第351章 渤海的漁產
「這邊的漁民冬天都幹什麼？」他站起來，拍了拍手。
「歇著唄。」李明陽雙手插兜。
「修船、補網、打牌、喝酒。等開了春，冰化了再出海。」他轉過身，看著張生，「現在知道我為什麼說我們這邊海鮮比你們那邊少了吧？」
張生點點頭。「明白了。」
「那你們家的紅酒呢？」餘興國在旁邊問。
「不在這邊。」李明陽指了指市區方向，「在市區那邊，那邊在渤海灣裡面，常年風浪比外海小得多。這也是為什麼只有我們這邊才有海藏陳釀紅酒的原因。」
余科教和餘興國站在旁邊，一直沒說話，靜靜聽著。余科教裹了裹大衣，呼出一口白氣。「還真是長見識了，我一直以為海水不會結冰的。」
「你要知道這邊冬天有多冷。」李明陽笑了。
餘興國縮了縮脖子。「咱們回吧，叔叔阿姨還在車上等著呢。」
幾人回到車上。李瑞勇呵呵一笑。「阿生，怎麼樣？這邊的海和你們那邊不一樣吧。」
張生搓了搓臉。「嗯，我還是第一次見到海面結冰。」
「最冷的時候，整個渤海灣通道都是冰層。」李瑞勇嘆了口氣，「要不我年輕的時候為什麼帶著漁民們去南方打漁啊。我還是那時候認識的詹英呢。」
「這樣啊。」張生點點頭。
李瑞勇看了看手錶，發動車子。「走吧，我定好飯店了，咱們去吃飯。吃完飯，帶你去看看阿姨的養殖場。」
李明陽繞到主駕。
「爸，我開吧。」
李瑞勇擺擺手。
「我開吧，去你潘叔叔的酒店，我比你熟悉路。」
李明陽點點頭上車坐到後面。
李瑞勇開車來到一個門臉不大的飯店，走進去後，李瑞勇和老闆說了幾句就帶著張生幾人去了一個單間。
不一會兒，菜就端上來了。先是一盤海蠣子，個頭不大，但殼薄肉滿，上面撒著一層金黃的蒜蓉和紅辣椒碎，淋了豉油。
「阿生，嘗嘗。」李明陽遞過來一雙筷子。
張生夾起一個，吹了吹，連汁帶肉一起吸進嘴裡。海蠣子入口滑嫩，加上蒜香和豉油的咸鮮，嚼兩下，一股清甜從裡面透出來，不像他吃慣的那種濃烈的海腥味。「好吃。」
第二盤是韭菜炒海腸。余科教拿筷子戳了戳那捲成圓圈的東西，皺起眉頭。「這什麼玩意兒？看著怪瘮人的。」
李明陽嘿嘿一笑：「海腸，我們這邊的特產。」余科教半信半疑地夾了一小段，放進嘴裡，嚼了一下，頓住了，然後又嚼了幾下，眼睛亮了。
「臥槽，這麼脆！」
張生也夾了一筷子。海腸入口極脆，嚼起來咯吱咯吱響，像是在嚼一塊被海水醃過的脆骨。
韭菜的辛香裹著海腸的鮮脆，兩種截然不同的口感在嘴裡較勁，越嚼越香。這東西其貌不揚，長得像一條粉紅色的肉蟲子，但吃起來，那種脆勁和鮮味，是他吃過的所有海鮮里從未有過的。
第三盤是蔥燒海參。海參趴在大蔥段上，濃油赤醬，用筷子一夾，軟顫顫的，像是要從筷子中間滑下去。
「這是本地的刺參。」李明陽指了指盤子，「冷水長的，比你們南方的長得慢，但肉更厚。」
張生夾起一段，咬了一口。海參的膠質在嘴裡化開，軟糯彈牙，帶著蔥燒汁的咸香。他沒說話，只是點了點頭。
「怎麼樣？」
「這個也好。和我們那邊的海參不太一樣。那邊的參鮮歸鮮，但肉沒這麼厚，適合煲湯；這個嚼起來更實在，適合燒。」
第四盤端上來的，是一條紅燒魚。魚身細長，銀灰色的皮煎得微微焦黃，浸在醬色的湯汁里，上面撒著翠綠的蔥絲和幾根干紅辣椒。
張生看了一眼，沒太在意，帶魚嘛，他在那邊常吃，沒什麼稀罕的。
但李瑞勇把盤子往他面前推了推：「阿生，這個你一定要嘗嘗。這可是咱們渤海灣特有的東西，市面上一年也見不到幾條。」
張生愣了一下，拿起筷子夾了一塊。魚肉入口的瞬間，他頓住了。
這帶魚的肉質緊實彈牙，嚼起來完全不散不柴，帶著一股特有的鮮香，而且幾乎一點腥味都沒有。和他之前吃過的帶魚，完全是兩種東西。
「這是什麼魚？」
「渤海刀。」李瑞勇笑了，指了指窗外那片冰封的海，「前些年幾乎絕跡了，一年能在市場上見著幾條都算運氣好。也就是你潘叔叔這兒，偶爾能搞到一些。」
張生又夾了一塊，慢慢嚼著。海腸的脆、海蠣子的滑、刺參的糯、渤海刀的彈牙鮮香。
這頓飯，每一道菜都在告訴他，這片被冰封了幾個月的海，藏著和他那片永不結冰的南方海域完全不同的好東西。
最後端上來的是一大盤鮁魚水餃。餃子皮薄得透光，隱隱能看見裡面的餡料。
張生夾起一個，咬開一半，湯汁從餃子皮里湧出來，差點燙了舌頭。
他吸溜著把湯汁咽下去，再嚼裡面的餡，鮁魚肉剁得極細，和韭菜蓉攪在一起，入口即化。「這個好。」
「那是。」李明陽也夾起一個，「我們這兒有句話，叫『鮁魚跳，丈人笑』。
女婿不給老丈人送鮁魚，那是不孝。」
「那要是沒娶媳婦呢？」
「沒娶媳婦就多吃點，先把老丈人哄高興了再說。」
一頓飯吃到最後，盤子都見了底。張生靠在椅背上，捧著肚子，打了個飽嗝。「你們這邊的海鮮，和我們那兒完全不一樣。」
「那你說說，哪兒不一樣？」
張生想了想。「我們那邊的海是熱的，魚是游的，一年四季不歇。你們這邊的海是冷的，冰封幾個月，這些海貨在水底下憋了一冬天，肉更緊、味更濃。」他指了指那盤只剩湯汁的紅燒渤海刀，「這種東西，在我們那邊根本吃不到。」
李明陽點點頭。「等開了春，海膽最肥，那時候你再來說這話也不遲。」
張生點點頭。
「哪有機會說吧。」
「歇著唄。」李明陽雙手插兜。
「修船、補網、打牌、喝酒。等開了春，冰化了再出海。」他轉過身，看著張生，「現在知道我為什麼說我們這邊海鮮比你們那邊少了吧？」
張生點點頭。「明白了。」
「那你們家的紅酒呢？」餘興國在旁邊問。
「不在這邊。」李明陽指了指市區方向，「在市區那邊，那邊在渤海灣裡面，常年風浪比外海小得多。這也是為什麼只有我們這邊才有海藏陳釀紅酒的原因。」
余科教和餘興國站在旁邊，一直沒說話，靜靜聽著。余科教裹了裹大衣，呼出一口白氣。「還真是長見識了，我一直以為海水不會結冰的。」
「你要知道這邊冬天有多冷。」李明陽笑了。
餘興國縮了縮脖子。「咱們回吧，叔叔阿姨還在車上等著呢。」
幾人回到車上。李瑞勇呵呵一笑。「阿生，怎麼樣？這邊的海和你們那邊不一樣吧。」
張生搓了搓臉。「嗯，我還是第一次見到海面結冰。」
「最冷的時候，整個渤海灣通道都是冰層。」李瑞勇嘆了口氣，「要不我年輕的時候為什麼帶著漁民們去南方打漁啊。我還是那時候認識的詹英呢。」
「這樣啊。」張生點點頭。
李瑞勇看了看手錶，發動車子。「走吧，我定好飯店了，咱們去吃飯。吃完飯，帶你去看看阿姨的養殖場。」
李明陽繞到主駕。
「爸，我開吧。」
李瑞勇擺擺手。
「我開吧，去你潘叔叔的酒店，我比你熟悉路。」
李明陽點點頭上車坐到後面。
李瑞勇開車來到一個門臉不大的飯店，走進去後，李瑞勇和老闆說了幾句就帶著張生幾人去了一個單間。
不一會兒，菜就端上來了。先是一盤海蠣子，個頭不大，但殼薄肉滿，上面撒著一層金黃的蒜蓉和紅辣椒碎，淋了豉油。
「阿生，嘗嘗。」李明陽遞過來一雙筷子。
張生夾起一個，吹了吹，連汁帶肉一起吸進嘴裡。海蠣子入口滑嫩，加上蒜香和豉油的咸鮮，嚼兩下，一股清甜從裡面透出來，不像他吃慣的那種濃烈的海腥味。「好吃。」
第二盤是韭菜炒海腸。余科教拿筷子戳了戳那捲成圓圈的東西，皺起眉頭。「這什麼玩意兒？看著怪瘮人的。」
李明陽嘿嘿一笑：「海腸，我們這邊的特產。」余科教半信半疑地夾了一小段，放進嘴裡，嚼了一下，頓住了，然後又嚼了幾下，眼睛亮了。
「臥槽，這麼脆！」
張生也夾了一筷子。海腸入口極脆，嚼起來咯吱咯吱響，像是在嚼一塊被海水醃過的脆骨。
韭菜的辛香裹著海腸的鮮脆，兩種截然不同的口感在嘴裡較勁，越嚼越香。這東西其貌不揚，長得像一條粉紅色的肉蟲子，但吃起來，那種脆勁和鮮味，是他吃過的所有海鮮里從未有過的。
第三盤是蔥燒海參。海參趴在大蔥段上，濃油赤醬，用筷子一夾，軟顫顫的，像是要從筷子中間滑下去。
「這是本地的刺參。」李明陽指了指盤子，「冷水長的，比你們南方的長得慢，但肉更厚。」
張生夾起一段，咬了一口。海參的膠質在嘴裡化開，軟糯彈牙，帶著蔥燒汁的咸香。他沒說話，只是點了點頭。
「怎麼樣？」
「這個也好。和我們那邊的海參不太一樣。那邊的參鮮歸鮮，但肉沒這麼厚，適合煲湯；這個嚼起來更實在，適合燒。」
第四盤端上來的，是一條紅燒魚。魚身細長，銀灰色的皮煎得微微焦黃，浸在醬色的湯汁里，上面撒著翠綠的蔥絲和幾根干紅辣椒。
張生看了一眼，沒太在意，帶魚嘛，他在那邊常吃，沒什麼稀罕的。
但李瑞勇把盤子往他面前推了推：「阿生，這個你一定要嘗嘗。這可是咱們渤海灣特有的東西，市面上一年也見不到幾條。」
張生愣了一下，拿起筷子夾了一塊。魚肉入口的瞬間，他頓住了。
這帶魚的肉質緊實彈牙，嚼起來完全不散不柴，帶著一股特有的鮮香，而且幾乎一點腥味都沒有。和他之前吃過的帶魚，完全是兩種東西。
「這是什麼魚？」
「渤海刀。」李瑞勇笑了，指了指窗外那片冰封的海，「前些年幾乎絕跡了，一年能在市場上見著幾條都算運氣好。也就是你潘叔叔這兒，偶爾能搞到一些。」
張生又夾了一塊，慢慢嚼著。海腸的脆、海蠣子的滑、刺參的糯、渤海刀的彈牙鮮香。
這頓飯，每一道菜都在告訴他，這片被冰封了幾個月的海，藏著和他那片永不結冰的南方海域完全不同的好東西。
最後端上來的是一大盤鮁魚水餃。餃子皮薄得透光，隱隱能看見裡面的餡料。
張生夾起一個，咬開一半，湯汁從餃子皮里湧出來，差點燙了舌頭。
他吸溜著把湯汁咽下去，再嚼裡面的餡，鮁魚肉剁得極細，和韭菜蓉攪在一起，入口即化。「這個好。」
「那是。」李明陽也夾起一個，「我們這兒有句話，叫『鮁魚跳，丈人笑』。
女婿不給老丈人送鮁魚，那是不孝。」
「那要是沒娶媳婦呢？」
「沒娶媳婦就多吃點，先把老丈人哄高興了再說。」
一頓飯吃到最後，盤子都見了底。張生靠在椅背上，捧著肚子，打了個飽嗝。「你們這邊的海鮮，和我們那兒完全不一樣。」
「那你說說，哪兒不一樣？」
張生想了想。「我們那邊的海是熱的，魚是游的，一年四季不歇。你們這邊的海是冷的，冰封幾個月，這些海貨在水底下憋了一冬天，肉更緊、味更濃。」他指了指那盤只剩湯汁的紅燒渤海刀，「這種東西，在我們那邊根本吃不到。」
李明陽點點頭。「等開了春，海膽最肥，那時候你再來說這話也不遲。」
張生點點頭。
「哪有機會說吧。」