第236章 趙大虎生日
錢良平平穩發動車子，緩緩駛離開發區大院，朝著南平市區的方向疾馳而去。
一路之上車子行駛平穩，窗外的街景飛速向後倒退，下午的陽光沒有了那份炙熱與刺目，透過車窗灑進車廂，暖融融的。
李安平靠在座椅之上，閉目小憩片刻，下午先是在談判桌上與圓匯集團的談判代表鬥智鬥勇，接下又被這渾身上下都發著「騷勁」的女人給糾纏了許久，這會兒感到整個人都泛著疲憊。
之所以急著趕去南平，甚至連晚上縣委的迎新宴都請假了，是因為今天是趙大虎的生日。
他與趙大虎之間的情誼，早已超越了普通的上下級，是恩重如山的知遇之恩，是亦師亦父的親情。
這份情，無關權勢，無關利益，純粹而厚重。
正因為如此，他才格外重視今日這個日子，想著早點趕去南平，按自己老家那邊的習俗，為趙大虎做上一碗長壽麵，陪他過一個簡單溫馨的生日。
車子平穩行駛在通往南平的公路上，李安平的腦海之中細細回想老家煮長壽麵的種種講究，生怕遺漏半分風俗細節。
一個多小時後，車子便穩穩駛入了繁華熱鬧的南平市區。
入城之後，街上車流漸多，車速放緩，李安平當即拿出手機，撥通了黃清輝的電話。
電話很快接通，「李書記，您到南平了？」
「嗯，剛進市區。」李安平問道，「之前讓你幫忙準備的東西，都弄好了嗎？」
「您放心，我上午抽空自己去菜場買的。」黃清輝答道。
聽聞東西已然全部備好，李安平心中徹底放下心來，「辛苦你費心操勞了。」
掛斷電話之後，李安平對著錢良平吩咐道：「小錢，直接去市委常委住處。」
「好的，書記。」錢良平應聲照做，精準把控路線，朝著趙大虎居住的常委小區駛去。
南平的常委小區環境清幽，安保嚴密，綠樹成蔭，十分安靜。
到了小區門口，李安平下了車，對著錢良平擺了擺手，溫和說道：「今日辛苦你跑這一趟了，天色也不早了，你開車回去時注意安全。」
「好的，書記，那我就先回去了，您什麼時候返程就給我打電話。」 錢良平恭敬道別之後，便駕車返程離開。
目送車子遠去，李安平轉身邁步走向大門，門崗對於他十分熟悉，直接就放行了。
趙大虎家中的門鎖密碼，李安平也知道，到了五號樓後，抬手輸入一串熟悉的數字，只聽輕微的「咔噠」一聲輕響，房門應聲緩緩打開。
趙大虎還沒下班，因為他拒絕了市委給他安排保姆，所以此時屋內空蕩蕩的，寂靜無聲。
李安平進門後，徑直走進寬敞明亮的廚房。
廚房同樣收拾得一塵不染，各類廚具擺放整齊，冰箱、櫥櫃一應俱全，看得出，趙大虎平常自己一人很少在家做飯，許多調味料，應該是上次他妻子過來時買的。
查看了一遍事先讓黃清輝買的各類新鮮食材，無一遺漏。
李安平滿意地點了點頭，先去洗了洗手，而後穿上圍裙，挽起衣袖，靜下心來有條不紊地開始忙碌起來。
依照溫城老家代代相傳的老規矩，生日的時候，得吃一碗寓意福壽綿長、吉祥圓滿的正宗長壽麵，每一道步驟、每一樣食材的搭配，都有著不容馬虎的講究，半點都不能敷衍了事。
首先是麵條，必須自己用手工做的，而不是超市買的那種掛麵。這種手工做出來的麵條，質地柔韌，口感順滑勁道，久煮不爛，最適合用來煮長壽麵，寓意福壽綿長、堅韌長久。
其次是配菜，必須湊齊四樣，缺一不可，每一樣都有著專屬的吉祥寓意，皆是依靠方言諧音寄託美好祝願，是長壽麵的靈魂所在。
第一樣是蛤蜊，溫城本地方言中，蛤蜊的讀音與「吉」字諧音，寓意大吉大利、吉祥安康，是長壽麵里必不可少的食材，象徵著福氣臨門、好運連連。
第二樣是鰻鯗（讀音和「想」相同），這是海邊漁民把鰻魚從背部剖開，然後曬乾，方言讀音對應「祥」字，寓意祥瑞纏身、福運常伴，象徵著歲歲平安、萬事順遂。
第三樣是五花肉，必須選用肥瘦比例均勻的新鮮五花肉，煮熟後肥而不膩、瘦而不柴，口感醇厚，諧音對應「如」字，寓意事事順心、稱心如意，象徵著生活富足、衣食無憂。
第四樣是腐竹，色澤金黃、質地柔韌，泡發後口感筋道，諧音契合「意」字，四樣配菜組合在一起，便是家喻戶曉的「吉祥如意」，囊括了對壽星公最極致美好的滿心祝願，缺一不可，少一樣都不算是正宗的長壽麵。
除了這四樣配菜，還有一樣關鍵的東西 —— 姜粉荷包蛋。
這是專門為主人準備的，寓意圓圓滿滿、健康長壽。
煎荷包蛋時，必須在蛋液中摻入研磨細膩的乾薑粉，一是姜粉暖胃驅寒，對身體有益；二是煎出來的荷包蛋色澤金黃，點綴著細碎的黑點，形似撒了芝麻，好看又寓意吉祥，象徵著日子紅火、圓滿安康。
據家裡的老人說，自己那邊許多人家祖上都是從閩南那邊遷過來的，所以這些吃食有著濃濃的閩南韻味。
李安平開始有條不紊地忙碌起來。
他先是按配比放麵粉和水，和好面後，放在一旁省一省備用，接著處理配菜。
蛤蜊用清水反覆淘洗，加入少許鹽浸泡，讓蛤蜊吐盡泥沙，確保口感乾淨無沙；鰻鯗仔細清洗乾淨，切成小段；五花肉切成大小均勻的薄片；腐竹用溫水泡發，泡軟後切成小段。處理好這些食材後，接下來製作麵條。
李安平的動作儘量輕柔，生怕弄斷了麵條 —— 長壽麵講究麵條完整綿長，斷了就寓意不好，所以全程都要小心翼翼。
備料和麵條做好後，起鍋燒水，水開之後，先下入少許鹽，再小心翼翼地放入手工面。
煮麵的火候也有講究，不能太大，也不能太小，中火慢煮，讓麵條慢慢舒展，煮至七八分熟時，撈出過一遍涼水，這樣煮出來的麵條口感更勁道爽滑，不易粘連，這是老家煮長壽麵的小訣竅。
麵條過涼水後，重新起鍋，加了底油，先將五花肉用小火炸成金黃色，然後加入鰻鯗和腐竹翻炒，過一會兒後，加入適量高湯，這是事先讓黃清輝買的骨頭湯，湯底濃郁鮮香。
煮個五、六分鐘後，讓配菜的鮮味充分融入湯中，湯汁瞬間變得鮮美醇厚，香氣四溢。
最後，將過好涼水的麵條輕輕放入鍋中，小火慢煮片刻，讓麵條充分吸收湯汁的鮮味，最後放入蛤蜊，等蛤蜊的殼開口後，馬上關火，撒上少許蔥花提香，一碗熱氣騰騰、鮮香四溢的長壽麵就做好了。
這個時候麵條要馬上盛出來，留在鍋里時間一長就會變坨了，那樣就不好吃了。
接下來煎姜粉荷包蛋。
他取來幾個新鮮雞蛋，打入碗中，加入適量研磨細膩的乾薑粉，用筷子充分攪拌均勻，讓姜粉與蛋液完美融合。
平底鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後，將蛋液緩緩倒入鍋中，小火慢煎。
蛋液遇熱瞬間鼓起，慢慢凝固，邊緣微微捲起，色澤逐漸變得金黃，空氣中瀰漫著淡淡的蛋香與姜香。
煎荷包蛋最考驗火候，火大了容易煎糊，火小了則不夠香。
李安平手法嫻熟，耐心地控制著火候，慢慢轉動平底鍋，讓荷包蛋受熱均勻。
片刻後，一面煎至金黃，輕輕翻面，繼續小火慢煎另一面。
很快，一枚色澤金黃、圓潤飽滿，表面點綴著星星點點細碎黑點的姜粉荷包蛋就煎好了，看起來格外誘人。
他按照老家的習俗，壽星公這荷包蛋要在中間十字形切開，蛋分成四瓣，寓意「四季平安」。
整個廚房漸漸升騰起裊裊熱氣，溫熱的水汽裹挾著淡淡的麵食清香、海鮮的鮮美與雞蛋的醇香，緩緩瀰漫整間屋子，溫馨恬淡的煙火氣驅散了屋內所有冷清。
李安平站在廚房中，鼻尖縈繞著濃郁的香氣，他想像著趙大虎吃到這碗面時的樣子，想像著他欣慰的笑容，嘴角不由自主地微微上揚。
對於他來講，這份簡單的用心，無關權勢，無關利益，只是晚輩對長輩最真摯的感恩與祝福。
一路之上車子行駛平穩，窗外的街景飛速向後倒退，下午的陽光沒有了那份炙熱與刺目，透過車窗灑進車廂，暖融融的。
李安平靠在座椅之上，閉目小憩片刻，下午先是在談判桌上與圓匯集團的談判代表鬥智鬥勇，接下又被這渾身上下都發著「騷勁」的女人給糾纏了許久，這會兒感到整個人都泛著疲憊。
之所以急著趕去南平，甚至連晚上縣委的迎新宴都請假了，是因為今天是趙大虎的生日。
他與趙大虎之間的情誼，早已超越了普通的上下級，是恩重如山的知遇之恩，是亦師亦父的親情。
這份情，無關權勢，無關利益，純粹而厚重。
正因為如此，他才格外重視今日這個日子，想著早點趕去南平，按自己老家那邊的習俗，為趙大虎做上一碗長壽麵，陪他過一個簡單溫馨的生日。
車子平穩行駛在通往南平的公路上，李安平的腦海之中細細回想老家煮長壽麵的種種講究，生怕遺漏半分風俗細節。
一個多小時後，車子便穩穩駛入了繁華熱鬧的南平市區。
入城之後，街上車流漸多，車速放緩，李安平當即拿出手機，撥通了黃清輝的電話。
電話很快接通，「李書記，您到南平了？」
「嗯，剛進市區。」李安平問道，「之前讓你幫忙準備的東西，都弄好了嗎？」
「您放心，我上午抽空自己去菜場買的。」黃清輝答道。
聽聞東西已然全部備好，李安平心中徹底放下心來，「辛苦你費心操勞了。」
掛斷電話之後，李安平對著錢良平吩咐道：「小錢，直接去市委常委住處。」
「好的，書記。」錢良平應聲照做，精準把控路線，朝著趙大虎居住的常委小區駛去。
南平的常委小區環境清幽，安保嚴密，綠樹成蔭，十分安靜。
到了小區門口，李安平下了車，對著錢良平擺了擺手，溫和說道：「今日辛苦你跑這一趟了，天色也不早了，你開車回去時注意安全。」
「好的，書記，那我就先回去了，您什麼時候返程就給我打電話。」 錢良平恭敬道別之後，便駕車返程離開。
目送車子遠去，李安平轉身邁步走向大門，門崗對於他十分熟悉，直接就放行了。
趙大虎家中的門鎖密碼，李安平也知道，到了五號樓後，抬手輸入一串熟悉的數字，只聽輕微的「咔噠」一聲輕響，房門應聲緩緩打開。
趙大虎還沒下班，因為他拒絕了市委給他安排保姆，所以此時屋內空蕩蕩的，寂靜無聲。
李安平進門後，徑直走進寬敞明亮的廚房。
廚房同樣收拾得一塵不染，各類廚具擺放整齊，冰箱、櫥櫃一應俱全，看得出，趙大虎平常自己一人很少在家做飯，許多調味料，應該是上次他妻子過來時買的。
查看了一遍事先讓黃清輝買的各類新鮮食材，無一遺漏。
李安平滿意地點了點頭，先去洗了洗手，而後穿上圍裙，挽起衣袖，靜下心來有條不紊地開始忙碌起來。
依照溫城老家代代相傳的老規矩，生日的時候，得吃一碗寓意福壽綿長、吉祥圓滿的正宗長壽麵，每一道步驟、每一樣食材的搭配，都有著不容馬虎的講究，半點都不能敷衍了事。
首先是麵條，必須自己用手工做的，而不是超市買的那種掛麵。這種手工做出來的麵條，質地柔韌，口感順滑勁道，久煮不爛，最適合用來煮長壽麵，寓意福壽綿長、堅韌長久。
其次是配菜，必須湊齊四樣，缺一不可，每一樣都有著專屬的吉祥寓意，皆是依靠方言諧音寄託美好祝願，是長壽麵的靈魂所在。
第一樣是蛤蜊，溫城本地方言中，蛤蜊的讀音與「吉」字諧音，寓意大吉大利、吉祥安康，是長壽麵里必不可少的食材，象徵著福氣臨門、好運連連。
第二樣是鰻鯗（讀音和「想」相同），這是海邊漁民把鰻魚從背部剖開，然後曬乾，方言讀音對應「祥」字，寓意祥瑞纏身、福運常伴，象徵著歲歲平安、萬事順遂。
第三樣是五花肉，必須選用肥瘦比例均勻的新鮮五花肉，煮熟後肥而不膩、瘦而不柴，口感醇厚，諧音對應「如」字，寓意事事順心、稱心如意，象徵著生活富足、衣食無憂。
第四樣是腐竹，色澤金黃、質地柔韌，泡發後口感筋道，諧音契合「意」字，四樣配菜組合在一起，便是家喻戶曉的「吉祥如意」，囊括了對壽星公最極致美好的滿心祝願，缺一不可，少一樣都不算是正宗的長壽麵。
除了這四樣配菜，還有一樣關鍵的東西 —— 姜粉荷包蛋。
這是專門為主人準備的，寓意圓圓滿滿、健康長壽。
煎荷包蛋時，必須在蛋液中摻入研磨細膩的乾薑粉，一是姜粉暖胃驅寒，對身體有益；二是煎出來的荷包蛋色澤金黃，點綴著細碎的黑點，形似撒了芝麻，好看又寓意吉祥，象徵著日子紅火、圓滿安康。
據家裡的老人說，自己那邊許多人家祖上都是從閩南那邊遷過來的，所以這些吃食有著濃濃的閩南韻味。
李安平開始有條不紊地忙碌起來。
他先是按配比放麵粉和水，和好面後，放在一旁省一省備用，接著處理配菜。
蛤蜊用清水反覆淘洗，加入少許鹽浸泡，讓蛤蜊吐盡泥沙，確保口感乾淨無沙；鰻鯗仔細清洗乾淨，切成小段；五花肉切成大小均勻的薄片；腐竹用溫水泡發，泡軟後切成小段。處理好這些食材後，接下來製作麵條。
李安平的動作儘量輕柔，生怕弄斷了麵條 —— 長壽麵講究麵條完整綿長，斷了就寓意不好，所以全程都要小心翼翼。
備料和麵條做好後，起鍋燒水，水開之後，先下入少許鹽，再小心翼翼地放入手工面。
煮麵的火候也有講究，不能太大，也不能太小，中火慢煮，讓麵條慢慢舒展，煮至七八分熟時，撈出過一遍涼水，這樣煮出來的麵條口感更勁道爽滑，不易粘連，這是老家煮長壽麵的小訣竅。
麵條過涼水後，重新起鍋，加了底油，先將五花肉用小火炸成金黃色，然後加入鰻鯗和腐竹翻炒，過一會兒後，加入適量高湯，這是事先讓黃清輝買的骨頭湯，湯底濃郁鮮香。
煮個五、六分鐘後，讓配菜的鮮味充分融入湯中，湯汁瞬間變得鮮美醇厚，香氣四溢。
最後，將過好涼水的麵條輕輕放入鍋中，小火慢煮片刻，讓麵條充分吸收湯汁的鮮味，最後放入蛤蜊，等蛤蜊的殼開口後，馬上關火，撒上少許蔥花提香，一碗熱氣騰騰、鮮香四溢的長壽麵就做好了。
這個時候麵條要馬上盛出來，留在鍋里時間一長就會變坨了，那樣就不好吃了。
接下來煎姜粉荷包蛋。
他取來幾個新鮮雞蛋，打入碗中，加入適量研磨細膩的乾薑粉，用筷子充分攪拌均勻，讓姜粉與蛋液完美融合。
平底鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後，將蛋液緩緩倒入鍋中，小火慢煎。
蛋液遇熱瞬間鼓起，慢慢凝固，邊緣微微捲起，色澤逐漸變得金黃，空氣中瀰漫著淡淡的蛋香與姜香。
煎荷包蛋最考驗火候，火大了容易煎糊，火小了則不夠香。
李安平手法嫻熟，耐心地控制著火候，慢慢轉動平底鍋，讓荷包蛋受熱均勻。
片刻後，一面煎至金黃，輕輕翻面，繼續小火慢煎另一面。
很快，一枚色澤金黃、圓潤飽滿，表面點綴著星星點點細碎黑點的姜粉荷包蛋就煎好了，看起來格外誘人。
他按照老家的習俗，壽星公這荷包蛋要在中間十字形切開，蛋分成四瓣，寓意「四季平安」。
整個廚房漸漸升騰起裊裊熱氣，溫熱的水汽裹挾著淡淡的麵食清香、海鮮的鮮美與雞蛋的醇香，緩緩瀰漫整間屋子，溫馨恬淡的煙火氣驅散了屋內所有冷清。
李安平站在廚房中，鼻尖縈繞著濃郁的香氣，他想像著趙大虎吃到這碗面時的樣子，想像著他欣慰的笑容，嘴角不由自主地微微上揚。
對於他來講，這份簡單的用心，無關權勢，無關利益，只是晚輩對長輩最真摯的感恩與祝福。