第 421章 準備晚飯
周牧雲到了劉大寶家院門口，抬手敲了敲院門，揚聲喊：「嬸子在家嗎？」
屋裡立刻傳來腳步聲，劉嬸掀著草簾走出來，手裡還攥著半隻納了一半的鞋底，見是周牧雲，臉上立刻堆了笑：「是牧雲啊，快進來。你叔沒在家？」
「我叔在大隊部跟陳叔說事呢，我剛從那兒過來。」周牧雲跟著進了屋，屋裡暖烘烘的，炕頭燒得溫熱，「嬸子，我來跟您借樣東西。晚上我請醫務室的同事吃飯，尋思著天涼吃火鍋熱乎，記得你家有口紫銅鍋，想借去用一晚上，明天一早就給您送回來。」
「嗨，一口鍋的事，客氣啥。」劉嬸把鞋底往炕頭一放，轉身就去開西屋的躺櫃，邊夠邊笑，「我可聽說了，你跟清如丫頭處上對象了？這可是大喜事！該請，是得熱鬧熱鬧。」
周牧雲笑著點頭：「是，剛定下來沒兩天，讓嬸子見笑了。」
「這有啥好笑的，好事！」劉嬸踮著腳從柜子頂上抱下銅鍋，用乾淨抹布擦了擦。那是一口老式紫銅火鍋，鋥光瓦亮的，鍋沿磨得圓潤，一看就是常年用慣了的。她把鍋往炕沿上一放，又轉身往外屋走：「光有鍋哪行，吃火鍋就得配酸菜凍豆腐才夠味。我家缸里醃的酸菜正好，外頭凍著的凍豆腐還有好幾塊，你一塊兒拿回去，省得你再張羅。」
「不用不用嬸子，我家裡都有準備。」周牧雲連忙擺手推辭。
「你那點準備哪夠十來個人吃。」劉嬸不由分說，從外屋酸菜缸里撈了半顆酸菜，又去院子外頭的凍倉里拎出四塊凍豆腐，用乾淨包袱皮一裹，一股腦塞到他手裡，「拿著！酸菜切細絲熬湯底最鮮，凍豆腐吸滿肉湯，咬一口直冒汁，配著肉吃才香。都是自家醃的凍的，又不值錢，你跟我客氣啥。」
話說到這份上，周牧雲也不好再推，接過東西連聲道謝：「那謝謝嬸子了。」
「跟嬸子我還謝啥。」劉嬸笑著送他到門口，「晚上讓你叔少喝兩杯，熱鬧一下高興高興就行。快回去忙活吧，別耽誤了飯點。」
周牧雲應著，抱著兩個銅鍋，拎著酸菜和凍豆腐，出了院門往家走。
周牧雲抱著銅鍋和食材進了自家灶房，把東西往案板上一放，先挽起袖口忙活起來。他先把酸菜放在清水裡投了兩遍，攥干酸水，刀起刀落切成細細的酸菜絲，又把凍豆腐切成厚薄均勻的方塊，擱在盆里慢慢緩著。老式銅鍋得先燒炭火，他蹲在灶口引了木炭，等炭火燒得通紅、沒了濃煙，才穩穩嵌進銅鍋的爐膛里，又舀了提前燉好的骨湯倒進鍋里，撒上酸菜絲先熬著底味。
之後又從隨身空間之中拿出五斤上好的羊腿肉，又摸出兩隻收拾乾淨的野兔、兩隻肥碩的野雞。出來往案板上一放，拎起菜刀就開始片羊肉。他刀工極穩，刀刃貼著羊腿肉往下滑，片出來的肉片薄厚均勻，鋪在盤子裡近乎透光，碼得整整齊齊，不一會兒就堆了滿滿兩大盤。野兔和野雞也都處理好了，野雞肉嫩，野兔肉緊，剛好加兩個小炒，分別裝在粗瓷盤裡，擺得滿滿當當。
正切著，院門口就傳來咚咚的腳步聲，李青人沒到聲先到：「牧雲！牧雲在家不？」
周牧雲手裡的刀沒停，揚聲應：「在灶房呢，進來吧。」
李青掀著草簾一頭鑽進來，鼻尖先動了動，一眼就瞅見案板上碼得齊整的肉盤，眼睛一下就亮了，湊上前扒著案板邊看邊咋舌：「嚯！我就聽說你晚上請客，特意過來瞅瞅有啥硬菜。好傢夥，羊肉、野兔子、野雞，還有這紫銅鍋，合著晚上涮羊肉啊？我可有日子沒沾這口了！」
周牧雲斜他一眼：「怎麼，這菜色還招待不了你？」
「那哪能啊！這規格，不管招待誰都夠了！」李青搓著手，一臉饞相，「我還當你就整倆涼菜對付對付，沒想到你藏著這麼多好東西。」
「別光站著看，能搭把手不？」周牧雲抬了抬下巴。
李青趕緊往後退了半步，擺著手笑：「別別別，我那手藝你還不知道？拌個黃瓜炸個花生還行，這麼好的肉讓我做，那不純純浪費食材嘛。我可不給你添亂。」
周牧雲也沒勉強，擦了擦手道：「不幫忙也行，你去跑趟腿，找劉全和劉永剛，喊他倆晚上過來喝酒。就說我這兒備了肉，過來湊個熱鬧。」
「行啊！跑腿的事交給我，保證給你倆都喊到！」李青一聽不用幹活，樂得答應，轉身就往外走，走到門口還回頭補了句，「多準備點酒啊！」
周牧雲笑著搖頭：「少不了你的，快去吧。」
李青風風火火地走了，周牧雲開始做菜，先是把野雞和野兔炒好，又舀出半碗花生米，涼油下鍋，小火慢慢炸得金黃酥脆，撈出來撒上細鹽，裝了滿滿一碟子。又搗了半碗蒜泥，舀出兩塊紅腐乳泄開，再配上一小碟醃韭菜花，幾樣蘸料擺得齊整，都是吃火鍋最地道的搭配。鍋里的骨湯咕嘟咕嘟冒著泡，酸香混著肉香飄得滿院都是。
菜都備得差不多了，就差最後一樣酒。他從屋角翻出個空酒罈，里外擦得乾乾淨淨，又取出十瓶汾酒，擰開瓶蓋挨個倒進罈子里。清冽的酒香瞬間漫開來，倒完酒，他把空酒瓶一一收回空間。
炭火正旺，湯底漸沸，滿桌的肉菜碼得齊整，酒也溫在了一邊。周牧雲擦了擦手，看著一灶房的熱乎氣，就等著人到齊開席了。
周牧雲到院子裡點上煙還沒抽上半根，路上就傳來說笑的聲響，腳步踏在土路上咚咚作響。周牧雲抬眼望去，就見李青晃悠著走在最前頭，身後跟著劉大寶、陳山，劉全和劉永剛走在側邊，幾個人正嘮著積肥的事，一路走過來熱熱鬧鬧的。
他趕緊掐了煙迎上去，笑著拉開院門：「劉叔、陳叔，都來了？快進屋，炭火正旺著呢。」
劉大寶背著手走在前頭，剛進院門就抽了抽鼻子，笑著點頭：「好傢夥，這香味都快飄到村外去了。我還當就是簡單喝兩杯，敢情你小子備了這麼大陣仗。」
「我這是喜事，又要招待你們，可不敢馬虎。」周牧雲側身讓眾人往裡走。李青湊過來拍了拍他胳膊，咧嘴邀功：「我本來去喊劉全哥和永剛哥，剛拐過大隊部牆角，就碰上書記跟陳叔正往這邊來。」
陳山斜了他一眼，笑著打趣：「我看你是怕自己來晚了，頭一口肉撈不著吧？還順路呢。」
眾人都笑出了聲。劉全搓著手接話：「可不是嘛，路上李青就跟我們倆念叨，說今天有銅鍋涮羊肉，還有小炒野味，說得我們都饞了，腳底下不自覺就快了兩步。」
劉永剛也跟著笑：「那可不，平時哪有這口福，今天沾牧雲的光，正好解解饞。」
屋裡立刻傳來腳步聲，劉嬸掀著草簾走出來，手裡還攥著半隻納了一半的鞋底，見是周牧雲，臉上立刻堆了笑：「是牧雲啊，快進來。你叔沒在家？」
「我叔在大隊部跟陳叔說事呢，我剛從那兒過來。」周牧雲跟著進了屋，屋裡暖烘烘的，炕頭燒得溫熱，「嬸子，我來跟您借樣東西。晚上我請醫務室的同事吃飯，尋思著天涼吃火鍋熱乎，記得你家有口紫銅鍋，想借去用一晚上，明天一早就給您送回來。」
「嗨，一口鍋的事，客氣啥。」劉嬸把鞋底往炕頭一放，轉身就去開西屋的躺櫃，邊夠邊笑，「我可聽說了，你跟清如丫頭處上對象了？這可是大喜事！該請，是得熱鬧熱鬧。」
周牧雲笑著點頭：「是，剛定下來沒兩天，讓嬸子見笑了。」
「這有啥好笑的，好事！」劉嬸踮著腳從柜子頂上抱下銅鍋，用乾淨抹布擦了擦。那是一口老式紫銅火鍋，鋥光瓦亮的，鍋沿磨得圓潤，一看就是常年用慣了的。她把鍋往炕沿上一放，又轉身往外屋走：「光有鍋哪行，吃火鍋就得配酸菜凍豆腐才夠味。我家缸里醃的酸菜正好，外頭凍著的凍豆腐還有好幾塊，你一塊兒拿回去，省得你再張羅。」
「不用不用嬸子，我家裡都有準備。」周牧雲連忙擺手推辭。
「你那點準備哪夠十來個人吃。」劉嬸不由分說，從外屋酸菜缸里撈了半顆酸菜，又去院子外頭的凍倉里拎出四塊凍豆腐，用乾淨包袱皮一裹，一股腦塞到他手裡，「拿著！酸菜切細絲熬湯底最鮮，凍豆腐吸滿肉湯，咬一口直冒汁，配著肉吃才香。都是自家醃的凍的，又不值錢，你跟我客氣啥。」
話說到這份上，周牧雲也不好再推，接過東西連聲道謝：「那謝謝嬸子了。」
「跟嬸子我還謝啥。」劉嬸笑著送他到門口，「晚上讓你叔少喝兩杯，熱鬧一下高興高興就行。快回去忙活吧，別耽誤了飯點。」
周牧雲應著，抱著兩個銅鍋，拎著酸菜和凍豆腐，出了院門往家走。
周牧雲抱著銅鍋和食材進了自家灶房，把東西往案板上一放，先挽起袖口忙活起來。他先把酸菜放在清水裡投了兩遍，攥干酸水，刀起刀落切成細細的酸菜絲，又把凍豆腐切成厚薄均勻的方塊，擱在盆里慢慢緩著。老式銅鍋得先燒炭火，他蹲在灶口引了木炭，等炭火燒得通紅、沒了濃煙，才穩穩嵌進銅鍋的爐膛里，又舀了提前燉好的骨湯倒進鍋里，撒上酸菜絲先熬著底味。
之後又從隨身空間之中拿出五斤上好的羊腿肉，又摸出兩隻收拾乾淨的野兔、兩隻肥碩的野雞。出來往案板上一放，拎起菜刀就開始片羊肉。他刀工極穩，刀刃貼著羊腿肉往下滑，片出來的肉片薄厚均勻，鋪在盤子裡近乎透光，碼得整整齊齊，不一會兒就堆了滿滿兩大盤。野兔和野雞也都處理好了，野雞肉嫩，野兔肉緊，剛好加兩個小炒，分別裝在粗瓷盤裡，擺得滿滿當當。
正切著，院門口就傳來咚咚的腳步聲，李青人沒到聲先到：「牧雲！牧雲在家不？」
周牧雲手裡的刀沒停，揚聲應：「在灶房呢，進來吧。」
李青掀著草簾一頭鑽進來，鼻尖先動了動，一眼就瞅見案板上碼得齊整的肉盤，眼睛一下就亮了，湊上前扒著案板邊看邊咋舌：「嚯！我就聽說你晚上請客，特意過來瞅瞅有啥硬菜。好傢夥，羊肉、野兔子、野雞，還有這紫銅鍋，合著晚上涮羊肉啊？我可有日子沒沾這口了！」
周牧雲斜他一眼：「怎麼，這菜色還招待不了你？」
「那哪能啊！這規格，不管招待誰都夠了！」李青搓著手，一臉饞相，「我還當你就整倆涼菜對付對付，沒想到你藏著這麼多好東西。」
「別光站著看，能搭把手不？」周牧雲抬了抬下巴。
李青趕緊往後退了半步，擺著手笑：「別別別，我那手藝你還不知道？拌個黃瓜炸個花生還行，這麼好的肉讓我做，那不純純浪費食材嘛。我可不給你添亂。」
周牧雲也沒勉強，擦了擦手道：「不幫忙也行，你去跑趟腿，找劉全和劉永剛，喊他倆晚上過來喝酒。就說我這兒備了肉，過來湊個熱鬧。」
「行啊！跑腿的事交給我，保證給你倆都喊到！」李青一聽不用幹活，樂得答應，轉身就往外走，走到門口還回頭補了句，「多準備點酒啊！」
周牧雲笑著搖頭：「少不了你的，快去吧。」
李青風風火火地走了，周牧雲開始做菜，先是把野雞和野兔炒好，又舀出半碗花生米，涼油下鍋，小火慢慢炸得金黃酥脆，撈出來撒上細鹽，裝了滿滿一碟子。又搗了半碗蒜泥，舀出兩塊紅腐乳泄開，再配上一小碟醃韭菜花，幾樣蘸料擺得齊整，都是吃火鍋最地道的搭配。鍋里的骨湯咕嘟咕嘟冒著泡，酸香混著肉香飄得滿院都是。
菜都備得差不多了，就差最後一樣酒。他從屋角翻出個空酒罈，里外擦得乾乾淨淨，又取出十瓶汾酒，擰開瓶蓋挨個倒進罈子里。清冽的酒香瞬間漫開來，倒完酒，他把空酒瓶一一收回空間。
炭火正旺，湯底漸沸，滿桌的肉菜碼得齊整，酒也溫在了一邊。周牧雲擦了擦手，看著一灶房的熱乎氣，就等著人到齊開席了。
周牧雲到院子裡點上煙還沒抽上半根，路上就傳來說笑的聲響，腳步踏在土路上咚咚作響。周牧雲抬眼望去，就見李青晃悠著走在最前頭，身後跟著劉大寶、陳山，劉全和劉永剛走在側邊，幾個人正嘮著積肥的事，一路走過來熱熱鬧鬧的。
他趕緊掐了煙迎上去，笑著拉開院門：「劉叔、陳叔，都來了？快進屋，炭火正旺著呢。」
劉大寶背著手走在前頭，剛進院門就抽了抽鼻子，笑著點頭：「好傢夥，這香味都快飄到村外去了。我還當就是簡單喝兩杯，敢情你小子備了這麼大陣仗。」
「我這是喜事，又要招待你們，可不敢馬虎。」周牧雲側身讓眾人往裡走。李青湊過來拍了拍他胳膊，咧嘴邀功：「我本來去喊劉全哥和永剛哥，剛拐過大隊部牆角，就碰上書記跟陳叔正往這邊來。」
陳山斜了他一眼，笑著打趣：「我看你是怕自己來晚了，頭一口肉撈不著吧？還順路呢。」
眾人都笑出了聲。劉全搓著手接話：「可不是嘛，路上李青就跟我們倆念叨，說今天有銅鍋涮羊肉，還有小炒野味，說得我們都饞了，腳底下不自覺就快了兩步。」
劉永剛也跟著笑：「那可不，平時哪有這口福，今天沾牧雲的光，正好解解饞。」