第222章 家屬院主心骨
大家一窩蜂地往院子裡走。
趙小雨最著急了，問林昔：「快跟我說說，你給你家蕭團長做的啥好吃的，我好回家準備原材料。」
這原料可不好準備了。
林昔看著趙小雨笑，沒說話。
趙小雨一下反應過來，問：「……是我上次托人給你買的那三十斤氂牛肉？」
趙小雨服務社的工作是個肥差。
就跟內陸的國營商店一樣，店裡售貨員都是第一時間知道當天有什麼好東西賣的。
林昔拜託趙小雨買肉這件事，林昔誰也沒說。
就怕給趙小雨惹來麻煩。
萬一別的嫂子也想買，趙小雨總不好答應她，卻拒絕別人。
所以買肉的事大家誰都不知道。
現在趙小雨自己說了，那林昔也就不瞞著了，點頭。
「對，做出來七八斤肉乾，給蕭經聞帶了正好一半。」
牛肉市場價不到八毛一斤。這是內地的價格。
藏區是氂牛肉，價格要貴一倍。
又因為沒有肉票，所以還要再貴一些。
最後趙小雨託了好幾個熟人，才在周邊農戶家裡買到了這三十斤牛肉。
三十斤牛肉，只做出來七八斤牛肉乾！
趙小雨聽著都覺得肉疼。
心疼道：「剛還說你家蕭團長包裹大，你要說裡面裝著肉乾，我這會突然就覺得太小了。」
別說藏區，就是內地，全家人一年的供應也沒有十五斤牛肉啊。
做成肉乾，太奢侈了！
趙小雨遺憾道：「那這道菜我吃不上了。」
「能吃上。」林昔笑著搖頭，想了想問趙小雨：「服務社今天有雞肉嗎？」
「有的話，我可以教嫂子們做個雞肉乾。」
「這個有！」趙小雨臉上遺憾瞬間化成驚喜。
一拍大腿說：「這不是巧了嗎！雞肉豬肉最近這半個月都管夠。」
藏區戰士苦，極寒的環境，不多吃點肉身體根本受不住。
蔬菜雞蛋路上怕凍，不好運進來。
部隊裡肉是管夠的。
趙小雨說：「這是多虧部隊這次任務提前了。」
「這不是最近大雪封山嗎，運送物資的車路上堵了兩天，那一車肉昨天下午才到的部隊。」
「這戰士們都要出發了，也吃不完吶，所以後勤一合計，就給服務社分了一部分，說是當馬上要過年的福利了。」
「不要肉票，大家直接過去買就行。」
剛才送別，趙小雨都把這事給忘了。
一聽林昔說做菜食材需要雞肉，招呼著大傢伙。
「那咱們現在去？」
「走！」嫂子們點頭。
有回家推自行車的，有回家拿筐子的。
大部隊就這麼浩浩蕩蕩地挽著手進到了服務社。
另一個售貨員一看十來個人一起進來，又一聽是來買肉的，都看愣了。
都是軍屬，彼此最了解男人出任務時，自己在家擔心得心揪揪著的那種感覺。
任務都是有風險的，咋能不擔心？
往年這時候，誰家男人出任務，家裡的女人們都至少得消沉好幾天。
這今年咋了？
售貨員跟趙小雨四五年的同事了，調侃她：「今年送大壯哥出發沒哭鼻子？」
「只顧著饞，顧不上他了。」
趙小雨很隨意地一揮手。然後拉過林昔胳膊，給同事介紹說：
「看見沒，我們今年有主心骨。」
大家目光順著趙小雨的話一同落在林昔身上。
嘴角掛著笑。
林昔來大院之後，家屬院裡的變化是有目共睹的，越來越有凝聚力了。
「對，咱院裡的主心骨。」大家跟著一起附和。
肉管夠的機會一年也沒兩次。
嫂子們都敞開了買。
反正肉可以凍，留到過年也沒問題。
回去的路上，幾輛自行車后座坨了足足上百斤的肉。
為了送男人們出征，大傢伙都請了一上午假。
這還早，閒著也是閒著，正好順手就給做了。
於是大家把東西放家裡後，一同去了林昔家。
王芳問：「只要雞胸肉嗎？」
剛才在服務社，林昔就讓大傢伙挑最便宜的雞胸肉買。
這地方肉柴，不好吃。
這次肉既然放開供應，不愁買，都沒有人願意要雞胸。
供銷社裡剩了一堆，今天還降了點價呢。
正好便宜了大家。
林昔帶著嫂子們幾乎把店裡的雞胸都給包圓了。
林昔點頭，「對，做雞肉薄脆，用雞腿肉浪費。」
嫂子們也不懂雞肉薄脆是個啥東西，反正林昔做飯好吃。
她說啥就是啥。
挑出雞胸，大傢伙挽著袖子開始幹活。
林昔給大家示範，「第一步，咱們先把雞胸肉做肉泥。」
雞胸肉去掉筋膜，切成小塊。
沒有保鮮袋，就找了塊乾淨的雨布替代，把小塊肉放進去，用擀麵杖反覆捶打至完全成泥狀。
「然後鋪平調味。」
往肉泥里加入鹽、生抽和黑胡椒調味。
黑胡椒服務社沒有賣的。
家裡的黑胡椒，是林昔上次去市里逛了好幾家商店特意買的。
一口氣買了好多。
趙小雨邊攪拌邊開玩笑，「這咋跟拌餃子餡似的。」
「差不多。」
林昔攪拌了兩下後，把調味好的肉泥鋪在油紙上。
然後又在面上蓋上另一層油紙，拿出擀麵杖。
「這是要幹啥？」趙小雨沒看懂。
林昔笑，「拌完餃子餡開始擀皮了。」
她用擀麵杖，擀在油紙上。
「嫂子們擀得均勻點，擀得越薄，做好之後口感就越脆。」
王芳看懂了，照著做，「我喜歡脆的。」
「那我要厚一點的。」
都是幹活麻利的人，大家看懂後便開始動手。
屋裡一時間充滿了嘎吱嘎吱擀麵杖的聲音。
雞肉薄脆做起來雖然慢，但反正家裡少個人，冬天也沒啥活了，就當打發時間了。
林清歡問：「這擀好了，是要蒸嗎？」
「要烤。」
雖然這個年代還沒有烤箱，但勞動人民的智慧，早就做出了能替代烤箱的東西。
最常見的，就是泥土做的「土烤箱」。
農村常用泥土或土坯搭建，結構簡單，容量大。
用土坯或泥巴砌一個約一平米見方、中空的結構，內部架2-3根鐵棍作支架，前方留口用於封堵。
使用時，在內部燒柴草將爐壁燒熱，掃淨灰燼後放入饃饃，封死爐口用餘溫燜烤。
還有一種比較簡易的鐵桶烤箱。
林昔家就是這個。
鐵桶側面打孔助燃。正面切割出約三分之一部分作門，用合頁固定。
斜上方開口裝煙囪。內部安裝燒烤盤和支架。
這是做蛋糕那幾次之後，蕭經聞找人給她做的，說用著方便。
後來農場忙。
這個鐵桶烤箱還一直放在院子裡沒用上呢。
林昔招呼著嫂子們把做好的肉泥拿到院子裡。
大家通力協作。一撥人負責在屋裡繼續做，一撥人負責看著烤箱的柴火和火候。
柴火不好控制溫度。
林昔告訴趙小雨：「你看雞肉邊緣微微泛黃捲起來的時候，出爐就行。」
邊緣焦黃，拿出來冷卻五分鐘就是脆的。
「明白。」趙小雨點頭。
在爐子邊負責看火，給雞肉翻面。
冬天冷，但爐子邊上是熱的。
柴火燒起來大概也就十來分鐘，整個家屬院的空氣里就溢滿了黑胡椒烤肉的味道。
看爐子的趙小雨是第一批『受害者』，往出端烤盤的時候，饞得直吞咽口水。
問林昔，「我的媽呀林昔，我現在懷疑，你是不是用鞋墊子都能做出一道菜來了！」
趙小雨最著急了，問林昔：「快跟我說說，你給你家蕭團長做的啥好吃的，我好回家準備原材料。」
這原料可不好準備了。
林昔看著趙小雨笑，沒說話。
趙小雨一下反應過來，問：「……是我上次托人給你買的那三十斤氂牛肉？」
趙小雨服務社的工作是個肥差。
就跟內陸的國營商店一樣，店裡售貨員都是第一時間知道當天有什麼好東西賣的。
林昔拜託趙小雨買肉這件事，林昔誰也沒說。
就怕給趙小雨惹來麻煩。
萬一別的嫂子也想買，趙小雨總不好答應她，卻拒絕別人。
所以買肉的事大家誰都不知道。
現在趙小雨自己說了，那林昔也就不瞞著了，點頭。
「對，做出來七八斤肉乾，給蕭經聞帶了正好一半。」
牛肉市場價不到八毛一斤。這是內地的價格。
藏區是氂牛肉，價格要貴一倍。
又因為沒有肉票，所以還要再貴一些。
最後趙小雨託了好幾個熟人，才在周邊農戶家裡買到了這三十斤牛肉。
三十斤牛肉，只做出來七八斤牛肉乾！
趙小雨聽著都覺得肉疼。
心疼道：「剛還說你家蕭團長包裹大，你要說裡面裝著肉乾，我這會突然就覺得太小了。」
別說藏區，就是內地，全家人一年的供應也沒有十五斤牛肉啊。
做成肉乾，太奢侈了！
趙小雨遺憾道：「那這道菜我吃不上了。」
「能吃上。」林昔笑著搖頭，想了想問趙小雨：「服務社今天有雞肉嗎？」
「有的話，我可以教嫂子們做個雞肉乾。」
「這個有！」趙小雨臉上遺憾瞬間化成驚喜。
一拍大腿說：「這不是巧了嗎！雞肉豬肉最近這半個月都管夠。」
藏區戰士苦，極寒的環境，不多吃點肉身體根本受不住。
蔬菜雞蛋路上怕凍，不好運進來。
部隊裡肉是管夠的。
趙小雨說：「這是多虧部隊這次任務提前了。」
「這不是最近大雪封山嗎，運送物資的車路上堵了兩天，那一車肉昨天下午才到的部隊。」
「這戰士們都要出發了，也吃不完吶，所以後勤一合計，就給服務社分了一部分，說是當馬上要過年的福利了。」
「不要肉票，大家直接過去買就行。」
剛才送別，趙小雨都把這事給忘了。
一聽林昔說做菜食材需要雞肉，招呼著大傢伙。
「那咱們現在去？」
「走！」嫂子們點頭。
有回家推自行車的，有回家拿筐子的。
大部隊就這麼浩浩蕩蕩地挽著手進到了服務社。
另一個售貨員一看十來個人一起進來，又一聽是來買肉的，都看愣了。
都是軍屬，彼此最了解男人出任務時，自己在家擔心得心揪揪著的那種感覺。
任務都是有風險的，咋能不擔心？
往年這時候，誰家男人出任務，家裡的女人們都至少得消沉好幾天。
這今年咋了？
售貨員跟趙小雨四五年的同事了，調侃她：「今年送大壯哥出發沒哭鼻子？」
「只顧著饞，顧不上他了。」
趙小雨很隨意地一揮手。然後拉過林昔胳膊，給同事介紹說：
「看見沒，我們今年有主心骨。」
大家目光順著趙小雨的話一同落在林昔身上。
嘴角掛著笑。
林昔來大院之後，家屬院裡的變化是有目共睹的，越來越有凝聚力了。
「對，咱院裡的主心骨。」大家跟著一起附和。
肉管夠的機會一年也沒兩次。
嫂子們都敞開了買。
反正肉可以凍，留到過年也沒問題。
回去的路上，幾輛自行車后座坨了足足上百斤的肉。
為了送男人們出征，大傢伙都請了一上午假。
這還早，閒著也是閒著，正好順手就給做了。
於是大家把東西放家裡後，一同去了林昔家。
王芳問：「只要雞胸肉嗎？」
剛才在服務社，林昔就讓大傢伙挑最便宜的雞胸肉買。
這地方肉柴，不好吃。
這次肉既然放開供應，不愁買，都沒有人願意要雞胸。
供銷社裡剩了一堆，今天還降了點價呢。
正好便宜了大家。
林昔帶著嫂子們幾乎把店裡的雞胸都給包圓了。
林昔點頭，「對，做雞肉薄脆，用雞腿肉浪費。」
嫂子們也不懂雞肉薄脆是個啥東西，反正林昔做飯好吃。
她說啥就是啥。
挑出雞胸，大傢伙挽著袖子開始幹活。
林昔給大家示範，「第一步，咱們先把雞胸肉做肉泥。」
雞胸肉去掉筋膜，切成小塊。
沒有保鮮袋，就找了塊乾淨的雨布替代，把小塊肉放進去，用擀麵杖反覆捶打至完全成泥狀。
「然後鋪平調味。」
往肉泥里加入鹽、生抽和黑胡椒調味。
黑胡椒服務社沒有賣的。
家裡的黑胡椒，是林昔上次去市里逛了好幾家商店特意買的。
一口氣買了好多。
趙小雨邊攪拌邊開玩笑，「這咋跟拌餃子餡似的。」
「差不多。」
林昔攪拌了兩下後，把調味好的肉泥鋪在油紙上。
然後又在面上蓋上另一層油紙，拿出擀麵杖。
「這是要幹啥？」趙小雨沒看懂。
林昔笑，「拌完餃子餡開始擀皮了。」
她用擀麵杖，擀在油紙上。
「嫂子們擀得均勻點，擀得越薄，做好之後口感就越脆。」
王芳看懂了，照著做，「我喜歡脆的。」
「那我要厚一點的。」
都是幹活麻利的人，大家看懂後便開始動手。
屋裡一時間充滿了嘎吱嘎吱擀麵杖的聲音。
雞肉薄脆做起來雖然慢，但反正家裡少個人，冬天也沒啥活了，就當打發時間了。
林清歡問：「這擀好了，是要蒸嗎？」
「要烤。」
雖然這個年代還沒有烤箱，但勞動人民的智慧，早就做出了能替代烤箱的東西。
最常見的，就是泥土做的「土烤箱」。
農村常用泥土或土坯搭建，結構簡單，容量大。
用土坯或泥巴砌一個約一平米見方、中空的結構，內部架2-3根鐵棍作支架，前方留口用於封堵。
使用時，在內部燒柴草將爐壁燒熱，掃淨灰燼後放入饃饃，封死爐口用餘溫燜烤。
還有一種比較簡易的鐵桶烤箱。
林昔家就是這個。
鐵桶側面打孔助燃。正面切割出約三分之一部分作門，用合頁固定。
斜上方開口裝煙囪。內部安裝燒烤盤和支架。
這是做蛋糕那幾次之後，蕭經聞找人給她做的，說用著方便。
後來農場忙。
這個鐵桶烤箱還一直放在院子裡沒用上呢。
林昔招呼著嫂子們把做好的肉泥拿到院子裡。
大家通力協作。一撥人負責在屋裡繼續做，一撥人負責看著烤箱的柴火和火候。
柴火不好控制溫度。
林昔告訴趙小雨：「你看雞肉邊緣微微泛黃捲起來的時候，出爐就行。」
邊緣焦黃，拿出來冷卻五分鐘就是脆的。
「明白。」趙小雨點頭。
在爐子邊負責看火，給雞肉翻面。
冬天冷，但爐子邊上是熱的。
柴火燒起來大概也就十來分鐘，整個家屬院的空氣里就溢滿了黑胡椒烤肉的味道。
看爐子的趙小雨是第一批『受害者』，往出端烤盤的時候，饞得直吞咽口水。
問林昔，「我的媽呀林昔，我現在懷疑，你是不是用鞋墊子都能做出一道菜來了！」