第四十六章 做啥
秦京茹看看這個，再看看那個，她神情沮喪，知道回農村已經成為必然，再捨不得也沒用，很多事情都不以意志為轉移。
「東進，我倒有個想法，既能消除隱患，又能幫襯京茹家，還可以幫襯咱們。」
秦淮茹低頭思量良久，終於說出了內心的想法。
秦淮茹的想法很現實，為了以防萬一，可以讓秦京茹農忙時回去賺工分，等忙完了活計，農閒時再用支援糧食的名義回來，如此多少能落點口糧，減輕秦京茹家裡的負擔。
「那就這麼定了，京茹先住著，等明年困難一到，京茹就回家賺口糧，等到農閒時，她再以送糧食的名義過來。如果過年想家，可以回去呆幾天，順便帶上錢回去。」
最後，賈東進拍了板，讓秦京茹等宣布定量下調時再返回，賺點口糧後，等農閒時回來賈家，可以最大限度地給家裡省出糧食。
秦家姐妹倆自然沒有意見，都點頭認可了這個安排。
四九城老話說得好，老兒子大孫子，老太太的命根子。
見提到防範院裡人和棒梗的安危，賈張氏登時就閉了嘴，棒梗就是賈張氏的命門。
「東進說的對，京茹你安心住著，快過年了，大媽還有個心意給你。」
為了掩飾剛才的不妥帖，賈張氏忍住心痛，又拿出一雙新做的布鞋。
「哎呀，張大媽，我最喜歡您的鞋，穿上就捨不得脫，您手藝可真是這個！」
從驚慌失措到否去泰來，秦京茹嘴比蜂蜜還甜，手上還豎起了大拇哥，這是她來城裡新學的點讚姿勢。
她瞟了一眼炕上的堂姐，見秦淮茹朝外屋努努嘴，一臉的嘲笑，秦京茹情不自禁吐出舌頭，也做了個鬼臉，臉上鋪滿了紅霞。
賈張氏年老成精，她只當沒看見，旁邊的棒梗卻叫道：「小姨真好看，比電影裡女的還好看。」
秦京茹一把摟過小棒梗，對著小胖臉就是一通亂親，嘴裡還膩道：「小棒梗，嗯，小姨最親我的小棒梗了，過年小姨給你買好吃的，還給你壓歲錢。」
賈東進不喜歡苦哈哈攢錢，他對吃最捨得，這半年來，隨著家裡伙食的改善，賈家人氣色都養的白裡透紅。
棒梗和劇中一樣，西瓜頭下一副小肥臉，確實討人喜歡，怪不得把傻柱迷的不要不要，連金貴的花生米都捨得給棒梗吃。
秦京茹變化最大，她骨架子大，轉眼間已經是大姑娘的模樣身段，糧倉初具規模，院裡幾個年紀相當的小伙，已經開始有意無意偷看。
棒梗本來一臉嫌棄，他聽見有好處，便頑強忍住，沒有去擦臉上的口水，淚水卻開始在眼眶中蕩漾。
不知從哪學的，棒梗最好爺們面，最後他實在堅持不住，終於「哇」的哭出聲來，把秦京茹尷尬的跑去處理年貨，賈張氏和秦淮茹都哈哈大笑不已。
「今天心情好，我給你們做煮尜尜兒吃，明天再做金銀捲兒。」
煮尜尜兒，有的四九城人叫它「盆兒里碰」，透著那麼俏皮幽默。
其實類似於疙瘩湯，是一種粗糧細作的無奈，取棒子麵一斤，加入一兩白面，開水和面，越硬越好，擀成厚面片，切丁，撒上干棒子麵，以免粘在一起，擱在一個盆里搖晃，之後煮而食之，吃起來比棒子麵窩頭更適口。
賈張氏是老四九城人，知曉很多吃食的做法，她經常動手粗糧細作，改善家人的胃口，這就是家有一老的好處，
幾十年後，想吃盆兒里碰也沒地吃，很多人甚至早已忘記了這種吃食。
此時每月每人的糧食都有定量，而且粗糧、麵粉、機米按比例配售，麵粉是為細糧，棒子麵為粗糧，一些巧手人家會想方設法粗糧細作，玉米面和白面蒸的花捲兒美其名曰「金裹銀」，半個世紀後一些老字號還有售，名字就叫金銀捲兒。
所謂的機米，是相對於「手工舂米」而言，指用機米坊的機器（如柴油機、電動機帶動的碾米機）脫殼、拋光後的大米，多為秈稻加工產物。
南方廣泛種植早秈稻，出米率高、耐儲存，是當時軍供糧和口糧的主要來源，加工後即稱「機米」。因加工過程中米油（胚芽和糊粉層）被大量去除，口感干、硬、糙，缺乏香味，吃起來口感不佳。
「京茹，你來搖晃盆，直到搖成圓的小面球才行。」賈張氏蓋好蓋子，安排勞動力秦京茹搖晃面盆。
盆兒里碰最顯著的特點，在於其獨特的製作方式，即將切好的面丁放入撒有薄面的盆中搖晃，使其相互碰撞，稜角變圓，成為圓滑的小面球，這也是其得名「盆里碰」或「搖嘎嘎」的由來。
在口感上，它兼具玉米面的香甜和白面的筋道，熱乎軟糯。
在吃法上，它屬於半主食半菜的食品，既可作湯食，也可撈出後拌食。
調味方式多樣，傳統的經典搭配是「芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、辣椒糊」，類似涮羊肉調料。
賈張氏沒有奢侈的條件，她與熬白菜同煮，最後在賈東進的強烈要求下，打了一個雞蛋進去。
「現在沒有綠色菜，如果放入菠菜葉，因黃（面球）綠（菜葉）相間，有人叫它喇嘛逛青。」賈張氏得意地說道。
從營養角度看，盆兒里碰屬於粗糧細作，實現了主食與蔬菜的搭配，營養較為均衡。
因為添加了白面的緣故，裡面還打了一個雞蛋，盆兒里碰味道確實不錯，賈東進吃了大兩碗，連棒梗都吃了滿滿一碗。
「東進，鍋里還剩下一碗多點，傻柱在食堂對淮茹多有幫襯，又賠了咱們20塊錢，你給何家端上一碗，彌補一下關係，他指定不會做這種吃食。」
分享吃食，是四九城四合院和大雜院的習慣，人們做了獨特的吃食，都會給相好的左鄰右舍送一些嘗味。
賈張氏日子好過，也開始分送別人，還以前吃別人家的人情。
單獨送中院何家不太妥帖，賈張氏眼珠轉轉，她換了三個小碗。
湊出三碗後，她交代賈東進，讓送給何雨柱和後院的王大媽，還有後院的劉海中。
劉海中現在是四合院唯一的管事大爺，不給劉海中送，不合乎禮節，賈東進沒有意見。
「媽，這是我和嫂子剛發的工資。」
趁著氣氛好，賈東進把這個月的工資款上交。
秦淮茹坐月子，每月只發12塊錢，賈東進月工資51塊。
賈張氏一數，見數目只有50塊錢，不禁問道：「應該是63塊吧。」
鑑於賈張氏不再摳門，賈東進和秦淮茹的工資暫時全部上交，賈張氏則負責家裡所有的用度，也會給兩人發一些零用錢，因此才有此問。
「媽，我明年想做點事，所以買了些工具。」賈東進拿出了一個工具箱。
賈張氏隨手打開箱子，發現裡面都是大大小小的工具，比如螺絲刀老虎鉗之類，她一臉奇怪道：「這是幹啥的，你準備做啥？」
「東進，我倒有個想法，既能消除隱患，又能幫襯京茹家，還可以幫襯咱們。」
秦淮茹低頭思量良久，終於說出了內心的想法。
秦淮茹的想法很現實，為了以防萬一，可以讓秦京茹農忙時回去賺工分，等忙完了活計，農閒時再用支援糧食的名義回來，如此多少能落點口糧，減輕秦京茹家裡的負擔。
「那就這麼定了，京茹先住著，等明年困難一到，京茹就回家賺口糧，等到農閒時，她再以送糧食的名義過來。如果過年想家，可以回去呆幾天，順便帶上錢回去。」
最後，賈東進拍了板，讓秦京茹等宣布定量下調時再返回，賺點口糧後，等農閒時回來賈家，可以最大限度地給家裡省出糧食。
秦家姐妹倆自然沒有意見，都點頭認可了這個安排。
四九城老話說得好，老兒子大孫子，老太太的命根子。
見提到防範院裡人和棒梗的安危，賈張氏登時就閉了嘴，棒梗就是賈張氏的命門。
「東進說的對，京茹你安心住著，快過年了，大媽還有個心意給你。」
為了掩飾剛才的不妥帖，賈張氏忍住心痛，又拿出一雙新做的布鞋。
「哎呀，張大媽，我最喜歡您的鞋，穿上就捨不得脫，您手藝可真是這個！」
從驚慌失措到否去泰來，秦京茹嘴比蜂蜜還甜，手上還豎起了大拇哥，這是她來城裡新學的點讚姿勢。
她瞟了一眼炕上的堂姐，見秦淮茹朝外屋努努嘴，一臉的嘲笑，秦京茹情不自禁吐出舌頭，也做了個鬼臉，臉上鋪滿了紅霞。
賈張氏年老成精，她只當沒看見，旁邊的棒梗卻叫道：「小姨真好看，比電影裡女的還好看。」
秦京茹一把摟過小棒梗，對著小胖臉就是一通亂親，嘴裡還膩道：「小棒梗，嗯，小姨最親我的小棒梗了，過年小姨給你買好吃的，還給你壓歲錢。」
賈東進不喜歡苦哈哈攢錢，他對吃最捨得，這半年來，隨著家裡伙食的改善，賈家人氣色都養的白裡透紅。
棒梗和劇中一樣，西瓜頭下一副小肥臉，確實討人喜歡，怪不得把傻柱迷的不要不要，連金貴的花生米都捨得給棒梗吃。
秦京茹變化最大，她骨架子大，轉眼間已經是大姑娘的模樣身段，糧倉初具規模，院裡幾個年紀相當的小伙，已經開始有意無意偷看。
棒梗本來一臉嫌棄，他聽見有好處，便頑強忍住，沒有去擦臉上的口水，淚水卻開始在眼眶中蕩漾。
不知從哪學的，棒梗最好爺們面，最後他實在堅持不住，終於「哇」的哭出聲來，把秦京茹尷尬的跑去處理年貨，賈張氏和秦淮茹都哈哈大笑不已。
「今天心情好，我給你們做煮尜尜兒吃，明天再做金銀捲兒。」
煮尜尜兒，有的四九城人叫它「盆兒里碰」，透著那麼俏皮幽默。
其實類似於疙瘩湯，是一種粗糧細作的無奈，取棒子麵一斤，加入一兩白面，開水和面，越硬越好，擀成厚面片，切丁，撒上干棒子麵，以免粘在一起，擱在一個盆里搖晃，之後煮而食之，吃起來比棒子麵窩頭更適口。
賈張氏是老四九城人，知曉很多吃食的做法，她經常動手粗糧細作，改善家人的胃口，這就是家有一老的好處，
幾十年後，想吃盆兒里碰也沒地吃，很多人甚至早已忘記了這種吃食。
此時每月每人的糧食都有定量，而且粗糧、麵粉、機米按比例配售，麵粉是為細糧，棒子麵為粗糧，一些巧手人家會想方設法粗糧細作，玉米面和白面蒸的花捲兒美其名曰「金裹銀」，半個世紀後一些老字號還有售，名字就叫金銀捲兒。
所謂的機米，是相對於「手工舂米」而言，指用機米坊的機器（如柴油機、電動機帶動的碾米機）脫殼、拋光後的大米，多為秈稻加工產物。
南方廣泛種植早秈稻，出米率高、耐儲存，是當時軍供糧和口糧的主要來源，加工後即稱「機米」。因加工過程中米油（胚芽和糊粉層）被大量去除，口感干、硬、糙，缺乏香味，吃起來口感不佳。
「京茹，你來搖晃盆，直到搖成圓的小面球才行。」賈張氏蓋好蓋子，安排勞動力秦京茹搖晃面盆。
盆兒里碰最顯著的特點，在於其獨特的製作方式，即將切好的面丁放入撒有薄面的盆中搖晃，使其相互碰撞，稜角變圓，成為圓滑的小面球，這也是其得名「盆里碰」或「搖嘎嘎」的由來。
在口感上，它兼具玉米面的香甜和白面的筋道，熱乎軟糯。
在吃法上，它屬於半主食半菜的食品，既可作湯食，也可撈出後拌食。
調味方式多樣，傳統的經典搭配是「芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、辣椒糊」，類似涮羊肉調料。
賈張氏沒有奢侈的條件，她與熬白菜同煮，最後在賈東進的強烈要求下，打了一個雞蛋進去。
「現在沒有綠色菜，如果放入菠菜葉，因黃（面球）綠（菜葉）相間，有人叫它喇嘛逛青。」賈張氏得意地說道。
從營養角度看，盆兒里碰屬於粗糧細作，實現了主食與蔬菜的搭配，營養較為均衡。
因為添加了白面的緣故，裡面還打了一個雞蛋，盆兒里碰味道確實不錯，賈東進吃了大兩碗，連棒梗都吃了滿滿一碗。
「東進，鍋里還剩下一碗多點，傻柱在食堂對淮茹多有幫襯，又賠了咱們20塊錢，你給何家端上一碗，彌補一下關係，他指定不會做這種吃食。」
分享吃食，是四九城四合院和大雜院的習慣，人們做了獨特的吃食，都會給相好的左鄰右舍送一些嘗味。
賈張氏日子好過，也開始分送別人，還以前吃別人家的人情。
單獨送中院何家不太妥帖，賈張氏眼珠轉轉，她換了三個小碗。
湊出三碗後，她交代賈東進，讓送給何雨柱和後院的王大媽，還有後院的劉海中。
劉海中現在是四合院唯一的管事大爺，不給劉海中送，不合乎禮節，賈東進沒有意見。
「媽，這是我和嫂子剛發的工資。」
趁著氣氛好，賈東進把這個月的工資款上交。
秦淮茹坐月子，每月只發12塊錢，賈東進月工資51塊。
賈張氏一數，見數目只有50塊錢，不禁問道：「應該是63塊吧。」
鑑於賈張氏不再摳門，賈東進和秦淮茹的工資暫時全部上交，賈張氏則負責家裡所有的用度，也會給兩人發一些零用錢，因此才有此問。
「媽，我明年想做點事，所以買了些工具。」賈東進拿出了一個工具箱。
賈張氏隨手打開箱子，發現裡面都是大大小小的工具，比如螺絲刀老虎鉗之類，她一臉奇怪道：「這是幹啥的，你準備做啥？」