經徹底的服了。
「我爹後廚最利索的師傅，開一隻生蚝也得十幾秒啊，他這速度......三秒一隻？」
「不止吧？」
周海鵬眯著眼睛算了一下。
「兩分鐘敲了四十隻，一秒鐘一隻半，媽的.....這手速幹這個可惜了！」
「？？？」
林遠驚訝的看了他一眼。
人群里已經笑成一片了。
桃子姐姐舉著手機全程直播。
彈幕早就炸得不成樣子了。
【小蘇師傅是機器人來的吧？這手速能是人類嗎？】
【就是就是！】
【我學廚三年了，處理一隻帝王蟹起碼要十分鐘，小蘇師傅才十秒，我已經把刀扔了。】
【我服了，徹底服了，這刀工比我老公還快！】
【？？？】
【你們有沒有注意到，陳警官的臉好黑哈哈哈哈】
【我就想看陳哥這傢伙，到底能硬到什麼時候！】
【看小蘇師傅做菜真是一種享受啊！】
【看陳哥的臉色又何嘗不是另一種享受哈哈哈哈。】
【......】
陳國棟當然不知道彈幕里在說什麼。
但他能察覺到周圍那些憋笑的目光。
陳國棟咬了咬牙，胸口的怒火燒得更加旺了。
他不斷在內心告訴自己！
刀工再好看有什麼用？
刀工好，不意味著味道也好！
多少大廚刀工一流，一調味就翻車？！
海鮮這東西，火候差不得一點！
這小子還這麼年輕，肯定把時間都拿去練刀工了！
絕不可能面面俱到！
陳國棟這麼想著，蘇雲已經開火熱鍋了。
灶火噌的一下竄了上來。
鐵鍋很快燒的微微泛紅。
蘇雲直接往鍋裡面，倒了一勺清油，油花迅速炸起。
蘇雲端著處理好的帝王蟹肉，直接手腕一翻。
將雪白的蟹肉塊全部倒入鍋中。
滋啦一聲！
蟹肉入鍋的一瞬間，濃郁的奶香味猛的炸裂開來。
這是深海帝王蟹特有的香氣。
清甜中帶著一絲類似堅果的醇厚。
被高溫一激盪。
裹著熱騰騰的白霧，就朝著四面八方瀰漫開來。
蘇雲快速的翻炒了幾下。
蟹肉的邊緣迅速的捲起，泛出漂亮的焦黃色。
表面也滲透出一層薄薄的油光。
「這個味道.....」
林遠猛地吸了吸鼻子，整個人都繃直了。
「怎麼會有奶香味啊？」
「深海帝王蟹的蟹肉，本身就帶著甜味和乳香。」
「用黃油和蒜末爆香，能把這種香氣徹底給激發出來。」
蘇雲一邊翻炒，一邊隨口地解釋。
「火候不能過，蟹肉老了就發柴。」
「要炒到剛好斷生，外層微焦的，內里還帶著汁水，那才叫到位！」
他說這話的時候。
手裡的鍋順勢的翻了兩下。
蟹肉直接在空中，劃出了一道漂亮的弧線。
然後，穩穩的落回了鍋裡面。
一點點油脂都沒有濺出來。
「！！！」
陳國棟都看傻了眼了。
這他媽的！
怎麼可能啊？
人家不僅嘴上說的頭頭是道的。
手裡面的動作也絲毫不含糊？
就這份對食材的頂級理解！
就足以看出，廚藝得有多麼不簡單了！
「難不成......」
陳國棟狠狠咽了一口唾沫，感覺臉色都有點發白。
「難不成這小子真有點東西？」
周圍的觀眾同樣看的目瞪口呆。
一時間。
全場只剩下此起彼伏的吸氣聲，以及吞咽口水的聲音。
就在這個時候。
「我靠！」
林遠驚呼了一聲，拽著陳國棟的胳膊，一臉的不可置信。
「隊長！你快看啊！」
「這他媽的是什麼操作？」