第111章 巔峰對決不比山珍海味，只比最家常的回鍋肉
一塊帶著血絲的本地土豬五花肉，被重重拍在水磨石案板上。
「砰」的一聲悶響，砸碎了前廳里凝固的空氣。
三十多個穿著筆挺廚師服的帝都徒弟，瞬間炸開了鍋。
「狂妄！拿一塊廉價的破豬肉，也敢挑戰蘇老？」
「我們大老遠運來的極品雙頭鮑不用，去炒什麼回鍋肉，這是在羞辱我們！」
徒弟們的怒罵聲此起彼伏，看向陳安的眼神恨不得將他生吞活剝。
蘇老背著雙手，站在花梨木長桌旁。
他那雙渾濁的老眼死死盯著案板上的那塊豬肉，眼底的輕蔑快要溢出來。
「大道至簡？年輕人，大話誰都會說。」
蘇老冷哼一聲，乾枯的手指叩擊著桌面。
「既然你上趕著丟人，老夫就讓你看看，什麼叫雲泥之別。」
楚南梔站在不鏽鋼島台旁，高跟鞋踩著青石板地磚。
她十指交叉，緊緊攥著高定風衣的邊緣，指節泛起蒼白的顏色。
帝都的泰斗級廚神，手裡捏著無數失傳的宮廷秘方。
陳安就用一塊幾十塊錢的土豬肉，真的能贏嗎？
她下意識地抬起頭，看向陳安的背影。
男人身姿挺拔如松，正拿著一塊乾淨的白棉布，慢條斯理地擦拭刀柄。
那股泰山崩於前而不變色的沉穩，像一劑強心針，穩穩紮進楚南梔的心口。
她鬆開手指，冷艷的面容上重新覆上屬於楚氏總裁的驕傲。
對決正式開始。
蘇老沒有用陳安的土豬肉，他身後的徒弟立刻遞上一個恆溫冷藏箱。
箱子打開，裡面是一塊紋理如大理石般絢麗的伊比利亞黑豬肉。
徒弟恭敬地為蘇老系上繡著金線的黑色圍裙。
蘇老拿過一把細長的廚師刀，刀刃在燈光下閃過一道銀芒。
他的手腕微微下沉，刀身貼著案板平滑推過。
沒有發出半點聲響。
黑豬肉被片成薄如蟬翼的肉片，每一片的厚度都精準地卡在兩毫米。
幽藍色的火苗竄起，一口精緻的紫銅鍋架在灶台上。
蘇老沒有用普通的食用油。
他挖了一大勺潔白如雪的頂級高湯凝脂，滑入鍋中。
「呲啦——」
肉片下鍋，蘇老手腕翻轉，紫銅鍋在半空中劃出優雅的弧線。
緊接著，他加入了一勺熬製了十年的宮廷秘制醬膏。
醬香混合著黑豬肉特有的橡果香氣，瞬間在大廳里瀰漫開來。
「蘇老的『宮廷御製回鍋肉』，這可是當年國宴上的壓軸菜！」
旁邊的大徒弟滿臉驕傲，大聲向周圍人炫耀。
「那口醬膏的配方，全華夏找不出第二家！」
香味濃郁複雜，層次分明，瞬間壓制了屋內的所有氣息。
反觀陳安這邊，安靜得像是一潭死水。
他將那塊土豬五花肉冷水下鍋，加入老薑和大蔥焯水。
水開後撈出，晾涼。
厚背菜刀在水磨石案板上帶出片片殘影。
「篤篤篤篤——」
沉悶的切菜聲勻速響起，每一刀落下的力道分毫不差。
切好的五花肉片，肥瘦相間，邊緣帶著一層緊實的肉皮。
陳安關掉水龍頭，甩淨手上的水珠。
他端起那口十二斤重的黑鐵鍋，架在燒紅的猛火灶上。
鍋底燒得透亮，不放一滴底油。
陳安端起盤子，將切好的白水肉片盡數倒入干燒的鐵鍋中。
「滋啦！」
一聲震耳欲聾的爆響。
肥肉接觸到滾燙鐵皮的瞬間，劇烈收縮。
被封鎖在皮肉里的動物油脂，在絕對的高溫下被硬生生逼了出來。
慢動作下，原本白花花的肥肉邊緣迅速變得透明。
肉片受熱捲曲，翹起一個個完美的「燈盞窩」。
金黃色的豬油在鍋底匯聚，冒出細密的氣泡。
一股純粹到極致、生猛霸道的原生態脂香，如同核彈般在廚房裡轟然引爆！
這股香味沒有任何香料的修飾，就是最原始的肉香。
它蠻橫地撕開空氣，像一把重錘，直接砸碎了蘇老那鍋宮廷醬膏的複雜香氣。
蘇老顛勺的手猛地一頓。
他那雙渾濁的眼睛瞬間瞪大，死死盯著陳安的方向。
怎麼可能？！干煸逼油的手法他也會，但怎麼可能逼出這麼純粹的焦香！
陳安的表情連一絲波動都沒有。
他抄起一把漏勺，舀起一勺三年陳釀的郫縣豆瓣醬。
紅艷艷的豆瓣醬落入滾燙的金黃豬油中。
「轟！」
紅油瞬間滲出，將整鍋肉片染成了誘人的亮紅色。
陳安左手握住黑鐵鍋的鐵耳，小臂上青筋暴起。
右手握著鐵勺，在鍋沿上敲出清脆的「噹噹」聲。
十二斤重的鐵鍋在他手裡輕若無物。
鍋身傾斜，火舌順著鍋沿倒捲入鍋內。
一團半米高的幽藍火焰，將翻滾的紅燒肉片完全吞噬。
這便是游龍顛勺！
火光映紅了陳安冷硬的側臉，他整個人與灶台融為一體。
最後一把青蒜苗下鍋，斷生的瞬間，辛辣味被熱油鎖死。
只留下一股清甜的蒜香，與濃赤的醬肉完美交織。
「出鍋。」
陳安手腕一壓一送，鐵鍋在半空中劃出利落的弧線。
紅亮透著油光的回鍋肉，穩穩落入一個粗糙的青花瓷碗中。
與此同時，蘇老的紫銅鍋也停了火。
兩盤菜被端上了前廳的紫檀木大圓桌。
蘇老的那盤，盛在鑲著金邊的骨瓷盤裡。
伊比利亞黑豬肉片擺盤如同一朵盛開的牡丹，醬汁晶瑩剔透，透著高高在上的貴氣。
陳安的那碗，裝在最廉價的青花大碗裡。
肉片隨意堆疊，邊緣捲曲著微焦的虎皮。
紅油汪在碗底，青翠的蒜苗點綴其間，透著市井街頭最濃烈的煙火氣。
三十多個帝都廚師圍了上來，滿臉的不屑。
「這擺盤也太寒酸了，狗肉不上正席。」
「蘇老贏定了，這種路邊攤的品相，看一眼都覺得掉價。」
陳安扯下一段廚房紙巾，慢條斯理地擦去指尖沾染的一滴紅油。
他單手插在羊絨大衣的口袋裡，走到桌前。
「菜做好了，嘗嘗吧。」
蘇老冷笑一聲，傲慢地拿過一雙象牙筷子。
他連看都不想多看陳安的菜一眼。
但在眾目睽睽之下，作為泰斗，他必須親自品鑑才能做出最終的審判。
菜品出鍋。蘇老帶著不屑夾起一塊陳安的回鍋肉送入口中。
咀嚼了兩下，他握著筷子的手突然劇烈顫抖起來，死死盯著陳安顫聲問道：「這火候，這味道……你師傅到底是誰？！」
「砰」的一聲悶響，砸碎了前廳里凝固的空氣。
三十多個穿著筆挺廚師服的帝都徒弟，瞬間炸開了鍋。
「狂妄！拿一塊廉價的破豬肉，也敢挑戰蘇老？」
「我們大老遠運來的極品雙頭鮑不用，去炒什麼回鍋肉，這是在羞辱我們！」
徒弟們的怒罵聲此起彼伏，看向陳安的眼神恨不得將他生吞活剝。
蘇老背著雙手，站在花梨木長桌旁。
他那雙渾濁的老眼死死盯著案板上的那塊豬肉，眼底的輕蔑快要溢出來。
「大道至簡？年輕人，大話誰都會說。」
蘇老冷哼一聲，乾枯的手指叩擊著桌面。
「既然你上趕著丟人，老夫就讓你看看，什麼叫雲泥之別。」
楚南梔站在不鏽鋼島台旁，高跟鞋踩著青石板地磚。
她十指交叉，緊緊攥著高定風衣的邊緣，指節泛起蒼白的顏色。
帝都的泰斗級廚神，手裡捏著無數失傳的宮廷秘方。
陳安就用一塊幾十塊錢的土豬肉，真的能贏嗎？
她下意識地抬起頭，看向陳安的背影。
男人身姿挺拔如松，正拿著一塊乾淨的白棉布，慢條斯理地擦拭刀柄。
那股泰山崩於前而不變色的沉穩，像一劑強心針，穩穩紮進楚南梔的心口。
她鬆開手指，冷艷的面容上重新覆上屬於楚氏總裁的驕傲。
對決正式開始。
蘇老沒有用陳安的土豬肉，他身後的徒弟立刻遞上一個恆溫冷藏箱。
箱子打開，裡面是一塊紋理如大理石般絢麗的伊比利亞黑豬肉。
徒弟恭敬地為蘇老系上繡著金線的黑色圍裙。
蘇老拿過一把細長的廚師刀，刀刃在燈光下閃過一道銀芒。
他的手腕微微下沉，刀身貼著案板平滑推過。
沒有發出半點聲響。
黑豬肉被片成薄如蟬翼的肉片，每一片的厚度都精準地卡在兩毫米。
幽藍色的火苗竄起，一口精緻的紫銅鍋架在灶台上。
蘇老沒有用普通的食用油。
他挖了一大勺潔白如雪的頂級高湯凝脂，滑入鍋中。
「呲啦——」
肉片下鍋，蘇老手腕翻轉，紫銅鍋在半空中劃出優雅的弧線。
緊接著，他加入了一勺熬製了十年的宮廷秘制醬膏。
醬香混合著黑豬肉特有的橡果香氣，瞬間在大廳里瀰漫開來。
「蘇老的『宮廷御製回鍋肉』，這可是當年國宴上的壓軸菜！」
旁邊的大徒弟滿臉驕傲，大聲向周圍人炫耀。
「那口醬膏的配方，全華夏找不出第二家！」
香味濃郁複雜，層次分明，瞬間壓制了屋內的所有氣息。
反觀陳安這邊，安靜得像是一潭死水。
他將那塊土豬五花肉冷水下鍋，加入老薑和大蔥焯水。
水開後撈出，晾涼。
厚背菜刀在水磨石案板上帶出片片殘影。
「篤篤篤篤——」
沉悶的切菜聲勻速響起，每一刀落下的力道分毫不差。
切好的五花肉片，肥瘦相間，邊緣帶著一層緊實的肉皮。
陳安關掉水龍頭，甩淨手上的水珠。
他端起那口十二斤重的黑鐵鍋，架在燒紅的猛火灶上。
鍋底燒得透亮，不放一滴底油。
陳安端起盤子，將切好的白水肉片盡數倒入干燒的鐵鍋中。
「滋啦！」
一聲震耳欲聾的爆響。
肥肉接觸到滾燙鐵皮的瞬間，劇烈收縮。
被封鎖在皮肉里的動物油脂，在絕對的高溫下被硬生生逼了出來。
慢動作下，原本白花花的肥肉邊緣迅速變得透明。
肉片受熱捲曲，翹起一個個完美的「燈盞窩」。
金黃色的豬油在鍋底匯聚，冒出細密的氣泡。
一股純粹到極致、生猛霸道的原生態脂香，如同核彈般在廚房裡轟然引爆！
這股香味沒有任何香料的修飾，就是最原始的肉香。
它蠻橫地撕開空氣，像一把重錘，直接砸碎了蘇老那鍋宮廷醬膏的複雜香氣。
蘇老顛勺的手猛地一頓。
他那雙渾濁的眼睛瞬間瞪大，死死盯著陳安的方向。
怎麼可能？！干煸逼油的手法他也會，但怎麼可能逼出這麼純粹的焦香！
陳安的表情連一絲波動都沒有。
他抄起一把漏勺，舀起一勺三年陳釀的郫縣豆瓣醬。
紅艷艷的豆瓣醬落入滾燙的金黃豬油中。
「轟！」
紅油瞬間滲出，將整鍋肉片染成了誘人的亮紅色。
陳安左手握住黑鐵鍋的鐵耳，小臂上青筋暴起。
右手握著鐵勺，在鍋沿上敲出清脆的「噹噹」聲。
十二斤重的鐵鍋在他手裡輕若無物。
鍋身傾斜，火舌順著鍋沿倒捲入鍋內。
一團半米高的幽藍火焰，將翻滾的紅燒肉片完全吞噬。
這便是游龍顛勺！
火光映紅了陳安冷硬的側臉，他整個人與灶台融為一體。
最後一把青蒜苗下鍋，斷生的瞬間，辛辣味被熱油鎖死。
只留下一股清甜的蒜香，與濃赤的醬肉完美交織。
「出鍋。」
陳安手腕一壓一送，鐵鍋在半空中劃出利落的弧線。
紅亮透著油光的回鍋肉，穩穩落入一個粗糙的青花瓷碗中。
與此同時，蘇老的紫銅鍋也停了火。
兩盤菜被端上了前廳的紫檀木大圓桌。
蘇老的那盤，盛在鑲著金邊的骨瓷盤裡。
伊比利亞黑豬肉片擺盤如同一朵盛開的牡丹，醬汁晶瑩剔透，透著高高在上的貴氣。
陳安的那碗，裝在最廉價的青花大碗裡。
肉片隨意堆疊，邊緣捲曲著微焦的虎皮。
紅油汪在碗底，青翠的蒜苗點綴其間，透著市井街頭最濃烈的煙火氣。
三十多個帝都廚師圍了上來，滿臉的不屑。
「這擺盤也太寒酸了，狗肉不上正席。」
「蘇老贏定了，這種路邊攤的品相，看一眼都覺得掉價。」
陳安扯下一段廚房紙巾，慢條斯理地擦去指尖沾染的一滴紅油。
他單手插在羊絨大衣的口袋裡，走到桌前。
「菜做好了，嘗嘗吧。」
蘇老冷笑一聲，傲慢地拿過一雙象牙筷子。
他連看都不想多看陳安的菜一眼。
但在眾目睽睽之下，作為泰斗，他必須親自品鑑才能做出最終的審判。
菜品出鍋。蘇老帶著不屑夾起一塊陳安的回鍋肉送入口中。
咀嚼了兩下，他握著筷子的手突然劇烈顫抖起來，死死盯著陳安顫聲問道：「這火候，這味道……你師傅到底是誰？！」