第57章 給老劉藏一手
其實就目前的情況，王向陽贊同這個說法，不過他來自後世，知道國有企業發展脈絡。
再過幾年，計劃經濟轉市場經濟，個體戶、私營廠遍地開花，到時候這些老國企愈發變得不能打了。
當然，王向陽並不會說這些，如今他還要靠著和劉富民的關係，一步一步成長起來呢。
他走進這間全新的餡料果醬車間，王蕊第一時間就發現了他。
「哥，劉廠，你們來了！」
王向陽點點頭，他走向熬煮著不知名果醬的大鍋旁，周雅芝正拿著鍋柄左右晃動，防止糊底兒。
「劉叔，你們還是做的老式果醬？」
「對啊，用的通用配方，只是和你做的那種區別很大。」
這年頭製作的果醬，都是把水果放進鍋中熬煮，然後大把撒糖。
這種製作方式就是傳統的中式果醬。
只不過這種果醬有個弊端，果肉在鍋中都煮爛了，缺乏口感。
再加上果醬有些稀，塗抹在麵包上或當做餡料時，容易塌餡、滲餡。
想到這裡王向陽扭頭看向劉富民，「劉叔，你覺得西式果醬怎麼樣？」
「西式果醬？那是啥？」
劉富民沒見過這玩意，甚至連一點概念都沒有。
這也怪不得他，主要是裡面有一種材料，現在不好找，那就是果膠。
這玩意到現在還是特供品，只有南方幾個廠子能生產出來。
「向陽，你能給咱說說，西式果醬是咋回事？」
王向陽剛想解釋，卻停了下來。
解釋那麼多幹啥，直接整出成品，不是更能吊著老劉的胃口麼？
他當即拿下牆上掛著的記事本，從上面扯下一張紙，在上面寫了一大行材料。
「劉叔，你找人給我把這些玩意找來！」
劉富民接過那張紙條，上面寫著：
「山楂（必備）還有好幾種應季水果，像桃子、李子、杏。」
老劉掃了一眼單子，心裡樂了：得，正好把冷庫里那堆陳年山楂清了！
他二話不說，立馬吩咐人去拉料，沒過多久，材料就被一輛小三輪拉了過來。
王向陽拿起山楂，突然環視了一下左右，周雅芝和老劉，還有那幾名女工正聚精會神地盯著他呢。
「咳咳~」
「劉叔，這可是吃飯的傢伙，你們這麼圍著看，不合適吧？」
王向陽笑著打趣，眼神卻掃過一臉期待的周雅芝。
他心裡清楚，這姑娘可是盯著這配方很久了。
「咱都出去，王蕊留下陪你哥吧！」
「一會兒做好了，讓她叫我們就成！」
廠長都發話了，所有人都朝著外面走去，唯有周雅芝這姑娘很是不舍，她以為馬上就能知道王向陽的新配方了，沒想到這人如此警惕。
王蕊探著腦袋見眾人走後，才顛顛地來到他哥旁邊，「哥，你知道麼？自那次周雅芝找你之後，她總是想著你的配方！」
「這次新車間的成立，她是主動申請過來的。」
王向陽點點頭，心裡透亮。
這姑娘的心思，他懶得猜，也沒空猜。
「王蕊，你拿個筆拿個紙，一邊看一邊記。」
「等我和老劉談好條件，你再給他。」
王蕊立刻嚴肅起來，將紙筆拿到手裡，全神貫注。
「尤其是那幾個關鍵數，」王向陽晃了晃手中的山楂，「你可得記牢了。只要這手絕活在你腦子裡，這個車間，你就穩穩噹噹地拿捏得住！」
王向陽首先要用山楂製作出果膠的替代品，他將山楂洗淨拍碎，連帶著山楂籽一同放進鍋里，因為山楂籽的周圍果膠很豐富。
緊接著倒入一定量的水進行蒸煮，期間調整了好幾次溫度！
「這裡不要記錄！你自己記在腦子裡就行！」
王蕊聽了哥哥的話，趕緊把剛寫的一行劃掉，塗成了一個大黑團。
經過一段時間的熬煮，這一略帶紅色的膠狀物成功出鍋。
王向陽並沒有停下來，反而將那幾種應季水果切碎，丟進了鍋中。
咕嚕咕嚕咕嚕（熬煮中）……
王蕊找來三個透明玻璃小罐，王向陽將桃醬、李子醬、杏醬分別倒了進去。
等三罐果醬徹底冷卻後，竟然凝成了糕凍狀，還能夠從裡面看到零星幾片果肉！
王向陽敞著口將罐子朝下，神奇的一幕發生了，沒有一滴果醬流出來。
其實加入瓊脂或者澱粉也能達到這種效果，只不過口味就……
「王蕊你記住了嗎？」
妹妹很誠實地搖搖頭，學這玩意哪裡有那麼快？
「沒關係，這次你上手，我全程指導你！」
就這樣，倆人操作了一上午，王蕊才勉強熟悉了過來。
她看著操作流程上缺少的那幾個步驟，有些好奇。
「哥，若是沒有你讓我記住的那幾步，這果醬會怎樣？」
「前者山楂果膠凝不成膠，後者果肉煮成了泥。」
「二者合一，熬了一鍋屎！」
「噗~」
王蕊被哥哥逗得哈哈大笑，這都是啥詞啊？
不過還是很貼切的。
王向陽和王蕊帶著三瓶果醬趕往廠長辦尋找劉富民，在路過第二車間的時候，還順了兩塊兒牛糞排字麵包一同帶去。
光拿果醬看不出什麼優勢，得搭配著麵包吃，才能體現果醬的優點！
當王向陽把三瓶果醬擺在劉富民面前，見多識廣的老劉很快發現了這幾瓶果醬的與眾不同。
劉富民把三個玻璃罐輪流端起來看，又對著光瞧了瞧，放下時說了句：「這醬凝得住，有點東西啊！」
他順手就拿過那塊兒牛糞排子麵包，蒯出一大坨李子醬，塗抹在上面。
果醬牢固地貼合在麵包表皮，沒有一絲滲透的感覺！
他又掰下一塊兒麵包沾了些桃子醬，塞進嘴中。
甜度適中，並沒有想像中那麼齁膩，反而吃到了桃肉纖維！
不錯，真不錯！
這可比他們熬的果醬，強得不是一點半點了！
甚至比供銷社裡賣的那些果醬強不少！
要是夾蛋糕、抹麵包，都能多賣兩分錢！
「向陽，這個咋做的？」老劉在辦公室里的臉盆里洗了洗手，湊過來就想要配方。
王向陽可不吃他這套，得好好和老狐狸掰扯掰扯。
「劉叔，您那的學習資料還夠麼？」他說這話的時候明顯帶些別的意思。
劉富民暗道一聲不好，這小子典型又準備好和他討價還價了！
他現在有些猶豫，不知道給對方些什麼了。
如今王向陽的關係有些硬了，再加上今天登報的消息一出，面油糖的獲取難度會小不少。
若是自己再拿所謂學習資料換他的好技術，就有些說不過去了！
再過幾年，計劃經濟轉市場經濟，個體戶、私營廠遍地開花，到時候這些老國企愈發變得不能打了。
當然，王向陽並不會說這些，如今他還要靠著和劉富民的關係，一步一步成長起來呢。
他走進這間全新的餡料果醬車間，王蕊第一時間就發現了他。
「哥，劉廠，你們來了！」
王向陽點點頭，他走向熬煮著不知名果醬的大鍋旁，周雅芝正拿著鍋柄左右晃動，防止糊底兒。
「劉叔，你們還是做的老式果醬？」
「對啊，用的通用配方，只是和你做的那種區別很大。」
這年頭製作的果醬，都是把水果放進鍋中熬煮，然後大把撒糖。
這種製作方式就是傳統的中式果醬。
只不過這種果醬有個弊端，果肉在鍋中都煮爛了，缺乏口感。
再加上果醬有些稀，塗抹在麵包上或當做餡料時，容易塌餡、滲餡。
想到這裡王向陽扭頭看向劉富民，「劉叔，你覺得西式果醬怎麼樣？」
「西式果醬？那是啥？」
劉富民沒見過這玩意，甚至連一點概念都沒有。
這也怪不得他，主要是裡面有一種材料，現在不好找，那就是果膠。
這玩意到現在還是特供品，只有南方幾個廠子能生產出來。
「向陽，你能給咱說說，西式果醬是咋回事？」
王向陽剛想解釋，卻停了下來。
解釋那麼多幹啥，直接整出成品，不是更能吊著老劉的胃口麼？
他當即拿下牆上掛著的記事本，從上面扯下一張紙，在上面寫了一大行材料。
「劉叔，你找人給我把這些玩意找來！」
劉富民接過那張紙條，上面寫著：
「山楂（必備）還有好幾種應季水果，像桃子、李子、杏。」
老劉掃了一眼單子，心裡樂了：得，正好把冷庫里那堆陳年山楂清了！
他二話不說，立馬吩咐人去拉料，沒過多久，材料就被一輛小三輪拉了過來。
王向陽拿起山楂，突然環視了一下左右，周雅芝和老劉，還有那幾名女工正聚精會神地盯著他呢。
「咳咳~」
「劉叔，這可是吃飯的傢伙，你們這麼圍著看，不合適吧？」
王向陽笑著打趣，眼神卻掃過一臉期待的周雅芝。
他心裡清楚，這姑娘可是盯著這配方很久了。
「咱都出去，王蕊留下陪你哥吧！」
「一會兒做好了，讓她叫我們就成！」
廠長都發話了，所有人都朝著外面走去，唯有周雅芝這姑娘很是不舍，她以為馬上就能知道王向陽的新配方了，沒想到這人如此警惕。
王蕊探著腦袋見眾人走後，才顛顛地來到他哥旁邊，「哥，你知道麼？自那次周雅芝找你之後，她總是想著你的配方！」
「這次新車間的成立，她是主動申請過來的。」
王向陽點點頭，心裡透亮。
這姑娘的心思，他懶得猜，也沒空猜。
「王蕊，你拿個筆拿個紙，一邊看一邊記。」
「等我和老劉談好條件，你再給他。」
王蕊立刻嚴肅起來，將紙筆拿到手裡，全神貫注。
「尤其是那幾個關鍵數，」王向陽晃了晃手中的山楂，「你可得記牢了。只要這手絕活在你腦子裡，這個車間，你就穩穩噹噹地拿捏得住！」
王向陽首先要用山楂製作出果膠的替代品，他將山楂洗淨拍碎，連帶著山楂籽一同放進鍋里，因為山楂籽的周圍果膠很豐富。
緊接著倒入一定量的水進行蒸煮，期間調整了好幾次溫度！
「這裡不要記錄！你自己記在腦子裡就行！」
王蕊聽了哥哥的話，趕緊把剛寫的一行劃掉，塗成了一個大黑團。
經過一段時間的熬煮，這一略帶紅色的膠狀物成功出鍋。
王向陽並沒有停下來，反而將那幾種應季水果切碎，丟進了鍋中。
咕嚕咕嚕咕嚕（熬煮中）……
王蕊找來三個透明玻璃小罐，王向陽將桃醬、李子醬、杏醬分別倒了進去。
等三罐果醬徹底冷卻後，竟然凝成了糕凍狀，還能夠從裡面看到零星幾片果肉！
王向陽敞著口將罐子朝下，神奇的一幕發生了，沒有一滴果醬流出來。
其實加入瓊脂或者澱粉也能達到這種效果，只不過口味就……
「王蕊你記住了嗎？」
妹妹很誠實地搖搖頭，學這玩意哪裡有那麼快？
「沒關係，這次你上手，我全程指導你！」
就這樣，倆人操作了一上午，王蕊才勉強熟悉了過來。
她看著操作流程上缺少的那幾個步驟，有些好奇。
「哥，若是沒有你讓我記住的那幾步，這果醬會怎樣？」
「前者山楂果膠凝不成膠，後者果肉煮成了泥。」
「二者合一，熬了一鍋屎！」
「噗~」
王蕊被哥哥逗得哈哈大笑，這都是啥詞啊？
不過還是很貼切的。
王向陽和王蕊帶著三瓶果醬趕往廠長辦尋找劉富民，在路過第二車間的時候，還順了兩塊兒牛糞排字麵包一同帶去。
光拿果醬看不出什麼優勢，得搭配著麵包吃，才能體現果醬的優點！
當王向陽把三瓶果醬擺在劉富民面前，見多識廣的老劉很快發現了這幾瓶果醬的與眾不同。
劉富民把三個玻璃罐輪流端起來看，又對著光瞧了瞧，放下時說了句：「這醬凝得住，有點東西啊！」
他順手就拿過那塊兒牛糞排子麵包，蒯出一大坨李子醬，塗抹在上面。
果醬牢固地貼合在麵包表皮，沒有一絲滲透的感覺！
他又掰下一塊兒麵包沾了些桃子醬，塞進嘴中。
甜度適中，並沒有想像中那麼齁膩，反而吃到了桃肉纖維！
不錯，真不錯！
這可比他們熬的果醬，強得不是一點半點了！
甚至比供銷社裡賣的那些果醬強不少！
要是夾蛋糕、抹麵包，都能多賣兩分錢！
「向陽，這個咋做的？」老劉在辦公室里的臉盆里洗了洗手，湊過來就想要配方。
王向陽可不吃他這套，得好好和老狐狸掰扯掰扯。
「劉叔，您那的學習資料還夠麼？」他說這話的時候明顯帶些別的意思。
劉富民暗道一聲不好，這小子典型又準備好和他討價還價了！
他現在有些猶豫，不知道給對方些什麼了。
如今王向陽的關係有些硬了，再加上今天登報的消息一出，面油糖的獲取難度會小不少。
若是自己再拿所謂學習資料換他的好技術，就有些說不過去了！