第223章 對其他選手的降維打擊！
令他記憶猶新的麻油銀絲卷，比賽時改良做出的咸口荷花酥，以及今天這道用18種食材做出來的菠蘿面果兒。
毫無疑問的宗師之相！
哪怕這道面果兒的味道不算好，他老白豁出這張老臉，也要給出滿分。
此時，兩名國外評委還在仔細端詳菠蘿面果兒，不時發出驚嘆聲。
林耀東敲了敲桌子，「切開嘗嘗吧。」
工作人員拿起長刀，刀尖對準菠蘿的頂部，手腕往下壓。
整顆菠蘿被切成兩半，橫截面朝上擺在白瓷盤裡，裡面的餡料被分成了八塊，每塊都是標準的扇形，大小一致，扇形之間用薄薄的麵皮隔開，像橘子瓣之間的筋絡。
八塊餡料圍成一個完整的圓，中心是一小塊深褐色的巧克力，融化了又凝固，嵌在正中間，剛好把八塊扇形固定住。
老白忍不住開口問：「這餡料的分割是怎麼做到的？竟然用麵皮隔開了？」
宋硯接過話筒，「很簡單啊，麵皮擀成圓形，鋪上餡料，提前用刀背壓出八條線，每條線都壓到麵皮底部，包制時候再將凸出來的線和麵皮包在一起就行了。」
場上的選手們倍感壓力。
你要不要聽聽你在說什麼？
這操作我們聽著都覺得挺難，你這麼水靈靈的在比賽中做出來也就算了，完事還要開一波全圖嘲諷，來一句「很簡單」？！
有考慮過我們的感受嗎？
日耳曼評委都沒工夫思考宋硯是怎麼做出來的，他已經聞到裡面的味兒了。
挺香的。
於是他率先給自己切了一塊，餡料連帶著外皮和隔層，一起送進嘴裡。
餡料明顯有著菠蘿的味道，但絕不是單薄的鮮果甜香，酸甜底味里裹著熟牛肉的醇厚肉香，鮮咸中和了甜膩。
芒果的柔潤、番茄的微酸層層遞進，蜂蜜與藕粉鎖住的汁水在齒間爆開，甜鮮酸醇四層風味纏在一起，完全猜不透配比，卻和諧得挑不出瑕疵。
就連他原本認為很糙的外皮，都給他一種酥而不碎、軟而不塌的驚艷感受。
入口帶著淡淡的穀物與果植清香，筋道中裹著脂香，和爆汁餡心搭配得天衣無縫。
他忍不住閉上雙眼，忘卻外界的一切，仔細品品著口腔里的味道。
過了將近半分鐘，他睜開眼，拿起話筒，同聲翻譯同步傳出來，「我不得不說，這是一道不應該出現在青年廚師比賽上的面點！因為這對其他青年選手來說，簡直就是降維打擊，哪怕是在真正的國際賽場也一樣！」
法蘭西老頭眉頭一挑。
他的第一反應就是這狗東西是不是收錢了，竟然吹得這麼厲害。
江市的廚師比賽雖然掛了個國際的名頭，但實際上能來參賽的都是本土選手，哪怕是這些國外選手也是常住在華夏的。
講真的，要不是主辦方米砸的多，他對這種小比賽沒有絲毫興趣。
宋硯作為這場比賽中的頂尖選手，實力確實很不錯，也頗受他的欣賞。
但這樣夸就有點過了吧？
對青年選手降維打擊？哪怕放到真正的國際賽場上也同樣如此？
那我還真得嘗嘗鹹淡。
法蘭西老頭很快給自己切了同樣大小的一塊，迫不及待地送進嘴裡。
隨即，他瞪大了雙眼。
雖說他年輕時也是國際有名的美食評論家，靠著足以分辨毫釐風味的舌頭受無數人吹捧，但隨著年紀增大，他的味覺早不復當年那麼靈敏了。
味蕾日漸遲鈍，口味愈發挑剔，絕大多數精緻食物入口都平淡寡味，再也無法讓他感受到美食本該有的鮮活與靈動，只剩機械的吞咽與敷衍的評判。
但這道菠蘿面果兒不一樣！
他剛吃下去就感覺到了酸，但卻是恰到好處、清冽醒神，能瞬間喚醒沉睡味蕾，令人忍不住渾身打擺子的鮮活果酸。
不刺喉、不寡淡，剛剛好撬開了他本已經遲鈍的味覺感知。
而後就是餡料本身的感覺。
整體水平已經達到了非常高的層次，風味平衡、層次分明，再加上令他渾身舒泰、直擊靈魂的清酸提味，一口下去，沉寂許久的味蕾仿佛瞬間復甦，簡直是他近幾個月以來吃過最驚艷、最有生命力的美食。
法蘭西老頭甚至有心情開起了玩笑，指著旁邊的日耳曼評委道：「在我品嘗這道菠蘿面果兒之前，我還認為是這傢伙收了錢，竟然對這道面點給出了這麼高的評價。」
「所以我是抱著挑刺的想法品嘗的，準備講一下這道面點的不足，然後狠狠批判一下這傢伙，將他定在美食評論家的恥辱柱上呢。」
「但結果非常讓我意外。」
「是的，我不得不說，這道面點的味道大大出乎了我的意料，讓我感受到了久違的驚喜，我很慶幸我接受了邀請，成為這一次國際青年廚師比賽的評委。」
老白聽見兩人的評價，有些晃神。
他自認為自己已經足夠高估宋硯了，但依舊沒有對面果兒的味道抱有太大期望。
但這兩人竟然給出這麼高的評價？總不能真是林耀東給他們塞錢了吧？
他趕忙把自己的那份咬了一口。
舌尖品到餡料的時候，他先是愣了片刻，旋即，驚喜地笑了。
和他想像的不同，這道面果兒的味道非但遠超宋硯之前比賽做的三丁包，就連那道驚艷眾人的荷花酥，也無法與之比較！
毫無疑問。
哪怕是放在整個華夏的白案界，這道菠蘿面果兒也是一道堪稱頂級的面點！
至少他認識的那些會做面果兒的老師傅，在味道上也沒有比這強到哪裡去。
自從秦懷仁師傅去世後，面果兒的傳承好像真的斷代了，雖然很多人做的都很像那麼回事，甚至有人連味道都和對應水果做的一模一樣，但就是不夠好吃。
很多人好像走到了一條歧路。
認為將面果兒對應的水果風味模仿到極致，才是一道合格的面果兒。
可這對嗎？
你面果兒的外觀做的再像，再能以假亂真，味道不行就是不行！
面果兒首先是一道面點，是一道美食，而不是用來炫技的藝術品。
宋硯的這道菠蘿面果兒，才是他真正想品嘗的，有對應水果的風味，但卻又融合了很多其他餡料，味道遠遠超出。
毫無疑問的宗師之相！
哪怕這道面果兒的味道不算好，他老白豁出這張老臉，也要給出滿分。
此時，兩名國外評委還在仔細端詳菠蘿面果兒，不時發出驚嘆聲。
林耀東敲了敲桌子，「切開嘗嘗吧。」
工作人員拿起長刀，刀尖對準菠蘿的頂部，手腕往下壓。
整顆菠蘿被切成兩半，橫截面朝上擺在白瓷盤裡，裡面的餡料被分成了八塊，每塊都是標準的扇形，大小一致，扇形之間用薄薄的麵皮隔開，像橘子瓣之間的筋絡。
八塊餡料圍成一個完整的圓，中心是一小塊深褐色的巧克力，融化了又凝固，嵌在正中間，剛好把八塊扇形固定住。
老白忍不住開口問：「這餡料的分割是怎麼做到的？竟然用麵皮隔開了？」
宋硯接過話筒，「很簡單啊，麵皮擀成圓形，鋪上餡料，提前用刀背壓出八條線，每條線都壓到麵皮底部，包制時候再將凸出來的線和麵皮包在一起就行了。」
場上的選手們倍感壓力。
你要不要聽聽你在說什麼？
這操作我們聽著都覺得挺難，你這麼水靈靈的在比賽中做出來也就算了，完事還要開一波全圖嘲諷，來一句「很簡單」？！
有考慮過我們的感受嗎？
日耳曼評委都沒工夫思考宋硯是怎麼做出來的，他已經聞到裡面的味兒了。
挺香的。
於是他率先給自己切了一塊，餡料連帶著外皮和隔層，一起送進嘴裡。
餡料明顯有著菠蘿的味道，但絕不是單薄的鮮果甜香，酸甜底味里裹著熟牛肉的醇厚肉香，鮮咸中和了甜膩。
芒果的柔潤、番茄的微酸層層遞進，蜂蜜與藕粉鎖住的汁水在齒間爆開，甜鮮酸醇四層風味纏在一起，完全猜不透配比，卻和諧得挑不出瑕疵。
就連他原本認為很糙的外皮，都給他一種酥而不碎、軟而不塌的驚艷感受。
入口帶著淡淡的穀物與果植清香，筋道中裹著脂香，和爆汁餡心搭配得天衣無縫。
他忍不住閉上雙眼，忘卻外界的一切，仔細品品著口腔里的味道。
過了將近半分鐘，他睜開眼，拿起話筒，同聲翻譯同步傳出來，「我不得不說，這是一道不應該出現在青年廚師比賽上的面點！因為這對其他青年選手來說，簡直就是降維打擊，哪怕是在真正的國際賽場也一樣！」
法蘭西老頭眉頭一挑。
他的第一反應就是這狗東西是不是收錢了，竟然吹得這麼厲害。
江市的廚師比賽雖然掛了個國際的名頭，但實際上能來參賽的都是本土選手，哪怕是這些國外選手也是常住在華夏的。
講真的，要不是主辦方米砸的多，他對這種小比賽沒有絲毫興趣。
宋硯作為這場比賽中的頂尖選手，實力確實很不錯，也頗受他的欣賞。
但這樣夸就有點過了吧？
對青年選手降維打擊？哪怕放到真正的國際賽場上也同樣如此？
那我還真得嘗嘗鹹淡。
法蘭西老頭很快給自己切了同樣大小的一塊，迫不及待地送進嘴裡。
隨即，他瞪大了雙眼。
雖說他年輕時也是國際有名的美食評論家，靠著足以分辨毫釐風味的舌頭受無數人吹捧，但隨著年紀增大，他的味覺早不復當年那麼靈敏了。
味蕾日漸遲鈍，口味愈發挑剔，絕大多數精緻食物入口都平淡寡味，再也無法讓他感受到美食本該有的鮮活與靈動，只剩機械的吞咽與敷衍的評判。
但這道菠蘿面果兒不一樣！
他剛吃下去就感覺到了酸，但卻是恰到好處、清冽醒神，能瞬間喚醒沉睡味蕾，令人忍不住渾身打擺子的鮮活果酸。
不刺喉、不寡淡，剛剛好撬開了他本已經遲鈍的味覺感知。
而後就是餡料本身的感覺。
整體水平已經達到了非常高的層次，風味平衡、層次分明，再加上令他渾身舒泰、直擊靈魂的清酸提味，一口下去，沉寂許久的味蕾仿佛瞬間復甦，簡直是他近幾個月以來吃過最驚艷、最有生命力的美食。
法蘭西老頭甚至有心情開起了玩笑，指著旁邊的日耳曼評委道：「在我品嘗這道菠蘿面果兒之前，我還認為是這傢伙收了錢，竟然對這道面點給出了這麼高的評價。」
「所以我是抱著挑刺的想法品嘗的，準備講一下這道面點的不足，然後狠狠批判一下這傢伙，將他定在美食評論家的恥辱柱上呢。」
「但結果非常讓我意外。」
「是的，我不得不說，這道面點的味道大大出乎了我的意料，讓我感受到了久違的驚喜，我很慶幸我接受了邀請，成為這一次國際青年廚師比賽的評委。」
老白聽見兩人的評價，有些晃神。
他自認為自己已經足夠高估宋硯了，但依舊沒有對面果兒的味道抱有太大期望。
但這兩人竟然給出這麼高的評價？總不能真是林耀東給他們塞錢了吧？
他趕忙把自己的那份咬了一口。
舌尖品到餡料的時候，他先是愣了片刻，旋即，驚喜地笑了。
和他想像的不同，這道面果兒的味道非但遠超宋硯之前比賽做的三丁包，就連那道驚艷眾人的荷花酥，也無法與之比較！
毫無疑問。
哪怕是放在整個華夏的白案界，這道菠蘿面果兒也是一道堪稱頂級的面點！
至少他認識的那些會做面果兒的老師傅，在味道上也沒有比這強到哪裡去。
自從秦懷仁師傅去世後，面果兒的傳承好像真的斷代了，雖然很多人做的都很像那麼回事，甚至有人連味道都和對應水果做的一模一樣，但就是不夠好吃。
很多人好像走到了一條歧路。
認為將面果兒對應的水果風味模仿到極致，才是一道合格的面果兒。
可這對嗎？
你面果兒的外觀做的再像，再能以假亂真，味道不行就是不行！
面果兒首先是一道面點，是一道美食，而不是用來炫技的藝術品。
宋硯的這道菠蘿面果兒，才是他真正想品嘗的，有對應水果的風味，但卻又融合了很多其他餡料，味道遠遠超出。