第235章 廚房一定要有廚師，廚師一定要會炒菜！
一個大腹便便的中年人走進來，熱情的談論起來。
「說說你多會什麼菜吧？」隋坡直接問道。
「那可多呀！」應聘的賈西貝自信的說道：「川、魯、淮、粵，蒸、炒、燉、烤，我都行！」
隋坡有些驚訝，拿起他的履歷再次看了一眼。
「在大型連鎖店當過五年的廚師長，經驗豐富，出餐質量穩定……」
隋坡默默的點頭，能在大型餐飲當上廚師長的，那技術應該不會差。
但是，他還是要驗證一下。
於是說道：「賈師傅，我看了你的履歷很不錯，你會的東西也很多，很全面。」
「不過，我們南尺餐飲招聘，還是得上手看一下。」
「你介意做一道拿手的經典菜展示一下嗎？」
隋坡看著賈西貝問道。
「沒問題呀！廚房在哪？走著！」賈西貝自信滿滿的說道。
另外一位特級廚師唐仁也饒有興致的走過來，小聲問道：「老隋，這是找到好苗子了啊？」
「嗯，十系全能！一會看看老師傅的手藝！」隋坡笑著說道。
這讓在一旁等待面試的年輕廚師心裡羨慕不已。
這可是老總的親自點評啊！
這要是表現好一些，被老總看重，以後不得起飛！
廚房裡，見到隋坡親自進來，幾名參加招聘的廚師也是連忙讓出位置來。
「賈師傅，請開始你的表演吧。」隋坡指著早已經切配好的各種各樣的配菜，笑著說道。
這樣的全能廚師，可是不好找。
就像自己，也有不拿手的菜，只能說做出來也能吃，但是味道是肯定比不上那些專門攻一個方向的老廚師。
所以，他對賈西貝充滿信心。
然而，賈西貝看到這一桌的配菜，卻是十分詫異。
他走過去，拿起那一切好的西藍花，皺著眉問道：「這西藍花，什麼時候的？」
「早，早上的……」負責切配的師父在旁邊弱弱的說道。
「不行，這沒有使用急凍技術，營養流失太多了！」賈西貝搖了搖頭，然後又拿起鮮牛肉，嫌棄的問道：「牛肉怎麼沒有調好料醃製？」
「啊？」切配的廚師一臉懵逼。
賈西貝嘖嘖的搖頭，直到看到那些蘿蔔丁，這才滿意的點頭，「這個蘿蔔丁切的還不錯，用來炒飯可以。要開小火慢炒，吸乾水分。」
「賈師傅，還請儘快吧。」
隋坡看著賈西貝有些疑惑，雖說廚師做菜很講究新鮮，但是自己這些都是早上準備的配菜，肯定是沒問題的。
可是，聽到他說小火慢炒，有些繃不住。
「嘖嘖，不愧是老師傅，這對菜新鮮度的挑選，絕了。」唐仁忍不住誇讚，沒注意後面說炒飯。
想要做的菜好吃，食材往往是重中之重。
像兩廣地帶就十分追求這個，那鮮美的肉質，往往只需要白灼，蘸醬油就可以。
「或許吧……」隋坡搖著頭，有種奇怪的感覺。
這不是吹毛求疵嗎！
哪怕是不太新鮮，那都能做呀。
而且，早上的西蘭花，還不新鮮，那什麼時候的才新鮮？
「不著急，我先看全配菜。」賈西貝一副成竹在胸的說道。
隋坡無奈，只好再等等。
賈西貝看著旁邊一個小水池，裡面竟然放著十多條不一樣的魚。
「嗯？這魚怎麼沒有處理呢?」賈西貝指著池子裡的魚問道，「這準備一點都不充分，很影響出餐速度啊！」
「可是，魚不都是現殺的才新鮮嗎？」備菜的考核廚師疑惑的反問。
賈西貝笑著搖了搖頭，自己在連鎖店的時候，用的中央廚房配送的，那新鮮度，哪怕放一百八十天，也比你現殺的要新鮮啊。
冰鮮的營養鎖住，遠比直接運輸來的強。
他看完了備菜，擼了擼衣袖，說道：「得，今天就整個拿手的小炒黃牛肉吧！」
「好，小炒黃牛肉很吃廚師對火候的掌握。」隋坡點了點頭，旁邊的唐仁也是饒有興趣的抱著胸看著。
他作為湘菜大廚，這辣椒炒牛肉做的不說出神入化，那也是頂級的。
「不知道這賈廚師炒出來能不能有自己八成功力呢？」唐仁好奇的看著。
可是，卻見賈西貝東張西望，像是要找什麼。
「賈師傅，你還缺什麼？」隋坡見到賈西貝東張西望，疑惑道。
「啊，你們沒有電磁爐嗎？」賈西貝十分不自然的說道。
「電磁爐？？？」
廚房裡的所有廚師，頭上都頂著大大的問號。
廚房不都是用一排行星發動機的？誰家好人廚房裡用電磁爐吧。
隋坡都被他這一番話雷的不輕，但是還是擺擺手讓廚師給他拿一個電磁爐。
這可把廚師給難倒了，好在有同事自己打火鍋的時候買了個電磁爐放著。
過了一會，一人拿著電磁爐進來。
賈西貝不滿的皺著眉，「怎麼是普通家用的？你們連商用的電磁爐都沒有？」
「這麼低的功率，怎麼炒出鍋氣？」
賈西貝不爽的接過電磁爐，用勺子颳了刮，然後夾起牛肉，本想直接放鍋里，但是停在空中，又看向那配菜的廚師，問道：
「這個配料的說明書呢？」
「說明書？？？」配菜廚師徹底懵逼了。
新鮮的牛肉，自己到哪裡給你整說明書！
再說，這玩意還有說明書？
那不都是放進鍋里就炒了？
他一臉迷茫的看向隋坡，隋坡此時的臉色，已經黑如鐵鍋。
此時的他哪裡還不明白，這特麼的什麼廚師長，不就是那些不能用明火商場連鎖店的加熱師！
「賈師傅，你能不能炒？！」意識到自己被耍了的隋坡語氣不悅的說道。
「這沒有說明書怎麼炒？」賈西貝直接懟道：「罷了，我炒個黃瓜炒雞蛋吧。」
說著就熟練的打起雞蛋。
然而，兩分鐘後，雞蛋糊了……
「賈師傅，你這……是預製菜的加熱師吧？你確定你是廚師？」隋坡冷著臉問道，他已經快要壓制不住心中的怒氣。
這樣的後廚，也能算廚師？！
「什麼預製菜！我們那都是中央廚房配送的，只是切配好而已！我們從來不用預製菜！」賈西貝依舊嘴硬的說道。
「滾！」隋坡憤怒的怒吼，「給老子馬上滾！」
「哼，你們真不識貨！不招我，你們損失大了！」賈西貝灰溜溜的被趕出去。
此時在參加應聘的廚師竊竊私語，對於廚房裡的話，他們多少也聽到一些。
沒想到，竟然只會解凍、加熱、擺盤都能當上廚師長！
趕走那傢伙後，隋坡才咬牙切齒的對廚房裡的廚師吼道：
「廚師，必須要會炒菜！」
「炒菜，必須要用明火！」
「以後誰再用電磁爐，自己捲鋪蓋滾蛋！」
「說說你多會什麼菜吧？」隋坡直接問道。
「那可多呀！」應聘的賈西貝自信的說道：「川、魯、淮、粵，蒸、炒、燉、烤，我都行！」
隋坡有些驚訝，拿起他的履歷再次看了一眼。
「在大型連鎖店當過五年的廚師長，經驗豐富，出餐質量穩定……」
隋坡默默的點頭，能在大型餐飲當上廚師長的，那技術應該不會差。
但是，他還是要驗證一下。
於是說道：「賈師傅，我看了你的履歷很不錯，你會的東西也很多，很全面。」
「不過，我們南尺餐飲招聘，還是得上手看一下。」
「你介意做一道拿手的經典菜展示一下嗎？」
隋坡看著賈西貝問道。
「沒問題呀！廚房在哪？走著！」賈西貝自信滿滿的說道。
另外一位特級廚師唐仁也饒有興致的走過來，小聲問道：「老隋，這是找到好苗子了啊？」
「嗯，十系全能！一會看看老師傅的手藝！」隋坡笑著說道。
這讓在一旁等待面試的年輕廚師心裡羨慕不已。
這可是老總的親自點評啊！
這要是表現好一些，被老總看重，以後不得起飛！
廚房裡，見到隋坡親自進來，幾名參加招聘的廚師也是連忙讓出位置來。
「賈師傅，請開始你的表演吧。」隋坡指著早已經切配好的各種各樣的配菜，笑著說道。
這樣的全能廚師，可是不好找。
就像自己，也有不拿手的菜，只能說做出來也能吃，但是味道是肯定比不上那些專門攻一個方向的老廚師。
所以，他對賈西貝充滿信心。
然而，賈西貝看到這一桌的配菜，卻是十分詫異。
他走過去，拿起那一切好的西藍花，皺著眉問道：「這西藍花，什麼時候的？」
「早，早上的……」負責切配的師父在旁邊弱弱的說道。
「不行，這沒有使用急凍技術，營養流失太多了！」賈西貝搖了搖頭，然後又拿起鮮牛肉，嫌棄的問道：「牛肉怎麼沒有調好料醃製？」
「啊？」切配的廚師一臉懵逼。
賈西貝嘖嘖的搖頭，直到看到那些蘿蔔丁，這才滿意的點頭，「這個蘿蔔丁切的還不錯，用來炒飯可以。要開小火慢炒，吸乾水分。」
「賈師傅，還請儘快吧。」
隋坡看著賈西貝有些疑惑，雖說廚師做菜很講究新鮮，但是自己這些都是早上準備的配菜，肯定是沒問題的。
可是，聽到他說小火慢炒，有些繃不住。
「嘖嘖，不愧是老師傅，這對菜新鮮度的挑選，絕了。」唐仁忍不住誇讚，沒注意後面說炒飯。
想要做的菜好吃，食材往往是重中之重。
像兩廣地帶就十分追求這個，那鮮美的肉質，往往只需要白灼，蘸醬油就可以。
「或許吧……」隋坡搖著頭，有種奇怪的感覺。
這不是吹毛求疵嗎！
哪怕是不太新鮮，那都能做呀。
而且，早上的西蘭花，還不新鮮，那什麼時候的才新鮮？
「不著急，我先看全配菜。」賈西貝一副成竹在胸的說道。
隋坡無奈，只好再等等。
賈西貝看著旁邊一個小水池，裡面竟然放著十多條不一樣的魚。
「嗯？這魚怎麼沒有處理呢?」賈西貝指著池子裡的魚問道，「這準備一點都不充分，很影響出餐速度啊！」
「可是，魚不都是現殺的才新鮮嗎？」備菜的考核廚師疑惑的反問。
賈西貝笑著搖了搖頭，自己在連鎖店的時候，用的中央廚房配送的，那新鮮度，哪怕放一百八十天，也比你現殺的要新鮮啊。
冰鮮的營養鎖住，遠比直接運輸來的強。
他看完了備菜，擼了擼衣袖，說道：「得，今天就整個拿手的小炒黃牛肉吧！」
「好，小炒黃牛肉很吃廚師對火候的掌握。」隋坡點了點頭，旁邊的唐仁也是饒有興趣的抱著胸看著。
他作為湘菜大廚，這辣椒炒牛肉做的不說出神入化，那也是頂級的。
「不知道這賈廚師炒出來能不能有自己八成功力呢？」唐仁好奇的看著。
可是，卻見賈西貝東張西望，像是要找什麼。
「賈師傅，你還缺什麼？」隋坡見到賈西貝東張西望，疑惑道。
「啊，你們沒有電磁爐嗎？」賈西貝十分不自然的說道。
「電磁爐？？？」
廚房裡的所有廚師，頭上都頂著大大的問號。
廚房不都是用一排行星發動機的？誰家好人廚房裡用電磁爐吧。
隋坡都被他這一番話雷的不輕，但是還是擺擺手讓廚師給他拿一個電磁爐。
這可把廚師給難倒了，好在有同事自己打火鍋的時候買了個電磁爐放著。
過了一會，一人拿著電磁爐進來。
賈西貝不滿的皺著眉，「怎麼是普通家用的？你們連商用的電磁爐都沒有？」
「這麼低的功率，怎麼炒出鍋氣？」
賈西貝不爽的接過電磁爐，用勺子颳了刮，然後夾起牛肉，本想直接放鍋里，但是停在空中，又看向那配菜的廚師，問道：
「這個配料的說明書呢？」
「說明書？？？」配菜廚師徹底懵逼了。
新鮮的牛肉，自己到哪裡給你整說明書！
再說，這玩意還有說明書？
那不都是放進鍋里就炒了？
他一臉迷茫的看向隋坡，隋坡此時的臉色，已經黑如鐵鍋。
此時的他哪裡還不明白，這特麼的什麼廚師長，不就是那些不能用明火商場連鎖店的加熱師！
「賈師傅，你能不能炒？！」意識到自己被耍了的隋坡語氣不悅的說道。
「這沒有說明書怎麼炒？」賈西貝直接懟道：「罷了，我炒個黃瓜炒雞蛋吧。」
說著就熟練的打起雞蛋。
然而，兩分鐘後，雞蛋糊了……
「賈師傅，你這……是預製菜的加熱師吧？你確定你是廚師？」隋坡冷著臉問道，他已經快要壓制不住心中的怒氣。
這樣的後廚，也能算廚師？！
「什麼預製菜！我們那都是中央廚房配送的，只是切配好而已！我們從來不用預製菜！」賈西貝依舊嘴硬的說道。
「滾！」隋坡憤怒的怒吼，「給老子馬上滾！」
「哼，你們真不識貨！不招我，你們損失大了！」賈西貝灰溜溜的被趕出去。
此時在參加應聘的廚師竊竊私語，對於廚房裡的話，他們多少也聽到一些。
沒想到，竟然只會解凍、加熱、擺盤都能當上廚師長！
趕走那傢伙後，隋坡才咬牙切齒的對廚房裡的廚師吼道：
「廚師，必須要會炒菜！」
「炒菜，必須要用明火！」
「以後誰再用電磁爐，自己捲鋪蓋滾蛋！」