第58章 點心這麼好看，吃起來一定更香
芒果和草莓各搓了12個，菠蘿由於水分太大，只搓出來了8個。
水油皮和油酥各分成小劑子，水油皮包油酥，開酥四次三折。
隨後是包餡和花刀。
刀切完之後，用拇指和食指在每個花瓣的尾部輕輕一捏，花瓣就翹起來了，中間露出一點點餡料的顏色。
一個荷花酥的生胚成型了，五片花瓣均勻舒展，中間一點芒果的黃。
王瑞在旁邊看得認真，宋建業也湊過來，眼睛一眨不眨地盯著。
宋硯繼續又做下一個。
等到所有餡料全部捏完之後，放在案板上，三個顏色排成一排，黃的、粉的、淡黃的，跟真花似的。
油鍋燒熱，五成熱的時候，宋硯把桃花酥的生胚一個一個放進去。
面胚在油里慢慢下沉，又慢慢浮起來，花瓣開始一層一層地綻開，先是邊緣翹起來，然後中間的層次也鬆開了，仿佛一朵真的正在盛開的荷花。
宋硯用漏勺把它們撈出來，瀝了瀝油，碼在白瓷盤裡。
粉紅色的荷花酥擺在盤子裡，花瓣盛開，層次細密，中間一點金黃的花蕊微微凸起，油亮亮的，還冒著熱氣。
「哇——」
宋曉曉的嘴巴長大，「哥，這也太漂亮了吧！比荷花還像荷花！」
王瑞在旁邊看呆了，半晌才憋出一句：「小老闆，你這手藝，放在北平的那些老字號里也是頭一桌。」
宋建業沒說話，就是盯著盤子裡那幾朵「荷花」看了半天，嘴角翹得老高。
宋硯用筷子拿起一個芒果餡的荷花酥，遞給宋曉曉：「嘗嘗。」
換作別的女生見到這麼好看的點心，一開始肯定捨不得吃，必須得先掏出手機拍照發一波朋友圈。
但宋曉曉不會。
她的腦子裡只有一個念頭：這個點心這麼好看，吃起來一定更香吧！
她接過荷花酥，一口咬下去。
酥皮在齒間碎裂的聲音響起。
花瓣薄得幾乎沒有存在感，牙齒切進去的時候能感覺到那種細微的阻力，然後是清脆的斷裂，一層接一層。
芒果餡炒過之後，甜味濃縮了，帶著一點點焦糖的香氣，和酥皮配在一起，對宋曉曉這種水果愛好者簡直是絕配。
「哥，這個比水晶蝦餃還好吃！而且有一點點酸，吃起來一點都不膩！」
她又咬了一口，這次咬得大了些，大半個荷花酥直接進了嘴。
腮幫子鼓鼓的，嚼了兩下：「草莓餡的肯定也超好吃！菠蘿的也是！」
宋建業和王瑞也分別嘗了一個，點了點頭，表達了自己的肯定。
老實說，B+級的荷花酥單論味道的話，並不比水晶蝦餃和麻油銀絲卷強。
但架不住它長得好看啊，一朵花似的擺在盤子裡，天然濾鏡就擺在這裡，讓人忍不住將它的評價拔高一層。
水果餡也都是品質高檔的精品水果炒來的，炒過之後果香濃縮，和酥皮的油香配在一起，甜而不膩，非常清爽。
一口咬下去，酥皮碎在嘴裡，果餡化在舌尖，兩種口感疊在一起，確實有特點。
第三鍋荷花酥出鍋，芒果餡兒的做完了，這次是草莓餡的，粉紅色的花瓣中間一點深紅，樣式要比芒果餡的更討喜。
宋曉曉早就等著了，宋硯剛撈出來，她就拿了一個，吹了兩口氣咬下去，然後眼睛眯成了一條縫。
又嚼了幾下，她把手裡剩下半個全部塞進嘴裡，然後麻利地翻出兩個盤子，往裡面各裝了四個，端著就往外跑。
幾個大爺已經等很久了。
宋曉曉把盤子往桌上一放，八朵「荷花」整整齊齊碼在盤子裡，花瓣層層疊疊，在陽光的照耀下泛著油亮的光澤。
「嚯！」孫連城第一個叫出來，「這是點心？這比真荷花還好看啊！」
老李頭湊近了看，嘖嘖稱奇：「沒想到小宋師傅連造型都搞得這麼好。」
「我閨女前幾天還發朋友圈吹什麼西餐的糕點多好看，那洋人整出來的玩意兒哪兒比得上咱們老祖宗傳下來的好。」
柳大爺一邊念叨，一邊掏出手機，對著盤子拍了好幾張。
「拍完了沒啊？」
孫連城已經有些迫不及待了。
柳大爺點點頭，收回手機。
隨後，在宋曉曉的主持下，每個大爺都分到了一個荷花酥。
但就在眾人準備開吃時，曹大爺卻樂呵呵的打斷了眾人，「咳咳，之前怎麼答應我的？每人給我分一點哈。」
說罷，他拿起一旁孫連城的荷花酥，掰了一瓣花瓣放進嘴裡，又用勺子尖剜了一點芒果餡，細細地品。
「不錯，真好吃！」
然後，又轉向老李頭。
每個大爺的荷花酥他都掰一瓣花瓣，剜一點餡，剩下的又擺回盤子裡。
孫連城看著自己那朵殘缺的花，心疼得直抽抽：「老曹你也太狠了……」
老李頭也心疼，但不好意思說，拿起自己那個被掰了一瓣的荷花酥，咬了一口，嚼了兩下，表情從心疼變成了享受。
「嗯，這芒果餡的味兒真不錯，果香濃郁，我一個不咋吃水果的都愛吃。」
孫連城也咬了一口自己的，開始嘚瑟：「那是，你也不看看這芒果是誰挑的？」
老李頭翻了個白眼：「跟你有個毛的關係，那是小宋師傅手藝好！」
柳大爺在配合打擊孫連城這方面向來義不容辭，順勢誇了一波宋曉曉，「就是，非要說那也是咱們曉曉水果的品種選的好，做起荷花酥來最適合。」
「對！曉曉是好孩子啊，眼光也好，能找上咱們這些好大爺分享美食。」
一眾老大爺推推攘攘，好不熱鬧。
而此時已經7點50了，正值排隊的高峰期，大爺們坐的地方距離點餐檯又近，不少食客都看見了他們吃的荷花酥。
「老闆，咱們店裡是出了新點心嗎？就是那個像花一樣的，我也想要！」
有個女生眼巴巴的看了好一會兒，排到她的時候立馬詢問秦芳。
秦芳打了個馬虎眼，「這個應該是主廚正在實驗的新點心，還沒定下來呢。」
「那幾個大爺都是老熟人，特邀幫忙嘗嘗味兒的，等確定沒問題了，我們店肯定第一時間上菜單，到時候歡迎來品嘗。」
女生「哦」了一聲，有點失望，只得點了一籠水晶蝦餃和兩個麻油銀絲卷。
水油皮和油酥各分成小劑子，水油皮包油酥，開酥四次三折。
隨後是包餡和花刀。
刀切完之後，用拇指和食指在每個花瓣的尾部輕輕一捏，花瓣就翹起來了，中間露出一點點餡料的顏色。
一個荷花酥的生胚成型了，五片花瓣均勻舒展，中間一點芒果的黃。
王瑞在旁邊看得認真，宋建業也湊過來，眼睛一眨不眨地盯著。
宋硯繼續又做下一個。
等到所有餡料全部捏完之後，放在案板上，三個顏色排成一排，黃的、粉的、淡黃的，跟真花似的。
油鍋燒熱，五成熱的時候，宋硯把桃花酥的生胚一個一個放進去。
面胚在油里慢慢下沉，又慢慢浮起來，花瓣開始一層一層地綻開，先是邊緣翹起來，然後中間的層次也鬆開了，仿佛一朵真的正在盛開的荷花。
宋硯用漏勺把它們撈出來，瀝了瀝油，碼在白瓷盤裡。
粉紅色的荷花酥擺在盤子裡，花瓣盛開，層次細密，中間一點金黃的花蕊微微凸起，油亮亮的，還冒著熱氣。
「哇——」
宋曉曉的嘴巴長大，「哥，這也太漂亮了吧！比荷花還像荷花！」
王瑞在旁邊看呆了，半晌才憋出一句：「小老闆，你這手藝，放在北平的那些老字號里也是頭一桌。」
宋建業沒說話，就是盯著盤子裡那幾朵「荷花」看了半天，嘴角翹得老高。
宋硯用筷子拿起一個芒果餡的荷花酥，遞給宋曉曉：「嘗嘗。」
換作別的女生見到這麼好看的點心，一開始肯定捨不得吃，必須得先掏出手機拍照發一波朋友圈。
但宋曉曉不會。
她的腦子裡只有一個念頭：這個點心這麼好看，吃起來一定更香吧！
她接過荷花酥，一口咬下去。
酥皮在齒間碎裂的聲音響起。
花瓣薄得幾乎沒有存在感，牙齒切進去的時候能感覺到那種細微的阻力，然後是清脆的斷裂，一層接一層。
芒果餡炒過之後，甜味濃縮了，帶著一點點焦糖的香氣，和酥皮配在一起，對宋曉曉這種水果愛好者簡直是絕配。
「哥，這個比水晶蝦餃還好吃！而且有一點點酸，吃起來一點都不膩！」
她又咬了一口，這次咬得大了些，大半個荷花酥直接進了嘴。
腮幫子鼓鼓的，嚼了兩下：「草莓餡的肯定也超好吃！菠蘿的也是！」
宋建業和王瑞也分別嘗了一個，點了點頭，表達了自己的肯定。
老實說，B+級的荷花酥單論味道的話，並不比水晶蝦餃和麻油銀絲卷強。
但架不住它長得好看啊，一朵花似的擺在盤子裡，天然濾鏡就擺在這裡，讓人忍不住將它的評價拔高一層。
水果餡也都是品質高檔的精品水果炒來的，炒過之後果香濃縮，和酥皮的油香配在一起，甜而不膩，非常清爽。
一口咬下去，酥皮碎在嘴裡，果餡化在舌尖，兩種口感疊在一起，確實有特點。
第三鍋荷花酥出鍋，芒果餡兒的做完了，這次是草莓餡的，粉紅色的花瓣中間一點深紅，樣式要比芒果餡的更討喜。
宋曉曉早就等著了，宋硯剛撈出來，她就拿了一個，吹了兩口氣咬下去，然後眼睛眯成了一條縫。
又嚼了幾下，她把手裡剩下半個全部塞進嘴裡，然後麻利地翻出兩個盤子，往裡面各裝了四個，端著就往外跑。
幾個大爺已經等很久了。
宋曉曉把盤子往桌上一放，八朵「荷花」整整齊齊碼在盤子裡，花瓣層層疊疊，在陽光的照耀下泛著油亮的光澤。
「嚯！」孫連城第一個叫出來，「這是點心？這比真荷花還好看啊！」
老李頭湊近了看，嘖嘖稱奇：「沒想到小宋師傅連造型都搞得這麼好。」
「我閨女前幾天還發朋友圈吹什麼西餐的糕點多好看，那洋人整出來的玩意兒哪兒比得上咱們老祖宗傳下來的好。」
柳大爺一邊念叨，一邊掏出手機，對著盤子拍了好幾張。
「拍完了沒啊？」
孫連城已經有些迫不及待了。
柳大爺點點頭，收回手機。
隨後，在宋曉曉的主持下，每個大爺都分到了一個荷花酥。
但就在眾人準備開吃時，曹大爺卻樂呵呵的打斷了眾人，「咳咳，之前怎麼答應我的？每人給我分一點哈。」
說罷，他拿起一旁孫連城的荷花酥，掰了一瓣花瓣放進嘴裡，又用勺子尖剜了一點芒果餡，細細地品。
「不錯，真好吃！」
然後，又轉向老李頭。
每個大爺的荷花酥他都掰一瓣花瓣，剜一點餡，剩下的又擺回盤子裡。
孫連城看著自己那朵殘缺的花，心疼得直抽抽：「老曹你也太狠了……」
老李頭也心疼，但不好意思說，拿起自己那個被掰了一瓣的荷花酥，咬了一口，嚼了兩下，表情從心疼變成了享受。
「嗯，這芒果餡的味兒真不錯，果香濃郁，我一個不咋吃水果的都愛吃。」
孫連城也咬了一口自己的，開始嘚瑟：「那是，你也不看看這芒果是誰挑的？」
老李頭翻了個白眼：「跟你有個毛的關係，那是小宋師傅手藝好！」
柳大爺在配合打擊孫連城這方面向來義不容辭，順勢誇了一波宋曉曉，「就是，非要說那也是咱們曉曉水果的品種選的好，做起荷花酥來最適合。」
「對！曉曉是好孩子啊，眼光也好，能找上咱們這些好大爺分享美食。」
一眾老大爺推推攘攘，好不熱鬧。
而此時已經7點50了，正值排隊的高峰期，大爺們坐的地方距離點餐檯又近，不少食客都看見了他們吃的荷花酥。
「老闆，咱們店裡是出了新點心嗎？就是那個像花一樣的，我也想要！」
有個女生眼巴巴的看了好一會兒，排到她的時候立馬詢問秦芳。
秦芳打了個馬虎眼，「這個應該是主廚正在實驗的新點心，還沒定下來呢。」
「那幾個大爺都是老熟人，特邀幫忙嘗嘗味兒的，等確定沒問題了，我們店肯定第一時間上菜單，到時候歡迎來品嘗。」
女生「哦」了一聲，有點失望，只得點了一籠水晶蝦餃和兩個麻油銀絲卷。