第89章 員工們的眼睛是雪亮的
魚膠原蛋白肽、魚眼窩DHA、魚骨鈣粉——這三樣東西，足夠撐起一個養生系列了。
他掏出手機，給嚴麗琪發了條消息：「晚點加會班，有個重要的事情要完成。」
「好的。」
蘇言轉悠了一圈首店以後回到廣洲。
嚴麗琪已經在中央廚房內等著。
「蘇總，什麼重要的任務？」
蘇言示意她坐下，把研發中心的那份報告遞過去：「王翰教授那邊的新成果，你看看。」
嚴麗琪接過來，一頁一頁翻看。
「這是？」
粗略看完以後她還是不解。
蘇言這才想起沒有跟她溝通，重新聲明：
「我們餐飲店準備開發養生系列，這是一份關於保留率的數據，你琢磨下適配幾個菜餚出來。」
又指了指它們的功效和關鍵點，拿筆圈起來。
「這三樣，你打算怎麼用？」
嚴麗琪盯著報告，她可以做菜研製新菜品，但對這些提取物質還是頭一回見。
沉默了幾秒，她抬起頭：「蘇總，我先確認幾個問題。」
「你說。」
「首先是這個添加物的成本大概多少？我得算算菜品的定價區間。」
「魚膠原蛋白肽和魚眼窩DHA成本偏高，魚骨鈣粉相對便宜，具體數字我讓財務發給你，但你可以先按中高端定位來設計。」
「其次是這些會有味道嗎？」
「基本都沒味道，我們添加的少，加上有很多輔佐調料，根本不是事。」
「好，我再想想。」
蘇言頷首，給自己沖了杯茶喝。
其實他也不是不能製作，主要是一個人肯定沒有兩個人快，順便還能鍛鍊下嚴麗琪的能力。
先出方案，他在進行調整。
逐步完善到理想中的模樣。
十幾分鐘過去，嚴麗琪的本子上寫滿字體，還翻了一些網絡知識。
最終列出一份菜餚名稱出來。
第一道『明目魚煲』，用魚煲湯，搭配魚眼窩DHA，再輔以枸杞、菊花和山藥等製作。
第二道『魚皮凍』，用魚皮熬製，添加魚膠原蛋白肽，冷卻成凍，搭配各種醬汁蘸食。
第三道『酥魚骨』，小魚骨用油炸至酥脆，撒魚骨鈣粉和椒鹽。
涵蓋主菜，甜點，小吃三個類型。
的確可以做出一個系列。
且都避開了保留率低的製作方法。
蘇言微微頷首，提出他的想法。
「新菜餚不錯，舊菜餚也要加上。」
「我們銷售比較多的烤魚套餐，後面的選項上可以添加是否魚膠原蛋白肽等，但劑量相對較小。」
此舉是為了照顧到那些喜歡點這道菜的客戶。
新菜餚沒有嘗試過他們不一定會選擇吃。
但對這些物質很好奇，也想加一點試試，那麼這個選項就可以照顧到他們。
「好，這個沒問題。」嚴麗琪答應下來。
蘇言繼續道：
「養生系列不止這三道，我們可以加一些食材本身就有養生功效的菜餚去搭配，也能讓客人們能吃飽喝足。」
隨即拿起筆在下方補充。
第四道『五穀雜糧飯』，大米配糙米、黑米、小米等蒸製出來。
第五道『蝦滑丸子』，配上由松茸、香菇和白玉菇等菌菇熬製出的松茸菌菇汁。
「第四道不用白米飯了，但如果客戶有胃及腸道不好可以改成白米飯。」
「第五道加個丸子作為一份小吃，這樣就不會全炸，也不會那麼上火。」
這一系列菜餚下來，營養十足。
菜餚之間各有特色。
嚴麗琪一一記下。
「那我們的定價多少合適？」
蘇言回覆：
「你先做，到時候我再看。」
「這幾天你就專心搞這些菜餚，試好味道。」
前期要搞一波宣傳和促銷，不用太考慮成本。
等成品出來以後再定價也不遲。
……
來到餐廳坐下沒多久，王峰散那邊就發來了下午茶的訂購份額以及高層定製的方案。
蘇言點開文件查看。
數據比之前好看多了。
由原來的四百一四五人上升至九百七十七人。
他們能訂購的也只有一千三百人。
足足有75%。
果然，員工們的眼睛是雪亮的。
他往下翻，看到王峰散還附上一段話：
「蘇總，員工們第一批試吃反饋很好，第二批訂購人數激增，希望您能調動資源優先生產，期間如果突發意外情況，請及時告知。」
蘇言回了個好的表情，補了一句，「辛苦了，忙完這陣請你吃飯。」
把數據發到嚴麗琪那邊讓她早做準備。
……
另一邊的薛富貴，此刻還沾沾自喜中。
第一批次取得的成功讓公司如願以償地批上一筆款項。
這不，他馬不停蹄地訂購起鹹蛋黃。
足足訂購二千枚。
如果全點糯米雞的情況下。
單顆放置夠用兩批。
半顆放置夠用四批。
但這是不可能全點的，只有一些人願意點，不過也可以用很久了。
思來想去。
既然穩操勝券，決定用上半顆來控制一下成本。
更改完之後就給對方發去下午茶茶點更新的消息。
按照約定，今天這個時候應該就是訂購數據消息的送達點。
他心中冷笑一聲。
蘇記一個做魚的，還想來碰瓷粵式的下午茶，簡直痴人說夢。
到時候訂購人數下降，就只能退出。
這樣的老闆，還值得陳風擂死心塌地跟隨？
項目做成功，他的話語權也就越大。
老闆也更看好他，對於他推薦的人公司也願意下更大的成本。
下一次，就能把陳風擂挖過來給他干下手了！
薛富貴越想越激動，恨不得馬上看到蘇記慘敗，陳風擂過來幫忙的模樣。
叮咚~
電腦此刻突然傳來一道聲音，打斷了薛富貴的意淫。
薛富貴定晴一看，是王峰散發來了下午茶的訂購消息。
他沒有著急打開，而是心理猜著這一批的訂購人數。
是九百人？
還是一千人？
又或者是一千兩百人？
甚至蘇記基本沒份額了？
「只要有超過一千人訂購，我今天就下個早班，去洗腳犒勞犒勞自己。」薛富貴自語一句。
移動滑鼠點開一看，數據滿滿的都是訂購的內容信息。
打開篩選條件選擇人數。
然後整個人突然傻眼了。
什麼…情況？
怎麼訂購人數才三百多人？？？
他掏出手機，給嚴麗琪發了條消息：「晚點加會班，有個重要的事情要完成。」
「好的。」
蘇言轉悠了一圈首店以後回到廣洲。
嚴麗琪已經在中央廚房內等著。
「蘇總，什麼重要的任務？」
蘇言示意她坐下，把研發中心的那份報告遞過去：「王翰教授那邊的新成果，你看看。」
嚴麗琪接過來，一頁一頁翻看。
「這是？」
粗略看完以後她還是不解。
蘇言這才想起沒有跟她溝通，重新聲明：
「我們餐飲店準備開發養生系列，這是一份關於保留率的數據，你琢磨下適配幾個菜餚出來。」
又指了指它們的功效和關鍵點，拿筆圈起來。
「這三樣，你打算怎麼用？」
嚴麗琪盯著報告，她可以做菜研製新菜品，但對這些提取物質還是頭一回見。
沉默了幾秒，她抬起頭：「蘇總，我先確認幾個問題。」
「你說。」
「首先是這個添加物的成本大概多少？我得算算菜品的定價區間。」
「魚膠原蛋白肽和魚眼窩DHA成本偏高，魚骨鈣粉相對便宜，具體數字我讓財務發給你，但你可以先按中高端定位來設計。」
「其次是這些會有味道嗎？」
「基本都沒味道，我們添加的少，加上有很多輔佐調料，根本不是事。」
「好，我再想想。」
蘇言頷首，給自己沖了杯茶喝。
其實他也不是不能製作，主要是一個人肯定沒有兩個人快，順便還能鍛鍊下嚴麗琪的能力。
先出方案，他在進行調整。
逐步完善到理想中的模樣。
十幾分鐘過去，嚴麗琪的本子上寫滿字體，還翻了一些網絡知識。
最終列出一份菜餚名稱出來。
第一道『明目魚煲』，用魚煲湯，搭配魚眼窩DHA，再輔以枸杞、菊花和山藥等製作。
第二道『魚皮凍』，用魚皮熬製，添加魚膠原蛋白肽，冷卻成凍，搭配各種醬汁蘸食。
第三道『酥魚骨』，小魚骨用油炸至酥脆，撒魚骨鈣粉和椒鹽。
涵蓋主菜，甜點，小吃三個類型。
的確可以做出一個系列。
且都避開了保留率低的製作方法。
蘇言微微頷首，提出他的想法。
「新菜餚不錯，舊菜餚也要加上。」
「我們銷售比較多的烤魚套餐，後面的選項上可以添加是否魚膠原蛋白肽等，但劑量相對較小。」
此舉是為了照顧到那些喜歡點這道菜的客戶。
新菜餚沒有嘗試過他們不一定會選擇吃。
但對這些物質很好奇，也想加一點試試，那麼這個選項就可以照顧到他們。
「好，這個沒問題。」嚴麗琪答應下來。
蘇言繼續道：
「養生系列不止這三道，我們可以加一些食材本身就有養生功效的菜餚去搭配，也能讓客人們能吃飽喝足。」
隨即拿起筆在下方補充。
第四道『五穀雜糧飯』，大米配糙米、黑米、小米等蒸製出來。
第五道『蝦滑丸子』，配上由松茸、香菇和白玉菇等菌菇熬製出的松茸菌菇汁。
「第四道不用白米飯了，但如果客戶有胃及腸道不好可以改成白米飯。」
「第五道加個丸子作為一份小吃，這樣就不會全炸，也不會那麼上火。」
這一系列菜餚下來，營養十足。
菜餚之間各有特色。
嚴麗琪一一記下。
「那我們的定價多少合適？」
蘇言回覆：
「你先做，到時候我再看。」
「這幾天你就專心搞這些菜餚，試好味道。」
前期要搞一波宣傳和促銷，不用太考慮成本。
等成品出來以後再定價也不遲。
……
來到餐廳坐下沒多久，王峰散那邊就發來了下午茶的訂購份額以及高層定製的方案。
蘇言點開文件查看。
數據比之前好看多了。
由原來的四百一四五人上升至九百七十七人。
他們能訂購的也只有一千三百人。
足足有75%。
果然，員工們的眼睛是雪亮的。
他往下翻，看到王峰散還附上一段話：
「蘇總，員工們第一批試吃反饋很好，第二批訂購人數激增，希望您能調動資源優先生產，期間如果突發意外情況，請及時告知。」
蘇言回了個好的表情，補了一句，「辛苦了，忙完這陣請你吃飯。」
把數據發到嚴麗琪那邊讓她早做準備。
……
另一邊的薛富貴，此刻還沾沾自喜中。
第一批次取得的成功讓公司如願以償地批上一筆款項。
這不，他馬不停蹄地訂購起鹹蛋黃。
足足訂購二千枚。
如果全點糯米雞的情況下。
單顆放置夠用兩批。
半顆放置夠用四批。
但這是不可能全點的，只有一些人願意點，不過也可以用很久了。
思來想去。
既然穩操勝券，決定用上半顆來控制一下成本。
更改完之後就給對方發去下午茶茶點更新的消息。
按照約定，今天這個時候應該就是訂購數據消息的送達點。
他心中冷笑一聲。
蘇記一個做魚的，還想來碰瓷粵式的下午茶，簡直痴人說夢。
到時候訂購人數下降，就只能退出。
這樣的老闆，還值得陳風擂死心塌地跟隨？
項目做成功，他的話語權也就越大。
老闆也更看好他，對於他推薦的人公司也願意下更大的成本。
下一次，就能把陳風擂挖過來給他干下手了！
薛富貴越想越激動，恨不得馬上看到蘇記慘敗，陳風擂過來幫忙的模樣。
叮咚~
電腦此刻突然傳來一道聲音，打斷了薛富貴的意淫。
薛富貴定晴一看，是王峰散發來了下午茶的訂購消息。
他沒有著急打開，而是心理猜著這一批的訂購人數。
是九百人？
還是一千人？
又或者是一千兩百人？
甚至蘇記基本沒份額了？
「只要有超過一千人訂購，我今天就下個早班，去洗腳犒勞犒勞自己。」薛富貴自語一句。
移動滑鼠點開一看，數據滿滿的都是訂購的內容信息。
打開篩選條件選擇人數。
然後整個人突然傻眼了。
什麼…情況？
怎麼訂購人數才三百多人？？？