第87章 討論
蘇言靠在椅背上，手指輕輕敲著桌面。
要說方向，確實沒有太多的參考。
魚類本身就含有豐富的蛋白質和各種維生素。
民間更是廣為流傳有各種功效。
鯽魚湯下奶，黑魚湯長傷口……
他想了一會兒，把方向交給王翰：
「王教授你先給我講講，市面上有哪些成熟或者主流的方向？」
王翰清了清嗓子，語氣變得專業起來：
「好，我給你梳理幾個方向。」
「第一個是魚膠原蛋白肽，也就是膠原蛋白，應用比較廣，從深海魚皮和魚鱗等提取的小分子肽就行，美容養顏，可以增強骨骼健康，還可以修復關節軟骨的功效。」
「第二個是魚油，魚類脂肪中提取的不飽和脂肪酸，對大腦發育和視力有好處。」
「第三個是魚眼窩DHA，從魚眼窩脂肪中提取的，主要是護眼，算是細分品類。」
「第四……」
「考慮到現有的規模和人員，我的建議是一般做精深一樣即可。」
王翰不愧是專業領域的人，對這些物質脫口而出，一口氣舉例了很多種。
最後還提出了他的意見。
精深固然不錯，問題是蘇記現在有兩條業務線。
如果只是盲目添加一樣，有些籠統。
蘇言盤算著，腦海中迸發出一個想法。
可以針對不同業務進行不同的變動。
蘇言試著推出自己的想法：
「我聽了你這幾個方向有個想法，咱們能不能不局限於單一成分，而是根據不同業務做不同的側重點？」
王翰愣了一下：「你的意思是……」
「餐飲這邊，我想做一個養生系列，對於提取物可以側重一種即可，主要發揮本身魚的營養價值，把這些概念包裝成菜品，把民間概念包裝成菜品，讓消費者覺得多吃魚對XX好。」
蘇言頓了頓，補充一番：
「這也不是忽悠人，魚確實有這些營養價值，只是以前沒人系統地把它做成菜品概念。
咱們蘇記魚品，就要把吃魚養生這個認知，打進消費者腦子裡。」
王翰若有所思地點點頭。
他們經常跟研究打交道，對於吃魚養生這個概念一點都不陌生。
大眾消費者對這一塊知之甚少。
蘇言的宣傳，只是把極少數人知道的事情進行說明，讓大家清楚。
「這個思路有意思，不完全依賴提取物，側重食材本身的認知再加上提取物的效果，反而更讓人信服。」
「那能量棒呢？」
蘇言道：「零售這邊，不能這麼搞。」
「他們買能量棒是為了補充能量、提升表現，不是衝著養生來的，如果我跟他們說吃這個養生，他們肯定扭頭就走。」
「確實，那能量棒打算怎麼做？」
蘇言回應：「功能升級。」
「保留它原有的定位，戶外探險的運動補給，加入魚的元素，讓它變成高效運動的營養品。」
「比如，加入魚膠原蛋白肽，主打運動修復，作用不只是補充能量，還能修復運動損傷、保護關節，這對戶外人群來說，是剛需。」
王翰眼睛瞬間亮了：
「這個切入點好。戶外運動的人最怕什麼？膝蓋傷、關節磨損，如果能有一款能量棒，既補充能量，又預防損傷，那簡直是神器。」
蘇言點頭：
「對，而且這個概念不需要各種宣傳，戶外人群本來就懂這個，一說他們就明白。」
王翰聽得連連點頭，眼神里流露出幾分佩服。
他來蘇記這麼久，一直以為蘇言只是個懂經營的老闆，沒想到對產品定位的理解也這麼透徹。
「蘇老闆，說實話我之前還擔心你太貪心，想把所有業務都往一個筐里裝。」
王翰坦言：
「但現在聽你這麼一說，餐飲做養生，能量棒做運動修復，兩條線各有各的定位，但都圍繞著『魚』這個核心，這個布局比之前要清晰得多。」
蘇言笑了笑：
「王教授過獎了，產品定位定了，接下來就要靠你把東西做出來。」
「沒問題。」王翰拍著胸脯，「魚膠原蛋白肽這塊，我熟。」
「現在市面上那些分子量都是三千多，跟大珠子似的，吃進去人體吸收率也就百分之六十，咱們這個能做到一千左右，跟小珠子一樣，吸收率能到百分之九十，優勢一下就出來了。」
「能做到？」
「能，但需要時間。」王翰實不相瞞，「我要重新篩選酶解工藝，把大珠子解成小珠子，調整反應條件，還要做穩定性測試。」
「沒問題，時間不是事，成品最重要。」
蘇言凝重道。
「另外餐飲那邊的養生系列，到時候你幫我出一個營養成分分析，配上幾句專業解讀，不用太複雜，讓消費者看得懂就行。」
「這個簡單，一周左右就能出來。」
「好，等我確定養生系列的菜餚，第一時間跟你說。」
兩人又對內容的細節進行一番詳聊。
最後，蘇言看了看時間，已經過他們的下班點，於是主動打斷。
「王教授，那就先這樣，有進展隨時溝通。」
「好。」
蘇言掛斷電話，將進度整理在電腦上。
隨後到林顏的辦公室。
此時她正在一家一家的進行電話聯繫。
見林顏談完掛斷電話，開口問道：
「進度如何？」
林顏翻開筆記本，匯報：
「已聯繫十家，基本都達成了。」
「大家關心的問題也比較統一，都是採購價格，保質期這類問題，也都好回。」
蘇言針對性發問：「那沒有達成的是遇到什麼阻礙。」
「只有一家，位置問題。」
林顏調出該家加盟店的監控。
「這一家面積比較小的加盟店，說收銀台沒有地方放，想放在店的角落。」
蘇言眉頭微挑。
通過監控畫面不難看出，收銀台位置只有一條可供人走動的通道，無法再放置任何東西。
但如果放在店的角落，就屬於不在客人走動的區域，放那裡就是閒置了。
客人們用完餐，是不會專門跑到角落處看這個展覽櫃有什麼東西。
這和他想要展示的願景背道而馳。
「你怎麼回復的？」
要說方向，確實沒有太多的參考。
魚類本身就含有豐富的蛋白質和各種維生素。
民間更是廣為流傳有各種功效。
鯽魚湯下奶，黑魚湯長傷口……
他想了一會兒，把方向交給王翰：
「王教授你先給我講講，市面上有哪些成熟或者主流的方向？」
王翰清了清嗓子，語氣變得專業起來：
「好，我給你梳理幾個方向。」
「第一個是魚膠原蛋白肽，也就是膠原蛋白，應用比較廣，從深海魚皮和魚鱗等提取的小分子肽就行，美容養顏，可以增強骨骼健康，還可以修復關節軟骨的功效。」
「第二個是魚油，魚類脂肪中提取的不飽和脂肪酸，對大腦發育和視力有好處。」
「第三個是魚眼窩DHA，從魚眼窩脂肪中提取的，主要是護眼，算是細分品類。」
「第四……」
「考慮到現有的規模和人員，我的建議是一般做精深一樣即可。」
王翰不愧是專業領域的人，對這些物質脫口而出，一口氣舉例了很多種。
最後還提出了他的意見。
精深固然不錯，問題是蘇記現在有兩條業務線。
如果只是盲目添加一樣，有些籠統。
蘇言盤算著，腦海中迸發出一個想法。
可以針對不同業務進行不同的變動。
蘇言試著推出自己的想法：
「我聽了你這幾個方向有個想法，咱們能不能不局限於單一成分，而是根據不同業務做不同的側重點？」
王翰愣了一下：「你的意思是……」
「餐飲這邊，我想做一個養生系列，對於提取物可以側重一種即可，主要發揮本身魚的營養價值，把這些概念包裝成菜品，把民間概念包裝成菜品，讓消費者覺得多吃魚對XX好。」
蘇言頓了頓，補充一番：
「這也不是忽悠人，魚確實有這些營養價值，只是以前沒人系統地把它做成菜品概念。
咱們蘇記魚品，就要把吃魚養生這個認知，打進消費者腦子裡。」
王翰若有所思地點點頭。
他們經常跟研究打交道，對於吃魚養生這個概念一點都不陌生。
大眾消費者對這一塊知之甚少。
蘇言的宣傳，只是把極少數人知道的事情進行說明，讓大家清楚。
「這個思路有意思，不完全依賴提取物，側重食材本身的認知再加上提取物的效果，反而更讓人信服。」
「那能量棒呢？」
蘇言道：「零售這邊，不能這麼搞。」
「他們買能量棒是為了補充能量、提升表現，不是衝著養生來的，如果我跟他們說吃這個養生，他們肯定扭頭就走。」
「確實，那能量棒打算怎麼做？」
蘇言回應：「功能升級。」
「保留它原有的定位，戶外探險的運動補給，加入魚的元素，讓它變成高效運動的營養品。」
「比如，加入魚膠原蛋白肽，主打運動修復，作用不只是補充能量，還能修復運動損傷、保護關節，這對戶外人群來說，是剛需。」
王翰眼睛瞬間亮了：
「這個切入點好。戶外運動的人最怕什麼？膝蓋傷、關節磨損，如果能有一款能量棒，既補充能量，又預防損傷，那簡直是神器。」
蘇言點頭：
「對，而且這個概念不需要各種宣傳，戶外人群本來就懂這個，一說他們就明白。」
王翰聽得連連點頭，眼神里流露出幾分佩服。
他來蘇記這麼久，一直以為蘇言只是個懂經營的老闆，沒想到對產品定位的理解也這麼透徹。
「蘇老闆，說實話我之前還擔心你太貪心，想把所有業務都往一個筐里裝。」
王翰坦言：
「但現在聽你這麼一說，餐飲做養生，能量棒做運動修復，兩條線各有各的定位，但都圍繞著『魚』這個核心，這個布局比之前要清晰得多。」
蘇言笑了笑：
「王教授過獎了，產品定位定了，接下來就要靠你把東西做出來。」
「沒問題。」王翰拍著胸脯，「魚膠原蛋白肽這塊，我熟。」
「現在市面上那些分子量都是三千多，跟大珠子似的，吃進去人體吸收率也就百分之六十，咱們這個能做到一千左右，跟小珠子一樣，吸收率能到百分之九十，優勢一下就出來了。」
「能做到？」
「能，但需要時間。」王翰實不相瞞，「我要重新篩選酶解工藝，把大珠子解成小珠子，調整反應條件，還要做穩定性測試。」
「沒問題，時間不是事，成品最重要。」
蘇言凝重道。
「另外餐飲那邊的養生系列，到時候你幫我出一個營養成分分析，配上幾句專業解讀，不用太複雜，讓消費者看得懂就行。」
「這個簡單，一周左右就能出來。」
「好，等我確定養生系列的菜餚，第一時間跟你說。」
兩人又對內容的細節進行一番詳聊。
最後，蘇言看了看時間，已經過他們的下班點，於是主動打斷。
「王教授，那就先這樣，有進展隨時溝通。」
「好。」
蘇言掛斷電話，將進度整理在電腦上。
隨後到林顏的辦公室。
此時她正在一家一家的進行電話聯繫。
見林顏談完掛斷電話，開口問道：
「進度如何？」
林顏翻開筆記本，匯報：
「已聯繫十家，基本都達成了。」
「大家關心的問題也比較統一，都是採購價格，保質期這類問題，也都好回。」
蘇言針對性發問：「那沒有達成的是遇到什麼阻礙。」
「只有一家，位置問題。」
林顏調出該家加盟店的監控。
「這一家面積比較小的加盟店，說收銀台沒有地方放，想放在店的角落。」
蘇言眉頭微挑。
通過監控畫面不難看出，收銀台位置只有一條可供人走動的通道，無法再放置任何東西。
但如果放在店的角落，就屬於不在客人走動的區域，放那裡就是閒置了。
客人們用完餐，是不會專門跑到角落處看這個展覽櫃有什麼東西。
這和他想要展示的願景背道而馳。
「你怎麼回復的？」