第15章 八大盤
十五歲的女孩，身量修長纖細，頭髮梳成一條長長的辮子，因為在切菜，所以把袖子挽在臂彎處，還特意往頭上圍了條藍花頭巾，顯得利落又幹練。
圍裙系在腰間，顯得窄窄瘦瘦的腰身纖細的只有一小把，瓜子臉，大眼睛。
宋穗這才驚覺，她以前怎麼沒發現宋禾長的這樣好呢？
在她的記憶里，宋禾明明還是小時候那副又瘦又黑，頭髮枯黃，放在人堆里都找不到的模樣。
而現在的宋禾雖然體型瘦削，看起來不太好生養樣子，但模樣整齊，五官清秀，活脫脫一個長相標緻的大姑娘模樣。
怪不得，怪不得鄭枋能看上宋禾。
「姐，姐？」
宋穗猛然回神，發現宋禾在叫自己。
宋禾無奈，「姐，該洗豆芽了。」
宋穗勉強笑了笑，道：「我去前院水井那邊洗菜。」
宋禾看著宋穗幾乎是落荒而逃的背影，看了一眼灶房門口處裝滿水的水缸，奇怪的聳了聳肩。
宋穗端著裝豆芽籃子去了前院，幾個嬸子見她來洗菜，忍不住夸道。
「桂花，你家穗穗真是勤快又懂事，不像我家那個，唉，我都懶得說。」
陳桂花微微仰起下巴，道：「我家穗穗手藝好，今天席上的菜都由穗穗做。」
今天宋家辦席，大家很捧場，聞言又是一陣陣的夸。
其中一個嬸子握著宋穗的白嫩手，「桂花，真沒想到你家大閨女小小年紀竟然這麼能幹，真是便宜以後的婆家嘍。」
宋穗低頭，表示羞澀。
一旁的沈繡屏見狀站出來，岔開話題。
村里人都知道宋穗和她兒子以後肯定是要成親的，剛剛那句話也是在調侃她家，她一個成親多年又有孩子的人怎麼也不怕旁人打趣，可未婚的姑娘麵皮薄，被村里這麼多婦人圍著打趣難免不自在。
再說，雖然兩家口頭定親，但到底沒三書六禮的定下，現在前院男女老少都有，人多眼雜，那些調侃的話，總歸對未婚女孩的名聲有所妨礙。
沈繡屏兩三句話開岔話題，拉著宋穗的手帶她到井邊，又低聲好心提醒她，道：「前院人多，你一個姑娘家過來容易被人打趣說笑，你提一桶水，去後院洗菜吧。」
宋穗臉一白，腦海中忍不住夢裡的一幕。
[沈繡屏：「你明明知道今日承禮的夫子還有同窗們都要過來，你為什麼非得在那時候過去，有什麼事不能等一等？」
宋穗不服氣的道：「我怎麼不能過去？婆母你不是也在嗎？」
沈繡屏氣急：「我是他娘，是家裡唯一的長輩，我要是不出現，那才是讓人笑話。」
宋穗冷笑一聲：「反正我做什麼不對，婆母你做什麼都是對的。」
沈繡屏：「你……」]
沈繡屏見宋穗沒說話，接著就見宋穗猛的掙開她的手，快速退後兩步。
「我…我想起來灶房有水，我先走了。」說完宋穗轉身小跑離開。
沈繡屏看著宋穗的背影，微微皺了皺眉，就在這時自家大嫂走過來拉住她往正屋走。
里正娘子笑著道：「院裡人多，咱們進屋去和老壽星說說話。」
沈繡屏點頭：「好。」
…
後院，宋禾看見宋穗臉上蒼白急忙忙跑回後院，活像是有狼在後面追她似的。
宋禾看了看，也沒見後面有人：「姐，怎麼了？」
「沒什麼。」宋穗深吸一口氣，把裝豆芽的笸籃塞給宋禾，說：「前院人太多了，沒洗成，你用水缸里的水把豆芽洗了吧。」
把笸籃塞給宋禾之後，宋穗便一臉恍惚的坐在灶前，不知道在想什麼。
宋禾：……
宋禾沒忍住翻了個白眼，她一開始就不指望宋穗能幫忙，畢竟宋穗在家裡一向是十指不沾陽春水的。
豬肉很快送來灶房，陳桂花趁機小聲在宋穗耳邊不知道說了什麼話，宋穗聽了之後稍微恢復了精神。
陳桂花又囑咐讓宋禾好好做菜，然後便匆匆去前院招呼客人。
宋禾完全沒在意那母女二人說了什麼悄悄話，她看著面前新鮮的豬肉，心中計算能做多少菜。
宋禾之前便問過，知道在阿奶的老家，凡是有老人過六十大壽時，席上都會擺上八大盤。
八大盤，其實就是四個熱菜，四個涼菜，對於普通農戶人家來說，八大盤已經是了不得的席面了。
菜的形式倒是不限，但有一道菜卻是特色，那就是釀豆腐，而宋禾恰好好知道釀豆腐怎麼做。
把豆腐切成長條，塞上肉餡，之後下鍋煎的兩面金黃，最後放入砂鍋中，加入少許蚝油、生抽、老抽、糖等調味，小火慢燉十五分鐘，豆腐釀肉就做好了。
宋禾想了想，雖然現在無法一比一完美把豆腐釀肉復刻出來，但勉強可以做。
宋禾看向宋穗：「姐，娘剛剛和你說，要咱們切哪塊肉？切多少沒有？」
宋穗聞言不耐煩的道：「就案板旁邊的那一塊。」
宋禾沒有拿案板旁邊的肉，而是從笸籃里拿出一條紋理分明上好五花肉，一手拿菜刀，嘴上卻又問：「這麼好的肉啊，娘真的說要切這塊？」
宋穗突然看見自己裙子上不知什麼時候沾了些灶膛灰。
她皺起眉，用帕子沾了些水來擦裙子，結果越擦越髒，心中越發起了火氣，看都沒看宋禾一眼，道：「你這是什麼話！今天是奶的壽席，娘說了要足足做上八大盤，別小氣吧啦捨不得用肉，等菜擺到外面桌上，讓外人見了丟人。」
宋禾就在等她這句話，在宋穗話音未落時，便利落的把五花肉切成片。
四個熱菜，她要做條子蒸肉，紅燒肉，豆腐釀肉，爆炒豬肝。
四個涼菜，分別是涼拌豆腐皮，芹菜花生、小蔥拌豆腐，涼拌豬耳朵。
宋禾把紅燒肉燉在鍋里，再上面蒸上條子肉，這樣一鍋就能出兩個菜。
等紅燒肉燉好後盛出來，把塞著肉煎的兩面金黃的豆腐放進剛剛燉紅燒肉的湯汁里，再燉上一盞茶，也就是十五分鐘，便能出鍋。
涼拌豆腐皮、芹菜花生還有小蔥拌豆腐都是涼菜，只要調個汁，最後澆上少許熱油爆香就能完成。
最後就只剩下爆炒豬肝和涼拌豬耳朵，而這兩個菜也簡單。
圍裙系在腰間，顯得窄窄瘦瘦的腰身纖細的只有一小把，瓜子臉，大眼睛。
宋穗這才驚覺，她以前怎麼沒發現宋禾長的這樣好呢？
在她的記憶里，宋禾明明還是小時候那副又瘦又黑，頭髮枯黃，放在人堆里都找不到的模樣。
而現在的宋禾雖然體型瘦削，看起來不太好生養樣子，但模樣整齊，五官清秀，活脫脫一個長相標緻的大姑娘模樣。
怪不得，怪不得鄭枋能看上宋禾。
「姐，姐？」
宋穗猛然回神，發現宋禾在叫自己。
宋禾無奈，「姐，該洗豆芽了。」
宋穗勉強笑了笑，道：「我去前院水井那邊洗菜。」
宋禾看著宋穗幾乎是落荒而逃的背影，看了一眼灶房門口處裝滿水的水缸，奇怪的聳了聳肩。
宋穗端著裝豆芽籃子去了前院，幾個嬸子見她來洗菜，忍不住夸道。
「桂花，你家穗穗真是勤快又懂事，不像我家那個，唉，我都懶得說。」
陳桂花微微仰起下巴，道：「我家穗穗手藝好，今天席上的菜都由穗穗做。」
今天宋家辦席，大家很捧場，聞言又是一陣陣的夸。
其中一個嬸子握著宋穗的白嫩手，「桂花，真沒想到你家大閨女小小年紀竟然這麼能幹，真是便宜以後的婆家嘍。」
宋穗低頭，表示羞澀。
一旁的沈繡屏見狀站出來，岔開話題。
村里人都知道宋穗和她兒子以後肯定是要成親的，剛剛那句話也是在調侃她家，她一個成親多年又有孩子的人怎麼也不怕旁人打趣，可未婚的姑娘麵皮薄，被村里這麼多婦人圍著打趣難免不自在。
再說，雖然兩家口頭定親，但到底沒三書六禮的定下，現在前院男女老少都有，人多眼雜，那些調侃的話，總歸對未婚女孩的名聲有所妨礙。
沈繡屏兩三句話開岔話題，拉著宋穗的手帶她到井邊，又低聲好心提醒她，道：「前院人多，你一個姑娘家過來容易被人打趣說笑，你提一桶水，去後院洗菜吧。」
宋穗臉一白，腦海中忍不住夢裡的一幕。
[沈繡屏：「你明明知道今日承禮的夫子還有同窗們都要過來，你為什麼非得在那時候過去，有什麼事不能等一等？」
宋穗不服氣的道：「我怎麼不能過去？婆母你不是也在嗎？」
沈繡屏氣急：「我是他娘，是家裡唯一的長輩，我要是不出現，那才是讓人笑話。」
宋穗冷笑一聲：「反正我做什麼不對，婆母你做什麼都是對的。」
沈繡屏：「你……」]
沈繡屏見宋穗沒說話，接著就見宋穗猛的掙開她的手，快速退後兩步。
「我…我想起來灶房有水，我先走了。」說完宋穗轉身小跑離開。
沈繡屏看著宋穗的背影，微微皺了皺眉，就在這時自家大嫂走過來拉住她往正屋走。
里正娘子笑著道：「院裡人多，咱們進屋去和老壽星說說話。」
沈繡屏點頭：「好。」
…
後院，宋禾看見宋穗臉上蒼白急忙忙跑回後院，活像是有狼在後面追她似的。
宋禾看了看，也沒見後面有人：「姐，怎麼了？」
「沒什麼。」宋穗深吸一口氣，把裝豆芽的笸籃塞給宋禾，說：「前院人太多了，沒洗成，你用水缸里的水把豆芽洗了吧。」
把笸籃塞給宋禾之後，宋穗便一臉恍惚的坐在灶前，不知道在想什麼。
宋禾：……
宋禾沒忍住翻了個白眼，她一開始就不指望宋穗能幫忙，畢竟宋穗在家裡一向是十指不沾陽春水的。
豬肉很快送來灶房，陳桂花趁機小聲在宋穗耳邊不知道說了什麼話，宋穗聽了之後稍微恢復了精神。
陳桂花又囑咐讓宋禾好好做菜，然後便匆匆去前院招呼客人。
宋禾完全沒在意那母女二人說了什麼悄悄話，她看著面前新鮮的豬肉，心中計算能做多少菜。
宋禾之前便問過，知道在阿奶的老家，凡是有老人過六十大壽時，席上都會擺上八大盤。
八大盤，其實就是四個熱菜，四個涼菜，對於普通農戶人家來說，八大盤已經是了不得的席面了。
菜的形式倒是不限，但有一道菜卻是特色，那就是釀豆腐，而宋禾恰好好知道釀豆腐怎麼做。
把豆腐切成長條，塞上肉餡，之後下鍋煎的兩面金黃，最後放入砂鍋中，加入少許蚝油、生抽、老抽、糖等調味，小火慢燉十五分鐘，豆腐釀肉就做好了。
宋禾想了想，雖然現在無法一比一完美把豆腐釀肉復刻出來，但勉強可以做。
宋禾看向宋穗：「姐，娘剛剛和你說，要咱們切哪塊肉？切多少沒有？」
宋穗聞言不耐煩的道：「就案板旁邊的那一塊。」
宋禾沒有拿案板旁邊的肉，而是從笸籃里拿出一條紋理分明上好五花肉，一手拿菜刀，嘴上卻又問：「這麼好的肉啊，娘真的說要切這塊？」
宋穗突然看見自己裙子上不知什麼時候沾了些灶膛灰。
她皺起眉，用帕子沾了些水來擦裙子，結果越擦越髒，心中越發起了火氣，看都沒看宋禾一眼，道：「你這是什麼話！今天是奶的壽席，娘說了要足足做上八大盤，別小氣吧啦捨不得用肉，等菜擺到外面桌上，讓外人見了丟人。」
宋禾就在等她這句話，在宋穗話音未落時，便利落的把五花肉切成片。
四個熱菜，她要做條子蒸肉，紅燒肉，豆腐釀肉，爆炒豬肝。
四個涼菜，分別是涼拌豆腐皮，芹菜花生、小蔥拌豆腐，涼拌豬耳朵。
宋禾把紅燒肉燉在鍋里，再上面蒸上條子肉，這樣一鍋就能出兩個菜。
等紅燒肉燉好後盛出來，把塞著肉煎的兩面金黃的豆腐放進剛剛燉紅燒肉的湯汁里，再燉上一盞茶，也就是十五分鐘，便能出鍋。
涼拌豆腐皮、芹菜花生還有小蔥拌豆腐都是涼菜，只要調個汁，最後澆上少許熱油爆香就能完成。
最後就只剩下爆炒豬肝和涼拌豬耳朵，而這兩個菜也簡單。