第20章 慢慢來
許良走到廚房裡，在廚房掛壁上取下了一條圍裙。
然後就將這條圍裙給江婉拴上，大小剛剛好，不緊不松。
對於江婉來說挺合適的。
「我們開始吧！」
許良帶她走進廚房。
他小菜館廚房一些設施還是比較簡陋，一個有兩個氣灶的灶台，上面有個放鍋和碗筷的柜子，下面的柜子是放米油以及氣罐。
不過這樣的廚房對於許良來說挺小的，但在江婉眼裡看來其實並不是很小，反而她覺得還有一些大。
總之，比她家的那個廚房大。
「許大哥，你平時工作就在這裡啊？」
許良至少來說，這小菜館的命根子就是這間廚房，外面的客廳的桌椅，是招侍食客的場所，也是創造價值的地方。
「是的，就是這間廚房。」
而後，許良又對江婉道:「你想學廚，要不我先從最基礎的認識這些廚具開始吧。」
「要得，許大哥。」
許良也就把一些廚具從不同的地區拿下來，放在灶台上，由小至大，橫著擺放著。
江婉看著這些廚具，有些她屢見不鮮，但還有些的確從來沒見過。
這就需要許良來為她解惑了。
「這廚具裡面有些你應該見過，我就不介紹了，你只挑裡面個別，我來給你講講這廚具叫什麼名字，它的作用又是什麼？」
江婉像只乖巧的兔子，稍微點了點頭，隨後她給許良指著那些她不認識的廚具。
許良則是把她所指的那些，一個不漏的挑選出來。
「這個是漏勺，專門在最短的時間內，舀面或餃子，還有一些需要過濾掉水的東西。」
「還有這個，擦絲板，一般都是金屬片嵌木框。」
「鋁蒸鍋，導熱快，基本上都是家常燒水、蒸飯、燉菜。」
……
許良耐心地給她一一介紹，還有其功能和用途，江婉在旁的聽的專心致志。
經過十幾分鐘後，許良捏了一把汗，總算給江婉講完。
那麼下一步，也就是許良需要教江婉怎樣處理食材。
只見許良站在她旁邊拿出來的廚房先放回原位，然後他往江婉身後那邊繞過去，來到冰箱面前。
他打開了冰箱的常溫室，隨即用手把一大袋子菜取出來，放在灶台案板，給不同品類的蔬菜分類。
這裡面大部分蔬菜，許良可以算是特別熟悉了，前世作為廚師，就有必要對每個食材了如指掌。
不過江婉祖輩畢竟還是地道的農村人，只是她和她爸媽那一代來到鎮上生活。
江婉從出生就跟父母在淮口鎮，在母親的溺愛下，更是連一頓吃的也弄不到口中，可以說是已經習慣了大小姐的生活。
許良就截然不同，他從小就想當廚神，對做飯整美食這一塊頗為感興趣，這是從童年就養成的，跟其他人比不了。
下一刻，許良就把分類好的食材，隨機抽出一個。
許良想著江婉還是個新人，就選出一個相對簡單，比較好處理的食材。
恰好抽到了一個綠油油的黃瓜，而且許良買的這個黃瓜，吃起來一定是又涼又脆。
他將這黃瓜放在水槽里，扭了扭水龍頭開關，對著它表面一頓猛衝。
沖完之後，許良把這黃瓜放在案板上。
許良右手就拿著菜刀，手在放握把那，對江婉道:「你湊近點，我教你怎麼切這長條黃瓜。」
江婉輕聲吐了一句:「嗯嗯。」
黃瓜在許良手上流連許久後，終於要開動了。
只見他右手菜刀斜握著，然後左手指關節抵在刀面上，先是把黃瓜兩頭帶有苦味的部分去掉。
然後再是迅速而有力地切著黃瓜。
咔嚓咔嚓咔嚓…
黃瓜一片片的被脫下，露出白色的內芯，還有外圍一圈的墨綠。
江婉在一邊看著興致勃勃，那種躍躍欲試的感覺瞬間了上來。
雖然看著許良切的又快又簡單，而且還有些小輕鬆，但是她認為這一定是練了很久，才能達到的水平。
「許大哥，你切的有些快了，我沒看懂！」
江婉說出這句話的時候，許良才恍然大悟，自己竟是用這麼快的速度教人家，還真化身成為神人了。
於是，他很抱歉地對江婉道:「對不起哦，我忘了你是個新手，既然你說慢慢來，那我就用我最慢的手速，給你展示一遍。」
許良漸漸緩下了手裡的速度。
不過他慢了些速度，突然感覺好不適應，因為他的刀工熟練度，一直處於過渡的中間階段。
就在許良切到了最後的兩三片，在慢慢要收工的時候，一個稍微不注意把自己的小拇指劃到了刀尖。
不一會兒，鮮血從傷口處溢了出來，呈現出水滴狀，而且隨著時間的推移，面積還在不斷的增大。
一般來說，切的越快越容易出事，許良本來對快速度已經適應，這麼一倒反天罡，實在令人不理解。
此時此刻，他「嘶」了聲。
剛好被在一旁的江婉聽到。
她很快聽到了，隨即問道:「許大哥，你怎麼了，是切到手了嗎？」
許良並不想丟面子，只見他糊弄過去。
「沒有，就是切累了，想休息一下。」
事情一定不簡單，這可瞞不了她，江婉仔細觀察了下，卻發現許良小拇指那有被抹掉的血跡。
「許大哥，你騙人，你看，明明是小拇指劃傷了。」
江婉一把抓著許良的左手，指著剛才自己造成的那道傷口。
他還想解釋，卻怎麼也開不了口:「這…這。」
還好江婉今天挎了個腰包。
江婉從她自己的腰包里掏出個手帕，給許良的小拇指擦了又擦，然後在包底下，翻了又翻，結果找到了個小創口貼。
她給許良貼上，這使得許良心裡產生了一股暖意。
「貼上就不痛了，傷口暴露在外面會感染細菌的。」
「好的，我下次注意，我們繼續。」
黃瓜片切得很是均勻，也尤為美觀，許良在切的時候，沒有出現黃瓜片四處濺的現象。
最後，而是形成了一條線。
完美的直線排著。
黃瓜切完後，許良取出一個搪瓷碗，將切好的黃瓜往裡一丟。
之後便是需要教江婉，如何學會最基礎的調味，那就是涼拌。
弄上辣子油，醋，少許鹽，生抽，蚝油，芝麻油，還有白糖。
這些全淋在黃瓜片的上面。
然後，他就左手勾著碗，右手則取下一雙筷子，有規律的翻滾著。
做到每一片黃瓜，都能夠沾上搭配好的佐料。
「OK，輕輕鬆鬆。」許良說道。
「許大哥，這看起來槓槓的。」
「那必須的，我要教你，就得教的像樣。」
江婉在許良拌好的同時，還嘗了這個涼拌黃瓜，吃起來滿嘴的麻辣味。
許良待她吃完後，要求江婉嘗試著自己動手做一碗，然後他來監督。
「要不，你來試試，我光教，你光看，你也學不會，是要親自上手實踐才對。」
江婉應了聲。
她和許良交換了個位置，許良再從灶台上的袋子裡取出個黃瓜，他為了照顧江婉是位新人。
於是便想到前世遊戲中的新手保護期。
那麼許良也就從袋裡拿出個最小的黃瓜，遞給了江婉。
緊接著，許良先讓江婉把這黃瓜洗乾淨，將表皮上的髒東西清理掉。
再把黃瓜固定在案板上。
剛開始，江婉還不會握刀，許良就又給她演示了一遍。
他在旁提醒道:「刀要握在刀把手前端，這樣用的力是最小的，而且還不容易傷到手。」
江婉目光匯聚在案板上，她似乎忘了一個事。
黃瓜兩頭是苦的，這是一個生活上的小常識。
江婉沒有去掉，許良也只好再指導。
「黃瓜的兩端要削去，它的頭部位置是苦的，混在一起拌，吃起來影響口感。」
江婉一直依照許良的話去做。
但是在切菜的時候遇到了問題，她總是把黃瓜切的很厚。
該死的，這是什麼玩意兒。
許良用師傅的口吻耐心的對她道:「你能不能再切薄一些，這樣的話會讓人吃著不夠舒服，同時還影響美觀。」
江婉聽見許良的這番話，她又找准位置改了過來。
但這次的效果明顯比剛才那幾次還要好。
看來江婉的悟性還挺高。
不出十分鐘，就切好了黃瓜片。
雖然沒有許良切的那麼好，但是第一次嘗試的話也夠用了。
她後面也跟許良一樣涼拌黃瓜。
不過許良很意外，這成效還是令他滿意。
「可以哦，學會了。」許良夸道。
「還是許大哥教的好，我看著就會了。」
「看了一遍就會了，說明你這學習能力挺強的。」
不過這一點跟許良很像，許良也是那種看過一遍就會了。
但是後面還有些需要進階。
還有烹飪的一些理論。
「你現在只學會了調味，要不我再教你一個，叫做烹飪。」
「也就是帶你開灶。」
說罷，許良拿出了他前世最拿手的菜品，酸豇豆肉沫，這個菜品是所有菜裡面相對簡單的，也是新人挺好學的。
食材只需要泡菜裡面的酸豇豆，然後配肉沫，還有蒜蓉以及干辣子一些配料。
許良打算先把這些必要的配料整好，然後再把必須的食材拿出來。
這次也就帶著江婉一起做了。
手把手教，許良就不自己做一遍，然後她再做一遍。
這回得站在他的身後悉心指導。
干辣子就從柜子里取出兩根。
案板上，先鐺鐺鐺三下，把蒜拍爛，稍微切一下。
之後，許良手腕輕抬，把拍好的蒜瓣丟進碗裡，拿起那兩根干辣子。
江婉站在他身前，鼻尖鑽進一股干辣椒的味道，眼裡即是盯著他手上的動作
干辣子許良沒切太碎，只是斜著劃成了幾段，因為若切的太碎，他怕等會兒炒得太焦，容易發苦。
隨後，許良抓起一大把酸豇豆，用水龍頭沖了沖，瀝乾水後，放到案板上。
他菜刀落在案板上，節奏非常的平穩。
鐺鐺鐺三下。
酸豇豆被切成均勻小段。
然後，肉沫直接現取現用。
許良手把手教江婉倒油，調整火候，利用好鍋鏟。
他耐心，用最好的方式
兩人距離也挨得很近。
不過，經過十幾分鐘的翻炒
酸豇豆肉沫便已經做好了。
這是他倆共同的成果，江婉絕對有很大的收穫，這是不用質疑的。
當炒完之時，到品嘗美食的時候。
江婉嘗了一口。
不但誇了一句好吃，還誇了這些。
「酸香開胃，配米飯我還能多吃兩碗，嘿嘿！」
「喜歡吃，那就多吃點。」
江婉在吃這個菜品過程中，給許良說了一個請求。
她想自己能夠每個周末來這學廚藝。
「許大哥，我能不能每個周末來你這學廚藝？」
許良想了想，她才十七十八歲，正是考大學的好時機，若要是每個周末都來這學，那麼他的學習也會耽誤。
所以，考慮到這些，許良一個回絕。
反映在江婉臉上的肯定是不開心，因為她好不容易才學一次廚，而且她以後也要出嫁，如果不會做飯，肯定被男方的家人看不起。
她想好好地提升一下自己。
在這個風華正茂的年紀，人人都是有挺多想法的。
不過許良接接著剛才的話，又對江婉說道:「現在不可以，不代表將來不行，不過，你不是馬上快高考了，高考完那個暑假可以天天來我這。」
「不僅讓你成功學到廚藝，還給你安排個職位賺錢。」
聽到這句話，江婉臉色瞬間一變，她由剛才的不開心，變得眉開眼笑。
「謝謝許大哥，我一定努力考大學，到時候來你這學廚藝。」
許良欣慰的笑了。
因為他知道，自己就是因為沒有考上大學，才被迫進了廠裡面，不過還好找一份穩定的工作。
當了兩年學徒，自己又開了這個小菜館。
現在看來，還算不算對得起小時候的夢想，但若是這家小菜館日後紅火，規模越來越大。
而且自己也從平凡的人逆襲成為名動世界的廚神。
所有人都會為他高興，包括自己。
到時候，他的價值就是無量的。
但是現在幻想這些還是有點早了。
只能走一步是一步，一天接著一天慢慢積累下去。
當江婉回家的時候，許良自言自語道了一句。
「慢慢來，不著急！」
然後就將這條圍裙給江婉拴上，大小剛剛好，不緊不松。
對於江婉來說挺合適的。
「我們開始吧！」
許良帶她走進廚房。
他小菜館廚房一些設施還是比較簡陋，一個有兩個氣灶的灶台，上面有個放鍋和碗筷的柜子，下面的柜子是放米油以及氣罐。
不過這樣的廚房對於許良來說挺小的，但在江婉眼裡看來其實並不是很小，反而她覺得還有一些大。
總之，比她家的那個廚房大。
「許大哥，你平時工作就在這裡啊？」
許良至少來說，這小菜館的命根子就是這間廚房，外面的客廳的桌椅，是招侍食客的場所，也是創造價值的地方。
「是的，就是這間廚房。」
而後，許良又對江婉道:「你想學廚，要不我先從最基礎的認識這些廚具開始吧。」
「要得，許大哥。」
許良也就把一些廚具從不同的地區拿下來，放在灶台上，由小至大，橫著擺放著。
江婉看著這些廚具，有些她屢見不鮮，但還有些的確從來沒見過。
這就需要許良來為她解惑了。
「這廚具裡面有些你應該見過，我就不介紹了，你只挑裡面個別，我來給你講講這廚具叫什麼名字，它的作用又是什麼？」
江婉像只乖巧的兔子，稍微點了點頭，隨後她給許良指著那些她不認識的廚具。
許良則是把她所指的那些，一個不漏的挑選出來。
「這個是漏勺，專門在最短的時間內，舀面或餃子，還有一些需要過濾掉水的東西。」
「還有這個，擦絲板，一般都是金屬片嵌木框。」
「鋁蒸鍋，導熱快，基本上都是家常燒水、蒸飯、燉菜。」
……
許良耐心地給她一一介紹，還有其功能和用途，江婉在旁的聽的專心致志。
經過十幾分鐘後，許良捏了一把汗，總算給江婉講完。
那麼下一步，也就是許良需要教江婉怎樣處理食材。
只見許良站在她旁邊拿出來的廚房先放回原位，然後他往江婉身後那邊繞過去，來到冰箱面前。
他打開了冰箱的常溫室，隨即用手把一大袋子菜取出來，放在灶台案板，給不同品類的蔬菜分類。
這裡面大部分蔬菜，許良可以算是特別熟悉了，前世作為廚師，就有必要對每個食材了如指掌。
不過江婉祖輩畢竟還是地道的農村人，只是她和她爸媽那一代來到鎮上生活。
江婉從出生就跟父母在淮口鎮，在母親的溺愛下，更是連一頓吃的也弄不到口中，可以說是已經習慣了大小姐的生活。
許良就截然不同，他從小就想當廚神，對做飯整美食這一塊頗為感興趣，這是從童年就養成的，跟其他人比不了。
下一刻，許良就把分類好的食材，隨機抽出一個。
許良想著江婉還是個新人，就選出一個相對簡單，比較好處理的食材。
恰好抽到了一個綠油油的黃瓜，而且許良買的這個黃瓜，吃起來一定是又涼又脆。
他將這黃瓜放在水槽里，扭了扭水龍頭開關，對著它表面一頓猛衝。
沖完之後，許良把這黃瓜放在案板上。
許良右手就拿著菜刀，手在放握把那，對江婉道:「你湊近點，我教你怎麼切這長條黃瓜。」
江婉輕聲吐了一句:「嗯嗯。」
黃瓜在許良手上流連許久後，終於要開動了。
只見他右手菜刀斜握著，然後左手指關節抵在刀面上，先是把黃瓜兩頭帶有苦味的部分去掉。
然後再是迅速而有力地切著黃瓜。
咔嚓咔嚓咔嚓…
黃瓜一片片的被脫下，露出白色的內芯，還有外圍一圈的墨綠。
江婉在一邊看著興致勃勃，那種躍躍欲試的感覺瞬間了上來。
雖然看著許良切的又快又簡單，而且還有些小輕鬆，但是她認為這一定是練了很久，才能達到的水平。
「許大哥，你切的有些快了，我沒看懂！」
江婉說出這句話的時候，許良才恍然大悟，自己竟是用這麼快的速度教人家，還真化身成為神人了。
於是，他很抱歉地對江婉道:「對不起哦，我忘了你是個新手，既然你說慢慢來，那我就用我最慢的手速，給你展示一遍。」
許良漸漸緩下了手裡的速度。
不過他慢了些速度，突然感覺好不適應，因為他的刀工熟練度，一直處於過渡的中間階段。
就在許良切到了最後的兩三片，在慢慢要收工的時候，一個稍微不注意把自己的小拇指劃到了刀尖。
不一會兒，鮮血從傷口處溢了出來，呈現出水滴狀，而且隨著時間的推移，面積還在不斷的增大。
一般來說，切的越快越容易出事，許良本來對快速度已經適應，這麼一倒反天罡，實在令人不理解。
此時此刻，他「嘶」了聲。
剛好被在一旁的江婉聽到。
她很快聽到了，隨即問道:「許大哥，你怎麼了，是切到手了嗎？」
許良並不想丟面子，只見他糊弄過去。
「沒有，就是切累了，想休息一下。」
事情一定不簡單，這可瞞不了她，江婉仔細觀察了下，卻發現許良小拇指那有被抹掉的血跡。
「許大哥，你騙人，你看，明明是小拇指劃傷了。」
江婉一把抓著許良的左手，指著剛才自己造成的那道傷口。
他還想解釋，卻怎麼也開不了口:「這…這。」
還好江婉今天挎了個腰包。
江婉從她自己的腰包里掏出個手帕，給許良的小拇指擦了又擦，然後在包底下，翻了又翻，結果找到了個小創口貼。
她給許良貼上，這使得許良心裡產生了一股暖意。
「貼上就不痛了，傷口暴露在外面會感染細菌的。」
「好的，我下次注意，我們繼續。」
黃瓜片切得很是均勻，也尤為美觀，許良在切的時候，沒有出現黃瓜片四處濺的現象。
最後，而是形成了一條線。
完美的直線排著。
黃瓜切完後，許良取出一個搪瓷碗，將切好的黃瓜往裡一丟。
之後便是需要教江婉，如何學會最基礎的調味，那就是涼拌。
弄上辣子油，醋，少許鹽，生抽，蚝油，芝麻油，還有白糖。
這些全淋在黃瓜片的上面。
然後，他就左手勾著碗，右手則取下一雙筷子，有規律的翻滾著。
做到每一片黃瓜，都能夠沾上搭配好的佐料。
「OK，輕輕鬆鬆。」許良說道。
「許大哥，這看起來槓槓的。」
「那必須的，我要教你，就得教的像樣。」
江婉在許良拌好的同時，還嘗了這個涼拌黃瓜，吃起來滿嘴的麻辣味。
許良待她吃完後，要求江婉嘗試著自己動手做一碗，然後他來監督。
「要不，你來試試，我光教，你光看，你也學不會，是要親自上手實踐才對。」
江婉應了聲。
她和許良交換了個位置，許良再從灶台上的袋子裡取出個黃瓜，他為了照顧江婉是位新人。
於是便想到前世遊戲中的新手保護期。
那麼許良也就從袋裡拿出個最小的黃瓜，遞給了江婉。
緊接著，許良先讓江婉把這黃瓜洗乾淨，將表皮上的髒東西清理掉。
再把黃瓜固定在案板上。
剛開始，江婉還不會握刀，許良就又給她演示了一遍。
他在旁提醒道:「刀要握在刀把手前端，這樣用的力是最小的，而且還不容易傷到手。」
江婉目光匯聚在案板上，她似乎忘了一個事。
黃瓜兩頭是苦的，這是一個生活上的小常識。
江婉沒有去掉，許良也只好再指導。
「黃瓜的兩端要削去，它的頭部位置是苦的，混在一起拌，吃起來影響口感。」
江婉一直依照許良的話去做。
但是在切菜的時候遇到了問題，她總是把黃瓜切的很厚。
該死的，這是什麼玩意兒。
許良用師傅的口吻耐心的對她道:「你能不能再切薄一些，這樣的話會讓人吃著不夠舒服，同時還影響美觀。」
江婉聽見許良的這番話，她又找准位置改了過來。
但這次的效果明顯比剛才那幾次還要好。
看來江婉的悟性還挺高。
不出十分鐘，就切好了黃瓜片。
雖然沒有許良切的那麼好，但是第一次嘗試的話也夠用了。
她後面也跟許良一樣涼拌黃瓜。
不過許良很意外，這成效還是令他滿意。
「可以哦，學會了。」許良夸道。
「還是許大哥教的好，我看著就會了。」
「看了一遍就會了，說明你這學習能力挺強的。」
不過這一點跟許良很像，許良也是那種看過一遍就會了。
但是後面還有些需要進階。
還有烹飪的一些理論。
「你現在只學會了調味，要不我再教你一個，叫做烹飪。」
「也就是帶你開灶。」
說罷，許良拿出了他前世最拿手的菜品，酸豇豆肉沫，這個菜品是所有菜裡面相對簡單的，也是新人挺好學的。
食材只需要泡菜裡面的酸豇豆，然後配肉沫，還有蒜蓉以及干辣子一些配料。
許良打算先把這些必要的配料整好，然後再把必須的食材拿出來。
這次也就帶著江婉一起做了。
手把手教，許良就不自己做一遍，然後她再做一遍。
這回得站在他的身後悉心指導。
干辣子就從柜子里取出兩根。
案板上，先鐺鐺鐺三下，把蒜拍爛，稍微切一下。
之後，許良手腕輕抬，把拍好的蒜瓣丟進碗裡，拿起那兩根干辣子。
江婉站在他身前，鼻尖鑽進一股干辣椒的味道，眼裡即是盯著他手上的動作
干辣子許良沒切太碎，只是斜著劃成了幾段，因為若切的太碎，他怕等會兒炒得太焦，容易發苦。
隨後，許良抓起一大把酸豇豆，用水龍頭沖了沖，瀝乾水後，放到案板上。
他菜刀落在案板上，節奏非常的平穩。
鐺鐺鐺三下。
酸豇豆被切成均勻小段。
然後，肉沫直接現取現用。
許良手把手教江婉倒油，調整火候，利用好鍋鏟。
他耐心，用最好的方式
兩人距離也挨得很近。
不過，經過十幾分鐘的翻炒
酸豇豆肉沫便已經做好了。
這是他倆共同的成果，江婉絕對有很大的收穫，這是不用質疑的。
當炒完之時，到品嘗美食的時候。
江婉嘗了一口。
不但誇了一句好吃，還誇了這些。
「酸香開胃，配米飯我還能多吃兩碗，嘿嘿！」
「喜歡吃，那就多吃點。」
江婉在吃這個菜品過程中，給許良說了一個請求。
她想自己能夠每個周末來這學廚藝。
「許大哥，我能不能每個周末來你這學廚藝？」
許良想了想，她才十七十八歲，正是考大學的好時機，若要是每個周末都來這學，那麼他的學習也會耽誤。
所以，考慮到這些，許良一個回絕。
反映在江婉臉上的肯定是不開心，因為她好不容易才學一次廚，而且她以後也要出嫁，如果不會做飯，肯定被男方的家人看不起。
她想好好地提升一下自己。
在這個風華正茂的年紀，人人都是有挺多想法的。
不過許良接接著剛才的話，又對江婉說道:「現在不可以，不代表將來不行，不過，你不是馬上快高考了，高考完那個暑假可以天天來我這。」
「不僅讓你成功學到廚藝，還給你安排個職位賺錢。」
聽到這句話，江婉臉色瞬間一變，她由剛才的不開心，變得眉開眼笑。
「謝謝許大哥，我一定努力考大學，到時候來你這學廚藝。」
許良欣慰的笑了。
因為他知道，自己就是因為沒有考上大學，才被迫進了廠裡面，不過還好找一份穩定的工作。
當了兩年學徒，自己又開了這個小菜館。
現在看來，還算不算對得起小時候的夢想，但若是這家小菜館日後紅火，規模越來越大。
而且自己也從平凡的人逆襲成為名動世界的廚神。
所有人都會為他高興，包括自己。
到時候，他的價值就是無量的。
但是現在幻想這些還是有點早了。
只能走一步是一步，一天接著一天慢慢積累下去。
當江婉回家的時候，許良自言自語道了一句。
「慢慢來，不著急！」