第52章 下一個品種：番茄
隨著春天正式到來，天氣徹底暖和起來。
原本的溫室大棚也都敞開了，200多株草莓正是開花的時候，李旭全程人工授粉，一天就忙完了。
他給張薇打電話，說了生物混凝土石板將用在鋪設路面的事情。
「太好了。」張薇高興地說道，「我的論文有實證支持，說服力更強了。」
李旭問：「你需要什麼數據嗎？」
張薇想了想，「把項目的情況給我說一下就行，到時候我寫進論文裡。」
李旭說：「沒問題。」
傍晚，
李旭喊上劉浩東：「你剛來還沒有住的地方，這段時間住我家吧，房間給你收拾出來了。」
劉浩東說道，「我住開發區廠子裡吧，郝晨跟我說了，收拾出來了幾間宿舍，我住一間。」
雖然回開發區有些麻煩，但是在李旭家裡住，劉浩東總覺得不太方便。
而且吃完晚飯，村里也沒有什麼娛樂活動。
住在市里，晚上還能逛逛商場之類的。
「行，那你回去注意點。」李旭沒有強求。
吃過晚飯，李旭回到自己房間，拿出黑盒子，打開關上，重複了幾十次，直到精疲力盡。
今天運氣一般，沒有隨機到好的宇宙空間。
不止今天，
這段時間都是這樣，
他也習慣了。
他也一直在思考，接下來培育什麼作物種子。
拿到『黑盒子』以來，他一共培育出了三款新品種，星空477號、星空921號和清露草莓。
星空477號白菜已經授權給了京育種業，他手上的只有星空921號白菜和清露草莓。
接下來是繼續培育蔬菜，還是別的？
原本李旭是想繼續培育蔬菜的，但是見識到星空品種白菜的市場潛力之後，他猶豫了。
太空育種太強大了，培育出來的新品種能夠碾壓同類型的所有品種。
比如星空477號白菜，只要大規模推廣的話，就沒有其他白菜的活路了。
一兩個蔬菜品種，市場還能接受。
如果常見的蔬菜，比如黃瓜、茄子、辣椒、蘿蔔等等，他都培育出來的話，影響的不僅僅是其他的種業公司。
從農戶到運輸、銷售、市場，整個產業鏈條都將受到影響。
而且現在市場上的一些蔬菜並不貴。
比如普通的白菜、黃瓜，農民地里收下來，自己拉到市場上去賣，正常的行情也就是一塊錢一斤。
他如果培育新品種，是會讓它們更貴呢？
還是更便宜呢？
另外，見識到星空921號白菜的混凝土作用之後。
李旭更傾向於開發它們別的作用。
李旭覺得自己擁有黑盒子這種逆天寶物，應該格局大一些。
所以他打算再培育一種蔬菜，以後就開發一些小眾的作物。
下一種蔬菜，他已經有了目標，番茄。
番茄既可以用作蔬菜，也可以當做水果，是一種大眾作物。
培育出來之後，就能夠穩住公司經營，以後有餘力培育其他小眾作物。
之所以選擇番茄，是因為番茄的太空育種非常常見。
比如宇番1號，我國首個航天育種品種，2002年審定，具有橙黃果大果型，維生素C高達26%的特性。
除此之外，還有航粉1號，耐裂抗逆；航粉高糖1號，高糖分果，產量高；宇航3號，抗病毒性強等等。
品種之多，遠超其他作物。
說明番茄太空育種比較容易出成果。
還有一點，李旭小時候吃番茄的時候，味道很好，但是長大了，再也找不到小時候的味了。
小時候的番茄，拿在手裡就能聞到一股濃郁的酸甜香氣，咬一口，沙瓤的果肉在嘴裡爆開，汁水順著嘴角往下淌，吃完一個還想再吃一個。
現在很多人逛菜市場，看到那些光鮮亮麗的番茄，內心卻毫無波瀾。
買回家，不管是生吃還是炒雞蛋，總覺得缺了點啥。
記憶里讓人魂牽夢繞的「番茄味」，到底去哪兒了？
普通人不清楚原因，李旭學農業的知道的一清二楚。
事實是，現在的番茄和幾十年前的番茄，根本就不是同一個品種。
老一輩人種的那種番茄，叫「毛粉」或者「蘋果青」，長得歪瓜裂棗的，顏色也不均勻，有的地方紅有的地方綠，皮薄、肉軟、汁水多，稍微碰一下就裂口子，運輸起來特別費勁。
總而言之——賣相太差，損耗太高。
所以從上世紀90年代開始，育種專家們把主要精力都放在了培育「硬果番茄」上。
什麼叫硬果？
就是從一米高的地方扔下去，它還能完好無損的那種。
這種番茄皮厚、肉硬、耐擠壓、耐儲存，在冷庫里放上一個月都不帶軟的。
賣相也好，個個圓滾滾、紅彤彤的，擺在貨架上特別誘人。
但問題來了，控制硬度的基因，偏偏和風味相關的基因是「鄰居」。
專家們為了硬度拼命選育，結果順帶著把好吃的基因也給篩掉了。
這就好比你想找個個子高的男朋友，結果發現個子高的往往都不太會做飯——不是絕對的，但概率上就是這麼個道理。
當然，就算種的是好品種，如果讓它在地里自然長熟了再摘，味道也不會太差。
但現實是，絕大多數商超里的番茄，都是在青綠色、還沒完全成熟的時候就被摘下來的。
為什麼？
因為熟透的番茄太嬌氣了。
一個軟乎乎的、汁水飽滿的熟番茄，從地里摘下來，裝筐，上卡車，顛簸幾百公里，進倉庫，再分揀，最後擺上貨架——這一路折騰下來，起碼有一半會爛掉、壓壞。
商家可受不了這個損失。
所以標準操作是：番茄還在青澀期就被摘下，這時候它硬得跟石頭似的，隨便折騰。
然後運到目的地之後，再通入乙烯氣體進行人工催熟。
乙烯能讓番茄表皮變紅，看起來像是熟了，但內部的糖分、酸度和香氣物質，壓根兒就沒來得及發育。
就好比一個正常長大的孩子，從出生到成年，該經歷的階段都經歷了。
而催熟的番茄，就像一個被打了激素的孩子，外表看著像大人，內心還是個嬰兒。
它怎麼可能有味兒呢？
再往前倒一步，還有種植方式的原因。
以前種番茄，都是露天種植，自然光照，自然溫差。
白天陽光充足，番茄進行光合作用積累糖分；晚上溫度降低，呼吸作用減弱，糖分消耗得少。這一積累一保存，番茄自然就甜了。
原本的溫室大棚也都敞開了，200多株草莓正是開花的時候，李旭全程人工授粉，一天就忙完了。
他給張薇打電話，說了生物混凝土石板將用在鋪設路面的事情。
「太好了。」張薇高興地說道，「我的論文有實證支持，說服力更強了。」
李旭問：「你需要什麼數據嗎？」
張薇想了想，「把項目的情況給我說一下就行，到時候我寫進論文裡。」
李旭說：「沒問題。」
傍晚，
李旭喊上劉浩東：「你剛來還沒有住的地方，這段時間住我家吧，房間給你收拾出來了。」
劉浩東說道，「我住開發區廠子裡吧，郝晨跟我說了，收拾出來了幾間宿舍，我住一間。」
雖然回開發區有些麻煩，但是在李旭家裡住，劉浩東總覺得不太方便。
而且吃完晚飯，村里也沒有什麼娛樂活動。
住在市里，晚上還能逛逛商場之類的。
「行，那你回去注意點。」李旭沒有強求。
吃過晚飯，李旭回到自己房間，拿出黑盒子，打開關上，重複了幾十次，直到精疲力盡。
今天運氣一般，沒有隨機到好的宇宙空間。
不止今天，
這段時間都是這樣，
他也習慣了。
他也一直在思考，接下來培育什麼作物種子。
拿到『黑盒子』以來，他一共培育出了三款新品種，星空477號、星空921號和清露草莓。
星空477號白菜已經授權給了京育種業，他手上的只有星空921號白菜和清露草莓。
接下來是繼續培育蔬菜，還是別的？
原本李旭是想繼續培育蔬菜的，但是見識到星空品種白菜的市場潛力之後，他猶豫了。
太空育種太強大了，培育出來的新品種能夠碾壓同類型的所有品種。
比如星空477號白菜，只要大規模推廣的話，就沒有其他白菜的活路了。
一兩個蔬菜品種，市場還能接受。
如果常見的蔬菜，比如黃瓜、茄子、辣椒、蘿蔔等等，他都培育出來的話，影響的不僅僅是其他的種業公司。
從農戶到運輸、銷售、市場，整個產業鏈條都將受到影響。
而且現在市場上的一些蔬菜並不貴。
比如普通的白菜、黃瓜，農民地里收下來，自己拉到市場上去賣，正常的行情也就是一塊錢一斤。
他如果培育新品種，是會讓它們更貴呢？
還是更便宜呢？
另外，見識到星空921號白菜的混凝土作用之後。
李旭更傾向於開發它們別的作用。
李旭覺得自己擁有黑盒子這種逆天寶物，應該格局大一些。
所以他打算再培育一種蔬菜，以後就開發一些小眾的作物。
下一種蔬菜，他已經有了目標，番茄。
番茄既可以用作蔬菜，也可以當做水果，是一種大眾作物。
培育出來之後，就能夠穩住公司經營，以後有餘力培育其他小眾作物。
之所以選擇番茄，是因為番茄的太空育種非常常見。
比如宇番1號，我國首個航天育種品種，2002年審定，具有橙黃果大果型，維生素C高達26%的特性。
除此之外，還有航粉1號，耐裂抗逆；航粉高糖1號，高糖分果，產量高；宇航3號，抗病毒性強等等。
品種之多，遠超其他作物。
說明番茄太空育種比較容易出成果。
還有一點，李旭小時候吃番茄的時候，味道很好，但是長大了，再也找不到小時候的味了。
小時候的番茄，拿在手裡就能聞到一股濃郁的酸甜香氣，咬一口，沙瓤的果肉在嘴裡爆開，汁水順著嘴角往下淌，吃完一個還想再吃一個。
現在很多人逛菜市場，看到那些光鮮亮麗的番茄，內心卻毫無波瀾。
買回家，不管是生吃還是炒雞蛋，總覺得缺了點啥。
記憶里讓人魂牽夢繞的「番茄味」，到底去哪兒了？
普通人不清楚原因，李旭學農業的知道的一清二楚。
事實是，現在的番茄和幾十年前的番茄，根本就不是同一個品種。
老一輩人種的那種番茄，叫「毛粉」或者「蘋果青」，長得歪瓜裂棗的，顏色也不均勻，有的地方紅有的地方綠，皮薄、肉軟、汁水多，稍微碰一下就裂口子，運輸起來特別費勁。
總而言之——賣相太差，損耗太高。
所以從上世紀90年代開始，育種專家們把主要精力都放在了培育「硬果番茄」上。
什麼叫硬果？
就是從一米高的地方扔下去，它還能完好無損的那種。
這種番茄皮厚、肉硬、耐擠壓、耐儲存，在冷庫里放上一個月都不帶軟的。
賣相也好，個個圓滾滾、紅彤彤的，擺在貨架上特別誘人。
但問題來了，控制硬度的基因，偏偏和風味相關的基因是「鄰居」。
專家們為了硬度拼命選育，結果順帶著把好吃的基因也給篩掉了。
這就好比你想找個個子高的男朋友，結果發現個子高的往往都不太會做飯——不是絕對的，但概率上就是這麼個道理。
當然，就算種的是好品種，如果讓它在地里自然長熟了再摘，味道也不會太差。
但現實是，絕大多數商超里的番茄，都是在青綠色、還沒完全成熟的時候就被摘下來的。
為什麼？
因為熟透的番茄太嬌氣了。
一個軟乎乎的、汁水飽滿的熟番茄，從地里摘下來，裝筐，上卡車，顛簸幾百公里，進倉庫，再分揀，最後擺上貨架——這一路折騰下來，起碼有一半會爛掉、壓壞。
商家可受不了這個損失。
所以標準操作是：番茄還在青澀期就被摘下，這時候它硬得跟石頭似的，隨便折騰。
然後運到目的地之後，再通入乙烯氣體進行人工催熟。
乙烯能讓番茄表皮變紅，看起來像是熟了，但內部的糖分、酸度和香氣物質，壓根兒就沒來得及發育。
就好比一個正常長大的孩子，從出生到成年，該經歷的階段都經歷了。
而催熟的番茄，就像一個被打了激素的孩子，外表看著像大人，內心還是個嬰兒。
它怎麼可能有味兒呢？
再往前倒一步，還有種植方式的原因。
以前種番茄，都是露天種植，自然光照，自然溫差。
白天陽光充足，番茄進行光合作用積累糖分；晚上溫度降低，呼吸作用減弱，糖分消耗得少。這一積累一保存，番茄自然就甜了。