第71章 開水白菜，雞豆花
朱聰最後拍了拍郭靖的肩膀，壓低聲音說了一句：「靖兒，江湖上行走，記住一條，打不過就跑，千萬別逞強。」
郭靖認真地點頭：「是，二師父。」
朱聰還想說什麼，柯鎮惡已經站了起來，六怪帶上兵器出了客棧。
郭靖站在門口目送師父們走遠，這才背起包袱，往城南走去，他打算在城裡歇一晚，明天再趕路。
走到城南的集市時，前面傳來一陣叫罵聲。
三個壯漢圍著一個瘦小的身影，領頭那個臉紅脖子粗地吼道：「小叫花子，偷到你爺爺頭上了？把東西交出來！」
那小乞丐身上髒兮兮的，臉上糊了一層泥，只露出一雙黑亮的眼睛，半點不怕，仰著臉說：「誰偷你東西了？你的饅頭扔在地上餵狗，我撿起來吃了，這也算偷？」
那壯漢惱羞成怒，抬手就要扇過去。
郭靖幾步衝上前，伸手架住壯漢的胳膊：「有話好好說，別動手。」
壯漢被他一擋，手臂震得發麻，退了兩步。
他上下打量郭靖，見這年輕人雖然穿得普通，但身形結實，目光沉穩，不像好欺負的，壯漢哼了一聲，帶著同伴走了。
小乞丐從地上爬起來，拍了拍身上的土，衝著郭靖咧嘴一笑：「大個子，謝了啊。」
這小乞丐自然是黃蓉，她一雙眼睛滴溜溜地在郭靖身上轉了一圈，見他濃眉大眼，長得周正，臉上曬得黝黑，說話的時候帶著一股實在勁兒，心裡就有了幾分好感。
張星辰站在不遠處看著，沒急著上前。
黃蓉那髒兮兮的臉上那雙眼睛太靈動了，一看就不像普通的小乞丐。
郭靖點了點頭，轉身就走。
黃蓉愣了一下，她以為這人至少會問一句她叫什麼，結果人家直接走了，她咬了咬嘴唇，悄悄跟了上去。
走了半條街，郭靖在一家酒樓門口停下來，抬頭看了看招牌，邁步進去了。
黃蓉跟到門口，正要往裡走，店小二橫著肩膀擋在門前，上下掃了她一眼，滿臉嫌棄：「去去去，哪兒來的小叫花子，這地方也是你能進的？」
黃蓉瞪他一眼：「我來吃飯，憑什麼不讓進？」
「你有錢嗎你？」小二嗤笑一聲，伸手就要推她。
郭靖在裡面聽見動靜，回過頭來，見是剛才那個小乞丐被攔在門口，便走過來對店小二說：「他跟我一起的，讓他進來吧。」
店小二看看郭靖，又看看小乞丐，滿臉不情願，但到底不敢得罪客人，讓開了路。
黃蓉哼了一聲，蹦蹦跳跳跟著郭靖上了樓。
兩人在靠窗的位置坐下。
店小二把菜牌遞過來，黃蓉一把搶過去，也不看菜單，直接說到：「先來四乾果、鮮果、兩咸酸、四蜜餞。」「再來八個下酒菜，花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。」」最後上一壺上好的黃酒。」
店小二聽她點了一大串，越聽越不對勁，眼睛不住地往郭靖身上瞄。
這倆人，一個穿得普普通通，一個乾脆就是個小叫花子，點這麼多菜，付得起錢嗎？
黃蓉見店小二的樣子一拍桌子：「怎麼？怕我們沒錢？」
郭靖這時候把手伸進懷裡，摸出一個錢袋，放在桌上。錢袋鼓鼓囊囊的，落在桌面上發出沉悶的聲響。
店小二眼尖，一眼看出裡頭是實打實的銀子和金錠，臉色登時就變了，哈著腰連聲說：「二位稍等，菜馬上就來！」
張星辰在後面看著這一幕，心想這郭靖果然跟書里寫的一樣，心眼實得很。
一個小乞丐開口就讓請吃飯，他也不問一句，直接就說好。
菜一道道端上來，黃蓉吃了幾口就皺眉頭，她放下筷子嘆了口氣，一副很失望的樣子。
張星辰這時候徑直走到兩人桌前，拱了拱手：「我剛才在旁邊聽這位小兄弟點菜，說得頭頭是道。」
然後笑著說：「在下也是好美食之人，不知能否拼個桌聊幾句？」
黃蓉想也不想就拒絕：「不行，這些菜是我點的。」
郭靖卻說：「坐吧，菜很多，吃不完。」
黃蓉瞪了郭靖一眼，郭靖一臉不明所以地看著她。
黃蓉被他這副憨樣弄得沒脾氣，只能由著張星辰坐下來。
張星辰也不客氣，坐下之後倒了一杯黃酒，慢慢喝了一口，開口說道：「這酒樓的菜確實一般。牛筋不夠軟爛，獐腿火候不夠，豬蹄調味一般，燉湯的火候也不夠。」
黃蓉嘴上說得凶，但眼睛滴溜溜把張星辰從頭到腳掃了一遍。
張星辰穿著不一般，氣度沉穩，腰間掛著一柄劍，不像是凡人。
黃蓉來了興趣：「那你倒說說，什麼樣的菜才算好？」
張星辰放下酒杯，不緊不慢地說：「我先說一道菜，此菜明為開水白菜，看著是一碗清水裡泡著幾片白菜心，清澈見底，不見一絲油星。
但湯底要用老母雞、火腿、乾貝、豬骨熬足八個時辰，熬出來的湯還得用雞茸掃三遍，把雜質全吸走，最後才能清如白水。
白菜心在滾湯里燙到剛斷生，撈出來放進碗裡，澆上高湯，湯清如水，白菜入口即化，鮮味全在湯里。」
黃蓉聽得愣住了，筷子懸在半空中，半天沒動。
張星辰接著說：「還有一道名為雞豆花。雞胸肉用刀背刮成細蓉，不能用刀切，切了纖維就斷了。
刮出來的肉蓉加蛋清打散，用滾燙的高湯衝下去，手腕要穩，力度要勻，衝出來的豆花比嫩豆腐還嫩，勺子舀起來顫顫巍巍的，進嘴裡不用嚼，舌頭一抿就化了。」
黃蓉聽得眼睛都直了：「開水白菜，雞豆花，這些菜我怎麼從來沒聽說過？你從哪兒吃到的？」
「走的地方多了，吃到的稀奇東西自然也多。」張星辰笑了笑。
黃蓉這時候已經放下了筷子，隔著桌子看張星辰，眼睛裡帶著幾分意外。
她從小在桃花島長大，她爹爹黃藥師什麼講究的東西都給她做過，但眼前這個人說的這些菜，她從來沒聽說過。
她忍不住開口了：「你說的那個開水白菜，真有這道菜？」
張星辰倒了杯酒，慢悠悠地說：「方法都已經告訴你了，你自己試試不就知道了。」
黃蓉聽得入了神，都忘了自己現在裝扮的是個乞丐，臉上的警惕不知不覺全沒了。
她回頭看了看自己桌上的菜餚，忽然覺得剛才還覺得湊合的菜，現在怎麼看怎麼不順眼。
張星辰見她的表情變化，心裡暗笑，對付黃蓉，聊美食比聊武功都好使。
黃蓉坐不住了，端著酒挪到了張星辰旁：「你這個人，懂的還挺多。」
「你從哪裡來的？」
「西域那邊。」
黃蓉眼珠轉了轉：「西域？那地方可遠了。」
「遠是遠，走著走著就到了。」張星辰說完看向郭靖，「這位兄弟，你是從大漠來的？」
郭靖點頭：「嗯。」
「聽說大漠的風光跟這邊完全不一樣，有機會我也想去看看。」
郭靖想了想，很認真地說：「風大，沙子多。」
張星辰差點被酒嗆到，黃蓉在一邊笑得直拍桌子。
吃到一半，郭靖問小二多少錢，小二報價一十九兩七錢四分，郭靖二話不說就往外掏銀子。
他把銀子放在桌上，認真地數了好幾遍，生怕數錯了，黃蓉在旁邊看著，嘴角翹得老高。
張星辰看著這一幕，心想這就是天命之子的氣運。
一個從大漠來的愣頭青，請一個離家出走的桃花島大小姐吃飯，就這麼簡單的一件事，牽出了後面幾十年的恩怨情仇。
在隨後的用餐中，張星辰也介紹了自己，自稱逍遙散人。
郭靖認真地點頭：「是，二師父。」
朱聰還想說什麼，柯鎮惡已經站了起來，六怪帶上兵器出了客棧。
郭靖站在門口目送師父們走遠，這才背起包袱，往城南走去，他打算在城裡歇一晚，明天再趕路。
走到城南的集市時，前面傳來一陣叫罵聲。
三個壯漢圍著一個瘦小的身影，領頭那個臉紅脖子粗地吼道：「小叫花子，偷到你爺爺頭上了？把東西交出來！」
那小乞丐身上髒兮兮的，臉上糊了一層泥，只露出一雙黑亮的眼睛，半點不怕，仰著臉說：「誰偷你東西了？你的饅頭扔在地上餵狗，我撿起來吃了，這也算偷？」
那壯漢惱羞成怒，抬手就要扇過去。
郭靖幾步衝上前，伸手架住壯漢的胳膊：「有話好好說，別動手。」
壯漢被他一擋，手臂震得發麻，退了兩步。
他上下打量郭靖，見這年輕人雖然穿得普通，但身形結實，目光沉穩，不像好欺負的，壯漢哼了一聲，帶著同伴走了。
小乞丐從地上爬起來，拍了拍身上的土，衝著郭靖咧嘴一笑：「大個子，謝了啊。」
這小乞丐自然是黃蓉，她一雙眼睛滴溜溜地在郭靖身上轉了一圈，見他濃眉大眼，長得周正，臉上曬得黝黑，說話的時候帶著一股實在勁兒，心裡就有了幾分好感。
張星辰站在不遠處看著，沒急著上前。
黃蓉那髒兮兮的臉上那雙眼睛太靈動了，一看就不像普通的小乞丐。
郭靖點了點頭，轉身就走。
黃蓉愣了一下，她以為這人至少會問一句她叫什麼，結果人家直接走了，她咬了咬嘴唇，悄悄跟了上去。
走了半條街，郭靖在一家酒樓門口停下來，抬頭看了看招牌，邁步進去了。
黃蓉跟到門口，正要往裡走，店小二橫著肩膀擋在門前，上下掃了她一眼，滿臉嫌棄：「去去去，哪兒來的小叫花子，這地方也是你能進的？」
黃蓉瞪他一眼：「我來吃飯，憑什麼不讓進？」
「你有錢嗎你？」小二嗤笑一聲，伸手就要推她。
郭靖在裡面聽見動靜，回過頭來，見是剛才那個小乞丐被攔在門口，便走過來對店小二說：「他跟我一起的，讓他進來吧。」
店小二看看郭靖，又看看小乞丐，滿臉不情願，但到底不敢得罪客人，讓開了路。
黃蓉哼了一聲，蹦蹦跳跳跟著郭靖上了樓。
兩人在靠窗的位置坐下。
店小二把菜牌遞過來，黃蓉一把搶過去，也不看菜單，直接說到：「先來四乾果、鮮果、兩咸酸、四蜜餞。」「再來八個下酒菜，花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。」」最後上一壺上好的黃酒。」
店小二聽她點了一大串，越聽越不對勁，眼睛不住地往郭靖身上瞄。
這倆人，一個穿得普普通通，一個乾脆就是個小叫花子，點這麼多菜，付得起錢嗎？
黃蓉見店小二的樣子一拍桌子：「怎麼？怕我們沒錢？」
郭靖這時候把手伸進懷裡，摸出一個錢袋，放在桌上。錢袋鼓鼓囊囊的，落在桌面上發出沉悶的聲響。
店小二眼尖，一眼看出裡頭是實打實的銀子和金錠，臉色登時就變了，哈著腰連聲說：「二位稍等，菜馬上就來！」
張星辰在後面看著這一幕，心想這郭靖果然跟書里寫的一樣，心眼實得很。
一個小乞丐開口就讓請吃飯，他也不問一句，直接就說好。
菜一道道端上來，黃蓉吃了幾口就皺眉頭，她放下筷子嘆了口氣，一副很失望的樣子。
張星辰這時候徑直走到兩人桌前，拱了拱手：「我剛才在旁邊聽這位小兄弟點菜，說得頭頭是道。」
然後笑著說：「在下也是好美食之人，不知能否拼個桌聊幾句？」
黃蓉想也不想就拒絕：「不行，這些菜是我點的。」
郭靖卻說：「坐吧，菜很多，吃不完。」
黃蓉瞪了郭靖一眼，郭靖一臉不明所以地看著她。
黃蓉被他這副憨樣弄得沒脾氣，只能由著張星辰坐下來。
張星辰也不客氣，坐下之後倒了一杯黃酒，慢慢喝了一口，開口說道：「這酒樓的菜確實一般。牛筋不夠軟爛，獐腿火候不夠，豬蹄調味一般，燉湯的火候也不夠。」
黃蓉嘴上說得凶，但眼睛滴溜溜把張星辰從頭到腳掃了一遍。
張星辰穿著不一般，氣度沉穩，腰間掛著一柄劍，不像是凡人。
黃蓉來了興趣：「那你倒說說，什麼樣的菜才算好？」
張星辰放下酒杯，不緊不慢地說：「我先說一道菜，此菜明為開水白菜，看著是一碗清水裡泡著幾片白菜心，清澈見底，不見一絲油星。
但湯底要用老母雞、火腿、乾貝、豬骨熬足八個時辰，熬出來的湯還得用雞茸掃三遍，把雜質全吸走，最後才能清如白水。
白菜心在滾湯里燙到剛斷生，撈出來放進碗裡，澆上高湯，湯清如水，白菜入口即化，鮮味全在湯里。」
黃蓉聽得愣住了，筷子懸在半空中，半天沒動。
張星辰接著說：「還有一道名為雞豆花。雞胸肉用刀背刮成細蓉，不能用刀切，切了纖維就斷了。
刮出來的肉蓉加蛋清打散，用滾燙的高湯衝下去，手腕要穩，力度要勻，衝出來的豆花比嫩豆腐還嫩，勺子舀起來顫顫巍巍的，進嘴裡不用嚼，舌頭一抿就化了。」
黃蓉聽得眼睛都直了：「開水白菜，雞豆花，這些菜我怎麼從來沒聽說過？你從哪兒吃到的？」
「走的地方多了，吃到的稀奇東西自然也多。」張星辰笑了笑。
黃蓉這時候已經放下了筷子，隔著桌子看張星辰，眼睛裡帶著幾分意外。
她從小在桃花島長大，她爹爹黃藥師什麼講究的東西都給她做過，但眼前這個人說的這些菜，她從來沒聽說過。
她忍不住開口了：「你說的那個開水白菜，真有這道菜？」
張星辰倒了杯酒，慢悠悠地說：「方法都已經告訴你了，你自己試試不就知道了。」
黃蓉聽得入了神，都忘了自己現在裝扮的是個乞丐，臉上的警惕不知不覺全沒了。
她回頭看了看自己桌上的菜餚，忽然覺得剛才還覺得湊合的菜，現在怎麼看怎麼不順眼。
張星辰見她的表情變化，心裡暗笑，對付黃蓉，聊美食比聊武功都好使。
黃蓉坐不住了，端著酒挪到了張星辰旁：「你這個人，懂的還挺多。」
「你從哪裡來的？」
「西域那邊。」
黃蓉眼珠轉了轉：「西域？那地方可遠了。」
「遠是遠，走著走著就到了。」張星辰說完看向郭靖，「這位兄弟，你是從大漠來的？」
郭靖點頭：「嗯。」
「聽說大漠的風光跟這邊完全不一樣，有機會我也想去看看。」
郭靖想了想，很認真地說：「風大，沙子多。」
張星辰差點被酒嗆到，黃蓉在一邊笑得直拍桌子。
吃到一半，郭靖問小二多少錢，小二報價一十九兩七錢四分，郭靖二話不說就往外掏銀子。
他把銀子放在桌上，認真地數了好幾遍，生怕數錯了，黃蓉在旁邊看著，嘴角翹得老高。
張星辰看著這一幕，心想這就是天命之子的氣運。
一個從大漠來的愣頭青，請一個離家出走的桃花島大小姐吃飯，就這麼簡單的一件事，牽出了後面幾十年的恩怨情仇。
在隨後的用餐中，張星辰也介紹了自己，自稱逍遙散人。