第399章 品魚
電話響了兩聲，那頭接起來了。趙青的聲音帶著幾分沙啞，像是在抽菸。
「阿生，你們返航了？」
「哪有那麼快。」張生在椅子上坐下，靠在椅背上，「我現在在長江入海口呢。」
趙青愣了一下。「那你打電話就是給我說這個？」
「趙哥，我網上來一網黃腳立。」張生抽出一支煙。
「胸鰭和臀鰭比咱們那邊的顏色淡，你看咱們那邊……」
「這個啊。」趙青打斷了張生的話，語氣輕鬆起來，「好說。咱們這邊沒人要，我可以聯繫粵省那邊啊。」
張生鬆了口氣。「好嘞，我知道了。」
「阿生，現在收穫怎麼樣？」趙青問。
「說到收穫……」張生頓了一下。
「趙哥，現在我船上有一網海刀。」
趙青先是一愣，疑惑道。「海刀？刀魚？」
「就是近海捕到的長江刀魚，還沒進入淡水的。」
「臥槽！！」趙青的聲音拔高了，震得聽筒嗡嗡響，「你網到了？多少？」
「五噸多。」張生說。
電話那頭又沉默了幾秒，趙青在算帳。算完了，他的聲音穩下來，但能聽出壓著的激動。「你什麼時候回來？」
「今天應該會滿載。」張生看了一眼窗外的海面，「晚上就往回趕。滿載了跑得慢。」
「嗯。」趙青的語氣認真起來，「你返航以前一定要給我打電話，我要確認你的漁獲。這玩意兒我要提前聯找買家。」
張生愣了一下。「這麼誇張？」
「誇張？」趙青哼了一聲，「你知道去年長江刀魚的價格麼？」
「不是三千五麼？」
「是啊，三千五。海刀一千八。今年保守估計一千九一斤。」
張生精神一震，坐直了身子。「真的？」
「那可不。說好了，一定要打電話。」
「知道了。」張生掛了電話，把聽筒放回去。
「濤哥，我去撿魚了。」張生站起來。
「去吧。」王英濤握著方向舵，頭也沒回。
張生回到甲板。
魚撿得差不多的時候，張生抬起頭，沖王玉國喊了一聲。「阿國哥，你去做飯吧。」
王玉國看了看筐子裡那些黃腳立，又看了看李明東，搖了搖頭。
「東哥，你去吧。我那手藝不怎麼樣。」
李明東呵呵一笑。「好，我去。吃黑加吉？」
「東哥，黑加吉和黃腳立都做了吧。」張生把一條黃腳立丟進筐子裡，「嘗嘗有什麼區別。」
「好。」李明東彎腰從筐子裡拎起兩條黃腳立，又走到冷艙門口，拉開艙門進去拿了兩條黑加吉，一手拎著兩條，往廚房走。
路過趴在甲板上的吧唧，他低頭喊了一聲。「吧唧，來做飯了。」
「啾啾~~」吧唧抬起頭，眼睛亮了，爬起來，圓滾滾的身子一搖一擺地跟在李明東後面。
李明東笑了。「呵呵，也就做飯的時候能叫動你。」
「啾。」吧唧叫了一聲，跟在後面進了廚房。
張海揉著眼睛從休息室里走出來。他走到甲板上，看了看漁獲。
「黃腳立啊。」
「大哥，你先洗漱吧。」張生站起來，活動了一下腰，「東哥去做飯了，一會兒吃飯了。」
「嗯。」張海轉身去洗漱了。
張海洗漱完回來，蹲在張生身邊一起撿最後幾筐魚。兩個人把剩下的魚倒進筐子裡，碼好推到冷艙門口。
甲板上的魚全部進了冷艙。
張海帶著李海龍，王玉國帶著二狗，兩把高壓水槍同時開動沖甲板。
李明東端著飯給王英濤送去。
張生幾個人在船頭的甲板上鋪開帆布，碗筷擺了一圈。
幾人在甲板上圍在一起。
張生夾起一塊黑加吉的肉，放進嘴裡，眯著眼品嘗了一番，慢慢嚼著。
魚肉在嘴裡化開，鮮味在舌尖上散開。他睜開眼。
「沒什麼區別啊。」
「我嘗嘗。」
王玉國也夾起一塊黑加吉，嚼了兩口，點點頭。
李明東夾起一塊黃腳立，嘗了嘗，又夾了一塊黑加吉。「我也覺得差不多。」
張海看著幾個人在那研究魚肉的味道，一臉疑惑。「怎麼了？」
「大哥，這邊是淡水混合區了。」張生指了指海面，「黑加吉和黃腳立的顏色不太一樣，我們嘗嘗和咱們那邊的有區別麼。」
「這樣啊，我也嘗嘗。」張海也夾起一塊黑加吉，嚼了兩口，又夾了一塊黃腳立。
幾個人品嘗完，一致認為口味沒差別。黑加吉還是那個黑加吉，黃腳立還是那個黃腳立，和在閩東海域捕到的一樣鮮。
二狗蹲在一邊，嘴裡已經塞滿了魚肉，腮幫子鼓鼓的。
他看著張生幾人在那研究魚肉的味道，一臉不解。
「哥，你咋不問問我和海龍哥？」二狗含含糊糊地說。
張生斜了二狗一眼，把筷子放下。「那你嘗嘗有區別麼？」
二狗點點頭，夾起一塊黑加吉送到嘴裡，嚼了兩口就咽下去了。他眼睛一亮。「哥！這個好好吃！」
張生一腦門黑線，伸手拍了他腦袋一下。「我是讓你嘗這個麼？」
二狗臉上一僵，筷子懸在半空，訕訕地笑了笑。「嘿嘿。」
「這還說我為什麼不問你麼？」張生瞪了他一眼。
「不說了，不說了。」二狗低下頭，老老實實地吃魚。
李海龍在旁邊看著這一幕，一臉莫名。
這玩意兒就這麼邪乎？他夾起一塊黃腳立就往嘴裡送，嚼了兩口，眼前一亮，又夾了一塊黑加吉，嚼了兩口，點了點頭。
「嗯，都挺好吃的。」
張生扶額，嘆了口氣。
「海龍哥，品魚要講究三個層次。口感是入口的第一觸感，肉質是緊是嫩、是彈是糯；味道是咀嚼時綻放的鮮香，清蒸看本味，紅燒見層次；回味是咽下後喉間泛起的餘韻，好的海魚回甘清甜，差的則發腥發澀。三者層層遞進，才是完整的品鑑。」
「呃……」李海龍語塞
看著李海龍和二狗窘迫的樣子，甲板上幾個人笑出聲來。
「哈哈哈……」
張海笑得肩膀直抖，王玉國笑得眼淚都快出來了，李明東扶著船舷笑得彎了腰。
「阿生，你們返航了？」
「哪有那麼快。」張生在椅子上坐下，靠在椅背上，「我現在在長江入海口呢。」
趙青愣了一下。「那你打電話就是給我說這個？」
「趙哥，我網上來一網黃腳立。」張生抽出一支煙。
「胸鰭和臀鰭比咱們那邊的顏色淡，你看咱們那邊……」
「這個啊。」趙青打斷了張生的話，語氣輕鬆起來，「好說。咱們這邊沒人要，我可以聯繫粵省那邊啊。」
張生鬆了口氣。「好嘞，我知道了。」
「阿生，現在收穫怎麼樣？」趙青問。
「說到收穫……」張生頓了一下。
「趙哥，現在我船上有一網海刀。」
趙青先是一愣，疑惑道。「海刀？刀魚？」
「就是近海捕到的長江刀魚，還沒進入淡水的。」
「臥槽！！」趙青的聲音拔高了，震得聽筒嗡嗡響，「你網到了？多少？」
「五噸多。」張生說。
電話那頭又沉默了幾秒，趙青在算帳。算完了，他的聲音穩下來，但能聽出壓著的激動。「你什麼時候回來？」
「今天應該會滿載。」張生看了一眼窗外的海面，「晚上就往回趕。滿載了跑得慢。」
「嗯。」趙青的語氣認真起來，「你返航以前一定要給我打電話，我要確認你的漁獲。這玩意兒我要提前聯找買家。」
張生愣了一下。「這麼誇張？」
「誇張？」趙青哼了一聲，「你知道去年長江刀魚的價格麼？」
「不是三千五麼？」
「是啊，三千五。海刀一千八。今年保守估計一千九一斤。」
張生精神一震，坐直了身子。「真的？」
「那可不。說好了，一定要打電話。」
「知道了。」張生掛了電話，把聽筒放回去。
「濤哥，我去撿魚了。」張生站起來。
「去吧。」王英濤握著方向舵，頭也沒回。
張生回到甲板。
魚撿得差不多的時候，張生抬起頭，沖王玉國喊了一聲。「阿國哥，你去做飯吧。」
王玉國看了看筐子裡那些黃腳立，又看了看李明東，搖了搖頭。
「東哥，你去吧。我那手藝不怎麼樣。」
李明東呵呵一笑。「好，我去。吃黑加吉？」
「東哥，黑加吉和黃腳立都做了吧。」張生把一條黃腳立丟進筐子裡，「嘗嘗有什麼區別。」
「好。」李明東彎腰從筐子裡拎起兩條黃腳立，又走到冷艙門口，拉開艙門進去拿了兩條黑加吉，一手拎著兩條，往廚房走。
路過趴在甲板上的吧唧，他低頭喊了一聲。「吧唧，來做飯了。」
「啾啾~~」吧唧抬起頭，眼睛亮了，爬起來，圓滾滾的身子一搖一擺地跟在李明東後面。
李明東笑了。「呵呵，也就做飯的時候能叫動你。」
「啾。」吧唧叫了一聲，跟在後面進了廚房。
張海揉著眼睛從休息室里走出來。他走到甲板上，看了看漁獲。
「黃腳立啊。」
「大哥，你先洗漱吧。」張生站起來，活動了一下腰，「東哥去做飯了，一會兒吃飯了。」
「嗯。」張海轉身去洗漱了。
張海洗漱完回來，蹲在張生身邊一起撿最後幾筐魚。兩個人把剩下的魚倒進筐子裡，碼好推到冷艙門口。
甲板上的魚全部進了冷艙。
張海帶著李海龍，王玉國帶著二狗，兩把高壓水槍同時開動沖甲板。
李明東端著飯給王英濤送去。
張生幾個人在船頭的甲板上鋪開帆布，碗筷擺了一圈。
幾人在甲板上圍在一起。
張生夾起一塊黑加吉的肉，放進嘴裡，眯著眼品嘗了一番，慢慢嚼著。
魚肉在嘴裡化開，鮮味在舌尖上散開。他睜開眼。
「沒什麼區別啊。」
「我嘗嘗。」
王玉國也夾起一塊黑加吉，嚼了兩口，點點頭。
李明東夾起一塊黃腳立，嘗了嘗，又夾了一塊黑加吉。「我也覺得差不多。」
張海看著幾個人在那研究魚肉的味道，一臉疑惑。「怎麼了？」
「大哥，這邊是淡水混合區了。」張生指了指海面，「黑加吉和黃腳立的顏色不太一樣，我們嘗嘗和咱們那邊的有區別麼。」
「這樣啊，我也嘗嘗。」張海也夾起一塊黑加吉，嚼了兩口，又夾了一塊黃腳立。
幾個人品嘗完，一致認為口味沒差別。黑加吉還是那個黑加吉，黃腳立還是那個黃腳立，和在閩東海域捕到的一樣鮮。
二狗蹲在一邊，嘴裡已經塞滿了魚肉，腮幫子鼓鼓的。
他看著張生幾人在那研究魚肉的味道，一臉不解。
「哥，你咋不問問我和海龍哥？」二狗含含糊糊地說。
張生斜了二狗一眼，把筷子放下。「那你嘗嘗有區別麼？」
二狗點點頭，夾起一塊黑加吉送到嘴裡，嚼了兩口就咽下去了。他眼睛一亮。「哥！這個好好吃！」
張生一腦門黑線，伸手拍了他腦袋一下。「我是讓你嘗這個麼？」
二狗臉上一僵，筷子懸在半空，訕訕地笑了笑。「嘿嘿。」
「這還說我為什麼不問你麼？」張生瞪了他一眼。
「不說了，不說了。」二狗低下頭，老老實實地吃魚。
李海龍在旁邊看著這一幕，一臉莫名。
這玩意兒就這麼邪乎？他夾起一塊黃腳立就往嘴裡送，嚼了兩口，眼前一亮，又夾了一塊黑加吉，嚼了兩口，點了點頭。
「嗯，都挺好吃的。」
張生扶額，嘆了口氣。
「海龍哥，品魚要講究三個層次。口感是入口的第一觸感，肉質是緊是嫩、是彈是糯；味道是咀嚼時綻放的鮮香，清蒸看本味，紅燒見層次；回味是咽下後喉間泛起的餘韻，好的海魚回甘清甜，差的則發腥發澀。三者層層遞進，才是完整的品鑑。」
「呃……」李海龍語塞
看著李海龍和二狗窘迫的樣子，甲板上幾個人笑出聲來。
「哈哈哈……」
張海笑得肩膀直抖，王玉國笑得眼淚都快出來了，李明東扶著船舷笑得彎了腰。