第145章 米其林總廚，家人的關心
「喂，媽，怎麼啦？」
姜芸的聲音透著輕快：「閨女啊，媽給你們請了個廚師。」
蘇槿汐手指頓在沙發扶手上：「請廚師？」
「明天上午到，米其林三星行政總廚，你姨托人挖來的。」
「媽，我們這邊」
「就這麼定了啊，讓他給你們好好補。」
姜芸沒等她說完，電話已經掛斷。
蘇槿汐放下手機，整個人陷進沙發里，半天沒動。
江懷瑾端著茶杯坐在旁邊，呷了一口大紅袍。
「怎麼了。」
「我媽給咱們請了個米其林三星總廚，明天上午到。」
他眉毛連動都沒動一下：「噢？」
蘇槿汐扭頭看他。「你不急？」
「急什麼，來都來了。」
「那你廚房的地盤呢？」
「地盤還是我的。」
江懷瑾把茶杯擱回茶几，慢悠悠靠回沙發背：「明天你坐著看就行。」
蘇槿汐盯了他兩秒，沒看出半點慌張，乾脆抱起靠墊往他肩上一靠。
「行吧，那我明天就看戲。」
第二天上午九點半，門鈴準時響起。
蘇槿汐趿著拖鞋去開門。
門外站著個五十出頭的男人，白色廚師服漿得筆挺，胸口繡著一行金線。
身後跟著兩名助手，一人拎著只黑色料理箱。
「您好，是蘇小姐吧。」
男人微頷首：「我姓周。」
蘇槿汐側身讓人進來。「周師傅好，快請進。」
周師傅換了鞋，抬腳踏進客廳，他掃了一圈開放式廚房，徑直走到灶台前。
他伸手摸了摸鍋面，指腹蹭過台面，又拉開調料櫃從上到下檢查了一遍。
各色醬料瓶身擦得鋥亮，標籤朝外碼得齊整。
周師傅沒說話，臉上帶著一絲審視的弧度。
跟了他十幾年的助手都清楚，周師傅是把這家廚房歸到「業餘」那一檔了。
蘇槿汐爬上吧檯高腳凳，兩隻手絞著睡衣下擺，悄悄朝江懷瑾使了個眼色。
江懷瑾朝她眨了一下，擱下茶杯起身。
他走到廚房門口，伸出手開口道：「周師傅，久仰。「
周師傅回握了一下。
「聽說您在粵海樓掌勺十二年。」
江懷瑾收回手，「我一直想學幾手正宗粵菜。」
周師傅打量了他一眼，禮數到位，態度也誠懇。
他點了下頭，「小江先生客氣了，今天我先做幾道家常菜，您二位嘗嘗。」
江懷瑾退後一步靠在冰箱邊。
周師傅起鍋燒油，助手在旁遞料。
白灼蝦、清蒸鱸魚、蟹粉豆腐，三道菜從備料到裝盤，不到四十分鐘。
火候精準，調味克制，擺盤也講究，看得出來功底很深。
蘇槿汐夾了只白灼蝦嘗了一口，鮮甜彈牙，確實有水平。
江懷瑾正捏著筷子，認真品那道蟹粉豆腐。
他夾起一塊送進嘴裡，咀嚼了兩下，又停下來。
「周師傅這道蟹粉豆腐，用的是太湖蟹？」
周師傅起鍋的手一頓:「好眼力。」
江懷瑾又夾了一塊道:「膏先下鍋，用豬油煸出紅油。」
「肉最後放，保住纖維。」
周師傅接了下半句，轉過身來。
他放下鍋鏟，剛才那點客氣的審視收了起來。
「你做過菜？」
「平時瞎琢磨，做著玩。」
江懷瑾笑了笑，從冰箱裡取出一塊裡脊。
他又從調料架上拎下豆瓣醬和糖醋，挽起白T恤的袖口。
「周師傅嘗嘗我的手藝，您給指點指點。」
第一刀切進裡脊，周師傅的眼就眯了。
裡脊切絲，粗細均勻，間距一致，周師傅的眼前一亮。
青椒木耳冬筍一過刀，碼在砧板上，層次分明。
兩名助手對視一眼，湊近了些。
起鍋熱油，肉絲滑進鍋里，翻鍋的動作乾脆流暢。
抽油煙機嗡嗡作響著，蘇槿汐坐在吧檯上托著腮，看那道背影在灶台前揮灑汗水。
三分鐘，魚香肉絲出鍋裝盤。
紅亮油潤，酸甜鹹鮮的層次在空氣里一層層疊開。
周師傅沒用碟子，直接從鍋邊夾了一筷子。
嚼了兩下，他手上的動作停住了。
又夾了第二口，這回嚼得更慢。
「火候控制完美，這個實力，功底深厚啊。」
他放下筷子，看向江懷瑾，讚賞第看向江懷瑾。
江懷瑾笑了笑沒接話。
蘇槿汐坐在吧檯上盪著小腿，微眯的眼睛彎成月牙，得意得不行。
周師傅沉默了幾秒，伸手把圍裙解下來疊好，放在檯面上。
他朝江懷瑾微欠身，心服口服道：「江先生，冒犯了，看來這個廚房不需要我。」
「周師傅過獎了，您是大師，我就是野路子。」
兩個助手面相覷，跟了周師傅這麼多年，頭一回見他在別人家灶台前認輸。
其中一個年輕助手心裡直犯嘀咕，這姑爺到底什麼來頭，那刀工，比他們後廚幹了八年的師兄還穩。
江懷瑾把圍裙接過來掛回鉤，他送三人往門口走。
「周師傅，以後有機會一起切磋。」
「好說。」
江懷瑾頓了頓，「我想跟您學煲湯，廣式老火湯，我火候一直差點意思。」
周師傅停在玄關換鞋，聽了這話回過頭。
他從口袋裡掏出一張名片遞過去。
「隨時打電話，不收費。」
他停了停，又添了一句：「姜女士那邊，我去回話。」
門關上的瞬間，蘇槿汐從吧檯上跳下來，幾步跑過去抱住他的腰。
「小江同學你也太帥了吧！」
「哪裡帥了。」
「你剛才翻鍋的時候。」
「翻鍋帥？」
「帥，特別帥。」
她仰著臉，彎著月牙眼，「周師傅那個表情，我能笑一年。」
」是嘛？」
」誇你兩句就喘上了是吧？」
」你誇的能一樣嘛？」
蘇槿汐輕哼一聲，用小粉拳輕捶了他胸口一下，轉身去夠茶几上的手機。
她點開和姜芸的對話框，飛快敲字。
「媽，周師傅人很好。」
「但我家有廚神了，不用麻煩他啦。」
蘇槿汐把手機一鎖，扣在茶几上，繞回去摟住江懷瑾的胳膊蹭了蹭。
茶几上的手機屏幕上彈出姜芸的新消息，一連串語音，最長的那條標著五十九秒。
蘇槿汐湊過去瞄了一眼，眼含笑意道：「妥了」。
「怎麼。」
她把手機舉到他面前。
「我媽說既然周師傅都說過關，她就放心了。」
」不過我媽說有空會來我們這也吃頓飯。」
」親口嘗嘗江大廚的手藝。」
江懷瑾若有所思道：「估計跟蘇叔叔一樣都是來視察的吧？」
姜芸的聲音透著輕快：「閨女啊，媽給你們請了個廚師。」
蘇槿汐手指頓在沙發扶手上：「請廚師？」
「明天上午到，米其林三星行政總廚，你姨托人挖來的。」
「媽，我們這邊」
「就這麼定了啊，讓他給你們好好補。」
姜芸沒等她說完，電話已經掛斷。
蘇槿汐放下手機，整個人陷進沙發里，半天沒動。
江懷瑾端著茶杯坐在旁邊，呷了一口大紅袍。
「怎麼了。」
「我媽給咱們請了個米其林三星總廚，明天上午到。」
他眉毛連動都沒動一下：「噢？」
蘇槿汐扭頭看他。「你不急？」
「急什麼，來都來了。」
「那你廚房的地盤呢？」
「地盤還是我的。」
江懷瑾把茶杯擱回茶几，慢悠悠靠回沙發背：「明天你坐著看就行。」
蘇槿汐盯了他兩秒，沒看出半點慌張，乾脆抱起靠墊往他肩上一靠。
「行吧，那我明天就看戲。」
第二天上午九點半，門鈴準時響起。
蘇槿汐趿著拖鞋去開門。
門外站著個五十出頭的男人，白色廚師服漿得筆挺，胸口繡著一行金線。
身後跟著兩名助手，一人拎著只黑色料理箱。
「您好，是蘇小姐吧。」
男人微頷首：「我姓周。」
蘇槿汐側身讓人進來。「周師傅好，快請進。」
周師傅換了鞋，抬腳踏進客廳，他掃了一圈開放式廚房，徑直走到灶台前。
他伸手摸了摸鍋面，指腹蹭過台面，又拉開調料櫃從上到下檢查了一遍。
各色醬料瓶身擦得鋥亮，標籤朝外碼得齊整。
周師傅沒說話，臉上帶著一絲審視的弧度。
跟了他十幾年的助手都清楚，周師傅是把這家廚房歸到「業餘」那一檔了。
蘇槿汐爬上吧檯高腳凳，兩隻手絞著睡衣下擺，悄悄朝江懷瑾使了個眼色。
江懷瑾朝她眨了一下，擱下茶杯起身。
他走到廚房門口，伸出手開口道：「周師傅，久仰。「
周師傅回握了一下。
「聽說您在粵海樓掌勺十二年。」
江懷瑾收回手，「我一直想學幾手正宗粵菜。」
周師傅打量了他一眼，禮數到位，態度也誠懇。
他點了下頭，「小江先生客氣了，今天我先做幾道家常菜，您二位嘗嘗。」
江懷瑾退後一步靠在冰箱邊。
周師傅起鍋燒油，助手在旁遞料。
白灼蝦、清蒸鱸魚、蟹粉豆腐，三道菜從備料到裝盤，不到四十分鐘。
火候精準，調味克制，擺盤也講究，看得出來功底很深。
蘇槿汐夾了只白灼蝦嘗了一口，鮮甜彈牙，確實有水平。
江懷瑾正捏著筷子，認真品那道蟹粉豆腐。
他夾起一塊送進嘴裡，咀嚼了兩下，又停下來。
「周師傅這道蟹粉豆腐，用的是太湖蟹？」
周師傅起鍋的手一頓:「好眼力。」
江懷瑾又夾了一塊道:「膏先下鍋，用豬油煸出紅油。」
「肉最後放，保住纖維。」
周師傅接了下半句，轉過身來。
他放下鍋鏟，剛才那點客氣的審視收了起來。
「你做過菜？」
「平時瞎琢磨，做著玩。」
江懷瑾笑了笑，從冰箱裡取出一塊裡脊。
他又從調料架上拎下豆瓣醬和糖醋，挽起白T恤的袖口。
「周師傅嘗嘗我的手藝，您給指點指點。」
第一刀切進裡脊，周師傅的眼就眯了。
裡脊切絲，粗細均勻，間距一致，周師傅的眼前一亮。
青椒木耳冬筍一過刀，碼在砧板上，層次分明。
兩名助手對視一眼，湊近了些。
起鍋熱油，肉絲滑進鍋里，翻鍋的動作乾脆流暢。
抽油煙機嗡嗡作響著，蘇槿汐坐在吧檯上托著腮，看那道背影在灶台前揮灑汗水。
三分鐘，魚香肉絲出鍋裝盤。
紅亮油潤，酸甜鹹鮮的層次在空氣里一層層疊開。
周師傅沒用碟子，直接從鍋邊夾了一筷子。
嚼了兩下，他手上的動作停住了。
又夾了第二口，這回嚼得更慢。
「火候控制完美，這個實力，功底深厚啊。」
他放下筷子，看向江懷瑾，讚賞第看向江懷瑾。
江懷瑾笑了笑沒接話。
蘇槿汐坐在吧檯上盪著小腿，微眯的眼睛彎成月牙，得意得不行。
周師傅沉默了幾秒，伸手把圍裙解下來疊好，放在檯面上。
他朝江懷瑾微欠身，心服口服道：「江先生，冒犯了，看來這個廚房不需要我。」
「周師傅過獎了，您是大師，我就是野路子。」
兩個助手面相覷，跟了周師傅這麼多年，頭一回見他在別人家灶台前認輸。
其中一個年輕助手心裡直犯嘀咕，這姑爺到底什麼來頭，那刀工，比他們後廚幹了八年的師兄還穩。
江懷瑾把圍裙接過來掛回鉤，他送三人往門口走。
「周師傅，以後有機會一起切磋。」
「好說。」
江懷瑾頓了頓，「我想跟您學煲湯，廣式老火湯，我火候一直差點意思。」
周師傅停在玄關換鞋，聽了這話回過頭。
他從口袋裡掏出一張名片遞過去。
「隨時打電話，不收費。」
他停了停，又添了一句：「姜女士那邊，我去回話。」
門關上的瞬間，蘇槿汐從吧檯上跳下來，幾步跑過去抱住他的腰。
「小江同學你也太帥了吧！」
「哪裡帥了。」
「你剛才翻鍋的時候。」
「翻鍋帥？」
「帥，特別帥。」
她仰著臉，彎著月牙眼，「周師傅那個表情，我能笑一年。」
」是嘛？」
」誇你兩句就喘上了是吧？」
」你誇的能一樣嘛？」
蘇槿汐輕哼一聲，用小粉拳輕捶了他胸口一下，轉身去夠茶几上的手機。
她點開和姜芸的對話框，飛快敲字。
「媽，周師傅人很好。」
「但我家有廚神了，不用麻煩他啦。」
蘇槿汐把手機一鎖，扣在茶几上，繞回去摟住江懷瑾的胳膊蹭了蹭。
茶几上的手機屏幕上彈出姜芸的新消息，一連串語音，最長的那條標著五十九秒。
蘇槿汐湊過去瞄了一眼，眼含笑意道：「妥了」。
「怎麼。」
她把手機舉到他面前。
「我媽說既然周師傅都說過關，她就放心了。」
」不過我媽說有空會來我們這也吃頓飯。」
」親口嘗嘗江大廚的手藝。」
江懷瑾若有所思道：「估計跟蘇叔叔一樣都是來視察的吧？」