第8章 哥，你這魚是外焦里嫩……啊不，外焦里生
秦浩深吸一口氣，他需要一個完美的開場。
他沒有立刻開火，而是先走到了跟拍自己的攝像師身邊，微笑著調整了一下機位。
「麻煩往這邊一點，對，這個角度能更好地拍到鍋里的變化。」
安排妥當後，他才回到中島，對著鏡頭露出一個自信從容的笑。
「這道法式香煎鱈魚，重點就在於火候的掌控和最後的擺盤。'
」其實不複雜，大家平時在家裡也能復刻。」
他說完，優雅地擰開火。
藍色的火苗躥起,舔舐著鍋底。
他倒入橄欖油，鍋里的油溫迅速升高，甚至冒起了細微的青煙。
「刺啦——」
他將那塊吸乾了水分的鱈魚皮朝下，放入了滾燙的平底鍋中。
油花四濺，劇烈的聲響在安靜的廚房裡格外清晰。
幾乎是接觸鍋底的瞬間，那片漂亮的魚皮就猛地向內捲曲，邊緣迅速焦黑。
一場華麗的烹飪表演，開場即失控。
江懷瑾站在水槽前，手腕微翻，刀背貼著小黃魚的尾部向上推。
細碎的鱗片順勢剝落，被水流衝進濾網。
他沒往中島台那邊看，光聽油鍋里爆裂的動靜，就知道油溫過了煙點。
韓銘本在切西蘭花，被嗆人的油煙逼得咳嗽兩聲。
他丟下菜刀，躡手躡腳往江懷瑾這邊挪了半步，用手肘撞了撞後者的胳膊。
「兄弟，秦大博主這架勢，是要把廚房點了？」
韓銘壓著嗓門，探頭瞄著對面的情況。
江懷瑾沒抬頭，將刮好鱗片的魚沖洗乾淨，平淡地吐出六個字。
「鍋太熱，魚太冷。」
鍋邊的秦浩，顯然也察覺到了問題。
他試圖用鍋鏟將捲曲的魚皮壓平，但收效甚微。
魚肉里的水分被高溫逼出，和熱油一起，在鍋里發出噼里啪啦的炸響。
他的笑容已經有些僵硬，但還在盡力維持著「盡在掌握」的人設。
「煎這種高端食材，火候必須要猛。」
秦浩強行穩住聲線，對著鏡頭講解，試圖蓋過鍋里噼里啪啦的雜音.
「高溫能鎖住內部汁水，讓外殼形成特有的焦脆感。」他對著鏡頭強行解釋。
程若晴立刻在一旁捧場：「哇，好香啊！秦老師太專業了！」
幾分鐘後，秦浩用夾子準備給魚翻面。
他小心翼翼地操作，但當魚肉翻過來的那一刻，所有人都看見了。
魚身最厚的一角，因為內外溫差導致的劇烈收縮，碎了。
一小塊雪白的魚肉脫落下來，掉在鍋里，很快被熱油煎得焦黃。
秦浩手上的動作頓在半空。臉部肌肉不受控制地抽動了兩下。
他立刻用夾子將那塊碎肉撥到一邊，把整塊魚壓了壓，嘴上還在找補：「沒關係，只是一點小意外，後面擺盤的時候可以修飾掉。」
然而那道清晰的缺口，就像他完美人設上的一道裂痕，怎麼都修飾不掉。
中島台對面的韓銘停下切菜的手，伸長脖子端詳了兩眼，沒憋住。
「哥，你這屬於外焦里生啊？中間還有冰碴子呢，刺身新吃法？」
直播間的彈幕瞬間炸了。
【翻車了翻車了！我就說那火太大了！】
【鎖住汁水（指外面焦了裡面還是冰的）】
【秦浩：沒關係可以修飾。後期老師：收到，這段加個「廚藝翻車現場」的特效。】
【韓銘：專業拆台子，勿念】
煎魚的同時，秦浩讓他那組的程若晴幫忙處理土豆泥。
程若晴按照他的指示，將蒸好的土豆壓成泥，加入了大量的淡奶油和黃油。
然而等土豆泥從攪拌機里倒出來時，卻呈現出一種詭異的黏稠感，像一團失去了靈魂的膠水。
奶油的香氣也顯得發悶，完全沒有高級料理該有的輕盈。
葉詩音正好路過，她拿起一把小勺，禮貌性地舀了一點點嘗了嘗。
她眉心幾不可查地蹙了一下，但很快又鬆開，努力給出一個得體的評價。
「嗯……挺有想法的。」
旁邊的韓銘也好奇地嘗了一口，隨即耿直地吐了吐舌頭，把勺子放下了。
「它是不是還沒想明白自己該是個什麼口感？」
這句話像一根針，精準地戳破了現場尷尬的氛圍。
廚房裡陷入了短暫的沉默。
秦浩的臉徹底掛不住了。鱈魚的失敗，加上土豆泥的拉胯，讓他精心營造的「美食家」光環碎了一地。
他猛地關掉火，轉頭看向站在一旁的工作人員，聲調不自覺地拔高了。
「你們節目組準備的這個鍋是不是有問題？導熱太快了，根本沒法控制溫度！」
「還有食材，解凍時間也完全不夠，這樣是不可能做出好東西的。」
「在專業的後廚，絕對不會出現這種情況！」
他把所有的責任，都推給了鍋和食材。
客廳里的陸辰軒放下了水杯，面無表情。
程若晴想說什麼，但看著秦浩難看的臉色，也不敢再開口。
廚房的氣氛瞬間降到了冰點。
一直沒怎麼說話的顧言之，從餐桌邊站起身。
他拿起自己的餐巾擦了擦手，緩步走到廚房門口，平視著秦浩。
「規則開始前，大家都檢查過所有的設備和食材。」
他的聲音不高，卻擲地有聲，直接堵死了秦浩所有的藉口。
是的，所有人都檢查過。是你自己，為了展示高端，選擇了那塊最難處理的冰鮮鱈魚。
蘇槿汐沒有參與這場爭論。
她看著那個正把處理好的小黃魚一條條碼放在盤子裡，用廚房紙仔細吸乾水分的男人。
他的白襯衫袖口一絲不苟地挽到小臂，露出的手臂線條乾淨利落。
周圍的鬧劇，似乎完全沒有影響到他。
她鬼使神差地走過去，輕聲問。
「你還來得及做嗎？」
江懷瑾正給魚身均勻地抹上一層薄薄的鹽，聞言抬起頭看了她一眼，那雙平靜的眼睛裡，沒有半分慌亂。
「來得及。」
他的從容，與另一邊的氣急敗壞，形成了鮮明的對比。
最終，秦浩還是黑著臉，將那盤賣相不佳的晚餐端上了桌。
他努力用迷迭香和法香去遮蓋那塊碎掉的缺口，又在旁邊擠上了那坨膠狀的土豆泥。
一盤看起來十分努力，卻處處透著狼狽的「法式香煎鱈魚」。
他強行擠出一個笑容，將盤子推到餐桌中央。
「獻醜了，大家嘗嘗。」
離得最近的葉詩音，拿起刀叉，切下了一小塊魚肉。
她叉起魚肉放進嘴裡，咀嚼的動作，在第二下就停住了。
她放下刀叉，沒再切第二口。
他沒有立刻開火，而是先走到了跟拍自己的攝像師身邊，微笑著調整了一下機位。
「麻煩往這邊一點，對，這個角度能更好地拍到鍋里的變化。」
安排妥當後，他才回到中島，對著鏡頭露出一個自信從容的笑。
「這道法式香煎鱈魚，重點就在於火候的掌控和最後的擺盤。'
」其實不複雜，大家平時在家裡也能復刻。」
他說完，優雅地擰開火。
藍色的火苗躥起,舔舐著鍋底。
他倒入橄欖油，鍋里的油溫迅速升高，甚至冒起了細微的青煙。
「刺啦——」
他將那塊吸乾了水分的鱈魚皮朝下，放入了滾燙的平底鍋中。
油花四濺，劇烈的聲響在安靜的廚房裡格外清晰。
幾乎是接觸鍋底的瞬間，那片漂亮的魚皮就猛地向內捲曲，邊緣迅速焦黑。
一場華麗的烹飪表演，開場即失控。
江懷瑾站在水槽前，手腕微翻，刀背貼著小黃魚的尾部向上推。
細碎的鱗片順勢剝落，被水流衝進濾網。
他沒往中島台那邊看，光聽油鍋里爆裂的動靜，就知道油溫過了煙點。
韓銘本在切西蘭花，被嗆人的油煙逼得咳嗽兩聲。
他丟下菜刀，躡手躡腳往江懷瑾這邊挪了半步，用手肘撞了撞後者的胳膊。
「兄弟，秦大博主這架勢，是要把廚房點了？」
韓銘壓著嗓門，探頭瞄著對面的情況。
江懷瑾沒抬頭，將刮好鱗片的魚沖洗乾淨，平淡地吐出六個字。
「鍋太熱，魚太冷。」
鍋邊的秦浩，顯然也察覺到了問題。
他試圖用鍋鏟將捲曲的魚皮壓平，但收效甚微。
魚肉里的水分被高溫逼出，和熱油一起，在鍋里發出噼里啪啦的炸響。
他的笑容已經有些僵硬，但還在盡力維持著「盡在掌握」的人設。
「煎這種高端食材，火候必須要猛。」
秦浩強行穩住聲線，對著鏡頭講解，試圖蓋過鍋里噼里啪啦的雜音.
「高溫能鎖住內部汁水，讓外殼形成特有的焦脆感。」他對著鏡頭強行解釋。
程若晴立刻在一旁捧場：「哇，好香啊！秦老師太專業了！」
幾分鐘後，秦浩用夾子準備給魚翻面。
他小心翼翼地操作，但當魚肉翻過來的那一刻，所有人都看見了。
魚身最厚的一角，因為內外溫差導致的劇烈收縮，碎了。
一小塊雪白的魚肉脫落下來，掉在鍋里，很快被熱油煎得焦黃。
秦浩手上的動作頓在半空。臉部肌肉不受控制地抽動了兩下。
他立刻用夾子將那塊碎肉撥到一邊，把整塊魚壓了壓，嘴上還在找補：「沒關係，只是一點小意外，後面擺盤的時候可以修飾掉。」
然而那道清晰的缺口，就像他完美人設上的一道裂痕，怎麼都修飾不掉。
中島台對面的韓銘停下切菜的手，伸長脖子端詳了兩眼，沒憋住。
「哥，你這屬於外焦里生啊？中間還有冰碴子呢，刺身新吃法？」
直播間的彈幕瞬間炸了。
【翻車了翻車了！我就說那火太大了！】
【鎖住汁水（指外面焦了裡面還是冰的）】
【秦浩：沒關係可以修飾。後期老師：收到，這段加個「廚藝翻車現場」的特效。】
【韓銘：專業拆台子，勿念】
煎魚的同時，秦浩讓他那組的程若晴幫忙處理土豆泥。
程若晴按照他的指示，將蒸好的土豆壓成泥，加入了大量的淡奶油和黃油。
然而等土豆泥從攪拌機里倒出來時，卻呈現出一種詭異的黏稠感，像一團失去了靈魂的膠水。
奶油的香氣也顯得發悶，完全沒有高級料理該有的輕盈。
葉詩音正好路過，她拿起一把小勺，禮貌性地舀了一點點嘗了嘗。
她眉心幾不可查地蹙了一下，但很快又鬆開，努力給出一個得體的評價。
「嗯……挺有想法的。」
旁邊的韓銘也好奇地嘗了一口，隨即耿直地吐了吐舌頭，把勺子放下了。
「它是不是還沒想明白自己該是個什麼口感？」
這句話像一根針，精準地戳破了現場尷尬的氛圍。
廚房裡陷入了短暫的沉默。
秦浩的臉徹底掛不住了。鱈魚的失敗，加上土豆泥的拉胯，讓他精心營造的「美食家」光環碎了一地。
他猛地關掉火，轉頭看向站在一旁的工作人員，聲調不自覺地拔高了。
「你們節目組準備的這個鍋是不是有問題？導熱太快了，根本沒法控制溫度！」
「還有食材，解凍時間也完全不夠，這樣是不可能做出好東西的。」
「在專業的後廚，絕對不會出現這種情況！」
他把所有的責任，都推給了鍋和食材。
客廳里的陸辰軒放下了水杯，面無表情。
程若晴想說什麼，但看著秦浩難看的臉色，也不敢再開口。
廚房的氣氛瞬間降到了冰點。
一直沒怎麼說話的顧言之，從餐桌邊站起身。
他拿起自己的餐巾擦了擦手，緩步走到廚房門口，平視著秦浩。
「規則開始前，大家都檢查過所有的設備和食材。」
他的聲音不高，卻擲地有聲，直接堵死了秦浩所有的藉口。
是的，所有人都檢查過。是你自己，為了展示高端，選擇了那塊最難處理的冰鮮鱈魚。
蘇槿汐沒有參與這場爭論。
她看著那個正把處理好的小黃魚一條條碼放在盤子裡，用廚房紙仔細吸乾水分的男人。
他的白襯衫袖口一絲不苟地挽到小臂，露出的手臂線條乾淨利落。
周圍的鬧劇，似乎完全沒有影響到他。
她鬼使神差地走過去，輕聲問。
「你還來得及做嗎？」
江懷瑾正給魚身均勻地抹上一層薄薄的鹽，聞言抬起頭看了她一眼，那雙平靜的眼睛裡，沒有半分慌亂。
「來得及。」
他的從容，與另一邊的氣急敗壞，形成了鮮明的對比。
最終，秦浩還是黑著臉，將那盤賣相不佳的晚餐端上了桌。
他努力用迷迭香和法香去遮蓋那塊碎掉的缺口，又在旁邊擠上了那坨膠狀的土豆泥。
一盤看起來十分努力，卻處處透著狼狽的「法式香煎鱈魚」。
他強行擠出一個笑容，將盤子推到餐桌中央。
「獻醜了，大家嘗嘗。」
離得最近的葉詩音，拿起刀叉，切下了一小塊魚肉。
她叉起魚肉放進嘴裡，咀嚼的動作，在第二下就停住了。
她放下刀叉，沒再切第二口。