第260章 本地的小鍋米線
范理接過一根，咬了一口。
乳扇表皮微焦，裡面卻保持著一定的韌性。奶味非常純正，沒有一點腥膻，再配上裡面包裹的玫瑰糖，甜而不膩。
「這手藝可以。」范理點了點頭，給出了肯定的評價。
「這還只是開胃小菜。」
許峰幾口把乳扇啃完，叼著竹籤四處張望，「老范，別光吃零食啊。趕緊用你的鼻子聞聞，找家正兒八經的館子。」
范理翻了個白眼，停下腳步，「合著拿我當警犬呢？還讓我聞聞？」
「這不是你對食材更熟悉嘛。」
許峰咧嘴一笑，「我們跟著你混，主打一個不踩雷。你要是隨便指一家難吃的，丟的可是你這天璽小區第一神廚的面子。」
「對對，范老闆帶路。」唐芸在旁邊起鬨道。
范理沒好氣地搖搖頭。不過既然來都來了，他確實也想試試這原產地的味道。站在街口，深吸了兩口氣。
風裡飄來烤肉的焦香，米粉的米香，還有一陣混著發酵酸味的油脂香。
「這邊走。」范理順著味道，拐進了一條相對僻靜的巷子。
巷口有一家賣竹筒奶茶的鋪子。月兒眼睛一亮，立刻跑過去，「你們等我一下，我買幾杯喝的，解解渴！」
不一會兒，月兒提著四杯插著吸管的竹筒奶茶跑了回來，一人塞了一杯。
四人繼續往巷子深處走，很快，范理停在了一家連招牌都褪色了一半的鋪子前。
門面上方掛著木牌：李記小鍋米線。
門面不大，裡面擺著六七張木桌，大多是穿著拖鞋的本地人。廚房是半開放式的，幾個紅銅小鍋在灶台上齊齊開火，裡面的湯汁翻滾，紅油透亮。
「今天先試試小鍋米線？」范理轉頭問三人。
「行啊，正好跟你店裡那128的對比一下。」許峰興致勃勃的說道。
四人找了張剛空出來的桌子坐下。唐芸拿起桌上有些油膩的塑封菜單掃了一眼，眼睛頓時睜得老大。
「哇！小鍋米線，18一份！加肉也才25！」
唐芸小聲驚呼道，「這也太便宜了吧。」
她平時在范理店裡，吃一份米線128塊連眼睛都不眨一下，甚至覺得物超所值。現在看到這18塊的價格，突然產生了一種老闆在做慈善的錯覺。
「畢竟這是小吃，不是什麼山珍海味。」
許峰掏出紙巾擦了擦桌子，「老闆，來四份標準的小鍋米線！」
「好嘞！」廚房裡傳來中氣十足的回應。
做法和范理在店裡的操作大同小異。下豬油，煸肉末，下酸菜和番茄，最後放米線和韭菜。十幾分鐘後，四碗熱騰騰的小鍋米線端上了桌。
紅銅鍋變成了不鏽鋼碗，紅亮的湯汁上飄著韭菜段，酸辣的味道撲面而來。
許峰拿起筷子，迫不及待地挑起一筷子米線吹了兩口，送進嘴裡。
「吸溜……」
許峰嚼了兩下，眉頭微微皺了起來。
唐芸和月兒也吃了一口，兩人的表情出奇的一致，互相看了一眼，沒說話，只是默默喝了一口手裡的奶茶。
「這小鍋米線……」
許峰放下筷子，砸巴了一下嘴，「一般啊。不，不能說一般，如果是以前我肯定覺得好吃，但現在……」
許峰搖了搖頭，繼續分析道，「這米線不夠筋道，有點發黏。這肉末，吃不出那種純粹的脂香，反而有點柴。還有這酸菜，酸味是有了，但層次不夠，死酸死酸的，沒進到湯底的靈魂里。」
「就是。」
月兒附和道，「總覺得差了口氣，吃了范老闆的米線，再吃這個，感覺像在吃平替版。」
范理坐在對面，挑起一筷子米線送進嘴裡，仔細品嘗了一番後，咽了下去。
「你們要求太高了。」
范理抽出紙巾擦了擦嘴，客觀的評價道，「18塊錢一份，能做到這個味道，老闆已經非常良心了。」
他指了指碗裡的湯底，「你看這湯，是用真筒骨熬的，不是用大骨粉沖的。豬油也給得足。肉末雖然只是普通的冷鮮肉，但煸炒的火候掌握得很好，把僅有的一點脂香都激發出來了。至於米線發黏，那是成本限制，用不了那種純正無膠的酸漿米線。」
范理端起碗，喝了一口湯，「在18塊錢這個價位里，它絕對是及格線以上的優秀作品。」
這番話有理有據。許峰聽完，贊同地點了點頭，「老范這話實在，是我被你把嘴養刁了。行吧，就當吃個本地風味。」
四人沒再挑剔，三下五除二把碗裡的米線吃了個乾淨。雖然達不到范理那種讓人靈魂出竅的地步，但作為一頓街頭小吃，依然讓人吃得鼻尖冒汗，渾身舒坦。
吃完米線，四人離開巷子，順著古城的主幹道溜達。
沿街都是賣手工藝品和特產的鋪子。唐芸和月兒開啟了購物模式，一會兒試披肩，一會兒挑手工銀飾。許峰則背著手，像個老幹部一樣走走停停，偶爾買點鮮花餅之類的伴手禮。
范理對這些沒興趣，一路都在打量街邊的各色小吃，腦子裡默默分析著它們的用料和火候。
這可惡的習慣啊。
天色漸晚。
古城的燈籠接連亮起。四人又隨便吃了點小吃，便溜達回了酒店。
到了套房。
許峰看著客廳那台全自動麻將機，搓了搓手，眼睛發亮，「漫漫長夜，無心睡眠。老范，唐芸，月兒，來搓兩把？」
范理本來想拒絕，但架不住另外三人連拖帶拽。四個人圍在麻將桌前，嘩啦啦洗牌。
結果幾個小時下來，本來抱著贏點路費心思的許峰，輸得臉都綠了，范理，唐芸，月兒三人都贏了點。
……
第二天。
清晨透著一絲微涼的濕意。昨晚下了一場小雨，空氣中瀰漫著泥土和草木的清新味道。
「砰砰砰！」
范理正裹在被子裡睡得香甜，房門就被敲響。
他煩躁地拉過枕頭捂住耳朵，但敲門聲一直在持續。
范理無奈，掀開被子，踩著拖鞋走過去拉開門。
「大清早的，拆遷啊？」范理打了個哈欠，沒好氣地看著門外的人。
唐芸穿著一身衝鋒衣，腳下踩著登山鞋，手裡還拿著一根登山杖，整個人精神抖擻，元氣滿滿。
范理愣了一下，上下打量了她一眼，疑惑道，「你這副打扮……這麼早幹什麼去啊？」
乳扇表皮微焦，裡面卻保持著一定的韌性。奶味非常純正，沒有一點腥膻，再配上裡面包裹的玫瑰糖，甜而不膩。
「這手藝可以。」范理點了點頭，給出了肯定的評價。
「這還只是開胃小菜。」
許峰幾口把乳扇啃完，叼著竹籤四處張望，「老范，別光吃零食啊。趕緊用你的鼻子聞聞，找家正兒八經的館子。」
范理翻了個白眼，停下腳步，「合著拿我當警犬呢？還讓我聞聞？」
「這不是你對食材更熟悉嘛。」
許峰咧嘴一笑，「我們跟著你混，主打一個不踩雷。你要是隨便指一家難吃的，丟的可是你這天璽小區第一神廚的面子。」
「對對，范老闆帶路。」唐芸在旁邊起鬨道。
范理沒好氣地搖搖頭。不過既然來都來了，他確實也想試試這原產地的味道。站在街口，深吸了兩口氣。
風裡飄來烤肉的焦香，米粉的米香，還有一陣混著發酵酸味的油脂香。
「這邊走。」范理順著味道，拐進了一條相對僻靜的巷子。
巷口有一家賣竹筒奶茶的鋪子。月兒眼睛一亮，立刻跑過去，「你們等我一下，我買幾杯喝的，解解渴！」
不一會兒，月兒提著四杯插著吸管的竹筒奶茶跑了回來，一人塞了一杯。
四人繼續往巷子深處走，很快，范理停在了一家連招牌都褪色了一半的鋪子前。
門面上方掛著木牌：李記小鍋米線。
門面不大，裡面擺著六七張木桌，大多是穿著拖鞋的本地人。廚房是半開放式的，幾個紅銅小鍋在灶台上齊齊開火，裡面的湯汁翻滾，紅油透亮。
「今天先試試小鍋米線？」范理轉頭問三人。
「行啊，正好跟你店裡那128的對比一下。」許峰興致勃勃的說道。
四人找了張剛空出來的桌子坐下。唐芸拿起桌上有些油膩的塑封菜單掃了一眼，眼睛頓時睜得老大。
「哇！小鍋米線，18一份！加肉也才25！」
唐芸小聲驚呼道，「這也太便宜了吧。」
她平時在范理店裡，吃一份米線128塊連眼睛都不眨一下，甚至覺得物超所值。現在看到這18塊的價格，突然產生了一種老闆在做慈善的錯覺。
「畢竟這是小吃，不是什麼山珍海味。」
許峰掏出紙巾擦了擦桌子，「老闆，來四份標準的小鍋米線！」
「好嘞！」廚房裡傳來中氣十足的回應。
做法和范理在店裡的操作大同小異。下豬油，煸肉末，下酸菜和番茄，最後放米線和韭菜。十幾分鐘後，四碗熱騰騰的小鍋米線端上了桌。
紅銅鍋變成了不鏽鋼碗，紅亮的湯汁上飄著韭菜段，酸辣的味道撲面而來。
許峰拿起筷子，迫不及待地挑起一筷子米線吹了兩口，送進嘴裡。
「吸溜……」
許峰嚼了兩下，眉頭微微皺了起來。
唐芸和月兒也吃了一口，兩人的表情出奇的一致，互相看了一眼，沒說話，只是默默喝了一口手裡的奶茶。
「這小鍋米線……」
許峰放下筷子，砸巴了一下嘴，「一般啊。不，不能說一般，如果是以前我肯定覺得好吃，但現在……」
許峰搖了搖頭，繼續分析道，「這米線不夠筋道，有點發黏。這肉末，吃不出那種純粹的脂香，反而有點柴。還有這酸菜，酸味是有了，但層次不夠，死酸死酸的，沒進到湯底的靈魂里。」
「就是。」
月兒附和道，「總覺得差了口氣，吃了范老闆的米線，再吃這個，感覺像在吃平替版。」
范理坐在對面，挑起一筷子米線送進嘴裡，仔細品嘗了一番後，咽了下去。
「你們要求太高了。」
范理抽出紙巾擦了擦嘴，客觀的評價道，「18塊錢一份，能做到這個味道，老闆已經非常良心了。」
他指了指碗裡的湯底，「你看這湯，是用真筒骨熬的，不是用大骨粉沖的。豬油也給得足。肉末雖然只是普通的冷鮮肉，但煸炒的火候掌握得很好，把僅有的一點脂香都激發出來了。至於米線發黏，那是成本限制，用不了那種純正無膠的酸漿米線。」
范理端起碗，喝了一口湯，「在18塊錢這個價位里，它絕對是及格線以上的優秀作品。」
這番話有理有據。許峰聽完，贊同地點了點頭，「老范這話實在，是我被你把嘴養刁了。行吧，就當吃個本地風味。」
四人沒再挑剔，三下五除二把碗裡的米線吃了個乾淨。雖然達不到范理那種讓人靈魂出竅的地步，但作為一頓街頭小吃，依然讓人吃得鼻尖冒汗，渾身舒坦。
吃完米線，四人離開巷子，順著古城的主幹道溜達。
沿街都是賣手工藝品和特產的鋪子。唐芸和月兒開啟了購物模式，一會兒試披肩，一會兒挑手工銀飾。許峰則背著手，像個老幹部一樣走走停停，偶爾買點鮮花餅之類的伴手禮。
范理對這些沒興趣，一路都在打量街邊的各色小吃，腦子裡默默分析著它們的用料和火候。
這可惡的習慣啊。
天色漸晚。
古城的燈籠接連亮起。四人又隨便吃了點小吃，便溜達回了酒店。
到了套房。
許峰看著客廳那台全自動麻將機，搓了搓手，眼睛發亮，「漫漫長夜，無心睡眠。老范，唐芸，月兒，來搓兩把？」
范理本來想拒絕，但架不住另外三人連拖帶拽。四個人圍在麻將桌前，嘩啦啦洗牌。
結果幾個小時下來，本來抱著贏點路費心思的許峰，輸得臉都綠了，范理，唐芸，月兒三人都贏了點。
……
第二天。
清晨透著一絲微涼的濕意。昨晚下了一場小雨，空氣中瀰漫著泥土和草木的清新味道。
「砰砰砰！」
范理正裹在被子裡睡得香甜，房門就被敲響。
他煩躁地拉過枕頭捂住耳朵，但敲門聲一直在持續。
范理無奈，掀開被子，踩著拖鞋走過去拉開門。
「大清早的，拆遷啊？」范理打了個哈欠，沒好氣地看著門外的人。
唐芸穿著一身衝鋒衣，腳下踩著登山鞋，手裡還拿著一根登山杖，整個人精神抖擻，元氣滿滿。
范理愣了一下，上下打量了她一眼，疑惑道，「你這副打扮……這麼早幹什麼去啊？」