第64章 格瓦斯啤酒
克里姆過來提醒要準備酒水的事，陳向北一直記在心上。
娜斯佳有點放心不下剛破殼的小雞，農場主便留她在這邊照顧觀察，自己和克里姆一塊，去為工人們搬酒。
「那你一會兒記得來吃飯。」
-「嗯，陳。」娜斯佳實在是有點喜歡小動物，還不願意挪步。
「戈羅德先生，去工作室那邊！」
這句話，老師傅聽得懂，他摘下手套，就往那邊慢悠悠趕過去。
陳向北先和克里姆回了趟農舍。
一個keg桶有20升的容量，足夠工人們喝一頓了。
陳向北在前面帶路，克里姆單手握住桶的把手，腰一使勁，穩穩地扛在了肩上。
「這個用不用？」克里姆指了指二氧化碳鋼瓶。
「不用，已經打過氣了。」
....
與此同時，釀酒工作室改造現場。
因為午飯時間臨近，暫時安靜下來，工人們正聚在儲酒屋裡那張大桌子旁，傳著餐具。
陳向北和克里姆已經從農舍里搬出沉甸甸的keg保壓桶和幾個乾淨的杯子。
桶里裝的，正是他之前用麥芽釀的那批「麥芽輔助格瓦斯」——經過一段時間的熟化和輕微碳酸化，酒精度已提升到3%左右，正適合作為工間佐餐飲料。
解乏解渴，還不會讓人喝多誤事。
而且經過低溫熟化，碳酸充入地恰到好處，泡沫豐富，口感也會非常不錯。
老張看到陳向北兩人過來，臉上露出笑容。
張建林當初告訴工人說：不光給結付工資，還管好酒喝，工人們這才願意過來的。
此刻，看到陳向北拿著專業打酒的設備進來，他放心不少。
幫忙端出兩杯酒，先給工人們拿了過去。
找來的四個當地工人圍攏過來，臉上先表露出感激的神色。
不管怎麼說，在當地有簡單的賓客習俗禮節——主人用麵包酒水來招待客人，客人也要表現出尊重。
幾個工人年紀都不小，有點老輩子人的感覺。
「謝謝您，農場主先生。」其中一名工人伸手說道。
陳向北笑了笑：「感謝大家過來幫忙。」隨後繼續操作著keg桶，將酒液打了出來。
但是當格瓦斯擺上餐桌，工人們看到琥珀色的液體，又聞到那股格熟悉的發酵酸味，眼神里卻露出幾分疑惑。
其中一個身材敦實的工人，用胳膊肘碰碰同伴，低聲嘀咕起來：
「農場主請我們喝的是格瓦斯？這甜水能頂什麼事？下午還要出力氣呢！」
語氣里，帶著明顯的不以為然。
同伴搭話：「說好的酒呢，怎麼變成格瓦斯來？」
老張雖然俄語說不太利索，但他能聽懂。
老臉上有點掛不住，趕忙打圓場：「這是他們農場手工發酵的，好喝，先嘗嘗好了。」
心裡卻暗想，幸好車上備了幾瓶伏特加，就是防著工人們喝不慣。
於是他悄摸摸給陳向北使了個眼神，從屋裡出去了。
陳向北不是娜斯佳，根本沒翻譯出來老張的眼神是什麼意思。
他有些困惑。
另一旁的克里姆作為一個本地人，同時又品嘗過陳向北的格瓦斯，繼續幫忙介紹道：
「我喝過，別看它像格瓦斯，但有點度數。」
陳向北跟大夥坐下，他沒多解釋其中區別.....眼下不是說明他如何增加麥芽比例、提高糖化率，又如何延長發酵時間、提升酒精度數的時候。
他招待著工人們，舉杯說道：「嘗嘗看，我們自己農場釀的。」
工人們將信將疑地共同端了起來。
那個敦實的工人率先喝了一大口，緊接著，他臉上的表情就從懷疑，變成了驚訝。
這格瓦斯入口的時候，還是熟悉的，帶著一些麵包酸香的味道。
但咽下去後，一股溫潤而明確的暖意，從喉嚨蔓延到胃裡。
那是比普通格瓦斯明顯很多的酒精感。
卻又不像伏特加那樣直接猛烈。
麥芽的甜香、發酵的微酸，與恰到好處的酒精度結合得非常柔和。
在幹完體力活後，喝上這麼一杯，既解渴又舒坦。
「喔！」他忍不住讚嘆一聲，又仔細品了品，「這.....這格瓦斯不一樣！味道很正！」
其他工人見狀，也紛紛品嘗起來，時不時也互相議論一下：
「我喜歡加了料的格瓦斯。」
「很好喝啊，我聽說提壺鎮上出了份擺攤賣格瓦斯的，味道也特別不錯。是不是里的水質好？所以格瓦斯的味道才正宗？」
「不清楚，但喝起來很舒服，謝謝款待！」
很快，儲酒間上的氣氛就變了。
起初的疑慮，被滿足的笑容取代，大家一邊稱讚著酒精格瓦斯的醇厚，一邊就著的紅菜湯和土豆肉排，吃得熱火朝天。
幾個人甚至用帶著各自口音的俄語，跟陳向北、克里姆聊起了天。
詢問這格瓦斯是怎麼釀的，比商店裡買的好喝多了。
這時候，才是陳向北說出自己發酵理論的時間。他對著幾個好奇的工人，講了半天自己來西伯利亞之後的發酵歷程——
一開始如何嘗試養樂多來接種乳酸菌；
後來又如何用麥芽來輔助糖化；
以及最近如何保壓二發，讓泡沫更加豐富。
另一邊，老張也從車上拿回來一瓶伏特加。
但他看著眼前這其樂融融的景象，忽然感覺有點多餘。
他默默退回到自己車邊，拉開車門，把原本用來救場子的伏特加塞了回去。
這時，陳向北走了出來。
他拍拍老張的肩膀，指著農舍門廊外的小魚桶：
「張哥，看那兒。知道你愛釣小魚，我昨天去冰釣，特意把釣上來的幾條小擬鯉給你留著了，都凍得梆硬，你一塊拿回去，壞不了。」
老張聽後，不知道是不是該心裡暖上一暖。
他自己並非特別鍾愛小魚，或者說，兩人最開始見面那天，他根本就沒想釣一堆小魚上來。
但陳向北這份特意為他留著的心意，又讓他覺得自己該暖一下。
「我們中間應該有個誤會，向北，我並.....」
「什麼？你想吃餅？這邊只有大列巴，你會烙嗎？」陳向北催促道，隨後也給娜斯佳打過去電話，叫她放下雞崽子，有什麼事先來吃飯：
「有母雞帶著，小雞不會有問題的，你還能比雞媽媽負責嗎？巴耶喝里！」
老張望了望那魚桶，又看了看自己的伏特加，心想：回去把魚炸一下，再喝兩口，正好。
都多餘嘛。
不過，陳向北這個小兄弟，是真能處。
....
午後的陽光淡淡地照進工作室，工人們吃飽喝足，休息片刻後，又精神飽滿地回到了崗位上。
娜斯佳幫著收拾餐具，低聲對陳向北笑道：「陳，你的格瓦斯啤酒，比伏特加還管用。」
陳向北小聲說：「等幾天，還有料更猛的呢。」
烈性艾爾，估計這兩天也要裝瓶二發了。
娜斯佳有點放心不下剛破殼的小雞，農場主便留她在這邊照顧觀察，自己和克里姆一塊，去為工人們搬酒。
「那你一會兒記得來吃飯。」
-「嗯，陳。」娜斯佳實在是有點喜歡小動物，還不願意挪步。
「戈羅德先生，去工作室那邊！」
這句話，老師傅聽得懂，他摘下手套，就往那邊慢悠悠趕過去。
陳向北先和克里姆回了趟農舍。
一個keg桶有20升的容量，足夠工人們喝一頓了。
陳向北在前面帶路，克里姆單手握住桶的把手，腰一使勁，穩穩地扛在了肩上。
「這個用不用？」克里姆指了指二氧化碳鋼瓶。
「不用，已經打過氣了。」
....
與此同時，釀酒工作室改造現場。
因為午飯時間臨近，暫時安靜下來，工人們正聚在儲酒屋裡那張大桌子旁，傳著餐具。
陳向北和克里姆已經從農舍里搬出沉甸甸的keg保壓桶和幾個乾淨的杯子。
桶里裝的，正是他之前用麥芽釀的那批「麥芽輔助格瓦斯」——經過一段時間的熟化和輕微碳酸化，酒精度已提升到3%左右，正適合作為工間佐餐飲料。
解乏解渴，還不會讓人喝多誤事。
而且經過低溫熟化，碳酸充入地恰到好處，泡沫豐富，口感也會非常不錯。
老張看到陳向北兩人過來，臉上露出笑容。
張建林當初告訴工人說：不光給結付工資，還管好酒喝，工人們這才願意過來的。
此刻，看到陳向北拿著專業打酒的設備進來，他放心不少。
幫忙端出兩杯酒，先給工人們拿了過去。
找來的四個當地工人圍攏過來，臉上先表露出感激的神色。
不管怎麼說，在當地有簡單的賓客習俗禮節——主人用麵包酒水來招待客人，客人也要表現出尊重。
幾個工人年紀都不小，有點老輩子人的感覺。
「謝謝您，農場主先生。」其中一名工人伸手說道。
陳向北笑了笑：「感謝大家過來幫忙。」隨後繼續操作著keg桶，將酒液打了出來。
但是當格瓦斯擺上餐桌，工人們看到琥珀色的液體，又聞到那股格熟悉的發酵酸味，眼神里卻露出幾分疑惑。
其中一個身材敦實的工人，用胳膊肘碰碰同伴，低聲嘀咕起來：
「農場主請我們喝的是格瓦斯？這甜水能頂什麼事？下午還要出力氣呢！」
語氣里，帶著明顯的不以為然。
同伴搭話：「說好的酒呢，怎麼變成格瓦斯來？」
老張雖然俄語說不太利索，但他能聽懂。
老臉上有點掛不住，趕忙打圓場：「這是他們農場手工發酵的，好喝，先嘗嘗好了。」
心裡卻暗想，幸好車上備了幾瓶伏特加，就是防著工人們喝不慣。
於是他悄摸摸給陳向北使了個眼神，從屋裡出去了。
陳向北不是娜斯佳，根本沒翻譯出來老張的眼神是什麼意思。
他有些困惑。
另一旁的克里姆作為一個本地人，同時又品嘗過陳向北的格瓦斯，繼續幫忙介紹道：
「我喝過，別看它像格瓦斯，但有點度數。」
陳向北跟大夥坐下，他沒多解釋其中區別.....眼下不是說明他如何增加麥芽比例、提高糖化率，又如何延長發酵時間、提升酒精度數的時候。
他招待著工人們，舉杯說道：「嘗嘗看，我們自己農場釀的。」
工人們將信將疑地共同端了起來。
那個敦實的工人率先喝了一大口，緊接著，他臉上的表情就從懷疑，變成了驚訝。
這格瓦斯入口的時候，還是熟悉的，帶著一些麵包酸香的味道。
但咽下去後，一股溫潤而明確的暖意，從喉嚨蔓延到胃裡。
那是比普通格瓦斯明顯很多的酒精感。
卻又不像伏特加那樣直接猛烈。
麥芽的甜香、發酵的微酸，與恰到好處的酒精度結合得非常柔和。
在幹完體力活後，喝上這麼一杯，既解渴又舒坦。
「喔！」他忍不住讚嘆一聲，又仔細品了品，「這.....這格瓦斯不一樣！味道很正！」
其他工人見狀，也紛紛品嘗起來，時不時也互相議論一下：
「我喜歡加了料的格瓦斯。」
「很好喝啊，我聽說提壺鎮上出了份擺攤賣格瓦斯的，味道也特別不錯。是不是里的水質好？所以格瓦斯的味道才正宗？」
「不清楚，但喝起來很舒服，謝謝款待！」
很快，儲酒間上的氣氛就變了。
起初的疑慮，被滿足的笑容取代，大家一邊稱讚著酒精格瓦斯的醇厚，一邊就著的紅菜湯和土豆肉排，吃得熱火朝天。
幾個人甚至用帶著各自口音的俄語，跟陳向北、克里姆聊起了天。
詢問這格瓦斯是怎麼釀的，比商店裡買的好喝多了。
這時候，才是陳向北說出自己發酵理論的時間。他對著幾個好奇的工人，講了半天自己來西伯利亞之後的發酵歷程——
一開始如何嘗試養樂多來接種乳酸菌；
後來又如何用麥芽來輔助糖化；
以及最近如何保壓二發，讓泡沫更加豐富。
另一邊，老張也從車上拿回來一瓶伏特加。
但他看著眼前這其樂融融的景象，忽然感覺有點多餘。
他默默退回到自己車邊，拉開車門，把原本用來救場子的伏特加塞了回去。
這時，陳向北走了出來。
他拍拍老張的肩膀，指著農舍門廊外的小魚桶：
「張哥，看那兒。知道你愛釣小魚，我昨天去冰釣，特意把釣上來的幾條小擬鯉給你留著了，都凍得梆硬，你一塊拿回去，壞不了。」
老張聽後，不知道是不是該心裡暖上一暖。
他自己並非特別鍾愛小魚，或者說，兩人最開始見面那天，他根本就沒想釣一堆小魚上來。
但陳向北這份特意為他留著的心意，又讓他覺得自己該暖一下。
「我們中間應該有個誤會，向北，我並.....」
「什麼？你想吃餅？這邊只有大列巴，你會烙嗎？」陳向北催促道，隨後也給娜斯佳打過去電話，叫她放下雞崽子，有什麼事先來吃飯：
「有母雞帶著，小雞不會有問題的，你還能比雞媽媽負責嗎？巴耶喝里！」
老張望了望那魚桶，又看了看自己的伏特加，心想：回去把魚炸一下，再喝兩口，正好。
都多餘嘛。
不過，陳向北這個小兄弟，是真能處。
....
午後的陽光淡淡地照進工作室，工人們吃飽喝足，休息片刻後，又精神飽滿地回到了崗位上。
娜斯佳幫著收拾餐具，低聲對陳向北笑道：「陳，你的格瓦斯啤酒，比伏特加還管用。」
陳向北小聲說：「等幾天，還有料更猛的呢。」
烈性艾爾，估計這兩天也要裝瓶二發了。