第412章 與S級的差距
胡志明聽得微微皺眉，「我知道了，不過我不用你說上話，你在北平待了這麼多年，總能打聽到那個譚師傅的行程吧？他人現在在哪兒？什麼時候有空？」
唐書涵回道：「這個可以。」
胡志明點了點頭，「那就行，小宋師傅做的開水白菜可能還差了些，但他的白案水平放在華夏絕對是一等一的，譚師傅就算再挑剔也不會看不上的！」
唐景明冒了出來：「那就沒問題了！大哥你負責打聽消息，我在天府這邊認識的人也不少，找幾個在餐飲界有頭有臉的人幫忙做保，應該能見上人。」
唐文秀也道：「這方面我幫不上忙，不過讓我旗下的一些主播去楊家酒樓探個店，嘗一嘗那位小宋師傅做的菜，幫著宣傳造勢還是可以的。」
一家人你一言我一語地商量了十幾分鐘，最後敲定了一個大致方向。
……
次日4點。
宋硯雖然是睡到自然醒的，但起床的時候腦袋還有些昏昏沉沉的。
昨天他是4點半回到酒店宿舍的，算上練習室的兩個半小時，晚上7點就睡覺了，足足睡了9個小時，但腦子裡那種疲憊的感覺依舊沒能完全恢復過來。
看來練習室每次的使用時間還是不要太長的好，實在太累了。
來到楊家酒樓。
宋硯做的第一件事情就是熬粥。
昨天火候足足肝了十幾萬點熟練度，這個進步幅度已經非常明顯了，他必須得試試能不能熬出S級的桂花蓮子粥。
桂花蓮子粥的做法已經刻在腦子裡了，宋硯舀米、淘洗、冷水下鍋，每一步都做得和昨天沒什麼兩樣，但火一推上去，他立刻就感覺到了不同。
大火燒滾之後轉中火，米粒在鍋里翻滾的節奏他比昨天把握得更從容了。
昨天他得盯著鍋面判斷什麼時候該調火，今天幾乎是靠著直覺就能預判到那個節點，手比腦子快。
火一擰到位，鍋里的米湯正好從猛烈翻湧變成緩和的微沸，一分不差。
接下來的40分鐘，宋硯守在灶台前調整了四次火候，每一次都卡在米湯狀態將變未變的那一瞬間。
粥底從清澈變成乳白，又慢慢變成泛著油光的稠漿，表面凝出一層薄薄的米油，光滑平整。
桂花碎在最後一分鐘撒進去，金黃的花屑落在乳白色的粥面上，慢慢被溫度浸透，顏色從亮黃變成溫潤的淡金。
宋硯嘗了一口。
蓮子綿而不散，入口一抿就化成沙，糯米粥的稠度恰到好處，桂花的清甜在咽下去之後慢慢泛上來，在口感方面要比昨天熬的那鍋強出一些。
但系統面板跳出來的時候，評級還是沒變。
【桂花蓮子粥（S-級）】
宋硯眉頭緊皺。
他明明已經做到最好了。
幾個關鍵火候節點都卡得很精準，蓮子下鍋的時機、轉小火的那個臨界點、最後十五分鐘微火慢煨的節奏，他每一步都做得比昨天更穩更順，甚至有幾處他自己都覺得幾乎挑不出毛病。
可結果卻還是S-級！
而且問題在於，他現在連問題出在哪兒都看不出來，只知道最後的味道與口感確實和真正的S級差一些。
宋硯把勺子裡的粥全部喝完，然後慢慢吐出了一口氣。
他之前因為文思豆腐靠著完美級勾芡一路突破到了S級，心裡多少有些自滿，覺得S級的門檻也沒那麼高，甚至S+級距離自己也沒有那麼遙遠。
可桂花蓮子粥的失敗讓他清醒了不少，完美級勾芡本身就極難練到，那種工序在文思豆腐這道菜里的權重又恰好足夠大，所以才能把整道菜硬生生拽上去。
換成桂花蓮子粥這種純靠火候和食材基本功支撐的菜品，他目前23萬的火候熟練度卻依舊不夠用。
而且他現在連差在哪裡都看不出來，這說明自己的火候與S級之間隔的那一層，要比他想像中的還要深很多。
怎麼辦？
知名度還剩2萬2。
如果全部兌換成練習室的話，應該足以將火候提升到40多萬甚至50萬。
可其他方面難道不提升了？
支線任務是要求他做出5道與文思豆腐一個水平的菜品或者面點。
桂花蓮子粥算一個。
火候進步後，帶動高湯進步，開水白菜應該也能達到S級，也算一個。
還有呢？
沒了吧！
他會的高湯菜只有兩道，文思豆腐還不算在內，要是不把其他基本功提升上來，根本完成不了5道S級的菜品或面點。
「你這鍋熬的是啥粥啊？」
楊光聞著味兒有些饞了，也顧不得手上熬的火腿膏了，湊了過來問道。
「唉～」
宋硯又嘆了一口氣，沒有回答，而是反問道：「楊光啊，你說像我這種菜雞，當真能夠入選天榜嗎？」
楊光想打人。
這姓宋的真欠啊！
三天兩頭在我跟前凡爾賽！
現在張口都變成入選天榜了，我爺爺都一大把年紀了還在為了這件事而努力呢，你還唉聲嘆氣起來了？
宋硯見楊光沒有理他，又繼續道：「我明明很努力了，但是這粥熬得還是不太行，沒能到我文思豆腐那個水平，我現在都想找個角落哭一會兒了。」
「你哭個牛魔！」
「這粥你才練了多久啊？我魚香肉絲、麻婆豆腐這些菜都練了10年了！不還是被你幾天功夫就追上趕超嗎？」
「還有！你知道你那文思豆腐有多牛逼嗎？我三叔和師叔都被你虐成渣渣了，你拿一鍋破粥就想碰瓷啊！」
楊光鬱悶的想吐血，「我就真不應該嘴饞這麼一下，被你呲了一臉！」
宋硯的心情頓時舒暢了不少，嘿嘿一笑，「桂花蓮子粥，喝不喝？」
「我喝你個牛魔！」
「還想貼臉開大，跟我展示你這個粥有多牛逼是吧？我就不喝！」
楊光罵罵咧咧的走了。
宋硯則全然沒了之前的鬱悶，樂呵呵地開始做鳳尾千層卷。
果然，對比產生快樂。
自己如今的進步速度已經夠快了，確實不應該這麼急躁。
而且他突然想起來，任務的要求是做出和文思豆腐一個水平的菜品或面點，並不意味著他非要做到S級才行。
面點與粥合理搭配，讓面點的味道達到文思豆腐那個水平也行啊！
唐書涵回道：「這個可以。」
胡志明點了點頭，「那就行，小宋師傅做的開水白菜可能還差了些，但他的白案水平放在華夏絕對是一等一的，譚師傅就算再挑剔也不會看不上的！」
唐景明冒了出來：「那就沒問題了！大哥你負責打聽消息，我在天府這邊認識的人也不少，找幾個在餐飲界有頭有臉的人幫忙做保，應該能見上人。」
唐文秀也道：「這方面我幫不上忙，不過讓我旗下的一些主播去楊家酒樓探個店，嘗一嘗那位小宋師傅做的菜，幫著宣傳造勢還是可以的。」
一家人你一言我一語地商量了十幾分鐘，最後敲定了一個大致方向。
……
次日4點。
宋硯雖然是睡到自然醒的，但起床的時候腦袋還有些昏昏沉沉的。
昨天他是4點半回到酒店宿舍的，算上練習室的兩個半小時，晚上7點就睡覺了，足足睡了9個小時，但腦子裡那種疲憊的感覺依舊沒能完全恢復過來。
看來練習室每次的使用時間還是不要太長的好，實在太累了。
來到楊家酒樓。
宋硯做的第一件事情就是熬粥。
昨天火候足足肝了十幾萬點熟練度，這個進步幅度已經非常明顯了，他必須得試試能不能熬出S級的桂花蓮子粥。
桂花蓮子粥的做法已經刻在腦子裡了，宋硯舀米、淘洗、冷水下鍋，每一步都做得和昨天沒什麼兩樣，但火一推上去，他立刻就感覺到了不同。
大火燒滾之後轉中火，米粒在鍋里翻滾的節奏他比昨天把握得更從容了。
昨天他得盯著鍋面判斷什麼時候該調火，今天幾乎是靠著直覺就能預判到那個節點，手比腦子快。
火一擰到位，鍋里的米湯正好從猛烈翻湧變成緩和的微沸，一分不差。
接下來的40分鐘，宋硯守在灶台前調整了四次火候，每一次都卡在米湯狀態將變未變的那一瞬間。
粥底從清澈變成乳白，又慢慢變成泛著油光的稠漿，表面凝出一層薄薄的米油，光滑平整。
桂花碎在最後一分鐘撒進去，金黃的花屑落在乳白色的粥面上，慢慢被溫度浸透，顏色從亮黃變成溫潤的淡金。
宋硯嘗了一口。
蓮子綿而不散，入口一抿就化成沙，糯米粥的稠度恰到好處，桂花的清甜在咽下去之後慢慢泛上來，在口感方面要比昨天熬的那鍋強出一些。
但系統面板跳出來的時候，評級還是沒變。
【桂花蓮子粥（S-級）】
宋硯眉頭緊皺。
他明明已經做到最好了。
幾個關鍵火候節點都卡得很精準，蓮子下鍋的時機、轉小火的那個臨界點、最後十五分鐘微火慢煨的節奏，他每一步都做得比昨天更穩更順，甚至有幾處他自己都覺得幾乎挑不出毛病。
可結果卻還是S-級！
而且問題在於，他現在連問題出在哪兒都看不出來，只知道最後的味道與口感確實和真正的S級差一些。
宋硯把勺子裡的粥全部喝完，然後慢慢吐出了一口氣。
他之前因為文思豆腐靠著完美級勾芡一路突破到了S級，心裡多少有些自滿，覺得S級的門檻也沒那麼高，甚至S+級距離自己也沒有那麼遙遠。
可桂花蓮子粥的失敗讓他清醒了不少，完美級勾芡本身就極難練到，那種工序在文思豆腐這道菜里的權重又恰好足夠大，所以才能把整道菜硬生生拽上去。
換成桂花蓮子粥這種純靠火候和食材基本功支撐的菜品，他目前23萬的火候熟練度卻依舊不夠用。
而且他現在連差在哪裡都看不出來，這說明自己的火候與S級之間隔的那一層，要比他想像中的還要深很多。
怎麼辦？
知名度還剩2萬2。
如果全部兌換成練習室的話，應該足以將火候提升到40多萬甚至50萬。
可其他方面難道不提升了？
支線任務是要求他做出5道與文思豆腐一個水平的菜品或者面點。
桂花蓮子粥算一個。
火候進步後，帶動高湯進步，開水白菜應該也能達到S級，也算一個。
還有呢？
沒了吧！
他會的高湯菜只有兩道，文思豆腐還不算在內，要是不把其他基本功提升上來，根本完成不了5道S級的菜品或面點。
「你這鍋熬的是啥粥啊？」
楊光聞著味兒有些饞了，也顧不得手上熬的火腿膏了，湊了過來問道。
「唉～」
宋硯又嘆了一口氣，沒有回答，而是反問道：「楊光啊，你說像我這種菜雞，當真能夠入選天榜嗎？」
楊光想打人。
這姓宋的真欠啊！
三天兩頭在我跟前凡爾賽！
現在張口都變成入選天榜了，我爺爺都一大把年紀了還在為了這件事而努力呢，你還唉聲嘆氣起來了？
宋硯見楊光沒有理他，又繼續道：「我明明很努力了，但是這粥熬得還是不太行，沒能到我文思豆腐那個水平，我現在都想找個角落哭一會兒了。」
「你哭個牛魔！」
「這粥你才練了多久啊？我魚香肉絲、麻婆豆腐這些菜都練了10年了！不還是被你幾天功夫就追上趕超嗎？」
「還有！你知道你那文思豆腐有多牛逼嗎？我三叔和師叔都被你虐成渣渣了，你拿一鍋破粥就想碰瓷啊！」
楊光鬱悶的想吐血，「我就真不應該嘴饞這麼一下，被你呲了一臉！」
宋硯的心情頓時舒暢了不少，嘿嘿一笑，「桂花蓮子粥，喝不喝？」
「我喝你個牛魔！」
「還想貼臉開大，跟我展示你這個粥有多牛逼是吧？我就不喝！」
楊光罵罵咧咧的走了。
宋硯則全然沒了之前的鬱悶，樂呵呵地開始做鳳尾千層卷。
果然，對比產生快樂。
自己如今的進步速度已經夠快了，確實不應該這麼急躁。
而且他突然想起來，任務的要求是做出和文思豆腐一個水平的菜品或面點，並不意味著他非要做到S級才行。
面點與粥合理搭配，讓面點的味道達到文思豆腐那個水平也行啊！