第6章 泡製干蠍
若不是為了取信父母，康徵才不會隔天又來收購站賣活蠍子呢。
同樣一斤蠍子，活蠍與泡製好的干蠍，一級品的話，要少賺五塊五毛錢左右，所以康征打算以後逮的蠍子，全都泡製成干蠍來賣。
「老三，你真是正混了。」
父親看著手裡的大黑十，感慨萬千。
「阿爸，也半晌午了，咱們快回去吧，等吃過晌午飯，我還有事呢。」
「嗯，好，咱們快回吧。」
父親讓康征給擋一下，然後彎下腰，將賣蠍子的三十三塊錢，塞進鞋裡藏好，這才安心。
回去時候，路過閘口早市，康征見早市口有提籃子賣雞蛋的，想到家裡的弟弟妹妹，便停下了腳步。
「大嬸子，你這雞蛋咋賣的？」
「半橛子你要買雞蛋？一塊三一斤。」
這價格倒也實惠，康征正要掏錢買，父親連忙阻止：「才吃飽了一天飯，就不知道多深水多深魚了？」
「買啥子雞蛋，浪費錢。」
「阿爸，你看小南小北，單單都瘦成啥樣了，再不吃點好的補補咋長個子，還有阿媽，腿都水腫了。」
父親聞言，悶嘆了一聲，就不再阻止，康征便轉頭對賣雞蛋的說：「我給你都買了，你把這竹籃子也一起給我，不然不好帶回去。」
大嬸子想了想：「好吧，也行。」
去掉籃子的皮重，剩下三斤雞蛋高高的，大嬸子給算三斤，共三塊九毛錢。
付了錢，康征連籃子一起提走。
大約兩個小時後，父子二人就回到家，將一籃子雞蛋遞給母親：「阿媽，晌午做飯的時候打幾個雞蛋，給你和小南小北，還有單單補補。」
「哎，花大錢買的，給小南小北，單單吃就行，媽吃了多浪費啊。」
「阿媽，都吃，一人一個，別省著，現在我能掙錢了，雞蛋吃的起。」
康征要不這樣說，母親肯定不捨得自己吃，有口好吃的，都緊著孩子吃了，想不到自己。
淳樸而又偉大的母愛。
「屋裡的（指母親），就聽老三的，你也吃，以前家裡窮委屈你了，以後咱家就好了，那蠍子真能賣錢。」
父親心疼的看著母親，老兩口結婚以來，一直相濡以沫，從不吵架拌嘴，感情極好。
父親要跟著去縣城，本就是驗證康征說話的真假，如今聽到這話，母親一臉歡喜，顯然，這逮蠍子能賣錢是真的。
「哎，好，好，老三長大了，懂事了，能撐家了，吃，中午咱們都吃，媽也嘗嘗雞蛋是啥味的。」
拿出六個雞蛋，其他的連同籃子一起掛在堂屋房樑上。
這時候的農村，小孩子的嘴是無底洞，為了不被一下子造完，家裡但凡有些好東西，都會掛在房樑上，防止小孩偷嘴。
每家都一樣，找一根帶樹杈的木棍，一段掛在房子大樑上，多樹杈的一段就留著掛東西。
中午還是擀的麵條，窩了六個荷包蛋，一人抱著一大海碗，吃的是大汗淋漓，十分滿足。
吃過飯後，母親颳了鍋上沾的面漬，燒開當麵湯，一家人分了喝完後，康征便準備開始泡製蠍子。
昨天一共逮了十五六斤左右的活蠍，賣了三斤，剩下的，等會全部泡製了。
康征準備用鹽水泡製法。
前世跟別人跑過一段時間的藥材，這鹽水泡製蠍子，康征自然熟悉的很。
今天早上去賣活蠍，拿走了三斤，木桶里現在剩下的十二三斤蠍子，康征從水缸里舀上清水，沒過蠍子，然後便用木棍輕輕攪拌。
「阿爸阿媽，這是我跟我一收購站哥們學的，你們跟著好好看著，以後我要是忙了，便由你們泡製。」
「哎好，好。」
「攪拌時別太用力，省的蠍子傷了那就不值錢了，這樣攪拌，一來洗乾淨它們身上沾的泥沙，二來可以讓它們吐出體內的髒東西，差不多半個小時後，就可以將它們撈出來瀝乾。」
半個小時後，母親拿來簸箕，康徵用漏勺將蠍子撈出來，放在上面瀝乾。
等瀝乾後，再把蠍子放進木桶里，按照一斤蠍子三兩鹽，加五斤水的比例又一次浸泡。
「等鹽化開後，就把蠍子放進去，這次浸泡的時間長，至少要五六個小時，讓蠍子將肚子裡的泥沙，一次性吐乾淨。」
做完這一步，需要等五六個小時，估計要到晚上才能開始下一步。
中途，擔心晚上水不夠，康征跟著父親拿著扁擔，水桶，就去村西頭老井去挑水。
這口老井還是大集體生產隊時打的井，水還算好，莊上的人吃了一二十年了。
老井上面架著一個軲轆，軲轆上纏著麻繩，麻繩上帶著一個鐵鉤子，將木桶掛在鐵鉤子，然後搖動軲轆放麻繩，等到木桶接觸到井水水面，父親攥住麻繩手腕快速一抖，對應的，下面的木桶便翻了個身，剛好木桶桶口半沉，舀水。
舀滿水的木桶，便被軲轆反轉收縮麻繩帶上來。
若不是熟手，一般人可沒本事從水井裡打上水來。
父子二人挑滿一缸水後，便耐著性子等，到了傍晚時，差不多過去六個小時，康征便開始了下一步泡製的工藝，鹽水蒸煮。
由於家裡沒有多餘的大鐵鍋，康征便準備先用家裡做飯的鍋蒸煮，只是，蒸煮的蠍子有毒，不能直接將蠍子倒進鍋內蒸煮，等會只有將木桶放進鍋內，鍋內燒水，隔水蒸煮，比較麻煩。
等下次去縣城出售泡製好的干蠍，再把一口專門用來蒸煮蠍子的大鍋。
先把鹽水浸泡好的蠍子撈出來，木桶里的水倒掉，再把蠍子放進去，用四倍量的水，化開15%的鹽，沸水煮五分鐘便好。
父親在鍋灶前快速拉著風箱，鍋灶內火焰熊熊，很快就把鍋內的水煮沸，連帶放在鍋內的木桶，裡面的鹽水也被煮沸了。
「阿媽，你看著，這蠍子用鹽水煮到身體僵硬，腹部癟陷下去時，便到了火候。」
約莫五六分鐘後，幫著打下手的母親，便用漏勺小心的將鹽水煮好的蠍子撈出來，放在簸箕上。
恰好，此時天剛擦黑，不擔心太陽暴曬，將簸箕里的蠍子小心攤開後，便拿進屋裡，等陰乾就可以了。
「阿爸，阿媽，學的咋樣，都記住了麼？」
「記清了，簡單哩，餓了吧？媽這就做飯，今晚給你們包扁食吃。」
「有油條，有雞蛋，白天我去村東頭小竹山薅了一把野韭菜，扮扁食餡子可好吃了。」
同樣一斤蠍子，活蠍與泡製好的干蠍，一級品的話，要少賺五塊五毛錢左右，所以康征打算以後逮的蠍子，全都泡製成干蠍來賣。
「老三，你真是正混了。」
父親看著手裡的大黑十，感慨萬千。
「阿爸，也半晌午了，咱們快回去吧，等吃過晌午飯，我還有事呢。」
「嗯，好，咱們快回吧。」
父親讓康征給擋一下，然後彎下腰，將賣蠍子的三十三塊錢，塞進鞋裡藏好，這才安心。
回去時候，路過閘口早市，康征見早市口有提籃子賣雞蛋的，想到家裡的弟弟妹妹，便停下了腳步。
「大嬸子，你這雞蛋咋賣的？」
「半橛子你要買雞蛋？一塊三一斤。」
這價格倒也實惠，康征正要掏錢買，父親連忙阻止：「才吃飽了一天飯，就不知道多深水多深魚了？」
「買啥子雞蛋，浪費錢。」
「阿爸，你看小南小北，單單都瘦成啥樣了，再不吃點好的補補咋長個子，還有阿媽，腿都水腫了。」
父親聞言，悶嘆了一聲，就不再阻止，康征便轉頭對賣雞蛋的說：「我給你都買了，你把這竹籃子也一起給我，不然不好帶回去。」
大嬸子想了想：「好吧，也行。」
去掉籃子的皮重，剩下三斤雞蛋高高的，大嬸子給算三斤，共三塊九毛錢。
付了錢，康征連籃子一起提走。
大約兩個小時後，父子二人就回到家，將一籃子雞蛋遞給母親：「阿媽，晌午做飯的時候打幾個雞蛋，給你和小南小北，還有單單補補。」
「哎，花大錢買的，給小南小北，單單吃就行，媽吃了多浪費啊。」
「阿媽，都吃，一人一個，別省著，現在我能掙錢了，雞蛋吃的起。」
康征要不這樣說，母親肯定不捨得自己吃，有口好吃的，都緊著孩子吃了，想不到自己。
淳樸而又偉大的母愛。
「屋裡的（指母親），就聽老三的，你也吃，以前家裡窮委屈你了，以後咱家就好了，那蠍子真能賣錢。」
父親心疼的看著母親，老兩口結婚以來，一直相濡以沫，從不吵架拌嘴，感情極好。
父親要跟著去縣城，本就是驗證康征說話的真假，如今聽到這話，母親一臉歡喜，顯然，這逮蠍子能賣錢是真的。
「哎，好，好，老三長大了，懂事了，能撐家了，吃，中午咱們都吃，媽也嘗嘗雞蛋是啥味的。」
拿出六個雞蛋，其他的連同籃子一起掛在堂屋房樑上。
這時候的農村，小孩子的嘴是無底洞，為了不被一下子造完，家裡但凡有些好東西，都會掛在房樑上，防止小孩偷嘴。
每家都一樣，找一根帶樹杈的木棍，一段掛在房子大樑上，多樹杈的一段就留著掛東西。
中午還是擀的麵條，窩了六個荷包蛋，一人抱著一大海碗，吃的是大汗淋漓，十分滿足。
吃過飯後，母親颳了鍋上沾的面漬，燒開當麵湯，一家人分了喝完後，康征便準備開始泡製蠍子。
昨天一共逮了十五六斤左右的活蠍，賣了三斤，剩下的，等會全部泡製了。
康征準備用鹽水泡製法。
前世跟別人跑過一段時間的藥材，這鹽水泡製蠍子，康征自然熟悉的很。
今天早上去賣活蠍，拿走了三斤，木桶里現在剩下的十二三斤蠍子，康征從水缸里舀上清水，沒過蠍子，然後便用木棍輕輕攪拌。
「阿爸阿媽，這是我跟我一收購站哥們學的，你們跟著好好看著，以後我要是忙了，便由你們泡製。」
「哎好，好。」
「攪拌時別太用力，省的蠍子傷了那就不值錢了，這樣攪拌，一來洗乾淨它們身上沾的泥沙，二來可以讓它們吐出體內的髒東西，差不多半個小時後，就可以將它們撈出來瀝乾。」
半個小時後，母親拿來簸箕，康徵用漏勺將蠍子撈出來，放在上面瀝乾。
等瀝乾後，再把蠍子放進木桶里，按照一斤蠍子三兩鹽，加五斤水的比例又一次浸泡。
「等鹽化開後，就把蠍子放進去，這次浸泡的時間長，至少要五六個小時，讓蠍子將肚子裡的泥沙，一次性吐乾淨。」
做完這一步，需要等五六個小時，估計要到晚上才能開始下一步。
中途，擔心晚上水不夠，康征跟著父親拿著扁擔，水桶，就去村西頭老井去挑水。
這口老井還是大集體生產隊時打的井，水還算好，莊上的人吃了一二十年了。
老井上面架著一個軲轆，軲轆上纏著麻繩，麻繩上帶著一個鐵鉤子，將木桶掛在鐵鉤子，然後搖動軲轆放麻繩，等到木桶接觸到井水水面，父親攥住麻繩手腕快速一抖，對應的，下面的木桶便翻了個身，剛好木桶桶口半沉，舀水。
舀滿水的木桶，便被軲轆反轉收縮麻繩帶上來。
若不是熟手，一般人可沒本事從水井裡打上水來。
父子二人挑滿一缸水後，便耐著性子等，到了傍晚時，差不多過去六個小時，康征便開始了下一步泡製的工藝，鹽水蒸煮。
由於家裡沒有多餘的大鐵鍋，康征便準備先用家裡做飯的鍋蒸煮，只是，蒸煮的蠍子有毒，不能直接將蠍子倒進鍋內蒸煮，等會只有將木桶放進鍋內，鍋內燒水，隔水蒸煮，比較麻煩。
等下次去縣城出售泡製好的干蠍，再把一口專門用來蒸煮蠍子的大鍋。
先把鹽水浸泡好的蠍子撈出來，木桶里的水倒掉，再把蠍子放進去，用四倍量的水，化開15%的鹽，沸水煮五分鐘便好。
父親在鍋灶前快速拉著風箱，鍋灶內火焰熊熊，很快就把鍋內的水煮沸，連帶放在鍋內的木桶，裡面的鹽水也被煮沸了。
「阿媽，你看著，這蠍子用鹽水煮到身體僵硬，腹部癟陷下去時，便到了火候。」
約莫五六分鐘後，幫著打下手的母親，便用漏勺小心的將鹽水煮好的蠍子撈出來，放在簸箕上。
恰好，此時天剛擦黑，不擔心太陽暴曬，將簸箕里的蠍子小心攤開後，便拿進屋裡，等陰乾就可以了。
「阿爸，阿媽，學的咋樣，都記住了麼？」
「記清了，簡單哩，餓了吧？媽這就做飯，今晚給你們包扁食吃。」
「有油條，有雞蛋，白天我去村東頭小竹山薅了一把野韭菜，扮扁食餡子可好吃了。」