第18章 一碗清湯麵，征服了挑剔的美食家
出租屋的廚房裡，菜刀在砧板上切下一片薄如蟬翼的生薑。
手機聽筒里，傳來女人壓抑著哭腔的細碎呼吸聲。
「陳安……我胃好疼，真的好疼。」
夏晚意的聲音透著虛弱，帶著一絲居高臨下慣了、如今卻不得不低頭的試探。
陳安握著菜刀的手連一絲停頓都沒有。
他的神情淡漠如水，清冷的眼底沒有掀起半點波瀾。
沒有質問，沒有嘲諷，更沒有半句關心。
陳安直接拿開手機，拇指在紅色的掛斷鍵上輕輕一按。
「嘟」的一聲輕響。
所有的黏糊和糾纏，被這聲忙音乾脆利落地切斷。
緊接著，他點開通話記錄，將這個陌生號碼拉入黑名單，動作行雲流水。
做完這一切，他把手機反扣在流理台上，轉身揭開灶台上的紫砂鍋蓋。
濃郁的雞湯鮮香在逼仄的屋子裡瀰漫，隔絕了外頭初秋的冷雨。
楚氏集團的辦公區里，冷氣吹得百葉窗簌簌作響。
夏晚意聽著手機里傳來的機械忙音，呆滯地睜大了雙眼。
一滴冷汗順著下巴砸在鍵盤上，她渾身的血液瞬間冷透。
他掛了。
那個曾經聽到她咳嗽一聲都會緊張半天的男人，連一句整話都沒讓她說完。
夏晚意手一松，借來的手機滑落在冰冷的辦公桌上。
胃裡的絞痛伴隨著巨大的恐慌，如潮水般將她徹底淹沒。
她趴在堅硬的桌面上，指甲死死摳著桌墊，哭得連精緻的妝容都花了。
夜幕降臨，三合巷的霓虹燈牌閃爍著俗艷的紅光。
陳安的二手餐車前，依舊排著長長的隊伍。
熱油在黑鐵鍋里滋滋作響，翻滾的白煙帶著蔥香直往人鼻子裡鑽。
人群外，站著一個穿著深灰色對襟唐裝的老人。
孫正義拄著一根紫檀木拐杖，花白的頭髮梳得一絲不苟。
在這條污水橫流的髒亂小巷裡，他的打扮顯得格格不入。
作為全國餐飲協會的副會長，他這張嘴嘗遍了天下奇珍。
近幾年高端餐飲淨搞些花里胡哨的盤藝擺件，早就讓他倒盡了胃口。
聽幾個老饕圈的朋友說，江城出了個擺地攤的神人，他今晚專程微服私訪。
孫正義越過排隊的人群，走到那張油膩的紅塑料桌前坐下。
「老先生，吃炒飯去後面排隊。」陳安手腕翻飛，頭也不抬。
孫正義雙手交疊壓在拐杖上，目光銳利地盯著陳安顛勺的動作。
火候精準，臂力穩健，這絕對是練了十幾年的童子功。
「小伙子，我不吃炒飯。」孫正義蒼老的聲音穿透了油煙聲，「能做一碗陽春麵嗎？」
排隊的食客發出一陣鬨笑，有人調侃這老頭走錯了門。
陳安手裡的鐵勺頓了一下，抬起眼皮打量了老者一眼。
他關小了猛火灶的閥門，轉身掀開餐車深處的一個小瓷罐。
一股澄澈霸道的鮮香，瞬間蠻橫地衝散了周遭渾濁的油煙味。
這是他每天給自己留的老母雞高湯，原本從不外賣。
「五十塊一碗。」陳安語氣平淡，重新架上一口雪白的雪平鍋。
孫正義眼底閃過一絲精光。
這路邊攤的一碗清湯麵，居然敢要五星級酒店的價格。
他沒還價，直接摸出皮夾，抽出一張百元大鈔壓在桌角。
鍋里的清水沸騰，冒出咕嚕咕嚕的細密氣泡。
陳安抓起一把細面，抖散了下入滾水中。
竹筷在沸水中輕巧撥動，默數了十秒，他便眼疾手快地將麵條撈出。
麵條在空中甩干水分，被整整齊齊地摺疊在白瓷碗底，狀如鯽魚背。
他舀起一勺滾燙的高湯，手腕微傾。
金黃透亮的高湯順著碗沿滑下，瞬間沒過麵條。
幾滴提鮮的土豬油融化在湯麵上，最後撒上一小撮細碎的小香蔥。
沒有一塊肉，沒有多餘的澆頭，清清白白。
陳安將白瓷碗端到孫正義面前，順手放下一雙竹筷。
「清湯麵，趁熱。」
孫正義低著頭，視線死死鎖在這碗面上。
湯色清亮如茶，見底不渾，表面卻浮著一層剛好能鎖住溫度的油花。
他拿起筷子，布滿老年斑的手背隱隱有些發顫。
夾起一筷子麵條送入口中。
麵條爽滑勁道，內芯還帶著一絲脆生生的麥香，火候拿捏得分毫不差。
接著，他端起碗，沿著邊緣喝了一口熱湯。
轟！
老母雞的醇厚、金華火腿的咸鮮、乾貝的清甜，在舌尖上層層綻放。
這湯過濾得不見一絲雜質，鮮味卻濃烈得直擊靈魂。
滾燙的湯汁順著喉管滑入胃中，一路熨平了五臟六腑的寒氣。
孫正義的呼吸急促起來，額頭上瞬間滲出一層細密的汗珠。
他再也顧不上什麼協會副會長的儀態，大口大口地吸溜著麵條。
周圍的喧鬧聲仿佛消失了，只剩下他純粹的咀嚼聲。
幾個等炒飯的年輕小伙全看傻了眼，聽著老頭那粗魯的吞咽聲，紛紛咽起了口水。
不到三分鐘，大白瓷碗見了底，連一滴湯汁都沒留下。
孫正義放下碗，從口袋裡掏出一方潔白的手帕，擦了擦鼻尖的汗水。
眼眶不知何時已經泛紅，那是遇到絕世知音時的震顫。
大道至簡，返璞歸真。
這手藝，起碼有著幾十年的傳承底蘊，遠超那些徒有虛名的國宴大師。
他雙手握著紫檀木拐杖，緩緩站起身，目光灼灼地盯著陳安。
那個還在低頭擦拭不鏽鋼灶台的年輕人，背脊挺拔，不驕不躁。
孫正義顫抖著手，從內襯口袋裡摸出那張壓在桌角的百元大鈔，又添了一張上去。
伴隨著鈔票一起放下的，還有一張黑底燙金的名片。
孫正義留下兩張百元大鈔和一張燙金名片，嘆息道：「小伙子，你這手藝留在這路邊攤，簡直是暴殄天物！只要你點頭，江南市所有五星級酒店的主廚位置，任你挑！」
手機聽筒里，傳來女人壓抑著哭腔的細碎呼吸聲。
「陳安……我胃好疼，真的好疼。」
夏晚意的聲音透著虛弱，帶著一絲居高臨下慣了、如今卻不得不低頭的試探。
陳安握著菜刀的手連一絲停頓都沒有。
他的神情淡漠如水，清冷的眼底沒有掀起半點波瀾。
沒有質問，沒有嘲諷，更沒有半句關心。
陳安直接拿開手機，拇指在紅色的掛斷鍵上輕輕一按。
「嘟」的一聲輕響。
所有的黏糊和糾纏，被這聲忙音乾脆利落地切斷。
緊接著，他點開通話記錄，將這個陌生號碼拉入黑名單，動作行雲流水。
做完這一切，他把手機反扣在流理台上，轉身揭開灶台上的紫砂鍋蓋。
濃郁的雞湯鮮香在逼仄的屋子裡瀰漫，隔絕了外頭初秋的冷雨。
楚氏集團的辦公區里，冷氣吹得百葉窗簌簌作響。
夏晚意聽著手機里傳來的機械忙音，呆滯地睜大了雙眼。
一滴冷汗順著下巴砸在鍵盤上，她渾身的血液瞬間冷透。
他掛了。
那個曾經聽到她咳嗽一聲都會緊張半天的男人，連一句整話都沒讓她說完。
夏晚意手一松，借來的手機滑落在冰冷的辦公桌上。
胃裡的絞痛伴隨著巨大的恐慌，如潮水般將她徹底淹沒。
她趴在堅硬的桌面上，指甲死死摳著桌墊，哭得連精緻的妝容都花了。
夜幕降臨，三合巷的霓虹燈牌閃爍著俗艷的紅光。
陳安的二手餐車前，依舊排著長長的隊伍。
熱油在黑鐵鍋里滋滋作響，翻滾的白煙帶著蔥香直往人鼻子裡鑽。
人群外，站著一個穿著深灰色對襟唐裝的老人。
孫正義拄著一根紫檀木拐杖，花白的頭髮梳得一絲不苟。
在這條污水橫流的髒亂小巷裡，他的打扮顯得格格不入。
作為全國餐飲協會的副會長，他這張嘴嘗遍了天下奇珍。
近幾年高端餐飲淨搞些花里胡哨的盤藝擺件，早就讓他倒盡了胃口。
聽幾個老饕圈的朋友說，江城出了個擺地攤的神人，他今晚專程微服私訪。
孫正義越過排隊的人群，走到那張油膩的紅塑料桌前坐下。
「老先生，吃炒飯去後面排隊。」陳安手腕翻飛，頭也不抬。
孫正義雙手交疊壓在拐杖上，目光銳利地盯著陳安顛勺的動作。
火候精準，臂力穩健，這絕對是練了十幾年的童子功。
「小伙子，我不吃炒飯。」孫正義蒼老的聲音穿透了油煙聲，「能做一碗陽春麵嗎？」
排隊的食客發出一陣鬨笑，有人調侃這老頭走錯了門。
陳安手裡的鐵勺頓了一下，抬起眼皮打量了老者一眼。
他關小了猛火灶的閥門，轉身掀開餐車深處的一個小瓷罐。
一股澄澈霸道的鮮香，瞬間蠻橫地衝散了周遭渾濁的油煙味。
這是他每天給自己留的老母雞高湯，原本從不外賣。
「五十塊一碗。」陳安語氣平淡，重新架上一口雪白的雪平鍋。
孫正義眼底閃過一絲精光。
這路邊攤的一碗清湯麵，居然敢要五星級酒店的價格。
他沒還價，直接摸出皮夾，抽出一張百元大鈔壓在桌角。
鍋里的清水沸騰，冒出咕嚕咕嚕的細密氣泡。
陳安抓起一把細面，抖散了下入滾水中。
竹筷在沸水中輕巧撥動，默數了十秒，他便眼疾手快地將麵條撈出。
麵條在空中甩干水分，被整整齊齊地摺疊在白瓷碗底，狀如鯽魚背。
他舀起一勺滾燙的高湯，手腕微傾。
金黃透亮的高湯順著碗沿滑下，瞬間沒過麵條。
幾滴提鮮的土豬油融化在湯麵上，最後撒上一小撮細碎的小香蔥。
沒有一塊肉，沒有多餘的澆頭，清清白白。
陳安將白瓷碗端到孫正義面前，順手放下一雙竹筷。
「清湯麵，趁熱。」
孫正義低著頭，視線死死鎖在這碗面上。
湯色清亮如茶，見底不渾，表面卻浮著一層剛好能鎖住溫度的油花。
他拿起筷子，布滿老年斑的手背隱隱有些發顫。
夾起一筷子麵條送入口中。
麵條爽滑勁道，內芯還帶著一絲脆生生的麥香，火候拿捏得分毫不差。
接著，他端起碗，沿著邊緣喝了一口熱湯。
轟！
老母雞的醇厚、金華火腿的咸鮮、乾貝的清甜，在舌尖上層層綻放。
這湯過濾得不見一絲雜質，鮮味卻濃烈得直擊靈魂。
滾燙的湯汁順著喉管滑入胃中，一路熨平了五臟六腑的寒氣。
孫正義的呼吸急促起來，額頭上瞬間滲出一層細密的汗珠。
他再也顧不上什麼協會副會長的儀態，大口大口地吸溜著麵條。
周圍的喧鬧聲仿佛消失了，只剩下他純粹的咀嚼聲。
幾個等炒飯的年輕小伙全看傻了眼，聽著老頭那粗魯的吞咽聲，紛紛咽起了口水。
不到三分鐘，大白瓷碗見了底，連一滴湯汁都沒留下。
孫正義放下碗，從口袋裡掏出一方潔白的手帕，擦了擦鼻尖的汗水。
眼眶不知何時已經泛紅，那是遇到絕世知音時的震顫。
大道至簡，返璞歸真。
這手藝，起碼有著幾十年的傳承底蘊，遠超那些徒有虛名的國宴大師。
他雙手握著紫檀木拐杖，緩緩站起身，目光灼灼地盯著陳安。
那個還在低頭擦拭不鏽鋼灶台的年輕人，背脊挺拔，不驕不躁。
孫正義顫抖著手，從內襯口袋裡摸出那張壓在桌角的百元大鈔，又添了一張上去。
伴隨著鈔票一起放下的，還有一張黑底燙金的名片。
孫正義留下兩張百元大鈔和一張燙金名片，嘆息道：「小伙子，你這手藝留在這路邊攤，簡直是暴殄天物！只要你點頭，江南市所有五星級酒店的主廚位置，任你挑！」