第88章 上房梁，撒蒸饃，皮絲席
這個時候給別人家蓋房子的大師傅，尤其是帶工的，差不多都會看日子，或風水。
前些年不敢，現在風頭沒那麼緊，就又開始了。
康征不信這個，但父母他們很信，不過無所謂了，後天上樑就後天上樑。
這段時間天公作美，都是大晴天，也不擔心下雨。
見康征點頭，父親也就放心了，便匆匆去找母親，準備後天上樑所需的東西。
康征早就頂門立戶了，現在家裡大小事，父親都會跟康征商量。
順昌這邊，蓋新房上樑，是很隆重的，有很多規矩的。
首先，肯定要選一根最圓最直的木頭，當做主梁，還要準備一塊紅布，纏在主梁中心，上面要寫上『上樑大吉』的字樣。
除了這些，還要準備蒸蒸饃，蒸饃上要點上紅點，煮紅花生，紅雞蛋，紅棗，雞蛋糕，糖果之類的東西，到上樑的那天，要撒下來，小孩子老人會來搶，粘粘喜氣。
另外，上樑那天中午，要擺席，招待工人師傅，酬謝工人師傅這段時間的辛苦。
蒸饃可以自己蒸，跟蒸發麵饃類似，不過是圓的，蒸好後用筷子蘸著紅顏色，點個紅點。
紅棗山上有，上次摘了很多的野棗子，曬乾了到時候直接用就行。
至於花生，家裡沒有，種的都被洪水淹了，需要去買，買回來後，水煮後染上紅顏色。
雞蛋也要買，同樣，買回來煮熟後染上紅顏色，母親還想用野鴨蛋代替，跟劉梅去野葦子塘那邊去撿，可惜，季節不對，野鴨蛋沒撿幾個，乾脆還是直接買吧。
雞蛋糕，糖果，鎮上供銷社就能買到。
以上這些都是小問題，一趟就能搞定，但上樑中午那一頓席，所需的配菜，則需要多去幾趟才能湊齊。
父親找的掌勺大師傅，是一康家的，雖然同姓，但早就出了五服，四十多歲，但是按照輩分康征需要喊大爺，小名叫做『老驢』。
沒辦法，康征這邊，從老太，到爺爺，都是長門，長門出低輩嘛。
掌勺大師傅老驢被父親找來後，問清楚要做幾桌，什麼標準，什麼席頭後，就開始了開菜單子。
大工，小工加起來八九十人，再加上爺奶大爹大娘，四嬸一家，師父一家，劉梅一家，二姐二姐夫，每桌十個人，差不多十桌。
皮絲席：先上八個涼菜，其中四葷四素，十個熱菜，總共十八道菜。
皮絲，就是豬皮做的，切成一個個細長條，用的時候，先在油鍋里炸一下，炸好後，放在溫水裡泡發，再用鹼洗掉豬皮上的騷味以及多餘的油脂，就可以紅燒了。
紅燒皮絲是順昌這邊的經典菜，幾乎每次宴席，都有這道菜，如果第一道熱菜上它，就叫皮絲席。
康征不缺錢，當掌勺大師傅老驢問什麼標準的時候，康征比劃了個『十』。
十塊錢一桌的標準，在這個八二年時候，在農村絕對是超高的標準了。
先是八個涼菜，四個葷菜是豬耳朵，手撕燒雞，涼切滷肉，咸野鴨蛋，四個素菜則是藕片，筍乾，芹菜，涼調細粉。
十個熱菜，第一道紅燒皮絲，接著是紅燒雞塊，紅燒魚塊，爆炒野豬肉，紅燒野豬肥腸，粉雞，紅燒野兔，虎皮八大塊，甜米，最後一道菜是丸子湯。
紅燒皮絲第一個，丸子湯最後一個，故而這丸子湯又叫滾蛋湯。
其中，皮絲，小雞，糯米，芹菜，藕，燒雞，豬耳朵這些要買，其他的東西，從小竹山與小竹河裡搞。
第二天，康征就跟師父王大炮一起上了山，打了一頭兩百多斤的野豬，又下套子套了一些野兔。
至於魚，大爹家的堂哥大鎖小鎖，找老外借了漁網，到小竹河撒了小半天，就搞到了一兩百斤的魚，足夠用的。
這時候資源好的很，小竹河裡的魚多的要死。
下午的時候，康征就先後去了鎮上跟縣城，將上樑擺席跟撒梁所需要的東西，以及做菜用的油鹽醬醋八角桂皮啥的，都給買齊了。
家裡，老驢早早來了，開始在之前蒸發麵饃的大灶上，開始處理野豬肉，或炸，或鹵，或切片或切肉條，母親，劉梅，大娘，奶奶，四嬸，師娘，劉梅媽一幫人，也前來幫忙洗菜摘菜打下手。
父親帶著二姐夫，大鎖小鎖，四叔家的超飛亞飛，到莊上借桌子，板凳，盆，碗筷碟子勺子。
巧了，這天剛好禮拜天，學校放假，超飛亞飛不上學，可以幫忙，不然，滿莊上借東西，都要累死個人。
這個時候，結婚出嫁辦事，掌勺大師傅只負責做菜，其他需要的東西，則主家去準備。
誰家也不會有那麼多桌子板凳，碗筷碟子，所以，一到辦事，就滿莊上去借。
習慣了這樣的事，所以每家的碗筷盆水壺，桌子板凳，都寫有名字，用過後好區分，免得送錯了。
另外，用完後送還的時候，還要給別人帶上點大席折菜，看剩多剩少，少了就一碗，多了給一盆。
別講什麼衛生不衛生的，這個時候都吃不飽，肚子油水缺的厲害，大席折菜誰敢嫌棄，都爭著要，回去熬一熬，好吃的不得了。
晌午十一點半，隨著一陣急促的炮聲，一幫工人喊著號子，將兩套三間走廊房的大梁給架了上去。
剛好今天不上學，這炮聲一響，整個莊上的小孩子，老頭老太太，大姑娘小媳婦，都跑著來了。
看人來齊了後，上面房樑上站著的康征，抓起二姐夫，大鎖，小鎖他們抬上來的，一大簸撈的蒸饃雞蛋糕花生糖果紅棗紅雞蛋啥的，就開始撒了起來。
「哦，搶蒸饃嘍——」
小孩子嘩的一聲，伸開手就朝空中抓，有聰明的，則撐著麻袋去接，還有的拿著簸箕去搶。
康征這撒梁的都是好東西，要啥面子不好意思，搶就是了，一把把撒下來，伴隨著爭搶吵鬧歡笑，一大簸撈的東西都被撒完。
喔——喔——喔。
這邊才撒完，不知道啥時候，二姐上次帶來的大公雞，跳到了房樑上，仰著頭，對著太陽，喔喔的叫了起來。
大爹哈哈大笑，指著公雞道：「上房梁，公雞叫，大吉大利。」
師父王大炮今天負責知客，掐著腰扯著嗓子喊道：「老少爺們，咱開席了——」
前些年不敢，現在風頭沒那麼緊，就又開始了。
康征不信這個，但父母他們很信，不過無所謂了，後天上樑就後天上樑。
這段時間天公作美，都是大晴天，也不擔心下雨。
見康征點頭，父親也就放心了，便匆匆去找母親，準備後天上樑所需的東西。
康征早就頂門立戶了，現在家裡大小事，父親都會跟康征商量。
順昌這邊，蓋新房上樑，是很隆重的，有很多規矩的。
首先，肯定要選一根最圓最直的木頭，當做主梁，還要準備一塊紅布，纏在主梁中心，上面要寫上『上樑大吉』的字樣。
除了這些，還要準備蒸蒸饃，蒸饃上要點上紅點，煮紅花生，紅雞蛋，紅棗，雞蛋糕，糖果之類的東西，到上樑的那天，要撒下來，小孩子老人會來搶，粘粘喜氣。
另外，上樑那天中午，要擺席，招待工人師傅，酬謝工人師傅這段時間的辛苦。
蒸饃可以自己蒸，跟蒸發麵饃類似，不過是圓的，蒸好後用筷子蘸著紅顏色，點個紅點。
紅棗山上有，上次摘了很多的野棗子，曬乾了到時候直接用就行。
至於花生，家裡沒有，種的都被洪水淹了，需要去買，買回來後，水煮後染上紅顏色。
雞蛋也要買，同樣，買回來煮熟後染上紅顏色，母親還想用野鴨蛋代替，跟劉梅去野葦子塘那邊去撿，可惜，季節不對，野鴨蛋沒撿幾個，乾脆還是直接買吧。
雞蛋糕，糖果，鎮上供銷社就能買到。
以上這些都是小問題，一趟就能搞定，但上樑中午那一頓席，所需的配菜，則需要多去幾趟才能湊齊。
父親找的掌勺大師傅，是一康家的，雖然同姓，但早就出了五服，四十多歲，但是按照輩分康征需要喊大爺，小名叫做『老驢』。
沒辦法，康征這邊，從老太，到爺爺，都是長門，長門出低輩嘛。
掌勺大師傅老驢被父親找來後，問清楚要做幾桌，什麼標準，什麼席頭後，就開始了開菜單子。
大工，小工加起來八九十人，再加上爺奶大爹大娘，四嬸一家，師父一家，劉梅一家，二姐二姐夫，每桌十個人，差不多十桌。
皮絲席：先上八個涼菜，其中四葷四素，十個熱菜，總共十八道菜。
皮絲，就是豬皮做的，切成一個個細長條，用的時候，先在油鍋里炸一下，炸好後，放在溫水裡泡發，再用鹼洗掉豬皮上的騷味以及多餘的油脂，就可以紅燒了。
紅燒皮絲是順昌這邊的經典菜，幾乎每次宴席，都有這道菜，如果第一道熱菜上它，就叫皮絲席。
康征不缺錢，當掌勺大師傅老驢問什麼標準的時候，康征比劃了個『十』。
十塊錢一桌的標準，在這個八二年時候，在農村絕對是超高的標準了。
先是八個涼菜，四個葷菜是豬耳朵，手撕燒雞，涼切滷肉，咸野鴨蛋，四個素菜則是藕片，筍乾，芹菜，涼調細粉。
十個熱菜，第一道紅燒皮絲，接著是紅燒雞塊，紅燒魚塊，爆炒野豬肉，紅燒野豬肥腸，粉雞，紅燒野兔，虎皮八大塊，甜米，最後一道菜是丸子湯。
紅燒皮絲第一個，丸子湯最後一個，故而這丸子湯又叫滾蛋湯。
其中，皮絲，小雞，糯米，芹菜，藕，燒雞，豬耳朵這些要買，其他的東西，從小竹山與小竹河裡搞。
第二天，康征就跟師父王大炮一起上了山，打了一頭兩百多斤的野豬，又下套子套了一些野兔。
至於魚，大爹家的堂哥大鎖小鎖，找老外借了漁網，到小竹河撒了小半天，就搞到了一兩百斤的魚，足夠用的。
這時候資源好的很，小竹河裡的魚多的要死。
下午的時候，康征就先後去了鎮上跟縣城，將上樑擺席跟撒梁所需要的東西，以及做菜用的油鹽醬醋八角桂皮啥的，都給買齊了。
家裡，老驢早早來了，開始在之前蒸發麵饃的大灶上，開始處理野豬肉，或炸，或鹵，或切片或切肉條，母親，劉梅，大娘，奶奶，四嬸，師娘，劉梅媽一幫人，也前來幫忙洗菜摘菜打下手。
父親帶著二姐夫，大鎖小鎖，四叔家的超飛亞飛，到莊上借桌子，板凳，盆，碗筷碟子勺子。
巧了，這天剛好禮拜天，學校放假，超飛亞飛不上學，可以幫忙，不然，滿莊上借東西，都要累死個人。
這個時候，結婚出嫁辦事，掌勺大師傅只負責做菜，其他需要的東西，則主家去準備。
誰家也不會有那麼多桌子板凳，碗筷碟子，所以，一到辦事，就滿莊上去借。
習慣了這樣的事，所以每家的碗筷盆水壺，桌子板凳，都寫有名字，用過後好區分，免得送錯了。
另外，用完後送還的時候，還要給別人帶上點大席折菜，看剩多剩少，少了就一碗，多了給一盆。
別講什麼衛生不衛生的，這個時候都吃不飽，肚子油水缺的厲害，大席折菜誰敢嫌棄，都爭著要，回去熬一熬，好吃的不得了。
晌午十一點半，隨著一陣急促的炮聲，一幫工人喊著號子，將兩套三間走廊房的大梁給架了上去。
剛好今天不上學，這炮聲一響，整個莊上的小孩子，老頭老太太，大姑娘小媳婦，都跑著來了。
看人來齊了後，上面房樑上站著的康征，抓起二姐夫，大鎖，小鎖他們抬上來的，一大簸撈的蒸饃雞蛋糕花生糖果紅棗紅雞蛋啥的，就開始撒了起來。
「哦，搶蒸饃嘍——」
小孩子嘩的一聲，伸開手就朝空中抓，有聰明的，則撐著麻袋去接，還有的拿著簸箕去搶。
康征這撒梁的都是好東西，要啥面子不好意思，搶就是了，一把把撒下來，伴隨著爭搶吵鬧歡笑，一大簸撈的東西都被撒完。
喔——喔——喔。
這邊才撒完，不知道啥時候，二姐上次帶來的大公雞，跳到了房樑上，仰著頭，對著太陽，喔喔的叫了起來。
大爹哈哈大笑，指著公雞道：「上房梁，公雞叫，大吉大利。」
師父王大炮今天負責知客，掐著腰扯著嗓子喊道：「老少爺們，咱開席了——」