第91章 掛靠生產隊的家庭集體副業
打開倉房門從裡頭搬出一個鏽跡斑斑的鐵鍋，又找來鐵刷子將鐵鍋上的鐵鏽清理得乾乾淨淨。
來到外頭撿了幾塊石頭，王衛東在院子當中壘了個臨時的灶台。
鐵鍋架上去，底下放上柴。
又將一堆豬下水搬到外屋地進行簡單清洗，用斧頭將豬頭一分為二。
「苗苗，幫忙把鍋燒上，多放點水，再往裡頭丟點姜和大料。」
「嗯吶。」
齊苗苗麻利地打水點火。
不一會，王衛東單獨留下豬大腸，將其他處理好的下水一股腦地放進涼水。
過了十來分鐘，院中鐵鍋升騰起熱氣。
冒著一股說不上來的古怪味道。
這年月殺豬，可沒人額外給你進行清理。
先用水焯出血沫，接下來才到正式處理環節。
把焯好的下水用笊籬倒進大盆放涼。
王衛東從外屋的灶台底下掏出了大量的草木灰，找來馬扎放在院子當中。
跟洗衣服似的把豬大腸翻過來，用草木灰用力地揉搓。
這還不算完。
揉搓了幾遍，王衛東弄來大粒鹽再次進行揉搓。
相較於豬心，豬肝和豬頭，豬蹄。
豬大腸處理起來最麻煩。
需要用大粒鹽和草木灰交替揉搓，最後進行水洗。
循環往復，才能下鍋滷製。
大腸裡頭的油疙瘩也必須摘乾淨。
時間轉瞬即逝，從七點鐘來到了夜裡十一點。
院子裡被王衛東弄得亂七八糟，一股股奇異的香味飄進了幾個人的鼻腔中。
本該睡下的兩個孩子被香味勾醒。
趴在窗台上，眼巴巴地瞅著忙活得熱火朝天的王衛東。
「都看明白了嗎？」
又過了一個小時，時間正好地走到了午夜十二點。
幾盤色香味俱全的滷肉，被王衛東切好放涼擺在炕桌。
鹵豬大腸，鹵豬心，鹵豬肺，鹵豬肝，鹵豬蹄。
還有一盤紅彤彤的豬頭肉和豬耳絲。
「衛東哥，看明白了是看明白了，可咱們賣的不是滷菜嗎？」
齊苗苗用力地嗅著面前的香氣。
真香。
王衛東淡笑道：「現階段賣的確實是滷菜，這些滷肉是給娘，還有你們吃的。」
「等到明年的時候，咱們再考慮增加項目，你們先吃吧，我去把滷菜拿出來。」
相較於烹製滷肉，滷菜的烹製時間無需過長。
十幾二十分鐘就夠了。
王衛東出去後，齊苗苗看向李鳳蘭。
韓雅琴和魏紅杏也沒有動筷子。
都在等著婆婆先吃。
李鳳蘭拿起筷子夾了一塊豬大腸放到嘴裡。
下一刻，李鳳蘭眼前一亮，招呼道：「閨女們，還愣著幹什麼，趕緊吃，這玩意挺好吃的。」
「蘭蘭秀秀，你們也來嘗嘗，奶奶給你們夾兩片豬耳朵。」
一口下去，李鳳蘭只覺得豬大腸不但咸鮮可口，而且特別的艮啾。
兩個孩子馬上圍了過來。
李鳳蘭用筷子夾了兩片，王衛東切好的豬耳絲餵給了兩個孫女。
「好吃，真是太好吃了！」
「爹做的豬肉真香啊。」
蘭蘭和秀秀吃得讚不絕口，嘴角全都是油漬。
「大姐二姐，從小到大，我就沒吃過這麼好吃的豬肉，衛東哥真是個天才。」
齊苗苗吃得同樣滿嘴流油。
韓亞琴與魏紅杏相視一笑。
做飯這件事上，王衛東確實是個天才。
以前沒見王衛東做過飯。
前不久，王衛東第一次進廚房，彷佛覺醒了做飯的天賦。
每次吃王衛東做的飯菜。
二女總能感覺到不一樣的味道。
「娘，你們再嘗嘗這些用山野菜滷的滷菜。」
不多時，王衛東將做好的滷菜端到了桌上。
炕桌已經放不下了，索性將盤子放在炕上。
正經來說。
滷菜和滷肉需要放置一晚再吃，不過自家人吃東西也沒那麼多講究。
先讓家人嘗嘗鮮。
等到正式拿出去賣，再考慮這些流程和步驟。
韓亞琴十分給面子地夾了一塊鹵木耳放進嘴裡，不由自主道：「你是用鹵過肉的汤滷的這些菜吧？吃起來有一股肉香味。」
王衛東點了下頭：「要不然，怎麼會先做滷肉後做滷菜呢，借的就是這股鮮味。」
如數家珍地介紹著，滷肉和滷菜的小妙招。
做好的滷肉和滷菜放置一夜味道更香。
不光菜可以進行滷製，豆製品同樣可以進行滷製。
而且口感還會更加濃郁。
「娘，這下子你總該放心了吧？」
王衛東點上一支煙，靜等著老太太誇誇自己。
「買了那麼多東西，不讓你干還能咋整，一天天不夠你嘚瑟的，就這樣吧。」
李鳳蘭抿嘴點了。
親眼看到王衛東忙活了幾個小時，架爐子，處理山野菜，最後將它們變成了可口的美食。
仔細想想，僅憑三個兒媳確實有些忙不過來。
王衛東未必能天天待在家裡。
自己不幫忙還能指望誰？
一頓滷味大餐吃完，已經是夜裡兩點鐘的事情了。
幾個媳婦留下收拾殘局，王衛東伸著懶腰朝隔壁院走。
累了一天，鐵人也扛不住。
回去睡一覺，明個找高強弄一封家庭副業的介紹信。
別說是1979年。
就算再過幾年，集體經濟依舊是主導的經濟模式。
個人可以做買賣，但是上面說查你就查你。
為了安全起見。
現階段還是得掛靠在集體的名下。
前車之鑑歷歷在目，無論是那些風生水起的個人專業戶，養殖大王，種植大王，還是南方的那些個體戶。
全都是無根的浮萍。
不給集體分出一些利益，出了事的時候，你就得自己擔著。
也是因此。
進入八十年代，不但出現了大量的個人買賣，還出現了一系列的掛靠買賣。
第三產業，社辦企業，大集體，小集體。
「咣咣咣！」
睡了沒多久，門外傳來一陣瘋狂的砸門聲。
「衛東哥，你快出來呀，看看我弄了什麼好東西。」
王衛東打著哈欠睜開眼睛。
都不用猜。
聽這動靜就知道是誰來了。
「大彪，你又弄了啥玩意？」
不開門，傻兄弟真敢一直敲到你起來為止。
拍了幾下臉，王衛東睡意沉沉地起身過去把門打開。
李大彪獻寶一般地將手裡的籃子伸了過來。
「衛東哥，你瞧，大炮仗。」
「臥槽？！」
定睛一瞧，王衛東睡意全無。
去他奶奶的大炮仗。
這他娘的是用來開山擴田的雷管！
來到外頭撿了幾塊石頭，王衛東在院子當中壘了個臨時的灶台。
鐵鍋架上去，底下放上柴。
又將一堆豬下水搬到外屋地進行簡單清洗，用斧頭將豬頭一分為二。
「苗苗，幫忙把鍋燒上，多放點水，再往裡頭丟點姜和大料。」
「嗯吶。」
齊苗苗麻利地打水點火。
不一會，王衛東單獨留下豬大腸，將其他處理好的下水一股腦地放進涼水。
過了十來分鐘，院中鐵鍋升騰起熱氣。
冒著一股說不上來的古怪味道。
這年月殺豬，可沒人額外給你進行清理。
先用水焯出血沫，接下來才到正式處理環節。
把焯好的下水用笊籬倒進大盆放涼。
王衛東從外屋的灶台底下掏出了大量的草木灰，找來馬扎放在院子當中。
跟洗衣服似的把豬大腸翻過來，用草木灰用力地揉搓。
這還不算完。
揉搓了幾遍，王衛東弄來大粒鹽再次進行揉搓。
相較於豬心，豬肝和豬頭，豬蹄。
豬大腸處理起來最麻煩。
需要用大粒鹽和草木灰交替揉搓，最後進行水洗。
循環往復，才能下鍋滷製。
大腸裡頭的油疙瘩也必須摘乾淨。
時間轉瞬即逝，從七點鐘來到了夜裡十一點。
院子裡被王衛東弄得亂七八糟，一股股奇異的香味飄進了幾個人的鼻腔中。
本該睡下的兩個孩子被香味勾醒。
趴在窗台上，眼巴巴地瞅著忙活得熱火朝天的王衛東。
「都看明白了嗎？」
又過了一個小時，時間正好地走到了午夜十二點。
幾盤色香味俱全的滷肉，被王衛東切好放涼擺在炕桌。
鹵豬大腸，鹵豬心，鹵豬肺，鹵豬肝，鹵豬蹄。
還有一盤紅彤彤的豬頭肉和豬耳絲。
「衛東哥，看明白了是看明白了，可咱們賣的不是滷菜嗎？」
齊苗苗用力地嗅著面前的香氣。
真香。
王衛東淡笑道：「現階段賣的確實是滷菜，這些滷肉是給娘，還有你們吃的。」
「等到明年的時候，咱們再考慮增加項目，你們先吃吧，我去把滷菜拿出來。」
相較於烹製滷肉，滷菜的烹製時間無需過長。
十幾二十分鐘就夠了。
王衛東出去後，齊苗苗看向李鳳蘭。
韓雅琴和魏紅杏也沒有動筷子。
都在等著婆婆先吃。
李鳳蘭拿起筷子夾了一塊豬大腸放到嘴裡。
下一刻，李鳳蘭眼前一亮，招呼道：「閨女們，還愣著幹什麼，趕緊吃，這玩意挺好吃的。」
「蘭蘭秀秀，你們也來嘗嘗，奶奶給你們夾兩片豬耳朵。」
一口下去，李鳳蘭只覺得豬大腸不但咸鮮可口，而且特別的艮啾。
兩個孩子馬上圍了過來。
李鳳蘭用筷子夾了兩片，王衛東切好的豬耳絲餵給了兩個孫女。
「好吃，真是太好吃了！」
「爹做的豬肉真香啊。」
蘭蘭和秀秀吃得讚不絕口，嘴角全都是油漬。
「大姐二姐，從小到大，我就沒吃過這麼好吃的豬肉，衛東哥真是個天才。」
齊苗苗吃得同樣滿嘴流油。
韓亞琴與魏紅杏相視一笑。
做飯這件事上，王衛東確實是個天才。
以前沒見王衛東做過飯。
前不久，王衛東第一次進廚房，彷佛覺醒了做飯的天賦。
每次吃王衛東做的飯菜。
二女總能感覺到不一樣的味道。
「娘，你們再嘗嘗這些用山野菜滷的滷菜。」
不多時，王衛東將做好的滷菜端到了桌上。
炕桌已經放不下了，索性將盤子放在炕上。
正經來說。
滷菜和滷肉需要放置一晚再吃，不過自家人吃東西也沒那麼多講究。
先讓家人嘗嘗鮮。
等到正式拿出去賣，再考慮這些流程和步驟。
韓亞琴十分給面子地夾了一塊鹵木耳放進嘴裡，不由自主道：「你是用鹵過肉的汤滷的這些菜吧？吃起來有一股肉香味。」
王衛東點了下頭：「要不然，怎麼會先做滷肉後做滷菜呢，借的就是這股鮮味。」
如數家珍地介紹著，滷肉和滷菜的小妙招。
做好的滷肉和滷菜放置一夜味道更香。
不光菜可以進行滷製，豆製品同樣可以進行滷製。
而且口感還會更加濃郁。
「娘，這下子你總該放心了吧？」
王衛東點上一支煙，靜等著老太太誇誇自己。
「買了那麼多東西，不讓你干還能咋整，一天天不夠你嘚瑟的，就這樣吧。」
李鳳蘭抿嘴點了。
親眼看到王衛東忙活了幾個小時，架爐子，處理山野菜，最後將它們變成了可口的美食。
仔細想想，僅憑三個兒媳確實有些忙不過來。
王衛東未必能天天待在家裡。
自己不幫忙還能指望誰？
一頓滷味大餐吃完，已經是夜裡兩點鐘的事情了。
幾個媳婦留下收拾殘局，王衛東伸著懶腰朝隔壁院走。
累了一天，鐵人也扛不住。
回去睡一覺，明個找高強弄一封家庭副業的介紹信。
別說是1979年。
就算再過幾年，集體經濟依舊是主導的經濟模式。
個人可以做買賣，但是上面說查你就查你。
為了安全起見。
現階段還是得掛靠在集體的名下。
前車之鑑歷歷在目，無論是那些風生水起的個人專業戶，養殖大王，種植大王，還是南方的那些個體戶。
全都是無根的浮萍。
不給集體分出一些利益，出了事的時候，你就得自己擔著。
也是因此。
進入八十年代，不但出現了大量的個人買賣，還出現了一系列的掛靠買賣。
第三產業，社辦企業，大集體，小集體。
「咣咣咣！」
睡了沒多久，門外傳來一陣瘋狂的砸門聲。
「衛東哥，你快出來呀，看看我弄了什麼好東西。」
王衛東打著哈欠睜開眼睛。
都不用猜。
聽這動靜就知道是誰來了。
「大彪，你又弄了啥玩意？」
不開門，傻兄弟真敢一直敲到你起來為止。
拍了幾下臉，王衛東睡意沉沉地起身過去把門打開。
李大彪獻寶一般地將手裡的籃子伸了過來。
「衛東哥，你瞧，大炮仗。」
「臥槽？！」
定睛一瞧，王衛東睡意全無。
去他奶奶的大炮仗。
這他娘的是用來開山擴田的雷管！