第392章 S-級龍鬚麵
小胖一臉痛心疾首，「我才只加了兩天班，員工福利就要離我而去了嗎？我香香軟軟的三丁包、水晶蝦餃、蟹殼黃……嗚嗚嗚～能不能再讓我吃一次！」
蔡鵬站在旁邊倚著冰櫃，也是一臉生無可戀，「行了別嚎了，人家宋師傅又不是不回來了，肯定有你一口飯吃。」
小胖突然一拍桌子，「你說有沒有一種可能？是昨天那個博主發了視頻，而且沒給文思豆腐什麼好評價，所以宋師傅接受不了打擊，從咱這兒跑路了？」
蔡鵬瞪大了眼睛，「淦！我怎麼感覺你好像發現事情的真相了？！」
小胖對自己的分析深信不疑，「那當然了，我可是大專生，文化人！」
蔡鵬沒忍住，一巴掌拍在小胖的腦門，「你大專畢業跟我高中輟學有啥區別？還好意思說自己是文化人？」
小胖捂著腦袋，依舊不服，「雖然說好的本科並不比大專差，但你可是連本科都沒考上，跟我區別大了去了！」
蔡鵬被氣笑了，「咋滴？現在覺得哥不行了？想自己當大哥了？」
小胖連連擺手，「一碼歸一碼，我還是永遠敬重蔡鵬哥你的！只是在某些原則問題上，我可能會忘點小本。」
宋硯嘴角抽了抽。
這小胖還真是個人才呀！
蔡鵬想在學歷上壓住他，恐怕得找到大專最嚴厲的父親——專升本了！
「咳咳。」
宋硯輕咳兩聲，示意自己來了。
小胖和蔡鵬眼神立馬亮了。
「宋師傅，你終於來了！咱們今天早上吃什麼呀？還有員工餐嗎？」
小胖跟個狗腿子似的飛速跑過來。
蔡鵬也不甘落後，「宋師傅吃過早飯沒？要不要喝點牛奶墊一下肚子？」
宋硯趕忙制住兩人繼續獻殷勤，「打住，今天早上我準備做龍鬚麵，你倆去給我洗些新鮮青菜，要往面里下。」
兩人屁顛屁顛地忙活去了。
宋硯系上圍裙站在案板前，先舀了麵粉過篩堆成粉牆，中間挖個坑，溫水加鹽化開之後分次倒入，五指併攏在粉坑裡來回攪動，麵粉由絮狀漸漸揉成一團。
他手上沒停，揉、壓、摔、疊，麵團在案板上發出沉悶的砰砰聲，筋性隨著每一次摺疊被徹底激發出來。
醒面二十分鐘後，宋硯把麵團搓成長條，兩手各捏一頭，輕輕一抖，麵團在半空中揚起來又落回案板。
對摺、甩動、再對摺、再甩動，手臂的動作越來越快，麵團在案板和半空之間反覆彈跳，越拉越細。
楊光靠在灶台邊數著，眼看著宋硯抻到第十二次的時候手臂一收，一把細如髮絲的龍鬚麵整整齊齊地碼在案板上，根根分明，粗細勻稱。
「要不你再抻一次唄？」楊光慫恿道：「我感覺你現在手藝更好了，抻面到十三次應該也能保證口感。」
宋硯一聽這話，還真起了心思。
他現在的基本功里，造型的熟練度雖然排最後，但好歹也是大師級，抻面十四次已經不在話下了，那麼只抻十三次的話，是否可以保證足夠筋道呢？
宋硯沒用手裡這些已經抻拉好的面絲，而是又從面盆里揪了一小塊麵團出來搓成長條，兩手各捏一頭。
手腕一抖，麵團在半空中揚起一道弧線落回案板，發出清脆的拍打聲。
他的手臂越來越快，每一次對摺都讓面絲的數量成倍增長。
第十三次落回案板的時候，宋硯雙手一收，面絲在掌心輕輕一攏，一把完整的面絲穩穩地鋪在案板上。
每一根都像繡花線，光從側面照過來的時候，面絲之間幾乎看不見縫隙。
楊光湊近了看，喉結上下滾了一下，咽了一口口水：「行了別抻了，再抻就成頭髮絲了，我去拿我熬的高湯。」
他轉身就要往冰箱那邊走，宋硯在後面叫住他：「別急，你爺爺之前熬的清湯還剩了些，把那些拿出來煮了吧，咱們自己吃，你熬的那兩鍋留著賣吧。」
楊光雖然知道自己是被嫌棄了，但一想到宋硯的龍鬚麵配上爺爺的清湯會有多美味，便什麼也顧不上了。
宋硯把抻好的龍鬚麵下進沸水裡，筷子輕輕一撥，面絲在湯中散開，像無數根白線在清水裡漂著。
煮了大約一分半鐘，麵條浮起來的時候邊緣微透，他撈出來分進幾隻碗裡，再澆上一勺滾燙的清湯，撒一小把蔥花、香菜、花生米，還有楊光煎好的雞蛋。
面碗端上來的時候，白色的蒸汽裹著高湯的鮮和面香的清潤一起往四邊散，宋硯立馬用系統鑑定掃了一眼。
【龍鬚麵（S-級）】
不錯，也算是無師自通了。
不枉他在傳承空間裡面，給青年版楊德茂做了那麼多次龍鬚麵。
另一邊。
楊光已經端著一碗走了，筷子挑起一箸面絲，吸溜一聲吸進去小半碗。
面絲入口的第一感覺是滑，滑得幾乎不需要咀嚼就往喉嚨里滑，但牙齒合攏的時候又有一種清晰的韌勁在齒間回彈，細而不軟、柔而不塌。
高湯的清鮮裹在每一根面絲的表面，在舌尖上鋪開一層乾淨的底味，等到蔥花和花生的香氣跟上來的時候，整碗面的層次從清淡到醇厚、從柔軟到酥脆，一路往下走，收尾乾淨利落。
「爽啊！」
楊光只覺自己渾身舒坦，誇讚道：「你這龍鬚麵比以前做的要強多了！早上你竟然只說文思豆腐有進步，龍鬚麵這麼牛你是一點也不說啊！」
宋硯沒接這個話茬，轉頭看了一眼旁邊已經眼巴巴望了半天的小胖和蔡鵬：「你倆自己舀吧，這鍋算是員工餐，去招呼其他人也一起吃，別都站著了。」
小胖和蔡鵬歡呼一聲，端著碗就沖了過去，後廚里很快響起此起彼伏的吸溜聲和止不住的誇讚聲。
楊光端著自己那隻空了的面碗站在灶台邊，看著宋硯裁了面出來開始抻第二把，問了一句：「你不吃？」
宋硯手裡的面絲剛抻到第九次，頭也沒抬：「外面排隊的人太多了，我先把這一鍋做出來，不然就超時了，你快點吃，接下來幾鍋你也幫忙看火候。」
楊光趕忙給自己又舀了一碗。
蔡鵬站在旁邊倚著冰櫃，也是一臉生無可戀，「行了別嚎了，人家宋師傅又不是不回來了，肯定有你一口飯吃。」
小胖突然一拍桌子，「你說有沒有一種可能？是昨天那個博主發了視頻，而且沒給文思豆腐什麼好評價，所以宋師傅接受不了打擊，從咱這兒跑路了？」
蔡鵬瞪大了眼睛，「淦！我怎麼感覺你好像發現事情的真相了？！」
小胖對自己的分析深信不疑，「那當然了，我可是大專生，文化人！」
蔡鵬沒忍住，一巴掌拍在小胖的腦門，「你大專畢業跟我高中輟學有啥區別？還好意思說自己是文化人？」
小胖捂著腦袋，依舊不服，「雖然說好的本科並不比大專差，但你可是連本科都沒考上，跟我區別大了去了！」
蔡鵬被氣笑了，「咋滴？現在覺得哥不行了？想自己當大哥了？」
小胖連連擺手，「一碼歸一碼，我還是永遠敬重蔡鵬哥你的！只是在某些原則問題上，我可能會忘點小本。」
宋硯嘴角抽了抽。
這小胖還真是個人才呀！
蔡鵬想在學歷上壓住他，恐怕得找到大專最嚴厲的父親——專升本了！
「咳咳。」
宋硯輕咳兩聲，示意自己來了。
小胖和蔡鵬眼神立馬亮了。
「宋師傅，你終於來了！咱們今天早上吃什麼呀？還有員工餐嗎？」
小胖跟個狗腿子似的飛速跑過來。
蔡鵬也不甘落後，「宋師傅吃過早飯沒？要不要喝點牛奶墊一下肚子？」
宋硯趕忙制住兩人繼續獻殷勤，「打住，今天早上我準備做龍鬚麵，你倆去給我洗些新鮮青菜，要往面里下。」
兩人屁顛屁顛地忙活去了。
宋硯系上圍裙站在案板前，先舀了麵粉過篩堆成粉牆，中間挖個坑，溫水加鹽化開之後分次倒入，五指併攏在粉坑裡來回攪動，麵粉由絮狀漸漸揉成一團。
他手上沒停，揉、壓、摔、疊，麵團在案板上發出沉悶的砰砰聲，筋性隨著每一次摺疊被徹底激發出來。
醒面二十分鐘後，宋硯把麵團搓成長條，兩手各捏一頭，輕輕一抖，麵團在半空中揚起來又落回案板。
對摺、甩動、再對摺、再甩動，手臂的動作越來越快，麵團在案板和半空之間反覆彈跳，越拉越細。
楊光靠在灶台邊數著，眼看著宋硯抻到第十二次的時候手臂一收，一把細如髮絲的龍鬚麵整整齊齊地碼在案板上，根根分明，粗細勻稱。
「要不你再抻一次唄？」楊光慫恿道：「我感覺你現在手藝更好了，抻面到十三次應該也能保證口感。」
宋硯一聽這話，還真起了心思。
他現在的基本功里，造型的熟練度雖然排最後，但好歹也是大師級，抻面十四次已經不在話下了，那麼只抻十三次的話，是否可以保證足夠筋道呢？
宋硯沒用手裡這些已經抻拉好的面絲，而是又從面盆里揪了一小塊麵團出來搓成長條，兩手各捏一頭。
手腕一抖，麵團在半空中揚起一道弧線落回案板，發出清脆的拍打聲。
他的手臂越來越快，每一次對摺都讓面絲的數量成倍增長。
第十三次落回案板的時候，宋硯雙手一收，面絲在掌心輕輕一攏，一把完整的面絲穩穩地鋪在案板上。
每一根都像繡花線，光從側面照過來的時候，面絲之間幾乎看不見縫隙。
楊光湊近了看，喉結上下滾了一下，咽了一口口水：「行了別抻了，再抻就成頭髮絲了，我去拿我熬的高湯。」
他轉身就要往冰箱那邊走，宋硯在後面叫住他：「別急，你爺爺之前熬的清湯還剩了些，把那些拿出來煮了吧，咱們自己吃，你熬的那兩鍋留著賣吧。」
楊光雖然知道自己是被嫌棄了，但一想到宋硯的龍鬚麵配上爺爺的清湯會有多美味，便什麼也顧不上了。
宋硯把抻好的龍鬚麵下進沸水裡，筷子輕輕一撥，面絲在湯中散開，像無數根白線在清水裡漂著。
煮了大約一分半鐘，麵條浮起來的時候邊緣微透，他撈出來分進幾隻碗裡，再澆上一勺滾燙的清湯，撒一小把蔥花、香菜、花生米，還有楊光煎好的雞蛋。
面碗端上來的時候，白色的蒸汽裹著高湯的鮮和面香的清潤一起往四邊散，宋硯立馬用系統鑑定掃了一眼。
【龍鬚麵（S-級）】
不錯，也算是無師自通了。
不枉他在傳承空間裡面，給青年版楊德茂做了那麼多次龍鬚麵。
另一邊。
楊光已經端著一碗走了，筷子挑起一箸面絲，吸溜一聲吸進去小半碗。
面絲入口的第一感覺是滑，滑得幾乎不需要咀嚼就往喉嚨里滑，但牙齒合攏的時候又有一種清晰的韌勁在齒間回彈，細而不軟、柔而不塌。
高湯的清鮮裹在每一根面絲的表面，在舌尖上鋪開一層乾淨的底味，等到蔥花和花生的香氣跟上來的時候，整碗面的層次從清淡到醇厚、從柔軟到酥脆，一路往下走，收尾乾淨利落。
「爽啊！」
楊光只覺自己渾身舒坦，誇讚道：「你這龍鬚麵比以前做的要強多了！早上你竟然只說文思豆腐有進步，龍鬚麵這麼牛你是一點也不說啊！」
宋硯沒接這個話茬，轉頭看了一眼旁邊已經眼巴巴望了半天的小胖和蔡鵬：「你倆自己舀吧，這鍋算是員工餐，去招呼其他人也一起吃，別都站著了。」
小胖和蔡鵬歡呼一聲，端著碗就沖了過去，後廚里很快響起此起彼伏的吸溜聲和止不住的誇讚聲。
楊光端著自己那隻空了的面碗站在灶台邊，看著宋硯裁了面出來開始抻第二把，問了一句：「你不吃？」
宋硯手裡的面絲剛抻到第九次，頭也沒抬：「外面排隊的人太多了，我先把這一鍋做出來，不然就超時了，你快點吃，接下來幾鍋你也幫忙看火候。」
楊光趕忙給自己又舀了一碗。