第32章 清靜日子
蒸完酒的第三天，王知還把最後一壇酒穩穩地搬進了後院的地窖。
這地窖是他前些日子一鍬一鍬親手挖出來的，不大，也就三尺見方。
窖底鋪了細沙，踩上去乾爽鬆軟；四周的土牆夯得結實平整，頂上架了厚木板，又厚厚地蓋上一層干稻草，既隔溫又防潮。
掀開木板的瞬間，涼絲絲的土腥氣混著淡淡的酒香撲面而來，感覺特別清爽。
他輕手輕腳地把酒罈擱在沙地上，壇口早就用泥封死了，壇身上貼著一張紙條，字寫得樸素，清清楚楚地寫著：貞觀九年四月初七，糯米原漿。
地窖里一共放了四壇酒，各有各的用處。
頭道原漿度數最高，入口又沖又香，回味悠長，是留給自己平時小酌的。
他一向懂得節制，從不貪杯，每天淺嘗一兩杯，解乏安神，又不傷身體。
還有一壇，早就讓程家兄弟帶回盧國公府了。
剩下的兩壇也有講究：二道酒口感綿軟溫和，度數偏低，是特意為李夫人準備的。
早些時候聽李質說起，他母親身體有氣疾的毛病，受不得烈酒刺激，這溫潤的糯米酒熱過之後小酌，正好能暖身驅寒、讓身體舒服些。
最後一壇是用酒糟拌上新米，二次發酵蒸餾釀成的，度數最低，入口微甜有回甘，就算是平日不喝酒的人，淺嘗幾口也不會傷到脾胃。
王知還蹲下身，伸手挨個輕輕拍了拍酒罈。
這些陶壇是他特意去村東頭劉老窯家挑的，壇壁薄，釉色亮，敲起來聲音清脆。
劉老窯知道他是要釀酒藏酒，說什麼也不肯收錢，最後他硬塞了兩斤自家新下的鮮蛋，才算是領了這份人情。
確認酒罈都安放妥當了，他蓋好木板，鋪回干稻草，用舊麻布蓋住窖口，再壓上兩塊青磚封嚴實，好留住地窖里的涼氣。
起身拍掉膝蓋上的沙土，望著這方小小的藏酒地窖，心裡生出幾分安穩的滿意。
這些酒，夠自己一個人慢慢喝上大半年，剩下的分給親友鄰居，也綽綽有餘了。
從地窖出來，春末的暖陽落在身上，暖融融的。
阿黃趴在不遠的地上，見他出來，只是慢悠悠地晃了晃尾巴。
灰灰輕步湊過來，蹭著他的腳踝，喉嚨里發出軟糯的呼嚕聲。
王知還彎腰撓了撓小貓的耳根，灰灰立刻仰起腦袋，眯著眼往他手心蹭，模樣嬌憨可愛。
「餓了？」他輕聲問。
灰灰脆生生地「喵」了一聲，算是回答。
他抬眼望向整座小院，棗樹的枝葉長得繁茂，翠綠的葉片遮滿了枝頭，陽光從葉縫裡漏下來，在石桌上灑下斑駁的光影。
雞圈裡的家禽換了新毛，毛色油亮，一隻只養得圓滾滾的，看著就讓人心裡踏實。
遠處田裡的稻苗，也早就長得鬱鬱蔥蔥了。
他忽然想起，已經好些日子沒親自去田裡看過了。
自從給占城稻的秧田澆過第二遍水，整天就忙著釀酒、照料貓狗，田裡的事便全權託付給了老張頭。
老張頭種了一輩子地，做事穩妥老練，自然不會出岔子，可終究是自己親手打理的田地，總要親自去看一眼，心裡才能踏實。
換了雙舊布鞋，他從後院出門，沿著田埂緩步走向試驗田。
四月末的稻秧已經長到人腰那麼高了，占城稻的葉片寬大厚實，一片濃綠茁壯。
比起隔壁田裡稀稀拉拉、有些泛黃髮蔫的粟米苗，誰好誰差，一眼就能看出來。
微風吹過，成片的稻秧起伏搖擺，捲起層層綠浪，從腳邊一直綿延到山腳，滿眼都是生機。
王知還蹲在田埂上，伸手撥開稻葉，指尖捏著稻稈細細地摸了摸。
稈莖粗壯堅韌，長勢比他預想的還要好。
再看分櫱的情況更是喜人，隨手數了十幾株，每株都分出了六七枝，長勢壯碩的甚至將近十枝。
照這個勢頭，等到抽穗的時候，產量一定會遠遠超過預估，收成肯定差不了。
鬆開手，稻秧輕輕彈回原處，穩穩地立在田裡，透著蓬勃的韌勁。
這時田埂那頭傳來腳步聲，老張頭扛著鋤頭走來，看見王知還，立刻停下腳步，把鋤頭拄在地上，擦了擦額頭的汗珠：「莊主您來了，我正打算待會兒去找您呢。」
「田裡出什麼事了？」王知還起身問道。
「您早前吩咐要深挖排水溝，我按您的法子往下挖了半尺。
昨晚澆過水，今早過來一看，地里半點積水都沒留，全順著溝渠排乾淨了。」
老張頭指著田邊的溝渠，滿臉欣喜，「您幫忙瞧瞧，這深度合不合規矩？」
王知還俯身仔細看了看，渠底濕潤卻不泥濘，邊沿修整得整齊，深淺恰到好處，既能排水防澇，又不會傷到稻根，當即點頭認可。
「做得很好。
雨季到來之前，再把渠底清一遍，別讓淤泥堵了水道。」
「哎，老朽記牢了！」老張頭應聲，又想起一件事，連忙開口，「還有件事，村東頭的李老三天前找我，說他家的粟米苗大片大片地葉子發黃枯萎，看著快要枯死了，想問問莊主有沒有法子救。」
「葉子泛黃，是從葉尖開始的，還是從根部開始的？」王知還神色認真地問道。
「從葉尖往下慢慢黃，一壟一壟的，蔫巴巴的像是被火燒過一樣。」
「這是莊稼缺了養分。」
王知還拍了拍手上的泥土，語氣篤定，「你讓他收集些草木灰，均勻地撒進田裡，把地翻耕一下，晾曬兩天再澆水，用不了幾天，秧苗就能緩過來。」
老張頭滿臉茫然：「養分？老朽種了一輩子地，從沒聽過這種說法。」
「不必深究原因，草木灰就能治這黃葉病。」
王知還不願多做解釋，只淡淡道，「你只管把我的話原樣轉告李老三，照做就有效果。」
老張頭雖然滿心疑惑，還是牢牢記下了法子，生怕轉頭忘了。
「莊主您實在是有大學問。」
老張頭由衷地感嘆，「自打您搬到這莊子上，地里收成有了指望，家家戶戶的家禽都養得肥肥壯壯。
鄉里人有個小病小痛，您也願意出手幫忙。
前些日子劉寡婦把貓崽送過來，如今逢人便夸您心善寬厚。」
這地窖是他前些日子一鍬一鍬親手挖出來的，不大，也就三尺見方。
窖底鋪了細沙，踩上去乾爽鬆軟；四周的土牆夯得結實平整，頂上架了厚木板，又厚厚地蓋上一層干稻草，既隔溫又防潮。
掀開木板的瞬間，涼絲絲的土腥氣混著淡淡的酒香撲面而來，感覺特別清爽。
他輕手輕腳地把酒罈擱在沙地上，壇口早就用泥封死了，壇身上貼著一張紙條，字寫得樸素，清清楚楚地寫著：貞觀九年四月初七，糯米原漿。
地窖里一共放了四壇酒，各有各的用處。
頭道原漿度數最高，入口又沖又香，回味悠長，是留給自己平時小酌的。
他一向懂得節制，從不貪杯，每天淺嘗一兩杯，解乏安神，又不傷身體。
還有一壇，早就讓程家兄弟帶回盧國公府了。
剩下的兩壇也有講究：二道酒口感綿軟溫和，度數偏低，是特意為李夫人準備的。
早些時候聽李質說起，他母親身體有氣疾的毛病，受不得烈酒刺激，這溫潤的糯米酒熱過之後小酌，正好能暖身驅寒、讓身體舒服些。
最後一壇是用酒糟拌上新米，二次發酵蒸餾釀成的，度數最低，入口微甜有回甘，就算是平日不喝酒的人，淺嘗幾口也不會傷到脾胃。
王知還蹲下身，伸手挨個輕輕拍了拍酒罈。
這些陶壇是他特意去村東頭劉老窯家挑的，壇壁薄，釉色亮，敲起來聲音清脆。
劉老窯知道他是要釀酒藏酒，說什麼也不肯收錢，最後他硬塞了兩斤自家新下的鮮蛋，才算是領了這份人情。
確認酒罈都安放妥當了，他蓋好木板，鋪回干稻草，用舊麻布蓋住窖口，再壓上兩塊青磚封嚴實，好留住地窖里的涼氣。
起身拍掉膝蓋上的沙土，望著這方小小的藏酒地窖，心裡生出幾分安穩的滿意。
這些酒，夠自己一個人慢慢喝上大半年，剩下的分給親友鄰居，也綽綽有餘了。
從地窖出來，春末的暖陽落在身上，暖融融的。
阿黃趴在不遠的地上，見他出來，只是慢悠悠地晃了晃尾巴。
灰灰輕步湊過來，蹭著他的腳踝，喉嚨里發出軟糯的呼嚕聲。
王知還彎腰撓了撓小貓的耳根，灰灰立刻仰起腦袋，眯著眼往他手心蹭，模樣嬌憨可愛。
「餓了？」他輕聲問。
灰灰脆生生地「喵」了一聲，算是回答。
他抬眼望向整座小院，棗樹的枝葉長得繁茂，翠綠的葉片遮滿了枝頭，陽光從葉縫裡漏下來，在石桌上灑下斑駁的光影。
雞圈裡的家禽換了新毛，毛色油亮，一隻只養得圓滾滾的，看著就讓人心裡踏實。
遠處田裡的稻苗，也早就長得鬱鬱蔥蔥了。
他忽然想起，已經好些日子沒親自去田裡看過了。
自從給占城稻的秧田澆過第二遍水，整天就忙著釀酒、照料貓狗，田裡的事便全權託付給了老張頭。
老張頭種了一輩子地，做事穩妥老練，自然不會出岔子，可終究是自己親手打理的田地，總要親自去看一眼，心裡才能踏實。
換了雙舊布鞋，他從後院出門，沿著田埂緩步走向試驗田。
四月末的稻秧已經長到人腰那麼高了，占城稻的葉片寬大厚實，一片濃綠茁壯。
比起隔壁田裡稀稀拉拉、有些泛黃髮蔫的粟米苗，誰好誰差，一眼就能看出來。
微風吹過，成片的稻秧起伏搖擺，捲起層層綠浪，從腳邊一直綿延到山腳，滿眼都是生機。
王知還蹲在田埂上，伸手撥開稻葉，指尖捏著稻稈細細地摸了摸。
稈莖粗壯堅韌，長勢比他預想的還要好。
再看分櫱的情況更是喜人，隨手數了十幾株，每株都分出了六七枝，長勢壯碩的甚至將近十枝。
照這個勢頭，等到抽穗的時候，產量一定會遠遠超過預估，收成肯定差不了。
鬆開手，稻秧輕輕彈回原處，穩穩地立在田裡，透著蓬勃的韌勁。
這時田埂那頭傳來腳步聲，老張頭扛著鋤頭走來，看見王知還，立刻停下腳步，把鋤頭拄在地上，擦了擦額頭的汗珠：「莊主您來了，我正打算待會兒去找您呢。」
「田裡出什麼事了？」王知還起身問道。
「您早前吩咐要深挖排水溝，我按您的法子往下挖了半尺。
昨晚澆過水，今早過來一看，地里半點積水都沒留，全順著溝渠排乾淨了。」
老張頭指著田邊的溝渠，滿臉欣喜，「您幫忙瞧瞧，這深度合不合規矩？」
王知還俯身仔細看了看，渠底濕潤卻不泥濘，邊沿修整得整齊，深淺恰到好處，既能排水防澇，又不會傷到稻根，當即點頭認可。
「做得很好。
雨季到來之前，再把渠底清一遍，別讓淤泥堵了水道。」
「哎，老朽記牢了！」老張頭應聲，又想起一件事，連忙開口，「還有件事，村東頭的李老三天前找我，說他家的粟米苗大片大片地葉子發黃枯萎，看著快要枯死了，想問問莊主有沒有法子救。」
「葉子泛黃，是從葉尖開始的，還是從根部開始的？」王知還神色認真地問道。
「從葉尖往下慢慢黃，一壟一壟的，蔫巴巴的像是被火燒過一樣。」
「這是莊稼缺了養分。」
王知還拍了拍手上的泥土，語氣篤定，「你讓他收集些草木灰，均勻地撒進田裡，把地翻耕一下，晾曬兩天再澆水，用不了幾天，秧苗就能緩過來。」
老張頭滿臉茫然：「養分？老朽種了一輩子地，從沒聽過這種說法。」
「不必深究原因，草木灰就能治這黃葉病。」
王知還不願多做解釋，只淡淡道，「你只管把我的話原樣轉告李老三，照做就有效果。」
老張頭雖然滿心疑惑，還是牢牢記下了法子，生怕轉頭忘了。
「莊主您實在是有大學問。」
老張頭由衷地感嘆，「自打您搬到這莊子上，地里收成有了指望，家家戶戶的家禽都養得肥肥壯壯。
鄉里人有個小病小痛，您也願意出手幫忙。
前些日子劉寡婦把貓崽送過來，如今逢人便夸您心善寬厚。」