第40章 荷花酥（二）
「還挺好的吧。」宋硯說這話的時候，自己都有點心虛。
畢竟論練習室的使用權重，刀功在他這裡一般排狗後面。而現實中，自從王瑞到了店裡以後，他也沒怎麼動刀了。
「你呀你，」秦懷仁搖搖頭，「天賦這麼好，就是不捨得在刀功上下功夫。」
鄭功成不知道什麼時候又溜回來了，站在門口嘿嘿笑：「這不是有我嗎？我就刀功好，以後一直給小五打下手，我倆分工合作，天下無敵！」
秦懷仁轉頭瞪了他一眼：「你小子，我看小五不練刀功就有你一份功勞！」
鄭功成縮了縮脖子，不敢說話了。
秦懷仁重新看向宋硯，「我跟你說好，你的刀功要是不練明白，你就別想跟我學荷花酥。花刀可是荷花酥的核心，你連刀都用不明白，拿什麼切？」
荷花酥？
是這次傳承的面點嗎？
宋硯腦海閃過這個念頭後立馬點頭：「師傅您放心，我下去一定練！」
他頓了頓，又試探著問：「師傅，我能問您個事兒嗎？」
「說。」
「您知道麻油銀絲卷嗎？」
秦懷仁眉頭微微皺起：「銀絲卷我會，麻油銀絲卷是往裡面添麻油嗎？」
宋硯心中有點失望。
他原本以為這次能在傳承空間中得到秦懷仁的的指點呢。
「我就是聽人提過一嘴，他把麻油的香味和銀絲並列，認為是麻油銀絲卷最令人記憶深刻的點，過了很多年依舊忘不了，所以我就想著能不能做出來試試。」宋硯說。
秦懷仁看著他，突然笑了：「荷花酥還沒學會呢，就想研究別的面點了？」
宋硯撓撓頭，嬉皮笑臉地說：「我這不是時時刻刻保持一顆求知的心嗎？」
秦懷仁被他這副樣子逗樂了，擺擺手：「行了行了，別貧了，切墩兒去。」
「得令！」宋硯屁顛屁顛地跑到案板前，擼起袖子開始幹活。
中級的刀功雖然算不上多好，但放慢速度後也切的有模有樣。秦懷仁站在旁邊看了一會兒，見沒什麼問題就走了。
宋硯連著切了十幾個土豆，隨後起身，準備活動一下發酸的手腕，但在這時看見了不知何時站在他身後的宋狗蛋。
他手裡攥著一塊抹布，身上還繫著那條明顯大了好幾號的圍裙，整個人縮手縮腳的，像是隨時準備逃跑一樣。
「那個……」
宋狗蛋見宋硯看著他，指了指著地上的土豆問，「我能學這個嗎？」
說完，又飛快地補了一句，「我剛忙完，周師傅讓我休息一會兒。你放心，肯定不會影響幹活的。」
「行啊。」宋硯沒什麼意見，取了一把小號的菜刀遞給他：「先試試手感。」
宋狗蛋接過刀，整隻手攥著刀柄，恨不得把吃奶的勁兒都用上。
「別這麼攥。」宋硯糾正他的握法，「食指和拇指捏住刀柄前端，後面三根手指自然收攏。對，就是這樣。」
宋狗蛋的手鬆了松，又緊了緊，反覆好幾次，才找到了合適的姿勢。
宋硯從筐里挑了個最小的土豆遞給他：「先別急著切絲，把皮削了，切成片試試。」
宋狗蛋接過土豆，開始削皮。
還別說，這小子雖然之前連刀都握不好，但切起來還有模有樣的，反正比宋硯之前考核的時候要強上一截。
宋硯不想看了。
有點傷心。
要不是有系統面板，他的刀功天賦絕對屬於廚藝中的黑洞。
又切了一段時間，鄭功成來了，「小五，中午吃啥呀？要我給你打下手不？」
宋硯愣了一下：「我做飯？」
「對啊！」鄭功成理所當然地點頭，「你現在可是爐頭廚師，今天輪班到你了！」
宋硯還真不知道。
上次離開之前，他還在給秦懷仁打下手，連灶台都很少碰，這次一回來，就成了爐頭廚師，還得負責做飯。
不過他很快便接受了這個設定。
反正練刀功也練的有點煩了，趁著這會兒做點其他面點也挺好的。
宋硯走到灶台前，掃了一眼案板上的食材：麵粉、雞蛋、還有一大鍋高湯——應該是周師傅之前吊好的，湯色清亮，上面飄著幾滴金黃的油花。
「做龍鬚麵吧。」他有了主意。
做麻油銀絲卷的一個核心便是抻面，抻龍鬚麵！他本身便練過很多次，並且也打算在傳承空間中繼續練習。
和面，揉面，醒面。
動作一氣呵成。
麵團醒好後，宋硯把它放在案板上，搓成長條，雙手捏住兩端，輕輕一抻。麵條變長，對摺，再抻。再對摺，再抻。
八次，九次，十次。
麵條在他手裡越來越細，越來越長，像一團白色的絲線在指間流轉。
宋硯把拉好的麵條下鍋，滾水裡翻了幾滾就撈出來，分成幾碗，澆上一勺熱騰騰的高湯，撒一把蔥花。
【龍鬚麵（B+級）】
嘖嘖。
《論高湯對龍鬚麵的重要性》
上次宋硯在家裡抻拉了九次，隨便調了一碗湯，得出的是C+級。
而這次，他只是多抻了一次，然後用上了周師傅的高湯，並直接跨越了一個大等級。
宋硯端著幾碗面走出後廚的時候，鄭功成已經把桌子擦了三遍了。
「來來來，嘗嘗小五的手藝！」他扯著嗓子喊，活像是自己做的面。
秦懷仁第一個坐下，拿起筷子，挑起一根麵條。麵條細如銀絲，掛著一層薄薄的湯汁，透著淡淡的香味。
他放進嘴裡，嚼了兩下。
「不錯。」秦懷仁又挑起一筷子，「抻面的手法有進步，十次？」
「十次。」宋硯點頭。
其餘人也紛紛給出了好評。
宋狗蛋倒是沒說話，但卻恨不得把臉埋進碗裡，將湯喝得乾乾淨淨，最後還用手指把碗壁上的油花刮下來舔了。
鄭功成看呆了：「兄弟，你是真餓了。」
宋狗蛋不好意思地笑了笑。
接下來的一段時間，宋硯除了每日完成自己的包包子和水晶蝦餃的任務外，閒暇時間都在練習抻面和刀功。
練刀功的時候時不時會碰見宋狗蛋，他也會順帶的指點一下。
但也不知道是不是因為宋狗蛋在旁邊的時候自己比較專心，宋硯發覺每次碰見宋狗蛋，刀功熟練度漲的都比較快。
畢竟論練習室的使用權重，刀功在他這裡一般排狗後面。而現實中，自從王瑞到了店裡以後，他也沒怎麼動刀了。
「你呀你，」秦懷仁搖搖頭，「天賦這麼好，就是不捨得在刀功上下功夫。」
鄭功成不知道什麼時候又溜回來了，站在門口嘿嘿笑：「這不是有我嗎？我就刀功好，以後一直給小五打下手，我倆分工合作，天下無敵！」
秦懷仁轉頭瞪了他一眼：「你小子，我看小五不練刀功就有你一份功勞！」
鄭功成縮了縮脖子，不敢說話了。
秦懷仁重新看向宋硯，「我跟你說好，你的刀功要是不練明白，你就別想跟我學荷花酥。花刀可是荷花酥的核心，你連刀都用不明白，拿什麼切？」
荷花酥？
是這次傳承的面點嗎？
宋硯腦海閃過這個念頭後立馬點頭：「師傅您放心，我下去一定練！」
他頓了頓，又試探著問：「師傅，我能問您個事兒嗎？」
「說。」
「您知道麻油銀絲卷嗎？」
秦懷仁眉頭微微皺起：「銀絲卷我會，麻油銀絲卷是往裡面添麻油嗎？」
宋硯心中有點失望。
他原本以為這次能在傳承空間中得到秦懷仁的的指點呢。
「我就是聽人提過一嘴，他把麻油的香味和銀絲並列，認為是麻油銀絲卷最令人記憶深刻的點，過了很多年依舊忘不了，所以我就想著能不能做出來試試。」宋硯說。
秦懷仁看著他，突然笑了：「荷花酥還沒學會呢，就想研究別的面點了？」
宋硯撓撓頭，嬉皮笑臉地說：「我這不是時時刻刻保持一顆求知的心嗎？」
秦懷仁被他這副樣子逗樂了，擺擺手：「行了行了，別貧了，切墩兒去。」
「得令！」宋硯屁顛屁顛地跑到案板前，擼起袖子開始幹活。
中級的刀功雖然算不上多好，但放慢速度後也切的有模有樣。秦懷仁站在旁邊看了一會兒，見沒什麼問題就走了。
宋硯連著切了十幾個土豆，隨後起身，準備活動一下發酸的手腕，但在這時看見了不知何時站在他身後的宋狗蛋。
他手裡攥著一塊抹布，身上還繫著那條明顯大了好幾號的圍裙，整個人縮手縮腳的，像是隨時準備逃跑一樣。
「那個……」
宋狗蛋見宋硯看著他，指了指著地上的土豆問，「我能學這個嗎？」
說完，又飛快地補了一句，「我剛忙完，周師傅讓我休息一會兒。你放心，肯定不會影響幹活的。」
「行啊。」宋硯沒什麼意見，取了一把小號的菜刀遞給他：「先試試手感。」
宋狗蛋接過刀，整隻手攥著刀柄，恨不得把吃奶的勁兒都用上。
「別這麼攥。」宋硯糾正他的握法，「食指和拇指捏住刀柄前端，後面三根手指自然收攏。對，就是這樣。」
宋狗蛋的手鬆了松，又緊了緊，反覆好幾次，才找到了合適的姿勢。
宋硯從筐里挑了個最小的土豆遞給他：「先別急著切絲，把皮削了，切成片試試。」
宋狗蛋接過土豆，開始削皮。
還別說，這小子雖然之前連刀都握不好，但切起來還有模有樣的，反正比宋硯之前考核的時候要強上一截。
宋硯不想看了。
有點傷心。
要不是有系統面板，他的刀功天賦絕對屬於廚藝中的黑洞。
又切了一段時間，鄭功成來了，「小五，中午吃啥呀？要我給你打下手不？」
宋硯愣了一下：「我做飯？」
「對啊！」鄭功成理所當然地點頭，「你現在可是爐頭廚師，今天輪班到你了！」
宋硯還真不知道。
上次離開之前，他還在給秦懷仁打下手，連灶台都很少碰，這次一回來，就成了爐頭廚師，還得負責做飯。
不過他很快便接受了這個設定。
反正練刀功也練的有點煩了，趁著這會兒做點其他面點也挺好的。
宋硯走到灶台前，掃了一眼案板上的食材：麵粉、雞蛋、還有一大鍋高湯——應該是周師傅之前吊好的，湯色清亮，上面飄著幾滴金黃的油花。
「做龍鬚麵吧。」他有了主意。
做麻油銀絲卷的一個核心便是抻面，抻龍鬚麵！他本身便練過很多次，並且也打算在傳承空間中繼續練習。
和面，揉面，醒面。
動作一氣呵成。
麵團醒好後，宋硯把它放在案板上，搓成長條，雙手捏住兩端，輕輕一抻。麵條變長，對摺，再抻。再對摺，再抻。
八次，九次，十次。
麵條在他手裡越來越細，越來越長，像一團白色的絲線在指間流轉。
宋硯把拉好的麵條下鍋，滾水裡翻了幾滾就撈出來，分成幾碗，澆上一勺熱騰騰的高湯，撒一把蔥花。
【龍鬚麵（B+級）】
嘖嘖。
《論高湯對龍鬚麵的重要性》
上次宋硯在家裡抻拉了九次，隨便調了一碗湯，得出的是C+級。
而這次，他只是多抻了一次，然後用上了周師傅的高湯，並直接跨越了一個大等級。
宋硯端著幾碗面走出後廚的時候，鄭功成已經把桌子擦了三遍了。
「來來來，嘗嘗小五的手藝！」他扯著嗓子喊，活像是自己做的面。
秦懷仁第一個坐下，拿起筷子，挑起一根麵條。麵條細如銀絲，掛著一層薄薄的湯汁，透著淡淡的香味。
他放進嘴裡，嚼了兩下。
「不錯。」秦懷仁又挑起一筷子，「抻面的手法有進步，十次？」
「十次。」宋硯點頭。
其餘人也紛紛給出了好評。
宋狗蛋倒是沒說話，但卻恨不得把臉埋進碗裡，將湯喝得乾乾淨淨，最後還用手指把碗壁上的油花刮下來舔了。
鄭功成看呆了：「兄弟，你是真餓了。」
宋狗蛋不好意思地笑了笑。
接下來的一段時間，宋硯除了每日完成自己的包包子和水晶蝦餃的任務外，閒暇時間都在練習抻面和刀功。
練刀功的時候時不時會碰見宋狗蛋，他也會順帶的指點一下。
但也不知道是不是因為宋狗蛋在旁邊的時候自己比較專心，宋硯發覺每次碰見宋狗蛋，刀功熟練度漲的都比較快。