第10章 壓縮餅乾
經濟戰收尾後的第二天，方天朔就去了江南食品廠。
他在運糧的那幾天裡，特意跑了一趟這個廠，發現它雖然規模不大，但設備還算齊全，有烘焙爐、壓製機和包裝線。更重要的是，廠里有個懂行的技術員——齊思薇的哥哥齊思遠。
齊思遠三十歲，戴眼鏡，白大褂上沾著麵粉。典型的技術人員——話不多，但眼神專注，聽人說話的時候會下意識地歪著頭，像在心裡同步計算。
」方參謀，我妹妹說你要做一種特殊的食品？」
方天朔沒有兜圈子。他從挎包里掏出一張紙，鋪在桌上。
那是他在醫院養傷的時候畫的——一塊長方形壓縮餅乾的剖面圖，旁邊密密麻麻地標註著配方和工藝參數。
」齊師傅，我想做一種東西——戰士們揣在口袋裡就能帶幾天的口糧。不用生火，不用加水，零下四十度也能直接吃。」
齊思遠拿起那張紙，仔細看了一遍。
配方：炒麵粉、黃豆粉、麥芽糖、豬油、芝麻、花生碎、山楂粉、鹽。
他看完之後沒有急著說話，而是從口袋裡掏出一支鉛筆，在配方旁邊寫了幾個數字，算了一會兒，才抬起頭。
」配方設計得很聰明。」他說話的語氣不像是客套，而是真的在做技術評價，」麥芽糖當粘合劑，豬油提供脂肪熱量，山楂粉促進唾液分泌幫助下咽——這些搭配都有道理。每一百克大概能提供四百五十到五百千卡，一個成年男人一天吃五塊就夠基本熱量了。」
方天朔心裡一喜。齊思遠是真懂行。
」但有兩個技術難點。」齊思遠用鉛筆點著紙上的配方，」第一，麥芽糖的溫度控制。加熱太高會焦化發苦，太低又化不開，和麵粉混不勻。我估計最佳溫度在一百一十度到一百二十度之間，但具體得試。」
」第二，壓制力度。壓太松容易散，裝在口袋裡一顛就碎了。壓太緊又硬得像磚頭，戰士們咬都咬不動，尤其在零下幾十度的時候。」
他想了想，補充了一句：」保質期你要求多久？」
」至少半年。」
」那包裝就是第三個難點了。」齊思遠說，」餅乾最怕受潮，南方容易受潮變質，到了北方乾燥寒冷的環境裡反而好保存。我建議內層油紙貼合，外層蠟紙密封，雙重防潮。」
方天朔點頭：」就按你說的辦。齊師傅，多久能出樣品？」
」給我一個星期。」齊思遠說得很乾脆，」溫度和壓力的參數需要反覆試，一個星期應該能定下來。」
」好。」方天朔正要起身告辭，忽然想起了一件事。
」齊師傅，除了這個壓縮餅乾，我還想再做一樣東西。」
」什麼？」
」一種高蛋白的即食食品。光有碳水不夠，戰士們還需要蛋白質。你有什麼建議？」
齊思遠推了推眼鏡，認真想了一會兒：」肉乾的話，蛋白質高，但低溫環境下會硬得咬不動。肉鬆保存期又不夠長……」
他忽然眼睛一亮：」除非我們做一種混合型的——把肉鬆和炒黃豆粉、芝麻粉、糖混在一起，壓製成小塊。這樣既有蛋白質又有熱量，口感也不會太干。每塊做成五十克左右，用油紙包好，可以直接吃，也可以用熱水泡開當湯喝。」
方天朔一聽就知道這東西行。前世志願軍後期配發過類似的壓縮食品，但那是打了好幾年仗之後才研發出來的。如果現在就能做出來——
」這個主意太好了。」他說，」咱們給它起個名字吧。」
」就叫'蛋白能量塊'？」齊思遠試探著說。
」行。壓縮餅乾管碳水，能量塊管蛋白質，兩樣配合著吃，營養就全了。」
兩人又討論了一些細節——包裝規格、生產流程、原材料採購渠道。方天朔在運糧那幾天跑過上海周邊的不少倉庫和供應商，哪裡能搞到便宜的黃豆粉和豬油，他心裡有數。
最後，齊思遠鄭重地說：」方參謀，一個星期，我把兩種樣品都做出來。」
」拜託了。」方天朔握了握他的手，」這些東西，關係到成千上萬戰士的命。」
齊思遠點頭。他雖然是個不善言辭的技術員，但」成千上萬戰士的命」這幾個字，讓他的眼神變了——從專業的認真，變成了帶著使命感的嚴肅。
」我明白。」
走出食品廠的時候，天已經快黑了。
方天朔站在廠門口，掏出筆記本，在上面劃了一道槓。
壓縮口糧——有著落了。
他翻到下一頁。上面寫著：
防寒冬裝。 武器改良。 彈藥標準化。 反坦克武器。 107火箭炮。
五個項目，每一個都是拿命的事。
方天朔把筆記本揣回口袋，大步朝兵團司令部走去。
明天，他要去找齊思薇。齊思薇的父親齊悲鳴，是江南服裝廠的廠長，做了二十年裁縫。
防寒冬裝的事，得靠他。
------
方天朔和食品廠對接完的第二天，齊思薇帶他去了江南服裝廠。
廠區不大，幾棟灰色的廠房連在一起，縫紉機的嗡嗡聲從窗戶里傳出來。齊思薇領著他穿過車間，徑直上了二樓。
」爸，人帶來了。」
齊悲鳴正伏在辦公桌上看圖紙，聽到聲音抬起頭，眼睛一亮：」方參謀來了！快請坐！」
他五十出頭，兩鬢已經有了白髮，但精神頭很足。
」思薇跟我說了，你要搞一種新式的防寒衣服？」齊悲鳴給他倒了杯茶，」拿來我看看。」
方天朔從挎包里掏出那沓設計圖，鋪在桌上。
圖紙上畫著棉衣的剖面——外層防水布料，中間填充羽絨，內層柔軟棉布。旁邊標註著」鴨絨填充」等字樣。
齊悲鳴戴上老花鏡，湊近了看，嘴裡念念有詞：」鴨絨……防水……」
看了足足五分鐘，他摘下眼鏡，表情有些複雜。
」方參謀，你這個想法很新鮮。」他斟酌著說，」但是……實話跟你說，有幾個難題不好解決。」
他在運糧的那幾天裡，特意跑了一趟這個廠，發現它雖然規模不大，但設備還算齊全，有烘焙爐、壓製機和包裝線。更重要的是，廠里有個懂行的技術員——齊思薇的哥哥齊思遠。
齊思遠三十歲，戴眼鏡，白大褂上沾著麵粉。典型的技術人員——話不多，但眼神專注，聽人說話的時候會下意識地歪著頭，像在心裡同步計算。
」方參謀，我妹妹說你要做一種特殊的食品？」
方天朔沒有兜圈子。他從挎包里掏出一張紙，鋪在桌上。
那是他在醫院養傷的時候畫的——一塊長方形壓縮餅乾的剖面圖，旁邊密密麻麻地標註著配方和工藝參數。
」齊師傅，我想做一種東西——戰士們揣在口袋裡就能帶幾天的口糧。不用生火，不用加水，零下四十度也能直接吃。」
齊思遠拿起那張紙，仔細看了一遍。
配方：炒麵粉、黃豆粉、麥芽糖、豬油、芝麻、花生碎、山楂粉、鹽。
他看完之後沒有急著說話，而是從口袋裡掏出一支鉛筆，在配方旁邊寫了幾個數字，算了一會兒，才抬起頭。
」配方設計得很聰明。」他說話的語氣不像是客套，而是真的在做技術評價，」麥芽糖當粘合劑，豬油提供脂肪熱量，山楂粉促進唾液分泌幫助下咽——這些搭配都有道理。每一百克大概能提供四百五十到五百千卡，一個成年男人一天吃五塊就夠基本熱量了。」
方天朔心裡一喜。齊思遠是真懂行。
」但有兩個技術難點。」齊思遠用鉛筆點著紙上的配方，」第一，麥芽糖的溫度控制。加熱太高會焦化發苦，太低又化不開，和麵粉混不勻。我估計最佳溫度在一百一十度到一百二十度之間，但具體得試。」
」第二，壓制力度。壓太松容易散，裝在口袋裡一顛就碎了。壓太緊又硬得像磚頭，戰士們咬都咬不動，尤其在零下幾十度的時候。」
他想了想，補充了一句：」保質期你要求多久？」
」至少半年。」
」那包裝就是第三個難點了。」齊思遠說，」餅乾最怕受潮，南方容易受潮變質，到了北方乾燥寒冷的環境裡反而好保存。我建議內層油紙貼合，外層蠟紙密封，雙重防潮。」
方天朔點頭：」就按你說的辦。齊師傅，多久能出樣品？」
」給我一個星期。」齊思遠說得很乾脆，」溫度和壓力的參數需要反覆試，一個星期應該能定下來。」
」好。」方天朔正要起身告辭，忽然想起了一件事。
」齊師傅，除了這個壓縮餅乾，我還想再做一樣東西。」
」什麼？」
」一種高蛋白的即食食品。光有碳水不夠，戰士們還需要蛋白質。你有什麼建議？」
齊思遠推了推眼鏡，認真想了一會兒：」肉乾的話，蛋白質高，但低溫環境下會硬得咬不動。肉鬆保存期又不夠長……」
他忽然眼睛一亮：」除非我們做一種混合型的——把肉鬆和炒黃豆粉、芝麻粉、糖混在一起，壓製成小塊。這樣既有蛋白質又有熱量，口感也不會太干。每塊做成五十克左右，用油紙包好，可以直接吃，也可以用熱水泡開當湯喝。」
方天朔一聽就知道這東西行。前世志願軍後期配發過類似的壓縮食品，但那是打了好幾年仗之後才研發出來的。如果現在就能做出來——
」這個主意太好了。」他說，」咱們給它起個名字吧。」
」就叫'蛋白能量塊'？」齊思遠試探著說。
」行。壓縮餅乾管碳水，能量塊管蛋白質，兩樣配合著吃，營養就全了。」
兩人又討論了一些細節——包裝規格、生產流程、原材料採購渠道。方天朔在運糧那幾天跑過上海周邊的不少倉庫和供應商，哪裡能搞到便宜的黃豆粉和豬油，他心裡有數。
最後，齊思遠鄭重地說：」方參謀，一個星期，我把兩種樣品都做出來。」
」拜託了。」方天朔握了握他的手，」這些東西，關係到成千上萬戰士的命。」
齊思遠點頭。他雖然是個不善言辭的技術員，但」成千上萬戰士的命」這幾個字，讓他的眼神變了——從專業的認真，變成了帶著使命感的嚴肅。
」我明白。」
走出食品廠的時候，天已經快黑了。
方天朔站在廠門口，掏出筆記本，在上面劃了一道槓。
壓縮口糧——有著落了。
他翻到下一頁。上面寫著：
防寒冬裝。 武器改良。 彈藥標準化。 反坦克武器。 107火箭炮。
五個項目，每一個都是拿命的事。
方天朔把筆記本揣回口袋，大步朝兵團司令部走去。
明天，他要去找齊思薇。齊思薇的父親齊悲鳴，是江南服裝廠的廠長，做了二十年裁縫。
防寒冬裝的事，得靠他。
------
方天朔和食品廠對接完的第二天，齊思薇帶他去了江南服裝廠。
廠區不大，幾棟灰色的廠房連在一起，縫紉機的嗡嗡聲從窗戶里傳出來。齊思薇領著他穿過車間，徑直上了二樓。
」爸，人帶來了。」
齊悲鳴正伏在辦公桌上看圖紙，聽到聲音抬起頭，眼睛一亮：」方參謀來了！快請坐！」
他五十出頭，兩鬢已經有了白髮，但精神頭很足。
」思薇跟我說了，你要搞一種新式的防寒衣服？」齊悲鳴給他倒了杯茶，」拿來我看看。」
方天朔從挎包里掏出那沓設計圖，鋪在桌上。
圖紙上畫著棉衣的剖面——外層防水布料，中間填充羽絨，內層柔軟棉布。旁邊標註著」鴨絨填充」等字樣。
齊悲鳴戴上老花鏡，湊近了看，嘴裡念念有詞：」鴨絨……防水……」
看了足足五分鐘，他摘下眼鏡，表情有些複雜。
」方參謀，你這個想法很新鮮。」他斟酌著說，」但是……實話跟你說，有幾個難題不好解決。」