第63章 烤肉
吃過早飯之後，鄭潯佳把客廳桌子收拾乾淨，拿了《訓詁學導論》在這裡看書。
下周二有個小測試，雖然不算期末考試那么正式，但這門課的老師出了名的嚴格，據說每次小測的題目都刁鑽得很，不少同學都栽過跟頭。
她把書攤在客廳的小桌子上，又找了個靠墊墊在沙發上，讓自己坐得舒服一些，然後翻開了上周老師劃的重點章節。
陽光從陽台的方向斜照進來，在書頁上投下一片暖融融的光斑。
鄭潯佳一邊看書，一邊用鉛筆在重點句子下面畫線，偶爾在空白處寫幾個批註。
看了兩個多小時，眼睛都有些發酸了，她合上書，起身去廚房給自己倒了杯水，順便從冰箱裡拿了幾個凍好的餃子出來。
水燒開，餃子下鍋，熱氣騰騰地煮了一碗。
她端著碗坐回餐桌前，一邊吃餃子一邊翻著筆記，看得有一搭沒一搭的。
中午十二點多，大門傳來了開鎖的聲音。
蘇媚從外面走了進來，手裡拎著一個塑膠袋，袋子上印著麻辣燙，紅彤彤的，看著就很誘人。
她換了鞋，看見鄭潯佳正坐在餐桌前看書，腳邊還放著吃了一半的餃子碗，愣了一下。
昨天的餃子是林濤去要的，厲鋒給的，一分錢沒收。
蘇媚當時吃得香噴噴的，也沒顧上說什麼感謝的話，今天冷靜下來，多少覺得有點不好意思，畢竟吃人嘴短。
她站在玄關那兒猶豫了兩秒，然後拎著麻辣燙走了過來。
「那個……潯佳啊。」蘇媚的語氣比平時客氣了不少，甚至有點討好，「你午飯就吃餃子啊？我買了麻辣燙，挺多的，你要不要一起吃點？」
鄭潯佳抬頭看了她一眼，搖了搖頭：「不用了，我吃飽了。謝謝。」
「哦……那行吧。」蘇媚見她拒絕，也沒有再堅持。
她本來也就是客氣一下，心裡其實也怕鄭潯佳真的答應。她和林濤月底沒錢了，這份麻辣燙花了她二十八塊錢，加了丸子、魚豆腐、水晶粉，滿滿當當的一大碗，她自己吃剛剛好。
蘇媚在餐桌的另一角坐下，打開蓋子，一股濃郁的麻辣香味頓時飄了出來。她拿起筷子挑了一口粉，一邊吃一邊好奇地往鄭潯佳那邊看。
「你在看什麼書啊？」她問，「一大早就窩在這兒，也不出去逛逛。」
「專業課。」鄭潯佳頭也不抬地說，「下周有個測試，得複習。」
「測試？」蘇媚瞪大了眼睛，一臉的不解和驚訝，「大學不是整天只需要玩就行了嗎？我聽人說，大學隨便逃課的，怎麼還需要看書複習？」
「那得看什麼學校什麼專業。」鄭潯佳解釋了一句，「有些課比較難，不複習的話容易掛科。」
蘇媚想像不出來，不過她倒是挺好奇的，因為她公司里最低的也是中專畢業，只有她只上了初中，沒讀過書總覺得是遺憾。
吃完麻辣燙，蘇媚把碗收拾了，打了個飽嗝，心滿意足地站起身來。
「我回屋睡個午覺啊。」她一邊說一邊往房間走，「你看書吧，加油。」
下午三點多，鄭潯佳合上了書本。
她把《訓詁學導論》從頭到尾複習了一遍，重點章節還做了詳細的筆記。雖然還有些知識點記得不太牢，但大致的框架已經搭建起來了，剩下的只需要再鞏固幾遍就行。
她站起身，活動了一下僵硬的脖子和肩膀，肚子也有些餓了。
中午那幾個餃子早就消化完了。
鄭潯佳想了想，決定下樓去買點東西。她好久沒有吃烤肉了，家裡剛買了烤箱，正好可以試試做烤五花肉。
她換了鞋，背上帆布包，出了門。
小區門口的便民菜攤還在，攤主是個五十多歲的阿姨，跟鄭潯佳已經混熟了，每次見到她都熱情地招呼。
「姑娘，來買菜啊？今天的五花肉新鮮著呢，剛切的！」
鄭潯佳走過去看了看，果然，案板上擺著一條肥瘦相間的五花肉，肉色鮮紅，肥肉雪白，看著就很有食慾。
「阿姨，給我切一斤五花肉。」她說。
「好嘞！」阿姨手腳麻利地切肉、稱重，「十塊五，算你十塊！」
鄭潯佳付了錢，又在旁邊的攤位上買了一斤生菜、一斤老豆腐，還有點蔥蒜。
正準備走，她看見路口停著一輛大卡車，車廂里堆滿了黃澄澄的雪梨。一個皮膚黝黑的中年男人正站在車斗上，拿著喇叭吆喝著：
「雪梨！新鮮雪梨！剛從果園摘的！一塊錢一斤！一塊錢一斤！」
鄭潯佳停下腳步，走過去看了看。
雪梨個個都有拳頭大小，表皮光滑，帶著淡淡的斑點，切開的樣品水靈靈的，看著就解渴。這個季節正是雪梨上市的時候，清熱潤燥，正適合秋天吃。
「給我稱兩斤。」她說。
「好嘞！兩斤，正好兩塊錢！」男人麻利地裝袋、稱重，遞給她一個沉甸甸的塑膠袋。
鄭潯佳拎著大包小包回到家，把東西往廚房一放，開始琢磨著怎麼用烤箱做烤肉。
她之前在網上看過一些食譜，做烤肉需要專門的烤肉醬，但超市里賣的那些成品醬料，添加劑多，價格也不便宜，她決定自己調一個。
她先把五花肉洗淨，吸乾表面的水分，然後切成薄片。切的時候儘量切得薄一些，這樣烤出來才會焦香酥脆，不會太膩。
接著，她開始調製烤肉醬。
雪梨去皮，切成小塊，放進碗裡用勺子搗成泥。梨泥可以軟化肉質，讓肉更加嫩滑，還能增加一絲清甜的味道。
她往梨泥里加入了剁碎的蒜末、洋蔥末，又倒了兩勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少許鹽和黑胡椒粉，最後淋了一勺香油，攪拌均勻。
一股濃郁的香氣頓時飄了出來，聞著就很有食慾。
鄭潯佳把切好的五花肉片放進一個大碗裡，倒入調好的烤肉醬，用手抓勻，讓每一片肉都裹上醬汁。她用保鮮膜把碗封好，放進了冰箱冷藏室，讓肉片醃著入味。
醃肉需要一兩個小時，她趁這個功夫，又開始準備另一道菜，醬烤豆腐。
老豆腐切成厚片，厚度大約一厘米左右，太薄了容易烤乾，太厚了又不容易入味。
她又調了一個蒜蓉醬：蒜末、蚝油、少許白糖、孜然粉、一點點辣椒粉，用熱油澆上去，「滋啦」一聲，蒜香四溢。
她把蒜蓉醬均勻地刷在豆腐片上，兩面都刷，然後放進一個盤子裡，也放進冰箱醃著。
做完了這些，鄭潯佳看了看時間，才四點多。
她把剩下的一顆雪梨洗淨，削了皮，咬了一大口。汁水豐沛，清甜爽口，咽下去的時候喉嚨都感覺舒服了不少。
她一邊啃著梨，一邊走到陽台上，看了看厲鋒早上曬出去的被褥。
秋天的陽光雖然不如夏天那麼毒辣，但曬了一整天，被褥已經徹底幹了，蓬鬆柔軟，還帶著一股子陽光的味道。
她把被褥收進來，鋪在床上，又把床單和枕套換上乾淨的，把臥室收拾得整整齊齊。
下周二有個小測試，雖然不算期末考試那么正式，但這門課的老師出了名的嚴格，據說每次小測的題目都刁鑽得很，不少同學都栽過跟頭。
她把書攤在客廳的小桌子上，又找了個靠墊墊在沙發上，讓自己坐得舒服一些，然後翻開了上周老師劃的重點章節。
陽光從陽台的方向斜照進來，在書頁上投下一片暖融融的光斑。
鄭潯佳一邊看書，一邊用鉛筆在重點句子下面畫線，偶爾在空白處寫幾個批註。
看了兩個多小時，眼睛都有些發酸了，她合上書，起身去廚房給自己倒了杯水，順便從冰箱裡拿了幾個凍好的餃子出來。
水燒開，餃子下鍋，熱氣騰騰地煮了一碗。
她端著碗坐回餐桌前，一邊吃餃子一邊翻著筆記，看得有一搭沒一搭的。
中午十二點多，大門傳來了開鎖的聲音。
蘇媚從外面走了進來，手裡拎著一個塑膠袋，袋子上印著麻辣燙，紅彤彤的，看著就很誘人。
她換了鞋，看見鄭潯佳正坐在餐桌前看書，腳邊還放著吃了一半的餃子碗，愣了一下。
昨天的餃子是林濤去要的，厲鋒給的，一分錢沒收。
蘇媚當時吃得香噴噴的，也沒顧上說什麼感謝的話，今天冷靜下來，多少覺得有點不好意思，畢竟吃人嘴短。
她站在玄關那兒猶豫了兩秒，然後拎著麻辣燙走了過來。
「那個……潯佳啊。」蘇媚的語氣比平時客氣了不少，甚至有點討好，「你午飯就吃餃子啊？我買了麻辣燙，挺多的，你要不要一起吃點？」
鄭潯佳抬頭看了她一眼，搖了搖頭：「不用了，我吃飽了。謝謝。」
「哦……那行吧。」蘇媚見她拒絕，也沒有再堅持。
她本來也就是客氣一下，心裡其實也怕鄭潯佳真的答應。她和林濤月底沒錢了，這份麻辣燙花了她二十八塊錢，加了丸子、魚豆腐、水晶粉，滿滿當當的一大碗，她自己吃剛剛好。
蘇媚在餐桌的另一角坐下，打開蓋子，一股濃郁的麻辣香味頓時飄了出來。她拿起筷子挑了一口粉，一邊吃一邊好奇地往鄭潯佳那邊看。
「你在看什麼書啊？」她問，「一大早就窩在這兒，也不出去逛逛。」
「專業課。」鄭潯佳頭也不抬地說，「下周有個測試，得複習。」
「測試？」蘇媚瞪大了眼睛，一臉的不解和驚訝，「大學不是整天只需要玩就行了嗎？我聽人說，大學隨便逃課的，怎麼還需要看書複習？」
「那得看什麼學校什麼專業。」鄭潯佳解釋了一句，「有些課比較難，不複習的話容易掛科。」
蘇媚想像不出來，不過她倒是挺好奇的，因為她公司里最低的也是中專畢業，只有她只上了初中，沒讀過書總覺得是遺憾。
吃完麻辣燙，蘇媚把碗收拾了，打了個飽嗝，心滿意足地站起身來。
「我回屋睡個午覺啊。」她一邊說一邊往房間走，「你看書吧，加油。」
下午三點多，鄭潯佳合上了書本。
她把《訓詁學導論》從頭到尾複習了一遍，重點章節還做了詳細的筆記。雖然還有些知識點記得不太牢，但大致的框架已經搭建起來了，剩下的只需要再鞏固幾遍就行。
她站起身，活動了一下僵硬的脖子和肩膀，肚子也有些餓了。
中午那幾個餃子早就消化完了。
鄭潯佳想了想，決定下樓去買點東西。她好久沒有吃烤肉了，家裡剛買了烤箱，正好可以試試做烤五花肉。
她換了鞋，背上帆布包，出了門。
小區門口的便民菜攤還在，攤主是個五十多歲的阿姨，跟鄭潯佳已經混熟了，每次見到她都熱情地招呼。
「姑娘，來買菜啊？今天的五花肉新鮮著呢，剛切的！」
鄭潯佳走過去看了看，果然，案板上擺著一條肥瘦相間的五花肉，肉色鮮紅，肥肉雪白，看著就很有食慾。
「阿姨，給我切一斤五花肉。」她說。
「好嘞！」阿姨手腳麻利地切肉、稱重，「十塊五，算你十塊！」
鄭潯佳付了錢，又在旁邊的攤位上買了一斤生菜、一斤老豆腐，還有點蔥蒜。
正準備走，她看見路口停著一輛大卡車，車廂里堆滿了黃澄澄的雪梨。一個皮膚黝黑的中年男人正站在車斗上，拿著喇叭吆喝著：
「雪梨！新鮮雪梨！剛從果園摘的！一塊錢一斤！一塊錢一斤！」
鄭潯佳停下腳步，走過去看了看。
雪梨個個都有拳頭大小，表皮光滑，帶著淡淡的斑點，切開的樣品水靈靈的，看著就解渴。這個季節正是雪梨上市的時候，清熱潤燥，正適合秋天吃。
「給我稱兩斤。」她說。
「好嘞！兩斤，正好兩塊錢！」男人麻利地裝袋、稱重，遞給她一個沉甸甸的塑膠袋。
鄭潯佳拎著大包小包回到家，把東西往廚房一放，開始琢磨著怎麼用烤箱做烤肉。
她之前在網上看過一些食譜，做烤肉需要專門的烤肉醬，但超市里賣的那些成品醬料，添加劑多，價格也不便宜，她決定自己調一個。
她先把五花肉洗淨，吸乾表面的水分，然後切成薄片。切的時候儘量切得薄一些，這樣烤出來才會焦香酥脆，不會太膩。
接著，她開始調製烤肉醬。
雪梨去皮，切成小塊，放進碗裡用勺子搗成泥。梨泥可以軟化肉質，讓肉更加嫩滑，還能增加一絲清甜的味道。
她往梨泥里加入了剁碎的蒜末、洋蔥末，又倒了兩勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少許鹽和黑胡椒粉，最後淋了一勺香油，攪拌均勻。
一股濃郁的香氣頓時飄了出來，聞著就很有食慾。
鄭潯佳把切好的五花肉片放進一個大碗裡，倒入調好的烤肉醬，用手抓勻，讓每一片肉都裹上醬汁。她用保鮮膜把碗封好，放進了冰箱冷藏室，讓肉片醃著入味。
醃肉需要一兩個小時，她趁這個功夫，又開始準備另一道菜，醬烤豆腐。
老豆腐切成厚片，厚度大約一厘米左右，太薄了容易烤乾，太厚了又不容易入味。
她又調了一個蒜蓉醬：蒜末、蚝油、少許白糖、孜然粉、一點點辣椒粉，用熱油澆上去，「滋啦」一聲，蒜香四溢。
她把蒜蓉醬均勻地刷在豆腐片上，兩面都刷，然後放進一個盤子裡，也放進冰箱醃著。
做完了這些，鄭潯佳看了看時間，才四點多。
她把剩下的一顆雪梨洗淨，削了皮，咬了一大口。汁水豐沛，清甜爽口，咽下去的時候喉嚨都感覺舒服了不少。
她一邊啃著梨，一邊走到陽台上，看了看厲鋒早上曬出去的被褥。
秋天的陽光雖然不如夏天那麼毒辣，但曬了一整天，被褥已經徹底幹了，蓬鬆柔軟，還帶著一股子陽光的味道。
她把被褥收進來，鋪在床上，又把床單和枕套換上乾淨的，把臥室收拾得整整齊齊。